Подправки от домати за зимата: Общи правила за приготвяне на подправки, 2 най -добра стъпка -by -стъпка Рецепта с подробни съставки

Сочна подправка на домати ще се окаже, ако използвате нашите рецепти.

Съдържание

Доматите се считат за идеален продукт, от който можете да приготвите подправки и различни сосове за зимата. Много домакини прибират такива сосове за бъдещето, тъй като доматените ястия остават свежи и запазват собствения си вкус в продължение на няколко месеца.

Няколко лъжици от подобна подправка ще бъдат забележително допълнение към ястията с месо и картофи за вашата маса, до спагети и друго гарнитура. С помощта на спомагателни съставки ще постигнете съвсем различни вкусове, което ще направи подправката по -остра или сладка, кисела или пикантна и т.н. Тук всичко е ограничено изключително от вашите кулинарни възможности и въображение.

Общи правила за приготвяне на подправки от домати за зимата

По време на подготовката има много важни нюанси. Точно както спомагателните съставки, които допълват или значително променят вкуса на ястията. Колкото и да е, основната основа на всяка такава подправка ще бъде доматите и един единствен процес на неговата подготовка.

За подправка ще трябва да се запасите:

Червени узрели домати. Изберете тези, които вече са най -накрая узрели, така че да не са много надвишаващи. В противен случай вкусът на подправката ви просто ще се влоши.
Сладък пипер. Можете да замените ябълките на пипер. Подправката е много рядка от доматите. По принцип към ястието се добавя един спомагателен продукт.
Чесън. Ако решите да приготвите остра подправка, добавете чесън или натрошен корен за хрян към него.
Добавете също захар, смляна сол, ароматен и горчив пипер, ароматни сушени билки и други подправки, като се вземат предвид вашия собствен вкус.

Процес на готвене:

Измийте старателно доматите. Отстранете дефекти от повърхността на кожата. Нарежете и стъблата.
Сухи домати. Ако не планирате топлинната обработка на продуктите, тогава изсушете доматите, като използвате хартиени кърпи. Уверете се, че няма следи, влакна по кожата на плодовете. Поради тях завършената подправка няма да се съхранява дълго време.
Вземете всички съставки чрез месна мелница. Ако нямате такава технология, нарежете всеки компонент фино.
Поставете всички съставки (оставете чесъна в кулоарите) в едно ястие, разбъркайте, докоснете го за 20 минути. В края на готвенето сложете нарязан чесън в чиниите.
Поставете соса върху стерилизирани буркани, затворете капаците, сложете го, докато не се охлади напълно.
Дръжте такава подправка на студено място. Идеално съхранявайте в мазето.

Остра подправка от домати за зимата

Много жени се опитват да подготвят подправки и сосове в редки случаи, тъй като понякога този процес отнема много време и усилия. Но строгите домакини се опитват да прибират подобни ястия за зимата. В крайна сметка е добре, когато в студения сезон вземете любимата си подправка от мазето и я сервирате на горещи картофи.

Най -невероятното е, че подобна подправка от домати може да бъде или много остра или пикантна и сладка. Ако все пак добавите ароматни билки към него и сте обичани от подправки, тогава вашето ястие ще се окаже уникално.

Запасете се за следващата подправка:

Домати - 2 кг
Чесън - 200 g (можете да вземете малко повече, ако желаете)
Растително масло - 100 ml
Подправки (на вкус)
Захарен пясък
Сол
Gorky Pepper
Коренът на хрян (ако искате подправката да е много остра).

Хората наричат \u200b\u200bтази подправка светлина или лайна. Томас за готвене само узрели. На следващо място, направете както е посочено по -долу.

Процес на готвене:

Измийте добре плодовете, извадете развалените места и стъбла.
Нарежете доматите на парчета, нарежете.
Почистете чесъна, измийте, нарязвайте.
В тиган загрейте маслото, запържете чесъна върху него.
Прехвърлете чесъна на доматите.
Солта масата на доматите, сезонът, добавете захар.
Поставете чиниите със съставките на малък огън, сварете сместа, но в същото време непрекъснато я разбърквайте.
Регистрирайте състава на желаната консистенция. Ако не съхранявате подправката дълго време, тогава сварете състава не повече от 10 минути.
Изсипете подправката в буркани, затегнете капаците.
Извадете бреговете, след като напълно се охладят.

Ако искате подправката да се съхранява дълго време, тогава я сварете за около 60 минути. Изсипете в буркани, затегнете капаците, охладете. Дръжте соса в мазето.

Подобна подправка може да замени всеки кетчуп по време на пица за готвене. Ако го добавите към кайманото месо, тогава можете да използвате соса за ястието „Макаронени изделия във флот“.

Сладка подправка от домати за зимата

Тази подправка ще украси всяка маса със собствен ярък цвят и сладък вкус. Можете да го сервирате на зеленчуци, месо, гарнитура. И това не е странно, тъй като технологията за готвене на ястието е много различна от готвенето на класическа подправка.

Вкусът на тази подправка е доста сочен, но самото ястие има един важен нюанс - той трябва да се съхранява на хладно място, така че подправката да може да стои през цялата зима.

За подправка можете да вземете всякакви домати. Най -важното е, че плодовете не са развалени. Ако имате някой като пикантни ястия, тогава добавете още чесън.

И така, за подправка, запасете:

Домати - 3 кг
Сладък пипер - 1,5 кг
Ябълки - 500 g
Моркови - 500 g
Чесън - 250 g
Зеленина
Gorky Pepper - 1 \\ 2 шушулки
Захар - 150 g
Сол - 65 g

Процес на готвене:

Почистете чесъна, нарязайте.
Измийте черен пипер, почистете го също.
Измийте доматите и ябълките, почистете, пригответе моркови по същия начин.
Зеленчуци (с изключение на чесън котлет в месна мелница).
Добавете зелените и останалите компоненти към състава.
Поставете получената композиция в буркани, затворете капаците, но не се търкаляйте.
Стерминални банки (500 ml - половин час, 1 литър - 45 минути).
Извадете буркана от течността, затегнете се добре, извадете го на студено място.

Всяка подправка, която е описана по -горе, ще бъде прекрасно допълнение към основното ястие на масата. През зимата ще извадите само буркан със сос, като по този начин диверсифицирате дори онези ястия, които ще ви се сторят скучни.