Какво да правя, ако желето се припокриваше при готвене?

Начини за намаляване на концентрацията на сол при студа.

Съдържание

Кръстосаното желе не е най -вкусното ястие, което може да съсипе празника. Въпреки това, в замразено състояние, солта не е толкова остра, колкото при горещия бульон. Това трябва да се вземе предвид, когато се опитвате да коригирате ситуацията. В тази статия ще ви кажем как да поправите соленото желе.

Какво да правя, ако желето се припокриваше при готвене?

Има няколко прости техники. Можете да използвате чанта за ориз. Две супени лъжици ориз се въвеждат в марля и се спускат в бульона.

Какво да правя, ако желето се припокриваше при готвене:

Сварете ориза е необходимо, докато се готви. Крупа ще донесе излишната сол в себе си, ще направи ястието вкусно.Трябва да се разбере, че някои сортове ориз по време на готвене придават мътност.
Това е неприемливо за кръстовището, тъй като бульонът трябва да бъде лек и прозрачен, така че след втвърдяване в него да забележите зеленчуци, парчета месо. Това прави ястието естетично и привлекателно за гостите.
Следователно е възможно да се запали бульонът след торбички с ориз чрез филтриране или използване на пилешко яйце, което привлича кални частици.

Как да поправим надцененото желе?

Можете да се справите със ситуацията с картофи.

Как да поправим надцененото желе:

Достатъчно е да вземете два големи картофа, без да режете, но преди това да се почисти, спуснете го в бульона и гответе, докато се готви. След като ястието е готово, е необходимо да се извличат зеленчуци.
Струва си обаче да се обмисли, че подобно на ориза, картофът придава нишестето от юфка, така че той може да загуби прозрачността си. Това е един от най -често срещаните проблеми. Следователно, една от най -добрите варианти е добавянето на сурово яйце.
Чрез въвеждане на пилешко яйце ще бъде възможно не само да се намали количеството сол, но и да се направи бульонът по -прозрачен. Следователно, направете голям огън, влезте в яйцето, след като преди това го разбихте. Опитайте се да не смесвате, не треперете, за да не разделяте яйцето на малки фракции. В края на краищата си струва да напряга бульона, така че да стане напълно прозрачен.

Как да спестите пробито желе?

Много домакини съветват да добавят вряща вода към бульона, гответе. Отварата обаче ще стане по -малко наситена, вкусът на ястието може да се влоши, така че този метод не се използва.

Как да спестите кръстосано желе:

Когато врящата вода се добавя към вече готовия бульон, количеството колаген намалява, така че ястието може просто да не замръзне.
Ако решите да използвате по този начин, трябва да приготвите 20-30 g желатин, да го накиснете в студена вода, да влезете в горещ бульон.
Тогава, със сто процента вероятност, той ще замръзне.

За да коригирате вкусовите характеристики, можете да добавите подправки. Въпреки това, с голяма вероятност вкусът на ястието все още ще се промени към по -добро. Най -добрият вариант е да се въведе нестабилният бульон със същия състав. Въпреки това, малко от домакините придобиват свинско кипене, лапи и опашки предварително. Най -евтиният и най -прост вариант са пилешките лапи. Необходимо е да се свари голям брой крака във вряща вода, докато не се готви, докато кожата не започне да изостава от костите. След това е необходимо да се излее в неразтворения бульон във вече завършеното желирано месо.

Какво да правя, ако желето е кръстосано и замразено?

Ако в студа има твърде много сол и не беше възможно да се реализира с всички методи, не се разстройвайте.

Какво да правя, ако желето е кръстосано и замразено:

От това ястие можете да приготвите много разнообразни ястия. Това е добра основа за супи, първи ястия. Можете да готвите вкусно горещо, без да добавяте месо от кръстовището.
За да направите това, просто добавете картофи и зеленчуци към бульона. Желирано месо може да се добави като разрез с кубчета към салати, слоевете лежат върху хляба.
С помощта на месо и кръстовище можете да приготвите вкусна отвара. Поради добрите способности за гелиране на кръстовището, той се закрепва към компонентите на ястието, с образуването на монолитна, хомогенна маса.

Ще ви кажем и какво да правите, ако се припокриваме:

За съжаление, завършеното желещо месо, което замръзна, е трудно да се отърве от солта. Следователно, основната задача е да се предотврати концентрацията на сол, да се коригира ситуацията по време на готвенето на бульон. Препоръчва се да добавите няколко обелени крушки в процеса на подготовка. След като желето се заври, те трябва да бъдат извлечени. Зеленчуците също абсорбират сол перфектно, което прави бульона по -малко наситен и солен.