Шоколадово желе: без желатин с тъмен шоколад, какао, заквасена сметана

Вкъщи може да се направи вкусно и деликатно желе. Освен това е лесно да се готви без желатин.

Съдържание

Почитателите на сладки ястия, съдържащи шоколад, със сигурност ще оценят различни възможности за готвене шоколадово желе. Красивата деликатна структура на екстри допълва уникалния вкус. Простата техника за приготвяне прави десерта още по -оригинален. Тези, които са запознати със средиземноморската кухня, ще могат да отбележат сходството на нашето ястие с италианската пана-кота.

Шоколадово желе, изработено от тъмен шоколад без желатин

Основата на класическата рецепта е тъмният шоколад. По -добре е да дадете предпочитание на истинския горчив шоколад без захар. В този случай десертът е подходящ и за диетично меню. За диабетици шоколадът със стевия ще бъде идеалният вариант. Той ще изпълни напълно функциите на подсладителя.

Обичайното използване на желатин за втвърдяване в тази рецепта се заменя с агар-агар. Добавката е от растителен произход и помага за замразяване на десерта, поддържайки проветримост. По отношение на броя на агар-агар, имате нужда от 4 пъти по-малко от желатин.

Съставки:

5 плочки с черен шоколад
0,5 l мляко
3 g агар-агар
6 ч.л. соев сос

Ръководство за подготовка:

Изсипете млякото при стайна температура в дълбок тиган.
Напълнете агара-агар. Смесете и оставете за 20 минути за подуване.
Поставяме тигана на среден огън и омесваме агара-агар, докато напълно се разтвори.
Смелете шоколада на малки парчета и добавете към горещо мляко.
За да придадем пикантна солена нотка, добавяме соев сос към течността с млечен шоколад.
Ние омесваме до хомогенна маса и я разпределяме според силиконови форми. Поставете желето в хладилника. След 60-80 минути десертът е готов за употреба.
Желето, поставено върху чиния, може да бъде украсено със сметана или нарязани ядки.

Многослойно шоколадово желе без желатин

За готвене шоколадово желе без желатин Можете да използвате няколко вида шоколад. Тази опция за подготовка е подходяща както за порционирано желе, така и за цяла голяма торта.

Съставки:

1 плочка от черен шоколад
1 плочка бял шоколад
1 плочка млечен шоколад
0,5 l нискомашено мляко
1 ч.л. С хълм от агар-агар
Ванилин

Ръководство за подготовка:

Изсипете 1/3 мляко в контейнер и подпалете.
Добавете един от видовете шоколад, нарязан на малки парчета. Пречат на сместа шоколадово мляко, докато напълно се разтвори.
Добавете ванилията на върха на нож и агар-агар. Доведете сместа до кипене и задръжте огън за една минута. Не забравяйте постоянно да разбърквате.
Прецедете получената смес през малко сито или марля. Поставете върху порции форми или в един голям контейнер. Поставете на студено място за втвърдяване.
Веднага след като първият слой замръзна, по подобен начин пригответе втория слой с друг тип шоколад. Направете същото с третата шоколадова плочка.

Новият слой се излива само върху замразения слой. За да не се повреди желето при движение на чиния, се препоръчва да се постави формата за кратко време в гореща вода. Десерт, по желание, украсете с листа от мента.

Шоколадово желе без желатин с какао

Съставки:

40 g какао на прах
o.5 L мляко
5 g агар-агар
1 ч.л. захарен пясък
1 захарна торбичка с ванилия
ивица бял шоколад

Ръководство за подготовка:

На огъня се поставя тиган с мляко. Изсипете агара-агара в топла течност и омесете добре.
След разтварянето на агар-агар добавете захар, ванилия и какао. Разбъркайте като нагряване.
След разтваряне на захарта, придайте мляко малко хладно и изсипете във форми. Място на студено място. При сервиране горният слой десерт се поръсва с чип шоколад.

Шоколадово желе без желатин върху заквасена сметана

Съставки:

2 чаши мазнина заквасена сметана
1 TBSP. l. какао на прах
50 g сладък прах
5 g агар-агар

Ръководство за подготовка:

Агар-агар се разрежда с чаша вода и оставете да престои. След 10 минути донесете водата до кипене с постоянно разбъркване. Оставете течността да се охлади.
Поставете заквасена сметана в дълбоки ястия и изсипете вода. Изсипете прах. Свържете се в хомогенна маса.
Разделете масата на заквасената сметана на две части. Добавете какао в една порция и се намесвайте в хомогенен цвят.
Изсипете слой бяла заквасена сметана в ястия за десерт и поставете в хладилника, докато се втвърди.
Към замразеното желе добавете слой шоколадова заквасена сметана и изпратете, за да се втвърди.

За втвърдяване ще ви трябват няколко часа. Десертът може да се приготви под формата на торта и да се сервира с порционирани парчета. Отгоре можете да добавите още един слой заквасена сметана.

Шоколадово желе без желатин Той е отлична алтернатива на пазаруването на торти с кремове с висока калория. За апетитно снабдяване десертът може да бъде допълнен с плодов сироп или пресни плодове.