Трябва ли да добавя слънчогледово масло, вода към маринатата за барбекю? Как да мариновате барбекюто на говеждо месо, агнешко, свинско, пилешко: рецепта. Мариновано лук до барбекю: рецепта

Водата и маслото се добавят към маринатата за барбекю. Така че месото ще бъде по -вкусно и апетитно.

Съдържание

В Рус винаги е имало стрелба на плюене. Това беше основното ястие на празниците на заможни хора. Впоследствие източните народи научиха останалите хора да изпържиха месо на малки парчета, показаха начин на най -малката консумация на дърва за огрев и други неща. С течение на времето методът се подобри, подправките, зеленчуците и сосовете започнаха да добавят към барбекюто. Имаше нови методи за мариноване на месо, почти всички притежават перфектния си начин да го приготвят в тайна. Но основите на мариноването остават непроменени в продължение на много векове.

Прочетете на нашия уебсайт друга статия по темата: "Какво да правя, ако Шанклик се припокрива: съвети".

Руският народ напусна обичая да приготви цели трупове на животното в огън и се премести в метод на бучка за готвене на месо. Това помогна за разнообразяване на възгледите за барбекю. Тази статия описва какво трябва да се добави към маринатата, така че месото да стане апетитно и сочно. Ще намерите и тайните на най -вкусното барбекю. Прочетете по -нататък.

Защо барбекю за туршии?

Огънят може да се приготви от почти всяко животно, популярно свинско и пилешко месо, агнешкото е по -малко популярно. В супермаркетите прозорците са пълни с различни кулинарни тави за пържене на барбекю върху дървени въглища, само вегетарианци и хора, които са противопоказани в месото, не го ядат. Shashlyk е уникално ястие, което кани приятели да се отпуснат в природата и да опитат съдомиялна машина уникален.

Защо барбекю за туршии? Прочетете още:

Отдавна се смята, че е необходимо да се разваля месото малко развалено, така че изобщо да не „изчезне“, но преди няколко века беше подходящо, когато нямаше електрически хладилници.
Сега най -добрите парчета шия и Корейк, както и ребра, отиват на огъня.
Кебаните се мариновани за запазване до момента на приготвяне, тъй като процесът е трудоемък и месото може да пробие.

Има хора, които пренебрегват мариноването и използват просто подправки, също приемлив вариант, но не забравяйте да редувате парчета месо със зеленчуци за готвене до сочността на барбекюто. Нарязаните плодове спестяват месото от изсушаване, давайки със сокове и предпазват барбекюто от изгаряне.

Трябва ли да добавя вода към маринатата за барбекю?

Най -вкусните барбекю разпознават сочно и деликатно, когато парчетата буквално се стопяват в устата им, такова месо със сигурност е било мариновано с вода. Течността омекотява влакната на месото и я прави отличен на вкус и помага да се насити самото месо. Следователно водата се добавя по -често при мариноване на месо.

По -долу още по -полезна информация. Прочетете по -нататък.

Коя вода е по -добре да се използва при мариноване на барбекю?

Ако използвате течността за маринатата, тогава тя не трябва да бъде вода от кран, съставът му може да доведе до неочакван резултат. По -добре е да използвате минерална вода, можете да се стените, вкусът на месото от това няма да е по -лош. Можете да използвате студена варена вода или филтрирана. С различни рецепти за приготвяне на месо за барбекю, авторът съветва определена течност, така че да се комбинира с подправки и избрано парче месо.

Трябва ли да добавя слънчогледово масло към маринатата за барбекю?

Прочетете на нашия уебсайт друга статия по темата: Какво да готвите като гарнитура за месо, риба?

За всички видове месо до марината, в допълнение към свинското месо, можете да добавите масло, то също го омекотява, а също така дава яркост на продукта на огън.

Зехтинът е нежен и има приятна миризма, придава месото, когато готвенето се изчервява и подобрява вкусовите свойства.
Кокосовото масло е отлично за месо, деликатна текстура го обгръща и добавя малко пот.
Слънчогледовото масло е усъвършенствано в малки количества, че няма да повреди месото, но може да бъде прекалено просрочено и може да изгори над маслото заради маслото.

Shishlyk обича всяка водна среда и няма значение вода или кефир, или може би kvass и нещо друго. В допълнение към самата марината, месото се нуждае от подправки. Много подправки в магазина вече са осолени, а солта за месо е вредна преди края на готвенето. Ето защо се препоръчва да избирате подправки за вкус въз основа на предпочитанията и след това да ги смажете в хоросан, докато хомогенна консистенция, такова смилане влияе на вкуса на месото добре.

