Подправки за пилаф: композиция, рецепта. Какви подправки и подправки се поставят в пилаф с пилешко, свинско, пуешко, говеждо месо, агнешко, узбек: имена, композиция, пропорции. Кога да добавите подправка към Pilaf?

Pilaf е много вкусно и сърдечно ястие, но е важно правилно да добавите подправки към него. И какви подправки са необходими за Пилаф и ще разберем в статията.

Съдържание

Pilaf е вкусно ястие, което намери своите фенове по целия свят. Как ни завладее тази източна храна? Всъщност, в голям начин, съставките, които съставляват чиниите, са много прости.

Разбира се, разнообразие от подправки и подправки, които обогатяват Пилаф и му придават този незабравим аромат и вкус. Днес ще говорим за готови подправки и подправки за това ястие, както и да се научим да смесваме подправки за Pilaf самостоятелно.

Какво е включено в подправката за Пилаф?

За да разберете точно какви съставки са в подправката за Pilaf, трябва да разберете как е самият пилаф. Не се изненадвайте, защото всъщност има много вариации на готвенето на това ястие.

И така, трябва да кажа, че Pilaf може да бъде подготвен от:

Пиле
Свинско
агнешко
Говеждо месо
Индианци
Риба

Става ясно, че използването на различно месо и подправките за ястието трябва да бъдат избрани различни. Също така, пилафът може да бъде „сладък“, към него се добавят сушени кайсии и сини сливи. В този случай списъкът на подправките също ще бъде различен.

Ще говорим по -подробно за подправките и подправките за всеки тип пилаф, а сега ще видим кои подправки се считат за класически за всички видове това ястие:

Зира. Можете също да намерите тази подправка, наречена Kumin. Струва си да се каже, че има няколко разновидности на Зира, а именно черно, бяло и бин. Kumin има изразена пикантна миризма и орехов пикантен вкус. Добавете подправка към почти всички ястия, но това е най -необходимо в Pilaf. За да може Зира да отвори своя аромат и вкус, е обичайно да го изпържиш в тиган (с масло, лук или такъв)
Чесън. Разбира се, в много рецепти чесънът се използва като отделна съставка и се поставя в цели глави на пилаф, но изсушеният чесън почти винаги е част от подправките на това ястие
Шафран. Трябва да кажа веднага, че истинският шафран е най -скъпата подправка в света, така че не се добавя към готови подправки. Мексиканският шафран на SO се използва като заместител на „кралския“ шафран. Вкусът на шафран се характеризира като горчиво пикантен, а миризмата е мед
Вместо шафран, можете също да използвате куркума. Куркумата се използва за оцветяване на храна в жълто. Spice има много широк букет аромати, тук имате орехови нотки, и орех, и дори дърво
Barberry. Тази подправка се добавя към пилафа, за да се получи някаква киселинност, тъй като плодовете на Barberry имат ясно изразен кисел вкус. Подправката също се добавя „за красота“, защото червените и тъмносините плодове украсяват ястието добре
За да дадете пилаф, добавете червен пипер (остър). Вкусът на тази подправка е леко сладък, остър и изгарящ, миризмата на неизследвана

Гореспоменатите подправки са основните за приготвянето на пилаф, всички други подправки се добавят към вкуса и в зависимост от месото, с което се приготвя месо.

Подправка и подправки за пилаф от пиле: Име, композиция, пропорции

Пиле Пилаф е може би най -бюджетната версия на това ястие. Ето защо се приготвя най -често. Нека да разберем каква подправка и подправки е най -добре да се използва за ястия с такива съставки.

