من هذه المقالة سوف تتعلم ما إذا كنت ستضع الخبز في اللحوم المفروم للنشرات.
محتوى
- أسرار اللذيذ اللذيذ
- لماذا تضيف الخبز إلى اللحم المفروم؟
- ما الخبز الذي يجب إضافته إلى اللحم المفروم للنشرات؟
- ما الخبز الذي يجب إضافته إلى اللحم المفروم السائل للنشرات؟
- ما هو الأفضل لنقع الخبز المقصود في اللحوم المفروم؟
- كيف يمكنك استبدال الخبز في اللحوم المفروم للنشرات؟
- الفيديو: لماذا تضيف الخبز إلى اللحوم المفروم للنشرات؟
كل ربة منزل تريد طهي شرائح لذيذة. لجعل شرائح اللذيذ لذيذ ، تحتاج إلى معرفة ما يجب إضافته إلى اللحوم المفروم. كتب الطهي الطائر ، نعلم أن اللحوم المفروم للنشرات تتكون من اللحوم والبصل المفروم والخبز الأبيض الذي لا معنى له والتوابل. هل كل شيء بسيط جدا؟ وضع هذه المنتجات على اللحوم المكسرة ، هل ستحصل على شرائح لذيذة؟ هل من الممكن القيام بدون خبز إذا لم يكن كذلك؟ ماذا يمكن وضعه بدلاً من الخبز؟ ماذا تنقع الخبز؟ نكتشف في هذا المقال.
أسرار اللذيذ اللذيذ
الحصول على شرائح لذيذة ليس بالأمر السهل ، هناك العديد من الأسرار استعداداتهم. هنا بعضهم:
- إذا كانت اللحم المفروم ملازمًا من تركيز الجزء الأمامي من الخنزير أو البقرة ، فستكون اللقطات منه عصرية وعطاء ، وإذا كان من الخلف ، فستكون لحم الخنزير صعبة وصعبة.
- ستتم تصنيع كرات عصير ولذيذة من لحم الخنزير إلى نصفين مع لحم البقر أو لحم الضأن.
- في كرات اللقطات ، تحتاج إلى إضافة الخبز الأبيض الذي لا معنى له ، وليس طازجًا.
- من الأفضل أن تنقع الخبز في الماء ، وليس الحليب - لذلك ستكون اللقطات أكثر عصرية.
- كلما زاد عدد البصل المفروم لإضافته إلى حشو الكستيلت ، سيكون العصير وأكثر رقة.
- بحيث لا تنهار شرائح اللحم عند القلي ، وكانت لحمًا مملوءًا ، قبل أن تصنع قرطات منه ، تحتاج إلى التعجن جيدًا ، ثم تغلب عليها بيديك.
لماذا تضيف الخبز إلى اللحم المفروم؟
تعتقد بعض ربات البيوت الصغار أنها تضيف الخبز إلى اللحوم المفرومة للحصول على المزيد من المنتجات النهائية ، ولكن هذا ليس كذلك. في اللحوم المفروم ، تتم إضافة الخبز المنقوع للغرض التالي:
- بحيث لا تنهار شرائح اللشرات ، ولكن الحفاظ على النموذج
- بحيث تكون الشرائح ناعمة ومورقة
- يمتص الخبز الموجود في كرات العصير عصيرًا يتم إطلاقه من اللحوم عند القلي ، بدونه ، ستكون شرائح اللقطات صعبة وجافة
انتباه. من المهم جدًا مراقبة نسبة اللحوم المفرومة والخبز: يتم أخذ 150-250 جم من الخبز لمدة 1 كجم من اللحوم المفروم.
ما الخبز الذي يجب إضافته إلى اللحم المفروم للنشرات؟
في اللحم المفروم للنشرات أضف فقط الخبز الأبيض الذي لا معنى له بدون قشرة أمس أو اليوم السابق أمس. إذا وضعت الخبز الطازج، ثم ستكون الشرور:
- بطعم حامض
- لزجة مفرطة
تتم إضافة بعض ربات البيوت إلى اللحم المفروم للنشرات بدلاً من الخبز الأبيض الأسود - وهذا ممكن أيضًا.
ما الخبز الذي يجب إضافته إلى اللحم المفروم السائل للنشرات؟
اذا كان تبين أن اللحم المفروم للنشرات سائل صغير، ومن بعد نحن لا ننقع الخبز الذي لا معنى له في السوائل ، واكسر على قطع وإضافة على الفور دون نقع.
اذا كان اللحم للنشرات سائل للغاية، ثم بدلاً من الخبز فيه أضف المفرقعات الحجرية.
ما هو الأفضل لنقع الخبز المقصود في اللحوم المفروم؟
وفقا للطهاة ذوي الخبرة ، من الأفضل أن تنقع الخبز في الماء المبرد. يمكنك أيضًا نقع الخبز الذي لا معنى له في النبيذ ، أو في النبيذ المخفف في نصف الماء. في الحليب ، كما هو مقدم في بعض الوصفات من الطهاة مع خبرة قليلة ، لا يمكن نقع الخبز - لن تكون شرائح المقلية مثيرة.
للسبب نفسه - لا تتم إضافة فقدان شرحات العصير - إلى اللحوم المفروم من اللحوم والبيض. يجب إضافة البيض فقط إلى اللحوم المفروم الأسماك ، وبدونها ، ستنهار شرائح اللقطات.
كيف يمكنك استبدال الخبز في اللحوم المفروم للنشرات؟
طريقة 1. إذا كنت لا ترغب في إضافة الخبز إلى اللحم المفروم لسبب ما خضروات:
- بطاطس البطاطا المهروسة
- البطاطا النيئة ، رث على غرار ناعم
- الكوسة المسحوقة
- الجزرة الخام المبشورة على مبشر ناعم
- مقطوعة وقطعة من قبل اليدين خام الملفوف الأبيض
- الملفوف الملون المسلوق أو البروكي أو البروكلي
بالإضافة إلى الخضروات المذكورة أعلاه ، يجب إضافة البصل المفروم إلى اللحوم المفرومة للنشرات ، وتضيف بعض ربات البيوت الثوم.
الطريقة 2. بدلاً من الخبز ، يمكنك الإضافة إلى اللحوم المفروم للنشرات سميد أو دقيق الشوفان. كم الثمن؟ إذا كان اللحوم المفروم الزيتية ، فهناك المزيد من السميد أو دقيق الشوفان ، إذا كان هناك عصر ، فهناك حبوب أقل.
بعد أن أضافوا سميدولينا (دقيق الشوفان) إلى اللحوم المفروم ، يحتاج إلى الوقوف لمدة نصف ساعة حتى تتضخم الحبوب ، ثم تقلى اللذيذ.
ملحوظة. إذا لم تضيف أي شيء إلى اللحوم المفروم من اللحوم (لا الخبز ، ولا الحبوب ، ولا الخضار) ، فستكون اللقطات المقلية مظهرًا مجففًا ، وذوقًا ، صلبًا ومذاقًا. الخضروات والحبوب أو الخبز تعمل على تحسين اللحوم المفروم ، وإعطاء المنتجات النهائية من النعومة والحنان.
لذلك ، الآن نحن نعرف لماذا نضيف الخبز إلى اللحوم المفروم للنشرات ، وكيفية استبداله.
الفيديو: لماذا تضيف الخبز إلى اللحوم المفروم للنشرات؟
تعرف على المزيد حول شرحات:
