محتوى
وصفة النبيذ للعربات والكشمش السوداء والأحمر
يعرف خبراء مشروب القفزة محلي الصنع أن باقة التوت ستوفر طعمًا غير عادي للمنتج النهائي.
بالمناسبة ، فإن العنب العبير في محتوى السكر والصودا يعادلون العنب. لذلك ، فإنه قادر على استبدال جزء المياه التي تمت إضافتها في تصنيع النبيذ محلي الصنع من الكشمش الأسود والأحمر.
انت تحتاج:
- التوت الكشمش الأحمر والأسود - 3 كجم لكل منهما
- عنب العنب - 2 كجم
- الماء في نسبة نصف لتر لكل لتر من مواد النبيذ
- sugar-100-150 جم لكل لتر من نبتة
- النبيذ أو خميرة الخبز - ما يصل إلى 2 غرام لكل لتر من اللب
تحضير
- تحضير التوت من التوت بشكل منفصل عن بعضها البعض. أضف الماء إلى اتساق الكريمة الحامضة والخميرة إلى المنتج الكشمش
- اترك التوت المملوءة بثيرة مع اللب في مكان دافئ مع درجة حرارة تصل إلى +26 ℃ لمدة 4 أيام. حرك اللب يوميا بيدك أو ملعقة
- افصل عصائر التوت بلطف عن القلادة وتوصيلها في زجاجة واحدة بحيث لا يزال 15 ٪ من حجمه فارغًا
- في كمية صغيرة من الماء ، قم بتخفيف نصف معدل السكر وصب في نبتة
- تثبيت اختيار المياه على الزجاجة. ضعها في مكان دافئ لمدة شهر ونصف ، وفحص مرة واحدة في الأسبوع عملية التخمير ومستوى السكر ، واستنزاف النبيذ من الرواسب إلى الحاوية الجديدة. جذب السكر في هذه المرحلة مرة واحدة كل 5-7 أيام حتى يختفي المصدر في المنتج
- استبدل المسح الهيدروليكي بسوق من صوف القطن ، ومكان نضج النبتة هو قبو. خلال الأشهر الـ 3-4 التالية ، شاهد تخمير قفزة محلية الصنع وتصفيةه من الرواسب
إذا ظل النبيذ موحلًا بعد جميع مراحل النضوج ، فقم بتضيقه ببروتين البيض و Agar-Agar.
لهذا:
- اخفق بروتين البيض بقليل من الملح حتى تتشكل الرغوة وتخفيفها بنصف كوب من الماء. صب المحلول الناتج في النبيذ واهزح الزجاجة مع صخب لمدة خمس دقائق
- يُمزج 1 غرام من Agar-Agara مع ثلث كوب من الماء ويذوب في حمام مائي. صب ساخنة في زجاجة مع نبيذ صغير واهتز لمدة خمس دقائق
بعد أسبوعين ، قم بتصفية المنتج النهائي وصبه في حاويات للتخزين.
ما مقدار السكر والماء الذي تحتاجه لإعداد النبيذ من الكشمش والعنب البري؟
أسفل الجدول ، يتم إعطاء نسب الماء والسكر للحلوى ونبيذ النبيذ المصنوع من الكشمش الحمراء والأسود.
الفيديو: نبيذ المنزل من عنب الثعلب والكشمش
