Трябва ли да добавя яйце към рулцата на зелето, кайма на зеле? Кога е по -добре да добавите яйце в кайма за зеле рулца?

Мързетовото месо за зелеви рулца трябва да е вкусно. Добавяте ли яйце?

Съдържание

Само две прости съставки са зеле и мляно месо, те помагат да се готви прекрасно ястие. Зелените рулца са подходящи за обяд и вечеря, както и за празничната маса.

Прочетете на нашия уебсайт друга статия по темата: "Как бързо и правилно да размразявате кайма в микровълновата, фурната, хладилника?".

От тази статия ще научите независимо дали те добавят към рулцата на зелето, кайма с торбички за зелеИ защо не е необходимо. Прочетете по -нататък.

Какво да готвите от каймас освен котлети - зелеви ролки: тънкостите на технологиите и тайните на готвачите

Ако домакинята е каймала месо, тогава семейството няма да остане гладно, тъй като можете да приготвите много ястия от него. Най -бързите: котлети, кюфтета с манку, кюфтета, кюфтета с ориз, „кайма с месо“ с различни пълнежи, изпечени във фурната. Но зелените ролки предпочитат да готвят не мързеливи домакини, вярвайки, че процесът на опаковане в зелевия лист за пълнене е трудоемък. И така, какво да готвите от кайма, освен котлети? Разбира се, зелените ролки. Ето тънкостите на технологиите и тайните на кулинарните специалисти в различни страни:

Пералите са популярни сред всички славянски народи, рецептата е заимствана от турската кухня.
Мюсюлманското ястие е долма. Нарязаното агне с ориз беше плътно обвито в гроздови листа. Долма беше сгънат в котел, изля месен бульон и угасен.
В славянската версия гроздовите листа бяха заменени със зеле, агнешко свинско месо и ориз първо на просо.

И въпреки че рецептата остава практически непроменена, името на ястието е различно:

Испания - "Пълнено зеле"
Франция - "Зелеви пури"
Англия - "Зелените ролки"
Гърция - "Зеле Долма"
Турция - "Сарма"
Корея - "Янбе Чурол"

Интересно е, че и пълнежът, и листата за зелените рулца също не винаги са стандартни.

В Русия, през пролетта, зелените ролки се приготвят с цвекло.
На запад от Украйна се използва царевична зърнена култура. В централната част, елда и склонове като пълнеж. Те увиват пълнежа не само в пресни листа от зеле, но и на Sauer.
В Беларус ечемикът се добавя към мляното месо, заменяйки ориза, по -рано, вместо зеле, се използват млади хрянни листа.
Но когато поръчате зеле рулца, като сте в Централна Азия, ще ви се сервират с пълнен български пипер.
В Корея тофу, гъбите и зеленчуците се добавят към пълненето на свинско кайма.
В Египет зелевите ролки се обаждат на махши, при пълнежа се използват ориз с кръгъл зърно и различни зеленчуци.

Готвене на зелеви листа. Има три ефективни начина за лесно разглобяване на зелевата глава върху отделни листа:

Замръзване. Добър начин, ако сте планирали да готвите рулца от зеле. Нарежете пънчето, отстранете развалените листа. Увийте главата на главата в диетичен филм - младо зеле за 1 ден, поставете зимни сортове за 2 дни във фризера. Кочан трябва да замръзне добре. В навечерието на готвенето - вечер извадете зелето и оставете да се размразите. След размразяване листата лесно се отделят от главата, стават меки.

Микровълнова печка. Извадете пънчето, поставете целофанова торбичка в храната, поставете чиния в микровълнова печка-6-8 минути при пълна мощност. Извадете внимателно чантата, за да не изгорите парата. Дайте ми малко готино и разглобете главата с вилица.

Класически, готвене във вода. Необходим е голям тиган със солена вряща вода. Поставете главата на зелето с нарязан пън в него. Гответе зеле на слаб огън. Докато с готовност, внимателно сваляте горните листа, докато не анализирате напълно зелето.

Като се имат предвид това знание, можете да направите различни видове зеле рулца, като използвате различни листа за пълнене и увиване. Всъщност всичко е просто. Но трябва да вземете предвид някои нюанси. Прочетете по -нататък.

Дали зелените ботуши добавят яйца за зеле рулца: Защо не?

Сред многото рецепти за готвене на зеле рулца, яйцето се среща много често в рецептата. Закрепва добре плънка, когато приготвяте котлети, но няма смисъл да я използвате в гълъбите. В класическата версия каймавото месо е обвито в листа от зеле.

Следователно добавянето на сурови яйца към мляно месо може да го направи по -плътно. В ястието има чувствителни към хората яйца. За тях това ще изглежда безвкусно. Следователно в този случай е по -добре да не добавяте този продукт към полузащитата на месото.

Кога е по -добре да добавите яйце в кайма за зеле рулца?

Яйцето може да се добави в сварена форма, ако е включено в рецептата за състава на ролките за пълнене на зеле. Или с необичаен метод за опаковане на гълъби, за предотвратяване на кайма. Например, когато месният слой не е напълно обвит.

Рецепта за вкусни зелеви рулца с кайма

Искаме да споделим с вас вкусна рецепта за готвене на зеле рулца с кайма. Сервирайте това ястие със заквасена сметана, майонеза или друг сос по ваш вкус. Ето рецепта за вкусни зелеви рулца с кайма с месо:

Пълнеж:

1 кг кайма, смесете полумаслено свинско месо и говеждо месо в пропорция 2: 1
2-3 крушки, могат да бъдат нарязани на фино или усукани в месна мелница
100 g ориз
Сол, смлян пипер на вкус

Направите това:

Рик ориз и дайте дренаж, не гответе. Всички компоненти са смесени.
Разбор на пекинското зеле по листата. Бланширането им във вряща вода. Нарежете плътната част.
Увийте зелените ролки. Има много начини: обикновен плик, триъгълник, охлюв, конус, ролка. Запържете леко от всяка страна.

Първата опция за присаждане:

Нарязано нарязано на лука.
Смелете 3 парчета домат, след изливане с вряща вода и сваляне на кожата.
Една черна пипер и моркови се нарязват на ивици.
Запържете съставките последователно, добавете 3 с. Л. l. доматено паста, 1 час. l. захар, сол, черен пипер на вкус.
Добавете бульона или вода ½ чаша и оставете да къкри за 5 минути на слаб огън.
Поставете зелето рулца в тиган с дебело дъно, печене отгоре и добавете бульон или вода, за да покриете зелевите рулца.
Гответе от 30 до 40 минути на слаб огън под затворен капак.
В края на готвенето добавете зелени, можете също да нарязвате чесън.

Втората опция за присаждане:

Запържете нарязания лук, след това морковите, нарязани с ленти, добавете 100 g заквасена сметана, разредена със 100 ml вода.
Доведете до кипене и напълнете зелените рулца, покрийте.
Поставете във фурната. Времето за готвене е 40-50 минути при 180-200 градуса.

По втория вариант можете да запържите няколко по -фино нарязани шампигнани, да ги добавите към заквасена сметана за уникален вкус.

Рецепта за вкусни постни зелеви рулца с гъби

Готвените рулца от зеле без използването на месо при пълнежа също са необичайно вкусни. Гъбите, както знаете, не са по -ниски от месото в съдържанието на протеини. Ястието е ароматно и сърдечно. Можете да приемате свежи шампигнани, болет, болет или други. В Сибир се използват осолени товари, червени херпесирани се използват, като преди това ги накисват малко в студена вода от саламурата. Ето рецепта за вкусни постни зеле рулца с гъби:

Пълнеж (кайма) за постно зеле рулца:

500 g гъби
Лукът е 100гр
Моркови 100g
Ориз, можете да вземете елда или булгур, 100 g сухи зърнени култури
На вкус: чесън, сол, смлян пипер
Растително масло за преминаване

Направите това:

Изплакнете зърнените култури, изсипете вряща вода и варете за около 10 минути, след което източете излишната течност.
Половината монтирана зърнена култура може да се измие със студена вода, така че да не се слепне.
Нарежете лука ситно и чипс моркови.
Първо запържете лъка, след това добавете моркови към него.
Фино нарязан чесън, поставен преди края на преминаването.
Нарязайте ситно гъбите и запържете в малко количество олио, докато се готви.
Смесете зърнени култури, зеленчуци и гъби. Добавете сол и черен пипер и разбъркайте отново.
Изрежете цялото удебеляване от всеки лист и увийте пълнежа. Запържете всяка от двете страни от 2 минути.

Gravy:

Запържете фино нарязания лук, добавете нарязан домат, няколко супени лъжици доматено паста.
Сол, дайте няколко минути, за да се открадне, добавете вода, оставете я да заври и да се отдръпнете от котлона.
Сгънете пържените рулца от зеле в тенджерата и го напълнете със соса.
Можете да добавите дафиново листо, да готвите 30 минути на слаб огън. Когато сервирате, поръсете с нарязани билки.

Ако не знаете как да готвите рулца от зеле, не забравяйте да научите. Нищо чудно, че готвят това ястие и обичат да ядат по целия свят.