10 най -добри и оригинални рецепти за барбекю пристанища. Най -добрите рецепти за вино, бира, лимон, лук, домати и мед марината за барбекю: Описание

Маринатата е основната основа на правилно приготвено и вкусно месо. Включено от много съставки, месото абсорбира най -добрите вкусове и миризми, става меко и сочно след пържене. В допълнение, маринатата е в състояние да придава на месото специален уникален вкус и да го направи изискано ястие.

Топлият сезон буквално „изхвърля“ хората на улицата и им предоставя великолепна възможност редовно да приготвят ястия на открит огън и въглища: барбекю, барбекю, скара.

Приготвя се от свинско месо (най -добре е да изберете шейкове, тъй като е по -сочен и мазнина от другите видове месо), пилешко, агнешко, говеждо и дори риба.

Маринатата е в основата на цялото ястие. Ако е оскъден или алкохол или просто няма да бъде - барбекюто обещава да се окаже просто неуспешно.

Има много разнообразни и оригинални маринати за барбекю и всичко допълва една най -важна съставка - обикновен лук. Този зеленчук е в състояние да обгърне месото със своя пикантен аромат и да подчертае целия си най -добър вкус.

Марината на лук за барбекю: рецепта

Има няколко варианта за мариноване на месо за барбекю, използвайки лук:

Първият път.

• За това ще ви бъдат полезни около 1 килограм лук за 3 килограма месо.
• Лукът се почиства от люспите и се нарязва на големи пръстени. Всички пръстени трябва да бъдат разглобени.
• Месото се измива, нарязва се на характерни големи парчета, сгънати в кухненски таз.
• Той се поръсва със сол в количеството 1 чаена лъжичка на 1 кг месо и торбичка от 10 g черен пипер.
• Цялата маса се смесва старателно с ръце.
• След това луковите пръстени се изсипват в същите ястия. Сега трябва да опитате да смесите месото с лук със силни прихващащи движения, без да се страхувате да изтръгнете от последния сок.
• Смесването ще разпредели равномерно месото и лука в купата. Оставете месото в това състояние да стои 30-40 минути.
• След това изсипете цялото месо с половин по -литра бутилка чиста изразходвана вода.
• Такова месо все още трябва да стои в хладилника и едва след това печено.
• Луковите пръстени могат да бъдат нанизани на шишките с месо.

Вторият метод.

• За три килограма месо ще ви бъде полезен около килограм лук.
• Тя трябва да се почиства от люспи и да се нарязва на филийки.
• Всички филийки са сгънати в купата на блендера и се прекъсват в състоянието на дебелата вода.
• Месото се нарязва на големи парчета, осолено със скорост 1 чаена лъжичка на 1 кг месо и се огъва с черен пипер от 10 g на 3 кг месо в кухненския таз.
• След това изсипете около половин чаша растително масло върху месо и смесете месото много старателно.
• Полученият лук сок се изсипва напълно върху месото, той трябва да се смесва старателно с месо, така че да покрива всяко парче.
• Такова барбекю е много ароматно, не малко не е остра и много сочно, но има и розово златна кора.

Видео: "Свинско кебап в марината на лука"

Доматна марината за барбекю от доматено паста: рецепта

Месото е точно продуктът, който върви добре с доматите. Доматената киселина нежно подчертава и прави нежен мазнини по -нежен и придава красива комбинация заедно. Можете да мариновате барбекюто в доматено паста или кетчуп.

Доматената марината също е идеална за говеждо месо. Най -добре е да използвате изрязване на барбекю барбекю, придава деликатен вкус и е много по -сочен от другите видове месо.

Приготвяне на доматена марината за барбекю на един килограм месо:

• Месо -изберете абсолютно всяко месо (мазнини или постно), 1 килограм. Измийте го под течаща вода, нарежете на големи парчета от поне 5 см. Сгънете месото в пластмасова или стъклена чиния, където е подправено със сол 1 ч.л с черен пипер на вкус или вземете пипер 1 ч.л.
• Лук -ще ви е полезно за около 5 на среден лук, който трябва да се почиства от люспа и да се нарязва с пръстени. Пръстените не трябва да са твърде големи, но също така не могат да бъдат малки. Разстелете лука отгоре на месото.
• Доматено паста (може да бъде заменен с кетчуп, но след това да увеличи нейното число две до три пъти)-не повече от 3 супени лъжици тестени изделия, които трябва да бъдат леко разредени с вода до течно състояние (достатъчна е 1/2 чаша вода). Полученият доматен сос трябва да се излива в месо с лук.
• Вино -в тази рецепта е най -добре да използвате 100 грама бяло сухо вино, което също трябва да се излива в месо
• Лимон1 парче, е необходимо да изтръгнете сока от него директно към месото. Изберете за най -големия лимон.
• Подправки -в крайна сметка хвърлете няколко граха от ароматен пипер и няколко лаврови листа над месото. Всички съставки трябва да се смесват със силни прихващащи движения направо в чиниите.
• Оставете маринатата Поне 6 часа за импрегниране и насищане.

Такова барбекю трябва да бъде пържено директно с лукови пръстени на умерена топлина и да не забравяте редовно да го завъртате с другата страна.

Видео: "Шишлик в доматена марината"

Shank за барбекю с тъмна бира: рецепта

Тъмната бира е чудесна основа за маринатата по две причини:

• Съставките на напитката перфектно допълват и дават разнообразие на вкусовите качества на месото, допълвайки я с нови нюанси.
• Газовите мехурчета, които присъстват в напитката, проникват дълбоко в месните фибри, разделят го в резултат на което месото става меко и сочно.

Не е трудно да приготвите марината от тъмна бира и за всички. Не се притеснявайте и не мислете, че вкусът е в състояние да се влоши по никакъв начин, всички алкохолни алкохоли се изпаряват по време на пържене и ще остане само приятна подправка на вкуса.
Подобна марината е добре дошла, когато мариновани говеждо пържоли и свинско месо за барбекю.

Готвене на марината със скорост 1 килограм месо:

• Месо -измито, нарязано на големи парчета (изберете по -дебело месо, например свински барове). Сгънете месото от 1 кг във високи ястия, където ще бъде удобно да го туршите.
• Бира -точно е тъмна бира, защото вкусът му е по -силен и по -силен. Вие сте свободни да изберете абсолютно всяка марка, но се опитвайте да не евтини и да не избирате качествен продукт. За марка 1 килограм месо ще ви трябват 0,5 литра бира. Не бива да се излива в месото веднага, а се поставя в отделна купа, където ще бъде допълнен с други съставки.
• Горчица -за тази рецепта е необходима горчица в зърната или „дижон“. Нуждае се от около 4 супени лъжици, измерва го и добавете към ястието, където се намира бирата.
• Розмарин -това е ароматна пикантна подправка. Разбира се, по -добре е да използвате малък сноп пресен розмарин, но заради липсата му или не за сезон, изсушен е подходящ - една торбичка. Розмаринът се потапя в бира с цял лъч.
• Подправки -смес от чушки, пипер, ароматни и сол - всичко за вкус (или 1 ч.л на 1 кг солено месо и смес от чушки) се поставя в бира.

Всички съставки на маринатата се смесват старателно и маринатата се излива в месото. Смесете цялото месо старателно с ръцете си, така че маринатата да може да покрие всяко парче. Най -добре е да оставите такава марината за нощта. Насичането на месото ще стане сочна, мека и с богат „мъжки“ вкус.

Видео: "Шашлик в бира"

Винена марината за барбекю: Рецепта с бяло и червено сухо вино

Винената марината, като нищо по -добро, се приближава до мастно месо - свинско яка. Виното внимателно импрегнира всяко парче, омекотява влакната, придава приятна деликатна киселинност и дори острота.

За мариноване можете да използвате както червено, така и бяло вино, но то трябва да е сухо. Сладкото и полуволно вино ще създаде грешен ефект и няма да даде месото на очаквания вкус.

Винената марината е идеална и за пилешко и говеждо месо дори и най -разпалените видове. Ако обаче месото не е мазнини - намалете количеството вино.

Готвене на марината за месо на базата на 1,5 килограма мастно свинско месо:

• Месо -измива се и се нарязва на парчета от 3-4 сантиметра, сгъваемо във високо ястие (не желязово-желязо се окислява!).
• Вино -червено сухо вино, не твърде тръпчиво и не укрепено. Ще ви трябват около половин бутилка вино (това е около 350 милилитра). Виното трябва да се излива в отделна купа.
• Лук -най -обикновеният лук. За маринатата ви трябват 5 парчета големи луковици, които трябва да бъдат нарязани на пръстени. Пръстените се поставят в ястия, където месото „чака“.
• Подправки -подправките трябва да се добавят към виното: пипер (по -добре е да се използва черно в допълнение към ароматната смес от чушки), индийско орехче, кориандър и сол (малко количество от 1 ч.л на 1 кг месо). Смесете подправки с вино и изсипете месото за тях.
• Смесете ръцете си Цялото месо и го оставете за мариноване за поне 7 часа. Едва през това време той ще придобие характерен вкус на вино. Не си струва да се притеснявате, че месото ще бъде остро, защото по време на пържене на всички алкохолни алкохоли ще се изпари без следа.