Подправка за пилаф от марката Trapeza е подходяща за Pilaf от марката Train. Тази подправка съдържа всички най -подходящи подправки: нарязана Barberry, Zira, куркума, Paprika, черен пипер и червено, а също и кориандър, босилек, чесън и, разбира се, лук и моркови. Както производителите гарантират, че използват тази подправка, можете да готвите невероятно вкусно и ароматна пилаф. Регулирайте броя на подправките по ваша преценка, приблизително 1 пакет е достатъчен за 200-300 g ориз и същото количество месо
Друг добър вариант за пилаф с пилешко месо е подправката "маги". Тази подправка съдържа сушени зеленчуци (моркови, чесън, лук и дори цвекло, а също и червен пипер), подправки (Zira, носене, куркума и черен пипер), има и сол, захар и босилек. Един пакет "Maggi" е достатъчен за около 300 g пиле и 200 g ориз

Сега нека си припомним, че нашият пилаф ще се приготви с пилешко месо, така че ще бъде хубаво да добавите малко подправки за месо. Следните подправки са много подходящи за пилешко месо:

Caraway
Магданоз
Италиански билки
Провансалски билки

Важно е също да изясните момента със сол. Въпреки факта, че по -голямата част от подправката има сол, много често това не е достатъчно за количеството съставки, което използваме. Затова се препоръчва да контролирате момента и да опитате ястието за сол, не само след готвене, но и по време на.

Подправка и подправки за пилаф от свинско: Име, композиция, пропорции

Свинското е един от най -подходящите видове месо за пилаф. С такова месо ястието се оказва по -мазни и сърдечно.

И така, кой сезон е по -добре да се вземе за пилаф със свинско месо.

Подправката за пилаф на търговската марка Obrych е отлична за такова ястие. Има сушени зеленчуци (моркови, домати), червен пипер и червен пипер, подправки, както и куркума, кимион и сама по себе си Barbaris. Една опаковка подправки е достатъчна за 500 g ориз и 500 g месо
Друг вариант за завършена подправка е подправката от търговската марка "Cykoria S.A.". Като част от тази подправка можете да видите Barberry, Zira, куркума, Sage, както и дафинов лист, Red Sweet Pepper и Chili. Pilaf с тази подправка е особено вкусен и ароматен. В този пакет, 25 g подправки, това е достатъчно за приготвянето на 500-700 g ориз и 500-700 g месо. Количеството подправка, което трябва да се добави към ястието, директно зависи от броя на съставките, които ще използвате

Използване на подправки за пилаф със свинско месо

Сега нека наречем няколко подправки, които трябва да се добавят към Pilaf със свинско месо:

Сумак
Василий
Marjoram
Карнация
Caraway
Къри
Lavrushka

Използвайки тези подправки и подправки, можете да подготвите най -вкусния и ароматен пилаф в света! Не забравяйте, че няма другари на вкус и цвят, така че в допълнение към „задължителни“ подправки, можете да добавите всичко, което обичате към пилафа, дори ако такива добавки се считат за неподходящи за това ястие, защото на първо място готвите за себе си.

Подправка и подправки за пилаф от говеждо месо: име, композиция, пропорции

Говеждото месо в пилаф може да се нарече традиционен продукт. Използвайки тази съставка, Pilaf е необичайно наситен и има специфичен вкус.

За пилаф от говеждо месо такива подправки са подходящи:

Подправката за ароматен пилаф от марката Knorr няма консерванти и багрила. В състава можете да видите моркови, лук, зеленчукови мазнини, Zira, разбира се, сол и захар, както и семена от берберт, семена, червен остър пипер, черен пипер, куркума, кориандър и мащерка. Един пакет е достатъчен, за да се направи пилаф от 140 g ориз и 400 g месо
Също така, за пилаф от говеждо месо можете да вземете вече добре известната подправка „подправка“

Е, и, разбира се, добавете малко подправки за говеждо месо:

Шамбала или кенцетър
Marjoram
Риган
Пикантно
Сумак

Подправка и подправки за пилаф от Турция: Име, композиция, пропорции

Индийското месо става все по -популярно сред стюардесите. Месото за домашни птици се характеризира с мекота и присъствието в състава му на огромно количество полезни вещества, така че не е изненадващо, че се добавя към напълно разнообразни ястия.

