Кога да копаем Йерусалим артишок и как да съхраняваме Йерусалим артишок през зимата у дома?

Този зеленчук наподобява слънчогледовете с цветята си, джинджифил - корени, често е подобен на картофите, а също така го наричат \u200b\u200b„земна круша“ или „корен на Йерусалим“. С една дума, такава богата комбинация от свойства и качества, комбинирана в едно цяло, и правят Йерусалим артишок от една страна - не много често, а от друга - проста и непретенциозна коренова реколта.

Съдържание

Йерусалим артишок е абсолютно не е трудно да се приземи, но когато става въпрос за съхранение, възникват въпроси. За това как и кога да съберем това чудо на природата и най -важното - как да я запазим по -дълго и то ще бъде обсъдено.

Йерусалим артишок: Кога да изкопаем?

Опитните градинари за градинарство твърдят, че събирането не си струва наведнъж. В началото на есента можете да съберете това, което вече е съзряло напълно и какво може да се използва веднага. Факт е това йерусалим артишок е устойчив на замръзванеи е перфектно запазен в земята, така че замръзването (и тя издържа дори -40 ° C, Ако го покриете с трева или листа, сняг или почва) може да оцелее, дори остава в почвата. В същото време запазването на растението в изба често е проблематично.
И все пак, ако по някаква причина е неприемливо да оставяте коренови култури в земята, изкопайте ги вече когато дойде късна есен, някъде по -близо до ноември. Колкото по -дълъг ще бъде артишокът от Йерусалим, толкова по -големи ще бъдат ползите от него.

Йерусалимска артилерия и ползи за здравето

И обратно, изкопано в началото на есента, той няма да има време да натрупа много полезни вещества, които са толкова богати. Най -доброто време за прибиране на реколтата е сухото време. Monentis и още повече замразени, ще усложнят значително работата.
Приблизително Схема за прибиране на Topinambur Такова. През септември-октомври е необходимо да изкопаете грудки според нуждите. Когато дойде късна есен, съберете част от кореновите култури със скорост от една и половина до два месеца, за да ядете и, ако има добитък, за нейната храна.
Между другото, ако култивирате Йерусалим артишок точно като култура на хранене, тогава изобщо не можете да я съберете - просто пуснете в част от прасетата и те сами ще изразят грудки. Тогава - през зимата и началото на пролетта - можете да използвате грудки, които остават зима в земята - те са пълни с витамини.

Кога да събереш Йерусалим артишок през пролетта?

Тази част от реколтата, която остана в земята, докато пролетта трябва да бъде събрана преди предупреждението за земята, в противен случай артишокът от Йерусалим ще започне да покълва и неговите ползи и хранителна стойност ще намалеят значително.
Има още една опасност от ненавременна пролетна ограда - това е възможността кореновите култури да бъдат повредени гризачи-Pests. Следователно, преди постоянните топли средни дневни температури, реколтата трябва да бъде напълно събрана.

Йерусалим артишок - съдържание на калории от 100 g, който е полезен

Йерусалим артишок: Как да копаем?

Когато решите датата на копаене на грудки, след това след около 10 дни Нарежете издънките, оставяйки около 20 см над земята. Така че Йерусалим Артишок ще узрее малко повече - и можете да се заемете с лопатата. Коренната реколта е изкопана по същия начин като картофите - щикът на лопатата вкарва дълбоко в нея и дърпа грудките, изкопавайки ги нагоре. Също така е добре да се използва за копаене pitchfork С не много голямо разстояние между зъбите - по -малко увреждат грудките.
Точно като картофите, артишоците от Йерусалим се поставят в кофи или кутии и се приписват на мазето за съхранение или дома - в зависимост от това как ще съхранявате коренови култури. Ако грудките са мокри - не ги поставяйте в избата, без да изсушавате. Но не можете да ги измиете категорично!
Ако решите да оставите няколко храсти, за да ги копаете през пролетта, след това затопляте почвата, след това създайте защитен слой сено или не режете такива храсти с останалите.

Йерусалим артишок: Кога да съберем листа?

В края на есента концентрацията на хранителни вещества вече е събрана в грудки, а събирането на листа по това време не е най -доброто решение. Ще бъде правилно да се направи това по време на цъфтежа на растението.
И между другото самите съцветия също са източник на полезни вещества. Затова можете също да събирате и варите листа от артишок на Йерусалим за чай.

Как да съхраняваме Йерусалим артишок?

Съхраняването на Jerusalem Artichoke през зимата е много проблематична дейност, тъй като има способността да се влошава много бързо - няколко дни стайна температура са достатъчни, така че грудката да е увяхнала и да стане неподходяща за употреба.
Следователно, трябва да съхранявате корените на Йерусалим артишок в студа, за които опции като камера за замръзване, хладилник, мазе, балкон.
В допълнение, Jerusalem Artichoke може да бъде запазен в задните раметки, които всъщност представляват ямите на малка дълбочина. Те изсипват коренни култури в тях, преплитайки слоевете си със слоеве пясък или слама, а понякога дори използват сняг. И описаната по -горе опция е просто да оставите грудки в земята, където те могат да бъдат запазени преди топлина и можете да ги копаете, ако е необходимо, ако състоянието на почвата позволява.

