Как да направите домашен шоколад: рецепти

От тази статия ще научите как да готвите домашен шоколад.

Съдържание

Ако не харесвате фабричния шоколад, можете да го направите у дома и да добавите това, което обичате към него. Как да направя домашен шоколад? Разбрахме в тази статия.

Тайни на готвенето вкусен домашен шоколад

За да приготвите вкусен домашен шоколад, трябва да знаете някои тайни:

Добър шоколад ще бъде приготвен само от пресни нещастни продукти.
Какаото на прах със сигурност трябва да избере добро качество: малко шлайфане без бучки и зърнени храни, горчив вкус, петна с пръсти при триене.
За да може завареният течен шоколад да стане дебел, е достатъчно да го поставите в хладилника и с твърд - във фризера.
Когато приготвяте шоколад, трябва да запомните, че отопляването на съставките, особено какаовото масло, имате нужда от слабо, не повече от 32 градуса по Целзий, в противен случай вкусът на шоколада ще бъде развален.
За да се получи шоколад от формата след втвърдяване, е лесно да се получи, преди да приготвите формата, трябва да смажете растително масло без миризма, масло с конвенционално или стъпало масло.
За да се вкуси на шоколада всеки път, когато е различен, той може да се добави към него чрез щипка различни подправки, всеки път различен: кардамон, канела, ванилия, морска сол, червен и горчив пипер, както и ядки, стафиди , изсушени кайсии и Zuccats.
В шоколада боровинките вървят добре с морска сол.

Как да направите домашен шоколад според класическата рецепта?

За домашен шоколад според класическата рецепта трябва:

1 чаша настърган какаови зърна
0,5 чаши захар
2 TBSP. l. Масла от какаови зърна
1 TBSP. l. масло

Готвене:

Взимаме 2 саксии: малки и големи.
Поставете първия съд на втория.
Изсипваме толкова много вода в голям съд, за да не достигне дъното на малък тиган.
Ние стопяваме и двете масла заедно (кремообразни и от боб).
Разбърквайки, изсипете малко захар и какао, разтрийте го до хомогенна маса.
Изсипваме гореща маса в силиконови малки форми, оставяме да се охлади и поставяме на студа.
След няколко часа можете да ядете шоколад.

Как да приготвим домашен шоколад с ядки и стафиди?

За домашен шоколад с ядки и стафиди трябва:

60 g какао на прах
250 g захар
За 2 с.л. l. Ядки и стафиди
50 g масло
100 мл мляко
Щипка ванилин

Готвене:

На огъня загрейте млякото за кипене.
Изсипете ванилин, захар до мляко върху печката, добавете олио, разбъркайте, докато маслото се разтвори.
Продължаваме да загряваме сместа на слаб огън, да изсипваме какао, да разбъркваме.
Добавяме фино желирани ядки и стафиди в шоколад, разбъркваме, сваляме от котлона, изсипваме го в малки силиконови форми.
Охладеният течен шоколад във форми, когато се охлажда до стайна температура, поставете в хладилника.

Как да приготвим домашен шоколад с вкуса на кафето?

За домашен шоколад с вкуса на кафето трябва:

100 g какао на прах
1000 g захар
2 ч.л. смляно кафе
500 g масло
500 g мляко на прах
2 чаши вода
1 ч.л. Оранжево, лимон

Готвене:

В турчин готвим кафе на водата, добавяме към него и го оставяме да заври.
Филтрираме кафе в тенджера с дебело дъно, хвърляме дебелото и изсипваме какао, захар в готовата напитка, оставете да заври.
След това добавяме сухо мляко към кафето напитки, маслото, ние пречим през цялото време, докато маслото се разтвори и масата ще стане равномерна.
Изсипете течен шоколад в малки форми или в една голяма форма.
Шоколадът, охладен до стайна температура, се поставя в хладилника за замръзване.

Как да си приготвим домашен горчив шоколад?

За домашен горчив шоколад трябва:

200 g какао на прах
2 ч.л. Сахара
100 g масло

Готвене:

Разтопяме маслото.
Към него добавяме какао и захар, пречат, докато се получи хомогенна маса.
Изсипете в силиконови форми.
Поставихме охладения течен шоколад в хладилника за няколко часа.

Как да си приготвим домашен млечен шоколад?

За домашен млечен шоколад трябва:

12 TBSP. l. какао на прах
300 g захар
80 g масло
200 ml крем 25% съдържание на мазнини
200 мл мляко
4 tbsp. l. брашно
2 парчета ружа, вафли и пясъчни бисквитки, счупени от парчета

Готвене:

Смесете млякото и сметаната и го поставете на загряване, изсипете захар, брашно и какао, разбъркайте.
Добавете масло към сместа и продължете да се намесвате.
В края добавете покрити бисквитки, вафли и фино нарязани ружа, изключете огъня, изсипете течен шоколад във форми. Оставете ни да се охладим и да поставим на студено място.

Как да си приготвим домашен бял шоколад?

За домашен бял шоколад трябва:

200 g масло от какаови зърна
200 g захарен прах
200 g мляко на прах
Щипка ванилия

Готвене:

На огън, в тенджера, разтопяваме маслото.
Добавяме прах и сухо мляко и се намесваме интензивно, за да счупим всички бучки.
Извадете сместа от котлона и разбийте с миксер.
Изсипете във форми и поставете шоколадовия охладен на стайна температура в хладилника за 1 час и други.

Внимание. Ако добавите различни естествени багрила към бял течен шоколад, тогава се оказва цветен шоколад:

жълто - С куркума на прах

розово - С концентриран сок от малини, ягоди, цвекло

зелено - със спанак листа

люляк - със концентриран сок от касис

Как да си приготвя домашен строен шоколад?

А какво ще стане, ако се придържате към публикацията, но искате шоколад? Трябва да направим строен шоколад.

За домашен строен шоколад трябва:

100 g какао на прах
4 tbsp. l. Сахара
1 чаша вода
2 TBSP. l. брашно
Щипка ванилия

Готвене:

Смесете брашно, захар, ванилия и какао с вода.
Подпалихме и готвим със слабо отопление, разбърквайки сместа, докато се сгъсти.
Изсипете течен шоколад във форми и когато се охлади до стайна температура, поставете в хладилника.

Така че, изобщо не е трудно да се готви шоколад у дома.