الحليب النباتي: الأنواع ، الفوائد. أيهما أفضل - حليب البقرة أو الخضار؟ كيفية صنع الحليب الخضري في المنزل: وصفات

فوائد وأضرار الحليب الخضار.

محتوى

في البداية ، تم إنشاء الحليب الخضري للأشخاص الذين يعانون من الحساسية لبروتين اللاكتوز والبقرة - الكازين. في الواقع ، في بعض المناطق من العالم حيث لم يتم تطوير تربية الحيوانات ، 98 ٪ من السكان لديهم حساسية من اللاكتوز والكازين. لا يعتاد أجسامهم لاستهلاك منتجات الألبان بسبب نقص الأبقار التي تعطي الحليب. في بعض مناطق تايلاند ونيبال ، تزرع الأبقار من سلالات اللحوم التي لا تعطي الحليب. وفقًا لذلك ، لم يتم تصميم أجسامهم وميكروفلورا لكسر بروتين البقر. كان من بالنسبة لهم أن تم إنشاء الحليب الخضار. ومع ذلك ، بفضل النباتيين ، زادت شعبية هذا المنتج. سنتحدث في هذه المقالة عن فوائد ومخاطر الحليب الخضري.

وصف فوائد حليب الحيوانات والخضروات

وفقا للبحث ، تختلف حليب البقر والخضروات اختلافا كبيرا في تكوينها وفوائدها.

وصف فوائد حليب الحيوانات والخضروات:

تجدر الإشارة إلى أن تكوين حليب البقر يحتوي على كمية كبيرة من فيتامينات B ، والتي هي فقط في المنتجات الحيوانية. بدون فيتامين B12 ، فإن العمل المنسق للجهاز العصبي مستحيل. لدى النباتيين عدد كبير من مشاكل المناعة ، على وجه التحديد بسبب عدم وجود فيتامين B12 في النظام الغذائي. لا يوجد فيتامين في الحليب النباتي.
اعتمادًا على المنتج الذي يتم إنتاج حليب الخضار منه ، يختلف عدد العناصر المعادن والمعادن. يتراوح محتوى حليب البقر من 1-7 ٪. في الحليب الخضري ، باستثناء جوز الهند واللوز ، لا يوجد عمليا الدهون. ومع ذلك ، فإن محتوى السعرات الحرارية من الحليب الخضري والحليب الخضري هو نفسه تقريبا. حليب الصويا لديه محتوى السعرات الحرارية من 52 سعرة حرارية ، والبقرة 54.

التركيب الكيميائي للنبات وحليب البقر

إذا درست بالتفصيل التركيب الكيميائي لهذه السوائل ، فيمكنك أن ترى أنها مختلفة تمامًا. إذا كان تكوين حليب البقر يحتوي على كمية ضخمة من البروتين والكوانين وسكر الألبان ، فلا يوجد عمليا بروتين كجزء من حليب الشوفان أو الأرز ، ويرجع محتوى السعرات الحرارية العالية إلى وجود الكربوهيدرات. سيكون هذا الحليب ضارًا للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.

التركيب الكيميائي للحليب الخضري:

يعتمد تكوين الحليب الخضري من الحبوب على الكربوهيدرات ، ولكن ليس البروتينات والدهون ، كما في حالة حليب البقر. إذا كنت معتادًا على شرب حليب جوز الهند مع القهوة ، فيجب أن تنسى تلك اللذيذة خلال اليوم. ويرجع ذلك إلى محتوى السعرات الحرارية العالية للمنتج. 100 غرام من حليب جوز الهند يحتوي على 120-140 كيلو كالوري. لذلك ، فإن كوبان من لاتيه مع مثل هذا الحليب سيجعل الفتاة تتخلى عن الحلويات.
تجدر الإشارة أيضًا إلى أن الكازين ، بروتين البقر ، وكذلك سكر الحليب عبارة عن منتجات ذات نشاط حساسية عالية. في الجهاز الهضمي للبالغين ، كمية صغيرة جدًا من البكتيريا التي يمكن أن تقسم اللاكتوز. لهذا السبب ، بعد استخدام حليب البقر بالكامل ، يتم ملاحظة الانتفاخ والألم والغازات في السكان البالغين. هذا بسبب ميزة تكوين الكائنات الحية الدقيقة في الأمعاء.
لذلك ، من حليب الصويا يستحق الامتناع عن الناس عرضة للحساسية. جزء مهم من فول الصويا ، الذي نمت الآن ، هو نتاج الكائنات المعدلة وراثيا. أنه يحتوي على كمية كبيرة من فيتوستروغنز التي يمكن أن تزيد من تركيز هرمون الاستروجين في الدم. لذلك ، يجب على النساء اللائي يعانين من الافتقار إلى هرمون البروجسترون ، وبطانة الرحم ، وتضخم بطانة الرحم ، وكذلك مرض الأنسجة الرحمية ، التخلي عن استهلاك حليب الصويا. يجب التخلي عن هذا المنتج من قبل الأشخاص الذين يعانون من الأورام المعتمدة على الهرمونات.