Как да съхраняваме Йерусалим артишок през зимата в избата?

Избата трябва да е мокра, а колкото по -голяма е влажността, толкова по -добра за запазването на грудки. В идеалния случай трябва да бъде не по -ниски от 90%. Необходима е доста ниска температура - не по -висока от 0 ° С
Коренните култури се поръсват със Земята (можете също да използвате мокър пясък) и да се впишете в просторни кутии, по -добри дървени, а не пластмасови.
Просторните торбички също са подходящи отново от естествен бълвис, а не от целофан. В тази форма йерусалим артишок може да се съхранява в продължение на няколко месеца. По същия начин кореновите култури могат да се съхраняват на балкона.

Как да съхраняваме артишок Йерусалим в хладилника?

Това е краткосрочна опция за съхранение, около 2 седмици. Основното е да изберете контейнер, който да осигури грудки необходимата влажност и недостъпност на въздуха.
Той може да бъде затворен контейнер, пластмасова торбичка или друг резервоар, който осигурява необходимите условия. В крайни случаи можете дори просто да увиете артишок Йерусалим във влажна кърпа и да сложите в долната кутия. Така че не можете да спестите малко количество артишок от Йерусалим, което възнамерявате да използвате в близко бъдеще.

Как да замразим Йерусалим артишок?

Йерусалимският артишок може да бъде замразен по същия начин като другите зеленчуци. Необходими са грудки чистидобре Измийте и изсушете. Смилайте, както предполагате, че използвате: Нарежете на филийки или решетка, можете да го направите и така.
Някои домакини използват 10-минутно бланширане в серум от мляко и извара. След това поставете на порции според найлонови торбички или с контейнери и изпратете за съхранение до фризера. Размразявайте бавно, падайки в студена вода.

Как да изсушиш Йерусалим артишок?

Можете да изсушите артишока на Йерусалим по същия начин като всички плодове. Например, на открито, за което нарязаха грудките тънки слайдове И поставете в един слой върху равна повърхност.

Ненужно е да се каже, че плодовете трябва да са без вдлъбнатини и щети. Извадете на улицата и го поставете така, че прякото слънце да не падне. И също така е необходимо да се защити сушенето от мухи и модии, за които може да бъде покрито отгоре със слой марля.
Следващата опция за сушене - фурна. Като начало, грудките се варят в солена вода с чаена лъжичка сода за около 10 минути. Тогава те са филтрирани и охладени. След това трябва да се изложи Йерусалим артишок върху лист за печене или на малка скара и да издържи около три часа във фурната, загрята до 50 ° С, като периодично се смесва.
Третият начин е да се използва електрическа сушилня, разпространявайки грудките на решетката и включване на устройството за 4 часа. Поставете изсушените върхове на артишока на Йерусалим в контейнер и поставете на сухо място с неосветчно място - това ще се съхранява за една година. Част от сухия продукт може незабавно да се смила върху кафе -мелница - ще получите естествена енергия, която остава само за изсипване на вряща вода и след като се влива, пийте вместо кафе.

Как да съхраняваме листа от артишок на Йерусалим?

За да се запази зеленината в продължение на много месеци, тя трябва да се изсушава старателно. Най -добре е да направите това, като ги разградите в най -горещата стая, в която, освен това, достатъчно сухо. Не забравяйте да се уверите, че директната слънчева светлина не пада върху листата - това може да допринесе за унищожаването на витамини.
Специалистите не препоръчват да използвате електрическо сушене, тъй като при изсушаване някои от тях се рушат и падат през решетката, образувайки прах и боклук.
Изсушените листа могат да се излеят в стъклен буркан или друг контейнер и плътно затворени. Още по-добре съберете сухи листа в торбичка за бельо и го завържете плътно. Естествената тъкан ще допринесе за „дишането“ на съцветия и листа, от които, както и от самите грудки, можете да варите чай.

Как да запазим Йерусалим артишок за зимата?

Jerusalem Artichoke може да се използва при опазването - това е и един от начините да поддържате свойствата си и да се насладите през зимата.
Той засилва вкуса на чиниите, като им дава определена пикантност. Коренната реколта е добра в зимните салати със зеленчуци, можете бързо да готвите сладко, сладко с добавянето на дренаж от него, да направите десерт, добавяйки тиква, лимони.
Йерусалим артишок може да се ферментира и маринова - с една дума, за да се използва в опазването в големи количества и по различни начини.

Колко струва Йерусалим артишок?

В долното чекмедже на хладилника, клубените могат да бъдат запазени за максимум месец и по-често 2-3 седмици. Ако замразите артишока на Йерусалим, срокът на годност ще бъде 2 месеца, в мазето - до 2 месеца.
През цялата зима артишокът от Йерусалим, оставен в земята, ще бъде подходящ за употреба. В изсушена форма срокът на годност е година и половина.

Полезни статии за градинарите: