Подготовка на кръстовище: Класическа рецепта, говеждо месо, пиле, пуйка, свинско месо, риба. Как да изберете съставки, пригответе месо и бульон за желе: Съвети за готвене на вкусно ястие

В тази статия ще разгледаме рецептите на The Jerky. В крайна сметка приготвянето на ястие не винаги е традиционна.

Желето се счита за най -популярната, вкусна и наистина празнична закуска на всяка маса. Също така, това ястие е идеално за вечеря, например с картофена гювеч или вместо позната наденица. Следователно, трябва да знаете как да готвите желирано месо от кои продукти.

Как да изберете правилната основна съставка за желе: съвети

Изборът на основния продукт е важен момент. Можете да приготвите ястие, приемайки абсолютно всяко месо (пиле, свинско, говеждо месо). Най -основният в този процес е, че продуктът е наистина подходящ за кръстовище.

• Купете месо само на пазара, защото там продуктът е гарантиран да не замръзва. Свежи крака на прасето - Това е ключът, който ястието наистина ще замръзне. Само преди да готвите внимателно да ги почистите от четините, изгорете ги, след това изплакнете. Добавете всяко месо към краката, имайте предвид собствените си предпочитания и вкусове.
• Каквото и да е желирано месо, което решите да готвите, не забравяйте да добавите към ястието свински копита. Тогава няма да е необходимо да добавяте желатин за втвърдяване.

• Искате ли да си купите месо с кожа? Това е важен момент, който оказва положително влияние върху застоя.
• Нарежете гърлото с долната част на краката на парчета. Оставете голяма кост и централна. Така че, че малките кости не се появяват, първо изрежете копитата по 2 равни части, след това наполовина.
• Не прекалявайте с месо. Следвайте пропорциите, в противен случай вашето ястие няма да замръзне.

Как да приготвите месото за желе?

Преди да започнете да готвите, внимателно пригответе месни продукти.

• Накиснете месото. Тази процедура е необходима, за да се елиминира съкратената кръв от месото. В допълнение, кожата, след като накиснете месото, ще бъде много мека и деликатна.
• Вземете тигана, поставете в него съставки за месо. В същото време се уверете, че водата напълно покрива месото. Оставете го в това състояние за известно време, за предпочитане за нощта. На сутринта изплакнете месото, внимателно бракувайте копитата, така че да няма пушени места.
• Почистете кожата на други съставки. След това поставете месото в друг контейнер и пристъпете към по -нататъшни препарати.

Как да източите бульона при приготвяне на шут?

• Изсушете първия бульон. Много домакини твърдят, че е достатъчно да премахнете скалата с прорезана лъжица - но това изобщо не е. Първата вода, в която е приготвено месото, се оттича, тъй като остатъците от мазнини и други нежелани съставки ще напуснат с вода. В допълнение, този кръстовище ще се окаже по -привлекателен, съдържанието на калории в продукта значително ще намалее и ароматът ще стане по -приятен.
• Изцедете втората вода по -добре. След това желето ще бъде по -прозрачно.

• Когато сол бульонът, изплакнете съдържанието на чиниите, отстранете малкия протеин, останал към стената. Поставете месото отново в същите ястия, където ще се готви до края на готвенето.
• Изсипете толкова много течности, така че да е на 2 см над месото. Ако течността е много, желето просто не замръзва. Ако течността не е достатъчна, след като добавите, няма да коригирате ситуацията. Това ще се отрази лошо на крайния резултат.
• Помислете за факта, че за да се получи прозрачен възел, бульонът не трябва да кипи много. Гответе ястието на слаб огън, приблизително 6 часа.

Желе: класическа рецепта

Преди няколко десетилетия, за да приготвят желовено месо, хората използваха само опашки, копита, уши и други месни части, от които друго ястие не може да се приготви. Но днес домакините успяха да подобрят класическата рецепта за студент. Те започнаха да добавят плът от месо и подправки.

За да приготвите класическо желе, запасете се:

• Свински уши - 2 бр.
• Копита - 2 бр.
• Пилешко месо - 1 труп
• Лук - 3 бр.
• Моркови - 3 бр.
• Чесън
• Ароматен пипер
• Листовки за палата

Процес на готвене:

• Поставете бульона, като се има предвид описаните по -горе препоръки.
• Преди да готвите бульона, сол.
• Сварете бульона за около 6 часа. По време на готвенето не забравяйте да извадите получената пяна от бульона.
• Добавете морков, лук, нарязан чесън почти в края на готвенето.
• Когато ястието е напълно заварено, отстранете месните съставки. Нарежете месото на малки парчета.
• Изхвърлете костите и вените.
• Поставете месото в содата, изсипете бульона, но го филтрирайте.
• Вземете моркова. Нарежете го с фигурни орнаменти, например, цветя. Поставете и в содата.
• Украсете ястието с варени яйца (по желание), като ги режете с кръгове.

Поставете желето на студено място през нощта. Когато сервирате желе, украсете го с нарязани зелени. Отделно сервирайте горчица или сос от хрян със заквасена сметана.

Говеждо желе: рецепта

За да приготвите това резки, не забравяйте да използвате говеждо копита и говеждо каша. И така, ще трябва да се запасите с такива компоненти:

• Месна филе - 600 g
• Говеждо копита - 1 бр.
• Лук - 1 компютър.
• Вода - 2 L
• Черен грах - 12 бр.
• Моркови
• Подправки
• Чесън - 1 гол.

Производствен процес:

• Изцедете бульона, който ще получите първия. Когато излеете нова вода в тигана, содете я, изпратете ястието да готвите.
• След 6 часа добавете зеленчуци към бульона (не почиствайте лука) и говеждото каша. Сварете бульона за около час. Софти бульонът, ако е необходимо, добавете нарязан чесън.
• Прецедете течността. Добавете месото към кораба, изсипете филтрирания бульон.
• Поставете кораба на хладно място, по -добре не е в хладилника.

Как да направите желе от пиле?

Това желе се счита за нискокалорично. Не е необходимо да добавяте свинско месо към него, само пилешки трупове и техните компоненти. За ястие вземете:

• Месо пиле (крила, крака, шия) - 2 кг
• Целина - 1 стъбло
• Чесън - 3 зъба
• Моркови - 3 бр.
• Лук - 3 бр.
• Черен пипер - 7 грах

Процес на готвене:

• Нарежете зеленчуците до голяма степен. Смелете чесъна под формата на тънки филийки. Не режете целина.
• Изплакнете месото, зеленчуци също. Поставете съставките в тигана, изсипете ги с вода. Слайте течността, поставете на среден огън. Варете около 2,5 часа, постоянно отстранете пяната от бульона.
• Кодовете ще забележат, че месото оставя добре от костите, добавете лавровите листовки с черен пипер към желето.
• Извадете пилето от бульона. Отделете месото от семената, лежете на кораба.
• Прецедете бульона, изсипете го върху пилешко месо.
• Изпратете желето на студа, така че той напълно да замръзне.

Сервирайте ястие с остър сос по ваша преценка.

Желе от свински филийки: рецепта

Традиционно през зимата всички домакини готвят желе. Много популярна рецепта е желе, приготвено от свински филийки. В резултат на това ще получите богато, богато и много сърдечно желе. За класическо желе ще трябва да се запасите:

• Свинско Slyka - 1 PC.
• Чесън - 1 гол.
• Подправки.
• Средно моркови - 1 бр.
• Лук - 1 компютър.
• Пипер грах
• дафинов лист

Процес на готвене:

• Изплакнете месото. С помощта на нож го почистете от кожата, купчини (ако е необходимо).
• Намалете месото в ледена вода за около 12 часа. На всеки 4 часа сменяйте течността.
• Вземете вода в тигана, така че да покрие напълно месо.
• Сварете месото, сварете 25 минути.
• Изцедете заварения бульон.
• Изплакнете месото, изсипете отново прясна вода. Отново, сварете бульона, варете за около 2 часа.
• За 30 минути. Добавете зеленчуци, докато кръстовището е напълно приготвено. Предварително намажете морковите, нарязайте лука. Добавете подправки.
• Когато желето се заври, извадете копая, изчакайте месото да се охлади напълно. Нарежете го на парчета.
• Вземете содата, поставете равномерно месен продукт.
• Изсипете месото с бульон, така че останалите съставки да са равномерно разпределени в контейнери.
• Оставете ястието да се втвърди в хладилника за известно време.

Желе с желатин: рецепта

За да имате желе замръзнало, добавете желатин към ястието. Свинско юнини с добавянето на желатин замръзва бързо. Ако харесвате много месо и хрущял, тогава определено ще харесате тази рецепта. Запасете се за ястието:

• Свинско кокалче - 0,5 кг
• Свинско каша - 0,5 кг
• Желатин - 20 g
• Моркови - 1 компютър.
• Лук - 1 компютър.
• Чесън - 3 зъба.
• Лавров лист - 2 бр.
• Подправки

Процес на готвене:

• Измийте внимателно волана. Кожата трябва да стане достатъчно мека, така че лесно да я почистите от остатъците от кръв и замърсяване.
• Изсипете месото с вода, оставете го да стои в течността цяла нощ.
• Почистете острието на малки кости, поставете го в голям тиган. Изсипете вода, така че тя едва покрива месото.
• Доведете до кипене, премахнете скалата. Ако не го направите, желето ще излезе кално. Извадете пяната по време на готвене.
• Намалете огъня, сварете бульона на слаб огън за около 5 часа.
• Разредете желатин в чаша вода. Оставете го за 1 час.
• Спуснете целия морков и лук в тигана. За да подобрите вкуса и аромата, поставете лавровата, подправки.
• Сварете бульона за още 1 час. Общото количество време за готвене е 5 часа.
• Извадете свинското месо от получения бульон, отделен от костите, изрежете на парчета.
• Прецедете желето. Изпратете месо до него, вари. Добавете нарязания чесън, черен пипер, изсипете желатин с вода, разбъркайте.
• Изсипете желето върху формите, украсете ястието.
• Вземете желе на студено място. Когато се охлади, сложете в хладилника.

Сервирайте с хрян или горчица. За това как да направите правилно и в какви пропорции да отглеждате желатин за кръстовището, в което можете да прочетете тази статия.

Рибено желе: рецепта

Хората приготвят това яке от много дълго време. Желе се готви поне 4 часа, в тога се получава вискозна вкусна смес - желе от риба. Следователно, не бързайте да изхвърляте глави, опашки и хребети от риба. От тези съставки можете да получите прекрасна закуска, която е подходяща за всеки празничен празник.

Пригответе желе само от речна риба. Той е по -мазен и затова бульонът ще се окаже богат. По време на готвенето можете да вземете няколко различни риби.

Пригответе се за ястието:

• Риба - 800 g
• Вода - 1 литър
• Моркови - 2 бр.
• Лук - 2 бр.
• дафинов лист
• Черен пипер - 5 бр.
• Желатин - 1 с.л.
• Лимонов сок - 1 с.л.
• Вода - 200 ml
• Подправки

Процес на готвене:

• Пригответе рибата, чиста, разделете, изплакнете. Направете филе от риба.
• Поставете продуктите с полузащитни риби в контейнера. Изсипете вода. Поставете на печката, включете среден огън, варете.
• Изплакнете зеленчуците, изрежете пръстените. Добавете към контейнер с бульон. Когато течността кипи, намалете огъня, варете още 1 час.
• Когато готвите, опитайте се да премахнете пяната, в противен случай желето ще бъде облачно.
• Когато минава 1 час, прецедете бульона. Изхвърлете рибните отпадъци. Хвърлете и зеленчуци.
• Настържете филето за риба, нарежете на парчета. Поставете в тиган, добавете бульона.
• Сварете контейнер с риба и бульон. Сварете желето за още 15 минути.
• Разтворете желатина в чаша с топла вода. Смесете, изсипете в друг малък контейнер, варете, изчакайте желатинът да се разтвори.
• Прецедете бульона, поставете рибното филе на кораба.
• Добавете разтворен желатин към основния бульон, разбъркайте старателно.
• Изсипете желе в кораба с риба. Поставете го за 5 часа на хладно място.

Желе от Турция: Рецепта

Така че да получите класическа рецепта за каша от пуйка, вземете следните продукти:

• Турция крила - 6 бр.
• Индийски шин - 4 бр.
• Моркови - 1 компютър.
• Лук - 1 компютър.
• Законен лист
• Карамфил
• Черен пипер

Процес на готвене:

• Измийте домашните птици, почистете краката, поставете в тиган, изсипете вода, така че леко да покрие месото.
• Поставете тигана върху огъня, варете, добавете моркови, лук.
• Софте бульона, сложете го, за да се готви на бавен огън.
• След няколко часа извадете зеленчуците, сварете месото още 1 час.
• За 15 мин. До окончателното готвене на лавровата, лавровата, подправки.
• Когато бульонът се охлади, отделете месото от семената, изрежете на парчета, сложете на кораб. Прецедете бульона, изсипете ги месо.
• Поставете морковите, зелените, нарязани чесън в кораба.
• Изпратете кораба на хладното място, докато напълно се втвърди.

Видео: Как да готвя вкусно и прозрачно желирано месо?