Как да разграничим естественото вино от прах? Как да проверите качеството на виното, за да се разграничи от фалшив?

Тази статия ще говори за начини да проверите естествеността на виното.

Виното е невероятна напитка, чиято история е толкова стара, колкото самата цивилизация. Съдейки по археологически разкопки, древните обитатели на междуфлува, Кавказ и Мала Азия вече знаеха вкуса на виното. Но за първи път египтяните, преминали опита си на гърците, и тези от своя страна, римляните, които го разпространяват по -нататък по света, постигнаха значителен успех в производството на вино.

За съжаление, с развитието на цивилизацията започнаха да възникват прахови аналози, които не могат да предадат тази естествена изтънченост. Следователно, в тази тема искаме да повдигнем важен въпрос, а именно как да разграничим виното чрез естественост от фалшивите.

Как да разграничим естественото вино от прах?

• Естественото вино е божествена напитка, съдържаща много вещества и следи елементи, които имат същата киселинност като при стомашния сок, което дава възможност за подобряване на храносмилането. Естественото вино на Рубиди е част от премахването на вредните вещества от тялото.
• Етеричните масла, съдържащи се в разлома, намаляват налягането и влияят благоприятно на нервната система, а танините нормализират активността на стомаха. Виното се използва и при лечението на настинки, бронхит - например топло греяно вино. И можете да видите по -подробно за всички качества на червената напитка в нашата статия "Ползите от червеното вино."

Има дори такава посока на лекарството като енотерапия - лечение на вино. И както казват лекарите, само мярката ще определи ползите или вредата от виното.

Но само естественото вино, направено от висококачествени сортове грозде, има всички тези полезни свойства. Понастоящем е трудно производителите да се противопоставят, че не намаляват продуктите си, използвайки всички видове технологии за производство на евтини фалшификати. Освен това всички компоненти на такова „вино“ преминаха сертифициране и се определят като безобидни. В резултат на това до 30% от виното, произведено у нас, е фалшив. За щастие въпросът е да се определи виното за такава „грешка“ всеки от нас.

• Производството на „прахово“ вино най -често се състои в приготвяне на смес, която в допълнение към обикновената вода включва етилов алкохол, лимонена киселина, мая и различни багрила и аромати, което в крайна сметка определя „разнообразието“ от фалшификати.
• Първият знак за такъв фалшив е Евтивост, които не могат да съответстват на естествен продукт, който има висока цена. И е положен в отглеждането и събирането на грозде, дългосрочната му обработка, производственото съхранение и продажбата му.
• Естественото вино в кутии или евтини бутилки никога не се съхранява! Дори не трябва да ги приемате за експеримента. Такъв е случаят, когато само името остава от напитката.

• За да се предпазите от закупуване на фалшификатор, купувайте вино в специализирани или маркови магазини. Където Трябва да обърнете внимание на бутилката:
  • висококачествени инсулти вина имат Тъмен контейнерза защита срещу слънчева светлина;
  • на етикета е задължен съдържат цялата информация за продукта.А именно, производителят, факторът, съставът на виното, съдържанието на алкохол, захар и други съставки, както и надписът "естествено вино". Линията „Специален продукт“ означава, че виното е направено от концентрат;
  • качество на печат На бутилки с естествено вино винаги е изключително високо. Етикетът е заседнал равномерно, от лепило няма петна или петна;
  • също така, скъпата и естествена вина е характерна благородна скромност.На бутилката няма цветни и сложни изображения. Същото се отнася и за сложните форми на самата бутилка. В крайна сметка акцентът трябва да бъде върху вътрешните компоненти, а не върху външните данни;
  • в допълнение, с помощта на фабричен печат, отделно от общата линия на етикета трябва да бъде поставен датата на бутилиране.И трябва да е идентична с данните на клада (етикет на шията) и на корк на бутилката. Ако датата лесно се изтрива, това е фалшив!

• Сега отново към захарта. Първо, информацията трябва да бъде посочена за нея, ако не е добавена изкуствено. Между другото, праховият концентрат винаги е малко сладък, така че практически няма сухи „фалшификати“. Сега в услуга:
  • сухите вина имат до 4 g/L;
  • semi -dry - до 18 g/l;
  • полу -месният продукт има процент на захар до 45 g/L;
  • но сладко - повече от 45.