Свинско барбекю, пилешко месо: рецепта за марината с минерал, сода вода и лимон

Този метод на мариноване е много практичен. Всички продукти се приготвят за малко време, минералната вода разхлабва влакната на месото. Вкусът на минералната вода не играе роля в маринатата. И така, ние приготвяме барбекю от свинско месо, пиле. По -долу ще намерите рецепта за марината с минерална, газирана вода и лимон.

Време за готвене в маринатата:

Пиле (30 мин-1 час)
Свинско (2 часа)

Съставки:

Шия, Корея или бедро, крака - 3 кг
Червен лук - 2 крушки
Лимонов или концентриран лимонов сок
Минерална вода
Черен пипер
Солта е голяма
Barberry (не е нарязан)

Направите това:

Внимателно изрежете месото с филийки 5см. Неравномерните парчета могат да дойдат по различен начин до етапа на готовност и това ще развали цялата концепция.
Пригответе лука, почистете и изрежете пръстените, след което добавете към месото.
Нарежете лимона наполовина. Изрежете една част с пръстени. Стиснете сока от другата половина в месото, след като минералната вода се напълни в нея. Ако има концентриран сок, добавете 3 супени лъжици към месото.
Вземете избрания комплект подправки, сол, черен пипер, брегове и сложете месо. Поръсете внимателно с подправки, но не смесвайте.
Изсипете минералната вода в месото, само така че да покрива месото с не повече от една фаланга.
Изсипете лимонов сок и смесете всичко правилно. Не забравяйте да обърнете внимание на долната част на тенджерата, важно е цялото месо да повлияе на подправките.
Необходимо е да оставите месото мариновано в определения момент за този избран тип. Съвсем лесно е да го покриете с капак, не се нуждае от потисничество.

Този метод прави месото ароматно, деликатен и добавя малък киселин.

Барбекю - марината с оцет и обикновена вода: рецепта

Това е икономична рецепта, месото е приблизително 6 часа, Всичко зависи от самото месо. Това се счита за "класическа рецепта", в която 9% оцет. Но този продукт е твърде остър на вкус и ако нещо не е наред, той се усеща ярко на месо. Затова е по -добре да се използва 6% ябълков оцет. Барбекюто ще бъде деликатно, с леко киселинност и леко забележим ябълков аромат при готвене. Водата трябва да се приготвя предварително, така че да успее да стои. По -добре е да сварите чайника и да излеете халба, така че да се охлажда, докато се приготвят други съставки. Ето рецепта за марината с оцет и обикновена вода:

Време за готвене в маринатата:

Всяка част от свинското месо (6 часа)
Всяка част от пилето, с изключение на филе (3 часа, филе - по -малко)

Съставки:

Месо или домашни птици - 2 кг
Лук - 2 бр.
Ябълков оцет - 50 ml
Вода - 200 ml
Лимон или концентрат - 2 с. Л./L
Сол
Черен пипер
Домашни суровини

Направите това:

Пригответе месото, изрежете на парчета около 5см. Ако месото е трудно и е необходимо то да бъде мариновано по -бързо, можете леко да го победите.
Нарежете лука с пръстени.
Смесете солта с черен пипер и подправка
Сгънете всички съставки на слоеве. В долната част - месо, след това лук, поръсете със смес от подправки. Повторете слоевете, докато всичко приключи.
Смесете вода и оцет. Изсипете в тиган с месо.
Поставете потисничеството и оставете на хладно място, а не непременно в хладилника. Основното е, че не преекспонирайте месото.

Този метод на мариноване е от значение за дълги такси, в оцет месото се съхранява по -дълго, отколкото в други маринати.

Как да турширате говеждо месо за барбекю: рецепта

За барбекю от говеждо месо трябва да изберете правилното парче месо, по -добре е, ако е с кост, например, дебел ръб на костта. Можете да използвате тънък ръб или изрязване, всичко ще зависи от метода на монтиране. Каквото и да е месото на барбекю, то трябва да бъде нарязано на парчета около 5 cm, Извадете всички вени. По желание може да се запази говеждото в маринатата за барбекю до 24 часа. Той ще стане само по -мек и по -наситен на вкус. Ето рецептата:

Време за подготовка:

Младо месо (2-3 часа)
Старо месо (8-12 часа)

Съставки:

Изрязване на говеждо месо - 2 кг
Червен лук - 5 бр
Чесън-2-3 скилидки
Червен чилийски пипер - земя
Солта е розова
Червено сухо вино - 700 мл

Направите това:

Нарежете лука с пръстени.
Натиснете чесъна и смесете с лук.
Добавете сол и черен пипер към виното, разбъркайте.
Поставете месото в голям контейнер.
Добавете лука с чесън към месото и изсипете всичко с вино.
Смесете добре. Опитайте за сол, ако не е достатъчно, тогава можете да добавите още.

