Ореган - подправка: Как изглежда, къде се използва, какво може да се замени, с какви подправки комбинира, колко да добавите към готови ястия? Подправяне на риган: противопоказания и полезни свойства. Как да приготвите смес от подправки, сос с риган: рецепта

От тази статия ще научите как изглежда подправката на ригана.

Съдържание

Ореганът е чуждо име, а в руско-редкорето. В кухните на Западна Европа тази трева се използва като подправка за първото и второто ястие, а в Русия - само като терапевтичен чай. Ще се научим как да използваме трева, за да подобрим вкуса на ястията, колко да го поставим, за да не разваляме храната.

Как изглежда риган трева?

Риган или риган -Не непретенциозно многогодишно растение, отглежда храст с височина 0,5-0,7 m, изглежда като мащерка. Цъфти през втората година след засаждането.

Ореган се среща до 20 разновидности, между тях:

Сирийски сорт (на вкус като Тимян и Мейран, взети заедно)
Сицилиан
Гръцки
Турски

Сорееското растение може лесно да се обърка с майор, разликата между тях е следната:

Oreja има яркозелени листа от горната част на листа, от долното сини, продълговати, с дължина 2-3 cm
Мажоран има листа с овална форма, ярко зелено от двете страни. Мажоранът е по -малко ароматен от ригана.

Какви полезни имоти имат Oregano?

Риган или риган - Много полезна трева, помага при много заболявания:

В случай на нарушения на менструацията, тя установява техния цикъл, особено при млади момичета
С менопаузата действа успокояващи
Удължава работата на яйчниците при жени с ранна менопауза (например на 30)
Увеличава количеството мляко при жените при кърмене
Успокоява състоянието на детето с повишена възбудимост
Възбужда апетита, помага при анорексия, гастрит
Предотвратява образуването на камъни в жлъчния мехур
Помага за отстраняване на токсините от тялото
Е противовъзпалително, диафоретично растение
Помага при бронхит и възпаление на белите дробове, като отхрачващо
Подобрява състоянието на тялото след продължително напитки

Къде е подправката на ригана в готвенето?

Риган се използва за печене на италиански хляб

За подправка се вземат листовки и непрекъснати цветя. Се използва риган като подправка:

Като добавка при печене на някои степени на хляб
Като добавка в производството на бира
При готвене на пица
При приготвяне на ястия с италиански макаронени изделия
Когато маринете риба
На гръцки, италиански и мексикански комплекти от пикантни смеси
В Кавказ и в Беларус те добавят зеленчуци и гъби при осоляване
В супи
В месо, когато го готвите над открит огън
Когато печете картофи във фурната
В омлети и гъби, особено Шампиньон
В домашни колбаси и месни пасти
В доматен сос
В пълнежа за пайове от яйца и извара

Каква подправка можете да замените ригана?

Риганът може да бъде заменен с ментов базилик

Ако трябва да добавите риган според рецептата, но не е, има няколко варианта за подмяна Тази подправка:

Добавете малко подправка „билки провансал“
Василий Виолет с мента (мента доста)
Мащерка
Мажоран
Магданоз, заедно с копър
Ако готвите гръцката салата - килантро
Cook Pizza - Pop

Внимание. Замяната на риган с други подправки няма да запълни полезните свойства, които са в това растение.

Какви подправки се комбинират с риган?

Ореганът върви добре с някои подправки, които подчертават вкуса на подправките. Това са такива подправки:

Розмарин
Marjoram
Черен пипер
Мащерка
Мащерка
Василий
Мента

Колко и кога да добавите риган, за да не развалите ястието?

Ароматът на ригана е много силенИ за да не разваля ястието с прекомерен вкус, първо трябва да се добави суха трева в първата и втората ястие от зеленчуци минимален номер (на върха на нож)и тогава, ако вкусът не е достатъчен, добавете малко повече.

Вкусът на ригана е успешно подчертан в такива ястия:

Пържени и задушени тиквички
Печен карфиол или броколи
Макарон със сос
Пица
Доматен сос

В салати от зеленчуци винегретният риган се добавя прясно (0,5 чаена лъжичка) или се суши.

Сега нека разберем кога да добавим подправка от риган към приготвени ястия:

Когато приготвяте първото ястие, различни сушени пикантни билки, включително риган край.
В яхния, независимо от подправката в суха форма или прясна, добавяме в края на гасенето.
В салати от зеленчуци и плодове, десерти от сирене - няколко часа преди сервиране на ястието.
В растително масло, оцет, за да им придаде аромата - предварително; Ние даваме масло или оцет на варенето за 3-5 дни, филтрирате през марля и след това използваме.

Внимание. Необходимо е да се съхраняват изсушено подправяне на риган в гъсто затворен буркан, така че етеричните масла да не изчезнат.

Подправка от риган: противопоказания

Бременните жени риган са противопоказани

Риган има и противопоказания:

Бременни жени
Тези, които имат алергия към подправка
Хора с тежки заболявания на сърцето, кръвоносните съдове, черния дроб и бъбреците
Пациенти със стомашна язва и 12
Деца под 5 години
С тежки неврологични заболявания
Мъже за дълго време, тъй като потентността може да намалее
Жени за дълго време, защото сексуалното желание може да намалее

Как да приготвите смес от подправка с риган за италиански хляб и пица?

Пригответе смес от подправка с риган, които се добавят при печене на италиански хляб и пица у дома.

За подправки на смеси 1 Ние взимаме:

В равни количества босилежи, розмарин, риган и мащерка

Готвене:

Смелете изсушените билки, смесете, поставете в буркан с усукващ капак и така се съхранява.

Можете да добавите ароматен хляб и пица към хляб и пица италианска смес от подправки:

Взимаме еднакво горчив пипер, базилика, риган, розмарин, основен, изсушен чесън
Черен пипер на вкус

Готвене:

Смелете всички подправки, смесете, поставете го в буркан, покрийте с капак.
Когато трябва да добавите подправка към горещо ястие, ние събираме суха лъжица и веднага затворим буркана.

Внимание. Невъзможно е да излеете подправката директно от банката, Steam може да влезе в нея и подправката ще загуби аромата си.

Как да готвя доматен сос с риган: рецепта

Доматен сос за месо, тестени изделия с риган

Готвене доматен сос, който ще отговаря на месо, макаронени изделия и пица.

За соса, от който се нуждаете:

2 средни домати
1 голям сладък пипер
1 TBSP. l. зехтин
1-2 предавка чесън
Сол, смлян черен пипер, захар, смляна подправка риган - по ваш вкус

Готвене:

Спускаме доматите и черен пипер във вряща вода за 1-2 минути, изваждаме го от вряща вода и изваждаме кожата, нарязахме на 2 части и изваждаме семената-не се нуждаем от тях, а само пулпата.
Нарежете ситно пречистените домати и черен пипер, добавете зехтин и нарежете блендера.
Изсипете соса в сос и го поставете на огъня, когато кипи, добавете подправки, сол, захар, нарязан чесън.
Оставяме да заври, докато не започне да се сгъстява - около 15 минути.

И така, срещнахме подправен риган, научихме какви ястия е най -подходящо.