Подправки за пилаф: Състав, как да сглобите сместа си, кога да добавите? Пилаф с тиква и Зира, с гъби и подправки: вкусни рецепти

Въпреки факта, че Пилаф дойде при нас от горещите източни страни, ние го обичаме еднакво както под северното слънце, така и в средната и южната ширина на нашата родина. За основателите на това ястие има цял ритуал за приготвяне на пилаф, хранене и комуникация по време на него. Не всичко това ни предава, но най -важното, а именно, рецептите за готвене се съхраняват, предават и подобряват.

Прочетете на нашия уебсайт друга статия по темата: "Подправяне на хмел-сунели". Ще научите за композицията, ползата и вредата, както и за това какви ястия се препоръчват да добавите.

Почти всички експерти в Пилаф ще кажат, че основата на това ястие е ориз, но вкусът на ястието и нейното качество с цел също ще зависи от това какво ще се добави към зърното по време на готвенето. Ето защо втората най -важна съставка може да се счита за подправки, предназначени за PILAF. И тогава идва момент на магия, защото подчинен на определен набор от техния набор, никой не може да ви забрани да включите въображение и да създавате. Кои подправки се използват при подготовка, са описани в статията по -долу. Прочетете по -нататък.

Съдържание

Кои подправки са подходящи за пилаф: готови -направени смеси, композиция

Прочетете на нашия уебсайт друга интересна статия по темата: "Сезон за Пилаф: Състав, рецепта". Ще научите какви подправки и подправки се поставят в пилаф с пилешко, свинско, пуешко, говеждо месо, агнешко, узбек.

Ако решите да улесните задачата си и да купите завършена подправка в магазина, тогава трябва да обърнете внимание на неговия състав. Традиционната композиция ще включва:

Зира
Barberry
Куркума или шафран (за да се даде красив златист оттенък)
Пипер
Изсушен чесън
Paprika

Невъзможно е да се познае в каква пропорция е всичко това в чантата. Съставът може да варира в зависимост от това какъв вид пилаф е предназначен и дори видове пилаф е безброй пилаф. Изводът подсказва за себе си - да се подготви шедьовър, е необходимо да използвате не готови смеси, а да направите подправка. Това не е трудно, тъй като самите компоненти могат лесно да се намерят в магазин или с продавач на специализиран пазар. Кои подправки са подходящи, описани по -долу. Прочетете по -нататък.

Простота на готвенето в традиционното: Кои подправки се добавят към Pilaf?

Основният компонент на пилафа е оризът, но изчисляването на броя на подправките идва от това колко месо ще бъде поставено в ястието. За един килограм месен продукт е по -добре да се използва от една до три супени лъжици подправки. Колкото по -голям е броят на подправките, толкова по -наситен ще бъде вкусът и аромата на готовото ястие. Заслужава да се отбележи, че простотата на готвенето в традицията. Какви подправки се добавят към пилаф?

Ако говорим за подготовката на класическата версия на пилаф, тогава за него се нуждаем от смес от подправка, състояща се от:

Зира, или както се нарича още Кумин. Тази основна подправка за пилаф може да се използва както в зърна, така и в земята. За да приготвите средната част от сместа, е достатъчно да вземете една чаена лъжичка. Някои готвачи успешно заменят Zira със семена от кили.

Barberry - Идеална подправка, която придава на ястието специфична киселост. Тя ви позволява да компенсирате наличието на голямо количество мастно месо. Тези сушени плодове могат да бъдат заменени с други - Kizil. И двата типа изпълняват една и съща функция и ги приемат със скорост 15-20 грама на част от варената смес.

Куркума -Не ястие с красив жълто-оранжев нюанс, както и пикантно горещ вкус. За да може готовото ястие да остане баланс на вкуса, е по -добре да добавите тази подправка на малки порции, като се започне с малка щипка. Понякога куркумата е объркана с шафран, очевидно от факта, че един и друг вид подправки оцветяват ястието в характерен жълт цвят. Но тук приключват техните подобни качества. Safran също се използва с повишено внимание и за предпочитане в комбинация със стафиди и ядки.

Пипер или смес от чушки. Всичко зависи от вашите предпочитания, можете да добавите класическо черно, можете да острите чили, български. Ако подправката се приема в суха и смляна форма, тогава неговото количество варира от една, до една и половина чаени лъжички.

Чесън, може да се използва и в прясна и суха форма. Достатъчно е да вземете малка щипка на част от сместа.

С правилния баланс на използваните компоненти можете да подготвите перфектната традиционна подправка за пилаф. В зависимост от рецептата на ястието можете да добавите нещо друго, за да придадете уникален вкус и аромат.

Добавете нещо свое, за да подобрите вкуса: какви подправки се поставят в пилаф?

Пилаф може да бъде Узбек, Иран, Казах, туркмени и др. Можете да готвите сладък пилаф, остър, с пилешко месо, с агнешко или друго месо. В зависимост от това, съставките на подправките ще бъдат добавени към традиционната композиция. Добавете нещо свое, за да подобрите вкуса. Какви са подправките, които все още се поставят в Пилаф?