Маринатата може да се направи не само от червено вино, но и заменено с бяло - бяло вино е особено подходящо за пилешко и пуешко гърди, които могат да се изпекат на огън.

Видео: "Проста рецепта за мариноване на месо във вино"

Диетична марината за барбекю: Как да прикрепим месото за тези, които са на диета?

Онези, които редовно се придържат към хранителното и нискокалорийното хранене, могат да си позволят барбекю. Разбира се, в този случай не се използва мастна поява на месо, може да бъде:

• пиле без кожа (както гърда, така и шунка и крило)
• турция (гърди, крака, крила)
• заек
• изрязване на говеждо месо

Но дори и такава кебап да е диетична, това изисква добра и вкусна марината. Само тогава месото ще се окаже сочно, меко и ще има богат приятен вкус.

Маринатата трябва да бъде оставена дълго време, около нощта, така че всяка съставка да е проникнала дълбоко във всяко парче.

Приготвяне на диетично месо с вкусна марината:

• Едно пиле трябва да се разглоби на парчета месо с остър нож, да извади костите и да премахне кожата. Сгънете месото във високи ястия, сол с малко количество (разрешено на вашата диета) сол и подправете със смес от ароматни чушки.
• Нарежете 3 големи луковици с пръстени и ги добавете към месото, отворете старателно лука с месото с ръце, така че лукът да може да остави сока.
• В отделна купа пригответе маринатата: 0,5 литра нискомаслен кефир, добавете босилека (прясно или изсушено) към маринатата, изстискайте няколко скилидки чесън и леко прясно изцеден лимонов сок. Смесете старателно маринатата.
• Приготвеното пилешко месо се излива с готовата марината и се смесва старателно във високата купа, така че месото да е напълно покрито с маринатата и да се смесва равномерно с лук.
• Такава марината трябва да бъде оставена цяла нощ в хладилника. Месото е пържено с лук.
• Пилето се пържи достатъчно бързо и веднага щом забележите руменна кора - отстранете от котлона.

Видео: "Как да приготвите диетична марината за барбекю за диета?"

Как да приготвите лимонова марината за барбекю?

Маринатата на лимона е в състояние да придаде на месо специална киселинност и подправката на цитрусовите плодове. Маринатата на лимона перфектно допълва мастните видове месо и разкрасява постно. Лимонната марината може да се използва за абсолютно всяко месо, във всеки случай ще получите вкусно и ароматно барбекю.

Лимонова марината перфектно допълва пресни и сушени билки. Подобна марината може да се използва успешно за приготвяне на риба и морски дарове на скара.

Готвене на лимонова марината:

• За да се приготви такава марината, се изисква основната съставка - прясно изцеден лимонов сок. Може да се изтръгне от един плод.
• Останалата пулпа може да бъде нарязана на филийки и също така се добавя към маринатата
• 1/3 чаша (приблизително 70-80 грама) растително масло се добавя към лимонов сок. Можете да използвате всяко масло, което предпочитате.
• Ароматната миризма ще даде свеж босилек, който трябва да бъде нарязан с нож на малки парченца (една греда ще бъде напълно достатъчно).
• Тимян ще помогне за допълване на аромата, но не винаги е възможно да се намери свеж, така че използвайте изсушени - 1 чаена лъжичка ще бъде достатъчна.
• Маринатата трябва да е сол и черен пипер на вкус.
• Почистете 5-6 скилидки чесън от люспите и предайте с чесън треска, добавете към маринатата.
• Смесете маринатата старателно с размахване или вилица. Покрийте цялото месо с тази марината и смесете, така че да покрива всяко парче

Предимството на тази марината е, че тя туршира месото достатъчно бързо: само 2 часа ще са достатъчни.

Видео: "Лимонова марината за барбекю"

Как да готвя марината за барбекю в сок от нар?

Барбекюто, което ще бъде маркирано в сок от нар, ще бъде в особено сочен и вкусен. Такова барбекю е в състояние да завладее сърцето на всеки гурме и да придаде на месото изключителен нюанс.
Барбекюто на нар има приятна киселинност, сладост и дори леко пикантно върха. В допълнение, месото, импрегнирано със сок, ще има изискан вкус, който ще допълни останалите съставки.

За да направите маринатата си много вкусна, трябва да се използва само естествен и висококачествен сок от граната, а не захар.

Готвене на марината на 1 килограм мастно месо:

• 1 килограм на яка или корейски трябва да бъде нарязан на спретнато характерни парчета и да ги поставя в ястия за мариноване.
• 5 големи крушки трябва да бъдат нарязани много, много фино и да изсипете целия лук на месото.
• Месото се смесва старателно с лук и по това време е осолено.
• Месото ще отиде и се подправя с червен пипер, индийско орехче и кориандър.
• Месото се излива със сок от нар (приблизително 0,5 литра). В това състояние месото трябва да стои поне 3 часа, толкова по -дълго ще се пикае - толкова по -силна и по -наситена с вкуса му.

Видео: "Барбекю в сок от нар"

Как да направите вкусен готвач за барбекю с чесън?

Чесънът е една от най -добрите подправки, които перфектно допълват всяко месо. Чесънът може да се добави към всички сосове, които са предназначени за мариноване, той „се чувства добре“ в майонеза, соев сос, лук, вода и сок. По време на пържене чесънът придава пикантно аромат и неописуем вкус.

Готвене на марината в съотношение на един килограм месо с вино и чесън:

• Изсипете 1 пълна чаша сухо вино (червено или бяло) в чиниите.
• Изпратете 4 супени лъжици горчица в зърна и го разбъркайте старателно.
• В стъпка или чесън -кодели, 5 скилидки чесън трябва да се смилат и да го добавят към виното.
• Тази марината „страда“ от всякакви ароматни билки: босилек, мащерка, розмарин (както прясно, така и изсушено).
• Трябва да добавите малко количество сол и черен пипер към маринатата (смес от чушки).

Марината за готвене (в съотношение 1 килограм месо) с чесън и майонеза:

• Останалите съставки за мариноване се добавят към месото, приготвено за месо с месо, дъщерно дружество и подправени с чушки.
• В блендер се натрошават 2 средни луковици с 6 скилидки чесън и сокът им се добавя към месото.
• 1 малка лъжица горчица и 3 големи лъжици от всяка мазна майонеза трябва да се поставят върху месото.
• Месото се смесва старателно и се изпраща на туршия в хладилника.
• 2 часа преди пърженето, той се получава и се изсипва с бутилка високо базирана минерална вода, за да се счупи влакната и да я направи мек.

Видео: "Марината с добавянето на чесън"

Как да готвя медена марината за барбекю?

Honey Marinade е някакъв специален, той допълва месото и му придава неописуем вкус и аромат. Всеки може да готви такова барбекю и всички членове на семейството определено ще го харесат. Медът се допълва перфектно от лука.

Готвене на марината за 2 килограма месо:

• 2 килограма месо трябва да се приготвят за мариноване
• Най -добре е да изберете мастно месо (шейкове, но Кореята също е подходяща)
• Месото се нарязва на големи парчета и в голяма купа се смесва със сол и смес от ароматни чушки
• Маринатата се приготвя отделно
• За маринатата са полезни приблизително 0,5 килограма лук. Трябва да се почиства и прекъсва в блендер до течно състояние
• Около 100 грама мед трябва да се разтопят в микровълновата до течно и топло състояние (трябва да използвате само естествен мед, а не върху захарен сироп)
• Добавете меда към лука и разбъркайте старателно
• Необходимо е да добавите 3 супени лъжици, които не са много остра горчица към сместа
• Можете да допълвате маринатата с ароматни билки по желание: мащерка или розмарин
• Можете да подправите марината с 1 чаена лъжичка червен пипер и да изтръгнете малко лимонов сок в маринатата
• Разредете маринатата с малко количество от всяко растително масло и сол на вкус

Месото се маринова в такава марината за около 10 часа, за да се накисне напълно и да стане меко, както и сочно след пържене.

ВИДЕО: "Марината за мед и конус за месо"

Суха марината за барбекю, рецепта за приготвяне на марината

Сухата марината включва пълното отсъствие на течности в месото. За мариноване са необходими само подправки и лук. Сокът Лука и служи като основен компонент, който импрегнира всички парчета.

Подготовка:

• 2 големи луковици трябва да се нарязват в блендер или много фино нарязани с нож и да се изсипват върху месото, приготвено за мариноване, което беше доставено преди това.
• Месото трябва да се поръсва с 1 чаена лъжичка червена червена паприка и да смеси месото отново
• В месото можете да подправите с всеки пипер: смес или някакъв отделен тип
• Поръсете месото с друг комплект подправки: 1 чаена лъжичка мащерка, същия брой индийско орехче и кориандър
• В края на

За суха марината е полезно само смел тип месо, което няма да изсъхне в котлона.

Видео: "Най -вкусната марината за барбекю"

Запазете

Запазете

Запазете