أي حليب أكثر فائدة: البقرة أو الخضار؟

لا توجد إجابة محددة ، أي من المنتجات أكثر فائدة. كل هذا يتوقف على حالة صحة الإنسان ، وتفضيلاته الغذائية ، ووجود الأمراض المزمنة.

ما هو الحليب أكثر فائدة ، بقرة أو خضروات:

الأشخاص الذين يحبون حليب البقر من الطفولة يشربونها بكميات كبيرة ، لا تتخلى عن هذا المنتج. إذا كان الجسم يتأقلم عادة مع انهيار بروتين الحليب ، فإن حليب البقر هو منتج مفيد للغاية.
هذا مصدر للدهون المفيدة ، فيتامين (د) ، وكذلك فيتامينات ب ، والتي توجد حصريًا في المنتجات الحيوانية. ينصح الأطفال أيضًا بإعطاء هذا المنتج ، وينبغي استبداله بأي حال من الأحوال بالحليب الخضري. ينمو جسم الطفل ، ويزداد حجم العضلات والأنسجة العظمية. لتشكيلها ، الكربوهيدرات ليست كافية.
من الضروري أن يكون النظام الغذائي لديه كمية كبيرة من الدهون والكولاجين والبروتين. في الحليب الخضري ، باستثناء فول الصويا واللوز ، لا يوجد عمليا أي بروتينات ، ولكن يتم احتواء كمية كبيرة من الكربوهيدرات. بالإضافة إلى ذلك ، يختلف طعم النبات وحليب البقر بشكل كبير. إذا كان حليب البقر لديه طعم كريمي لطيف ، حلو ، فإن منتج نباتي لذوقه يشبه الماء المحلى أو شيء مشابه لخلل الأرز.

الحليب الخضري: الفوائد والأضرار

Plant and Cow's Milk - منتجات ذات تكوين وفائدة مختلفة ، من المستحيل استبدالها ببعضها البعض. يجب على الأشخاص الذين يعانون من السمنة ، مرض السكري التخلي عن استخدام الحليب الخضري. لكن الأشخاص الذين يعانون من الحساسية إلى اللاكتوز يمكنهم إضافة حليب الخضار إلى الشاي والقهوة. من المفيد التحدث بشكل منفصل عن توافق المنتجات وخلطها. الحقيقة هي أن الحليب الخضار محايد تمامًا. لا يتفاعل مع المنتجات الأخرى ، مما يسمح لها بامتصاصها بالكامل. لذلك ، يمكن الجمع بين الحليب الخضري مع أي منتجات تقريبًا. ما لا يمكن قوله عن حليب البقر.

الحليب الخضري والفوائد والأذى:

إذا كنت تأخذ حليب البقر مع الشاي أو القهوة ، فإن الأحماض الأمينية الموجودة في منتج الألبان تدخل في تفاعل كيميائي مع مواد موجودة في القهوة أو الشاي. يتم تقليل فوائد هذه المنتجات إلى الصفر. القهوة تزيل الكالسيوم من الجسم ، لكن الحليب يساعد على تحقيقه بأمان. وهو ، بدوره ، يرتبط بمكونات مفيدة للشاي ، يقلل من مصلحته إلى الصفر.
إذا كان حليب البقر حساسية أو عدم تحمل ، فمن الأفضل إعطاء تفضيل لأنواع معينة من المنتجات النباتية. الأكثر فائدة هو الحليب الخضري على أساس المكسرات والبذور. على سبيل المثال ، اللوز ، جوز الهند ، بذور السمسم. الحليب مصنوع من بذور عباد الشمس. ثبت أن هذا الحليب يحتوي على كمية كبيرة من الدهون التي تحسن بنية الجلد ، وتساعد على امتصاص المنتجات بشكل أفضل.
فيما يتعلق بالحليب الخضري على أساس الحبوب والبقوليات ، فهي تحتوي على كمية كبيرة من الألياف. الخطر الرئيسي هو أن الحليب الذي تم الحصول عليه من محاصيل الحبوب يحتوي على كمية كبيرة من الغلوتين. لذلك ، سيكون مثل هذا المنتج خطيرًا على الأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو عدم تحمل الغلوتين الجزئي. عند اختيار الحليب الخضري ، من الضروري التركيز على حالة صحتك ، ووجود أمراض مزمنة. يحتوي حليب الشوفان على كمية كبيرة من السكر ، وهو قادر على زيادة مستويات الجلوكوز.
يحظر على جميع الحليب الخضري الذي تم الحصول عليه من محاصيل الحبوب تقريبًا تناول مرضى السكر. يجب أن تعطي الأفضلية للحليب الخضري الذي تم الحصول عليه من المكسرات ، أي اللوز أو السمسم. يُسمح بشرب حليب جوز الهند. الخطر الرئيسي ليس فقط في تكوين المنتجات نفسها التي يتم إعداد الحليب منها ، ولكن أيضًا في تكنولوجيا التصنيع.

