В студена или вряща вода хвърлете месо за затвор: тайните на готвенето на перфектните боклуци. Кога да сол желе - в началото или в края на готвенето?

Не знаете каква вода да излеете месо за кръстовище? Прочетете статията, тя описва всички тайни на готвенето на това ястие.

Всички домакини се стремят да готвят храна, така че да се окаже много вкусно. Едно от сложните ястия е aspic. Първо, помислете как да го приготвите правилно. На първо място, заслужава да се отбележи, че преди да започнете да готвите резки, трябва да решите месото. Това ястие може да се приготви от няколко вида месо и от едно. Най -често се приготвя от пилешко месо.

Прочетете на нашия уебсайт друга статия по темата: "Трябва ли да добавите лук, моркови, чесън при готвене на кръстовище?". Ще разберете какво друго може да се добави, когато бульонът е приготвен и дали е необходимо да се добави желатин към удебелен желатин.

За да може желето да е деликатно и вкусно, на първо място е необходимо да оставите месото за накисване. За да направите това, изсипете вода в тигана, месото трябва да бъде приблизително скрито 2 сантиметра. Оставете за един ден. След това измиваме месото, изсипваме вода в същия тиган и я поставяме на огън. Заслужава да се отбележи, че всичко това се случва изключително с помощта на студена вода. Прочетете по -нататък.

Тайните на готвенето на перфектния резник: Списък на това как да отглеждаме желатин за говеждо наводнения, пилешко месо?

Всяка домакиня знае, че ястието се оказва специално, трябва да използвате не само рецептата, но и вашите тайни. Това ще помогне да се даде крайният резултат от уникалността. Ето списък на тайните на подготовката на перфектния шут:

• Според мнозина желето трябва да бъде не само без мазнини на повърхността, но и прозрачно. За да направите това, гответе месото поне два пъти.
• Първият път месото стои на огън около два часа. В същото време пречи на нея периодично и отстранете пяната.
• След това трябва да изплакнете месото под студена вода.
• След това спускаме месото в същия тиган и изсипваме вода и готвим за около час.
• Също така продължаваме да разбъркваме и сваляме пяната.
• Докато месото се готви, е необходимо да се разрежда желатин.

Как да отглеждаме желатин за говеждо наводнения, пиле?

• Нуждаем се от една торба с вещество 200 мл Охладеният бульон, който остана от първата слива.
• Смесете всичко старателно и оставете за 30 минути.
• Щом желатинът набъбва, той трябва да се нагрява малко, така че да стане топло.
• След това добавете получената смес в основния съд с вода и месо. Ние се намесваме старателно до гладкост.

Сега желето може да се излее в контейнери и да се постави в хладилника. По -долу още по -полезна информация. Прочетете по -нататък.

Колко да приготвите филетата на гърдите, пилешкото месо, говеждото, свинското, докато се приготвят, за да може да се направи силен месен бульон?

Всяко месо се отличава по неговите свойства и твърдост. И така, колко да приготвите филе от пуйка за гърди, пилешко месо, говеждо месо, свинско месо, докато се готви, за да може да се получи силен месен бульон?

• Така например, пилешко месо се приготвя по време на От 20 минути до час.
• Всичко зависи от частите на трупа. Например, цялото пиле се готви за един час. Филе - 20 минути. Гърдите и другите части на пилешкото месо се варят само 30 минути.
• За толкова много време е заето от готвене на индийски филета - 30 до 40 минути. Ако обаче готвите цял труп, ще отнеме много повече време - три до четири часа.
• Говеждо месо трябва да се приготвя в продължение на два часа, а свинско - около 5-6 часа.
• Заслужава да се отбележи, че свинското готвене е разделено на два етапа. Всеки трябва да готви 3 часа всеки. Тоест, преди да добавите подправки - три часа и след същото време.

Ако правилно готвите някакво месо от горното, тогава бульонът ще се окаже силен и не е нужно да добавяте желатин. Но само ако готвите повече от едно филе, но с добавянето на други части на трупа, в което има естествено вещество за гелинг. Те включват, например, крак, крака и т.н.

В студена или вряща вода хвърлете месо за кръстовище: Каква вода да се излее?

Месото за готвене се хвърля след накисване, в студена вода - не във кипене. Това е необходимо, така че максималният желатин да се откроява в бульона и aspic Беше точно замръзнал. Не забравяйте да премахнете филма по време на готвене. Готовото и изискано месо за кръстовището се излива с бульон. Тоест, след втория етап, източете бульона и го оставете да изстине. Докато той се охлажда, трябва да изберете парчета месо, които са били приготвени.

Важно: Изключително меки парчета, без кости и вени, трябва да присъстват в студа.

След това нарежете месото на малки парчета. Щом всичко се приготви и бульонът се охлади, вземете контейнер за кръстовище. Поставете месото в него и го напълнете с охладен бульон. След това, без да покриете капака, изчакайте, докато замръзне малко. Час по -късно поставете тавата на средния рафт в хладилника и затворете капака. Пет часа по -късно желето ще бъде готово за употреба.

Кога да сол желе - в началото или в края на готвенето?

За правилната приготвяне на резкия, както беше споменато по -горе, е необходимо да го приготвите поне на два етапа. Поради това ще се окаже богат, вкусен, прозрачен и по-малко висококалоричен. След като месото се сври за първи път, трябва да добавите подправки.

• Подправките, като чесън, се добавят към вкуса. Мнозина добавят чадъри на копър. Това ще даде на студения човек не само добра и свежа миризма, но ще бъде по -удобно да премахнете чадърите с окончателното изливане на кръстовището.
• Чесънът трябва да се добави или цели глави или да ги отреже наполовина.
• Освен това всяка домакиня решава да го остави на студ или трябва да бъде изваден, както и копър.

Кога да солеш желе в началото или в края на готвенето?

• Заслужава да се отбележи, че солта в желе трябва да се добавя изключително в края на готвенето.
• Приблизително пет минути преди края на готвенето на месо, трябва да солите бульона и да разбъркате старателно.
• Солта се добавя към вкуса.
• Солта в края си заслужава поради факта, че бульонът става по -концентриран и по -малко вероятно желето да бъде пренебрегнато.

Не забравяйте за дафиновия лист, който може да се добави заедно със сол. Той ще добави прекрасна миризма, особено в комбинация с чадъри от копър. Щом желето замръзна и е готово да сервира на масата, не забравяйте да украсите ястието си с филийки моркови или зелени. Също така, филийките лимон ще бъдат прекрасно комбинирани и те също ще дадат вкус на настинка. Добър апетит!

Видео: Jellied End е правилен. Всички тайни на готвенето вкусно резки.

Видео: Говеждо месо. Гответе у дома

Видео: Правилното желе. Тайни на готвенето на прозрачен възел

Прочетете по темата:

• Какво да правя, ако желето се припокриваше при готвене?
• Желето не замръзна: Какво да правя без желатин?
• Подготовка на желе: класическа рецепта
• Каква е разликата между желе от желе, отвара, салсън?
• Колко желатин да добавите към желето: пропорции