Важно: Но ако има приложение за по -голям процент съдържание на захар, тогава това показва изкуствена! Възможно е високо съдържание на захар, ако има бележка „закрепена“.

• Твърде ярък цвят и силен аромат, Които могат да бъдат постигнати само с помощта на изкуствени багрила и ароматизатори също са свидетелства за фалшиви.
• Добре, разбира се, Вкусете! Нашите вкусови рецептори имат поразителен спомен - след като опитаха истинско вино, повечето хора вече лесно я различават от фалшивите дори след дълго време. Но наскоро някои технологии за производството на фалшификации вече са достигнали такова ниво, че става по -трудно. Но всичко Аналогът на праха няма след послевкус!
• И още един важен момент - утайка. За истинското вино той не може да отсъства напълно! Но не трябва да е в излишъка. В същото време вижте дебелината на утаечния слой в светлината. Сега обърнете бутилката и погледнете утайката. В истински продукт той бързо ще се утаи, а в праховия продукт - ще бъде много, той ще направи течната кална и ще се настани за дълго време.

Как да проверите виното за естественост и качество?

Има няколко начина за разграничаване на виното от фалшив аналог. Но, за съжаление, те трябва да се извършват у дома след отваряне на корк.

• Най -лесният вариант е Проверка на водата.За нея се нуждаем от всеки стъклен контейнер, например стъкло и вода. Изсипете само лъжица вино и ще видите как ще бъде червената течност на повърхността. И всичко това, защото частиците от грозде са по -леки от водата. За по -дълбок експеримент можете да излеете вино в малък балон и след това да го потопите във вода и да наблюдавате как естественото вино се издига на повърхността с красиви шарки.
  • Когато е замъглено и оцветено в цвета на „вино“, можете да се съмнявате - пред вас е фалшив! Не забравяйте - естественото вино не оцветява вода, поради различната им плътност! Във всеки случай, без активно принудително смесване.

• Естествените вина са оставени На чашата следипоради съдържанието на глицерол в напитката, а изкуствените са лишени от това свойство. Следователно, ако „вземете малко“ чаша или наклонете отстрани, тогава естествено вино, сякаш филм бавно ще се оттича по стените на съда. Естествено, не като масло. Но без следа не се плъзга надолу, като боядисана вода.
  • Също така на стените "Винени крака" ще останат,както казват французите. Това са остатъците от дрожди от ферментация, което е почти невъзможно да се изключи напълно дори най -прецизните чрез филтриране. Колкото по -тънки тези следи, толкова по -голяма е възрастта на напитката.

• Друг метод за проверка - Използване на глицерин.Изсипете малко вино в чаша и потопете няколко капки глицерол в него. В естествена вина той ще се потопи на дъното и цветът му няма да се промени. В фалшификатора той също ще падне, но ще промени цвета - от лилаво или червено в жълт нюанс.
• На подобен принцип той действа и Газирани напитки.Просто хвърлете щипка сода в чаша с вино и разбъркайте. Народният продукт моментално ще стане синьо-зелен с мръсен синкаво-сив нюанс. Разбира се, всичко зависи от оригиналния флуиден тон. Но праховият продукт изобщо няма да промени цвета си! Тъй като няма естествено плодово нишесте.

• Друг прост и ефективен метод за проверка - С помощта на пяна.Е, разклащайки бутилката вино, изсипете виното в чашата. В естествен продукт пяната ще се концентрира в центъра на стъклото и бързо ще „седне“, а в сурогат ще остане в стените си дълго време.
• И друг метод за истински винени гурмета - Това е задръстване. Тя трябва да е с висококачествена и приятно миризма на нотки на вино.

Както можете да видите, с правилния подход за закупуване на вино в магазина е възможно да се „изчисли“ фалшификацията. В същото време можете лесно да проверите естествеността на напитката у дома чрез дори завладяващи експерименти.

Видео: Как да разграничим естественото вино?