لا ينبغي أن يتخلى الأشخاص الأصحاء تمامًا الذين ليس لديهم حساسية من بروتين البقر أو اللاكتوز عن هذا المنتج. لا تنسى منتجات Milk الحامضة ، لأنها مصدر للكائنات الحية الدقيقة الصحية التي تملأ الأمعاء. تتيح لك البروبيوتيك الموجود في تكوين منتجات الألبان المخمرة إنشاء عملية الهضمية. إذا كان المريض يعاني من الحساسية ، أو التعصب إلى الكازين ، فإن الأمر يستحق التخلي عن حليب البقر ، ويحل محله بمنتج أقل من حساسية. يمكن أن يكون عنزة أو حليب الخضار.

ما الذي يمكن أن يصنعه الحليب الزرع؟

الحليب النباتي هو مستخلص من النباتات أو الحبوب ، والتي لا تحتوي على بروتينات مسببة للحساسية ، باستثناء منتج واحد. يختلف حليب الصويا في تكوينه اختلافًا كبيرًا عن دقيق الشوفان والبقرة. أنه يحتوي على الكثير من البروتين. ولكن هذا البروتين هو واحد في العشرين من المنتجات الحساسية. هذا المنتج يمكن أن يسبب الحساسية الشديدة عند الأطفال.

ماذا يمكن أن يكون الحليب الخضري من:

كمواد خام رئيسية ، يمكنك اختيار بذور اليقطين وبذور السمسم وبذور شيا.
أيضا ، الجوز أو الكاجو أو الفول السوداني مناسبة لإعداد الحليب الخضري.
إذا كنت تطبخ مشروبًا من الحبوب ، يُسمح له باستخدام دقيق الشوفان والأرز والبنود وفول الصويا.

كيف تصنع الحليب الخضري في المنزل؟

لا تختلف وصفة إعداد الحليب الخضري من محاصيل الحبوب والبذور والمكسرات عمليا.

كيفية صنع الحليب الخضري في المنزل:

من الضروري صب حفنة من الحبوب أو البذور بكمية كبيرة من الماء والسماح بقف في الليل. من الأفضل القيام بذلك في الليل.
في وقت مبكر من الصباح ، قم بتصريف السائل الأبيض ، الذي تم تشكيله فوق البذور ويسكب في الماء النظيف. نقل الخليط إلى الخلاط والضرب حتى يتم الحصول على مادة متجانسة.
بعد ذلك ، من الضروري توصيل الخليط الناتج من خلال عدة طبقات من الشاش. السائل الأبيض الذي تم الحصول عليه نتيجة التلاعب هو الحليب الخضري.
ليس لديه نفس طعم حليب البقر القياسي. لذلك ، لتحسين الذوق والصفات العضوية ، تتم إضافة الفانيليا والقرفة والعسل والمحليات.

أفضل حليب نباتي في التكوين

في الوقت الحالي ، يمكنك العثور على جوز الهند واللوز والشوفان وصوي الصويا والأرز للبيع. واحدة من أكثر الأنواع فائدة هي حليب جوز الهند. العديد من المدونين الغذاء يطلقون على هذا المنتج Superfood.

أفضل حليب نباتي في التكوين:

والحقيقة هي أنه في هذا المنتج هناك الكثير من الدهون النباتية التي تساعد على إزالة الكوليسترول الزائد من الجسم. مثل هذا المنتج يعزز المناعة ، ويساعد أيضًا على تطبيع الغدة الدرقية.
هناك الكثير من حليب الصويا للبيع. ومع ذلك ، فإن النزاعات حول فوائد هذا المنتج لا تزال غير مسموح بها. هذا المنتج لديه خصومه والمعجبين. يتضمن المنتج الكثير من الأحماض الأمينية ، والتي تشبه تكوينها الحيوانات. ومع ذلك ، يجب أن يكون مفهوما أن هذا هو مسببات الحساسية القوية. المنتج الذي يزرع في العالم هو في معظم الحالات نتيجة الهندسة الوراثية. لذلك ، يجب أن يكون حليب الصويا في حالة سكر بحذر خاص.
يعتبر حليب اللوز أحد الأكثر فائدة. أنه يحتوي على كمية كبيرة من فيتامين E. كما أنه يحتوي على الكثير من أحماض أوميغا 6 ، والتي يجب التحكم في مستوىها. على عكس أوميغا 3 ، يمكن أن تثير أوميغا 6 التهاب في الجسم. لذلك ، لا ينصح بهذا المنتج لاستخدام الأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة. من الأفضل تقديم هذا المنتج في إعداد الخبز والكوكتيلات.

اقرأ الموضوع:

لتحسين الذوق والملح والسكر والمواد الحافظة يتم إدخالها بالإضافة إلى حليب الخضار. يجدر رفض شراء هذه المنتجات. أنها تزيد من السكر في الدم ، والتي يمكن أن تسبب مرض السكري. هذا صحيح بشكل خاص للأشخاص الذين اعتادوا على التحكم في وزنهم وطعامهم. يمكنك طهي الحليب الخضري بنفسك. أسهل طريقة للقيام بذلك هي من محاصيل الحبوب. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن هذا المنتج هو الذي يحتوي على أقصى قدر من الكربوهيدرات ولا يوجد عمليا الدهون والبروتينات.