Често добавя към подправки изсушени или помитани домати. Те носят допълнителни домати.

Уникалният чар придава на ястието такива подправки:

Василий
Paprika
Кориандър
Домашни суровини

По -долу са още повече съвети кои подправки могат да се използват. Ще намерите и оригинални рецепти за пилаф. Прочетете по -нататък.

Рецепти за пилаф за любителите на оригинални ястия

Никой няма да отрече факта, че всеки тип месо обича подправката си, така че не е забранено да добавяте някои билки, които са перфектно комбинирани с агнешко или кула, свинско или пилешко месо към различни видове пилаф- мащерка, Майран, дафинов лист, розмарин и т.н.

Всички видове подправки, използвани в изкуството за приготвяне на пилаф, не се отчитат. Можете да добавите настъргани моркови и нарязан лук. Можете да комбинирате подправки с ядки и гъби. За сладък пилаф, ванилия, канела, карамфил и индийско орехче е идеално. По -долу ще намерите рецепти за пилаф за любителите на оригинални ястия. Прочетете по -нататък.

Пилаф с тиква и Зира: Вкусна рецепта

Оказва се много вкусен пилаф с тиква и Зира. Този тип такова ястие може да бъде приписано на категорията сладко, за приготвянето му няма да ви е необходимо месо. Ето една вкусна рецепта:

Достатъчно е да вземете такива съставки:

Ориз - 1 халба
Тиква-200-300 грама
Стафидите са шепа
Лук - 1 компютър
Моркови - 1 компютър
Zira - 0,5 ч.л.
Шафран - 0,5 ч.л.
Barberry - 0,5 ч.л.
Канела - 0,5 ч.л.
Вода - 2 кръга
Растително масло - малко
Сол на вкус

Етапи на готвене.

Запържете лука до златист цвят.
Добавете настърганите моркови и запържете, докато наполовина се изстреля под капака.
Поставете подправки и стафиди.
Нарежете тиквата с кубчета и я спуснете в пържена смес.
Равномерно разлага ориза.
Добавете сол и вода.
Оставете да се задуши под капака, докато оризът не бъде напълно приготвен.

В резултат на това ще се окаже пълна с витамини и ободряващ десерт аромати, който може да се яде както горещо, така и студено.

Пилаф с гъби и подправки: Вкусна рецепта

Не по -малко интересна е вкусна рецепта за пилаф с гъби и подправки. Неговата характеристика може да се нарече фактът, че основните съставки, а именно ориз, моркови и гъби, се приемат в едно и също съотношение. Ще ви трябва и лук и набор от подправки (можете да използвате традиционните).

Като начало, лукът се пържи в котел, морковите и гъбите се добавят и също така се довеждат до половин състояние.
Добавете ориз (най -добре е да използвате кафяв или булгур).
Поръсете отгоре подправките и солта, добавете необходимото количество вода и оставете, за да се приготвите на слаб огън.

Такъв пилаф е чудесна алтернатива на месото за месни за тези, които по някаква причина не ядат месо, но искат да се насладят на традиционните ястия.

Как да сглобите сместа си от подправка за пилаф?

Ако вземете този проблем с цялата сериозност, става очевидно, че е необходимо да изберете подправки, като се вземат предвид вашите собствени вкусове. Същото може да се каже и за количеството на всяка от индивидуалните подправки. Как да сглобите сместа си от подправка за пилаф?

Ще бъде по -добре, ако избраните подправки се смесват непосредствено преди готвене.
В крайна сметка с течение на времето те могат да загубят индивидуалните си миризми и вкусове.
В резултат на това можете да получите грешен резултат, на който сте разчитали.

Смесете любимите си подправки от горното, непосредствено преди готвенето. Всякакви пропорции могат да се използват. Всичко зависи от вашия вкус.

Кога да добавите подправка към Pilaf?

Броят на рецептите за приготвяне на пилаф не може да се брои и мнения при добавяне на подправка по време на готвене има няколко. Някои от кулинарните майстори правят това след пържене на месо, температурата на готвене в този момент ще намалее и подправката няма да изгори. Някой прави това на няколко етапа. Други готвачи добавят подправки отгоре на ориза, той абсорбира всички аромати и вкусове по време на готвене.

И така, кога да добавите подправка към Pilaf? Можете да съветвате само като препоръка:

Не хвърляйте подправки в горещо масло, в противен случай те просто ще изгорят или променят вкуса си.
Не добавяйте подправки и сол няколко минути преди края на готвенето, има голям риск да получите прясно ястие на изхода. В крайна сметка не си струва да смесвате пилаф по време на готвене, което означава, че само горният слой ориз е наситен с всички вкусотии.

Във всеки случай кухнята е вашата работилница и не е нужно да се страхувате да създавате кулинарни шедьоври. Няма значение кой оценява ястието, което сте приготвили, гости, тесен семеен кръг, любим човек или вие сами, основното е да сложите парче душа и добро настроение с подправка. Резултатът няма да бъде дълго и най -важното - ще има още повече идеи за кулинарното творчество. Приятен апетит!