Подобна марината повишава собствения си вкус на говеждо месо, импрегнира влакната и месото ще се стопи в устата.

Как да се оженя за барбекю на баранин: рецепта

Баранин барбекю е лесно да се развали, ако не наблюдавате правилните пропорции и рецепта за готвене. Месото е много нежно и сладко на вкус, много подправки могат да съсипят този „акцент“. Най -добрите парчета за барбекю ще бъдат острие на раменете, Корея и задна шунка, те са чудесни за барбекю. Ето рецепта за това как да се ожените:

Време за подготовка:

Корея (2-3 часа)

Съставки:

Koreyka - 1 кг
Лук - 3 бр.
Риган - 2 ST/L
Сол
Черен пипер
Зехтин - 1 h/l
Paprika - 1 tbsp/l

Направите това:

Необходимо е внимателно да изрежете месната част от костта и да премахнете всички вени.
Нарежете полученото парче на парчета около 5 cmТака че те са пържени равномерно.
Поставете месото в контейнер, изсипете олио, добавете сол, черен пипер. Смесете всичко.
Добавете ригана към месото и отново смесете.
Вземете лука в месна мелница или решетка, можете да използвате сокоизстисквачка. От лъка трябва да вземете чаша сок.
Сокът трябва да се добави към месото, да смеси всичко и да затвори капака.
Морско месото е топло. Не е нужно да почиствате хладилника.

Този метод запазва вкуса на месото и придава на "подчертаването" незабравим вкус на риган.

Как да турширате риба риба: рецепта

Рибата за барбекю маркира не повече от час, най -важното е да не се преекспонира, може да се разпадне при готвене. В случай на марината за риба, в никакъв случай не трябва да използвате оцет. Ако рибният кебап се приготвя в природата, по -добре е да готвите 2 контейнера - за маринатата и рибата отделно. Всичко това ще трябва да се смеси час преди готвене. Ето рецептата:

Време за подготовка:

Риба (30 мин-1 час)

Съставки:

Филе за риба - 2 кг
Пресни зеленина - 50 g
Провансални билки - 1 с. Л./L
Onions-1 PC
Лимон - 1 компютър
Смес от чушки - 1 h/l
Зехтин - 50 g

Направите това:

Изплакнете филето, изсушете на салфетката от двете страни.
Пригответе зелени, извадете пръчките, нарязайте фино.
Настържете жар, изцедете сока в чашата.
Смесете всички подправки със зехтин, ако има малко масла, след това добавете малко повече.
Нарежете лука и сложете в купа.
Изсипете подправки с масло в контейнер с лук.
За 40 минути Преди да готвите на скара на риба, разстелете я с подправки и я оставете да стои.

Този метод се счита за универсален и оптимален. Подходящ за бяла риба и червено.

Мариновано лук до барбекю: рецепта

Лукът е много подходящ за барбекю, защото придава на месото уникалния си вкус и споделя своите сладки. Лукът може да се маринова отделно от барбекю или можете директно с месо. Универсалната рецепта е много проста и не е трудоемка.

Време за подготовка:

Лук (20 минути)

Съставки:

Лук - 3 бр.
Червен лук - 1 компютър
Захар - 1 с. Л./L
Оцет 9% Таблица - 3 ST/L
Чилийски червен смлян пипер - половин чаена лъжичка
Черен пипер - половин чаена лъжичка

Направите това:

Нарежете луковите пръстени. След това го разделете на пръстени, сложете го в гевгир и изплакнете със студена вода.
Поставете лука в купа, изсипете сол и захар.
Добавете оцет към лука, след което изсипете подправки.
Оставете го на туршия за 20 минути.

Този метод ви позволява да съхранявате маринования лук в продължение на няколко дни, той става само по -светъл на вкус.

Сега знаете какво да добавите към месото, когато пикаете. Опитайте се да направите барбекю от различни видове месо. Ще се окаже вкусно и апетитно. Вкусът на рибната барбекю ще изненада със своите цени на вкуса на морските дарове. Можете да добавите някои от подправките си и да създадете уникални рецепти. Гответе и се насладете на уникалния вкус и сочност на вкусно барбекю. Приятен апетит!