За пилаф от пуйка можете да вземете такива подправки:

Тъй като пуешкото месо е много подобно на пилешко месо, можете да вземете същите подправки. А това означава, че подправката за Пилаф с пилешкото „Маги“ ще ни подхожда. Тази подправка ще даде на Пилаф деликатен златист цвят и ненадминат аромат
Ще използваме и подправката на търговската марка Trapeza. Използвайки го, получаваме ароматен пилаф с киселинност

Що се отнася до подправките, специално за Турция, трябва да се дават предпочитания:

Магданоз
Allspice
Къри
Карнация
Розмарин
Мъдрец

Подправка и подправки за пилаф от агне: Име, композиция, пропорции

Друга версия на Pilaf включва присъствието на такава съставка като агнешко. Истинските гурмета предпочитат този конкретен тип месо, тъй като с него пилафът се оказва наистина вкусен.

Подправка за пилаф от Lamb:

Смес от подправки "прости". Тази подправка съдържа анасон, Zira, куркума, червен пипер и остра, мащерка, както и Lavrushka, Shallefei, Carry и Barberis. Най -често 1 торба с подправки (20 g) се използват за 500 g месо и 500 g ориз, но можете да продължите от вашите вкусови предпочитания.
Можете също така да използвате подправката на източния „Идиго“. Съставът съдържа кимион, чесън, моркови, лук, куркума, босилек, кориандър, червен пипер, бербери и мента. Опаковката с тегло 30 g може да се използва за приготвяне на пилаф от около 700 g ориз и 700 g месо.

За агнешкото такива подправки са перфектни:

Синапено семе
Кориандър
Розмарин
Копър
Мащерка
Домашни суровини

Коя от подправките е поставена в узбекския пилаф?

Узбек Пилаф е най -голямото постижение на узбекската кухня. Към днешна дата има огромен брой вариации в приготвянето на това ястие. И за всеки тип пилаф можете да използвате напълно различни подправки и подправки.

Страхотно за такова ястие за узбекския пилаф "Котани". Съставът включва Zira, черен пипер и чили пипер, Barberry, Coriander и Salt. Можете също да видите целина, сусамово семе. Опаковката с тегло 25 g е достатъчна за приготвяне на пилаф с 1 кг месо. Подправката се отличава с постоянен и изразен аромат на Зира.
Можете също така да използвате готовата подправка за Pilaf от марката Omega. Тази подправка се състои от кориандър, куркума, кимион, семена от кили, сол, червен пипер и чесън. Като добавите такава подправка към вашето ястие, ще получите пилаф с изразен аромат на чесън, а цветът на ястието ще ви зарадва със златист нюанс.
Друга подправка с интересни съставки в него е подправката за пилаф от марката Spice. Съставът на тази подправка е малко по -различен: дафинов лист, канела, джинджифил, карамфил, индийско орехче, зелен кардамон, черен пипер и чили, сол и, разбира се, Куин. Комбинацията от такива подправки ще даде на вашия пилаф невероятна миризма и вкус. За 500 g месо и 500 g ориз трябва да вземете 1 с. Л. l. Тази подправка.

Можете също да добавите към Uzbek Pilaf:

Сушени домати
Шафран
Стафиди

Каква подправка е необходима за жълтия пилаф?

Белият пилаф прилича повече на каша, така че всички домакини се стремят да получат ястие от златисто, жълто.

Както знаете, самият Райс има бял цвят. За да постигнете красив ярко жълт цвят, трябва да използвате следните съставки:

Куркума. Тази подправка може да бъде намерена и под името куркума. Също така, куркумата може да се види под името „Индийски Шарфран“, между другото с тази подправка, Куркума няма нищо общо. Safran не е нищо повече от изсушени стигми от цветя от крокус, докато куркумата е коренището на тревисто растение. Куркумата перфектно оцветява пилафа в ярко жълт цвят.

Подправка се обади къри Освен това има способността да оцветява ориз в жълто. Въпреки това, не всеки харесва вкуса на тази подправка, така че добавете я, вземете предвид вкусовите предпочитания на тези, за които готвите.
Ако сте щастлив собственик шарфран, тогава може да се добави като естествено багрило. Ако обаче шафранът е истински, тогава трябва да го добавите много.
Колкото и да е странно, но морковът добавя пилаф не само сладък вкус, но и леко жълтеникав цвят.

Кога да добавите подправка към Pilaf?

Въпреки факта, че много домакини добавят подправки и подправки, когато са удобни, все още има някакво правило.

Подправките и подправките към пилаф трябва да се добавят след етапа на пържене на зеленчуци
Тоест, първоначално загрешваме растителното масло, запърнявам лука, след което добавяме месо и моркови в контейнера. След като тези продукти са добре пържени, изсипете малко вода и поставете подправките си, подправки
Тази последователност ще бъде най -правилната. Когато приготвяте пилаф, в тази последователност можете да постигнете появата на невероятно вкусен аромат и атрактивен цвят

Как, колко, за Пилаф от какво месо можете да използвате подправката на Зира, магьосници, Кнор, подправка?

Преди това споменахме всички горепосочени подправки и подправки. Нека обобщим.

Първо, да кажем обща информация: Всички подправки и подправки се добавят към ястието на етапа на приготвяне на вид печене на лук, моркови и месо. Описахме този етап малко по -рано.
Зира се добавя към пилаф от всяко месо, защото това е основната подправка за това ястие. Ако добавите завършена подправка, тогава това е задължително Зира в правилните пропорции. Ако добавите подправка поотделно, тогава помислете за вашия вкус и брой други съставки.
Подправката „Маги“ е най -подходяща за пилаф от пиле и пуйка. 1 пакет е достатъчен за около 500 g ориз и месо.
Подправката „Knorr“ е добра за говеждо пилаф. Въпреки това, той може да се използва и за други видове това ястие. За да разберете колко подправки се нуждаете, просто погледнете опаковката, защото това ще посочи пропорциите на всички съставки за Pilaf, включително подправка.
„Obravych“ също е универсална подправка за Pilaf, тази подправка е идеална за свинско месо на пилаф. Методът за приготвяне на пилаф и броя на съставките, вижте опаковката за подправка.

Как да направите подправка за пилаф: рецепта

Да направиш подправка за Пилаф самостоятелно е по -лесно. За да направите това, просто трябва да смесвате правилно подбрани подправки.

И така, ще ни трябва:

Zira - 1 ч. Л.
Куркума - 1 ч.л.
Сушен чесън - 1,5 ч.л.
Paprika - 1 ч. Л.
Barberry-10-20 g
Семена от килограми - половин h. L.

Смесете всички съставки и поставете в контейнер, в който ще съхраняваме ароматна подправка.

Независимо подгответе подправка за пилаф

Друга рецепта за подправка за Pilaf:

Zira - 1 ч. Л.
Куркума - 1,5 ч.л.
Paprika - 1,5 ч.л.
Barberry - 15 g
Розмарин - Paul Ch. L.
Къри - Полин
Изсушени натрошени домати - 1,5 с.л. l.
Изсушени зелени - 2 с.л. l.
Стафиди по желание

Има огромен брой рецепти, чрез които можете да приготвите подправка за Pilaf. Основното нещо, което трябва да се знае, че при приготвяне на подправки, задължителни съставки са Zira, куркума, Barberry, чесън и черен пипер. Можете да добавите други съставки по ваша преценка.

Pilaf е любимо ястие почти по целия свят и, както виждахме днес, изобщо не е напразно. Неговият вкусен аромат и привлекателен външен вид няма да могат да оставят абсолютно никой безразличен. Запасете необходимите съставки, гответе и се насладете на себе си и близки с вкусен пилаф!