الحساء التركي: كيفية الطهي ، 12 وصفة أفضل

خبراء المطبخ التركي هم عدد كبير. إذا دخلت هذه المجموعة من الأشخاص ، فيمكنك إعداد الحساء اللذيذ والعط في المنزل ، والتي تحظى بشعبية في تركيا.

سيتم تقديم أفضل الوصفات للحساء التركي في هذه المقالة.

الحساء التركي: 12 وصفة أفضل

الحساء التركي من العدس

يتم تحضير هذا الخيار من الطبق الأول ليس فقط لتناول طعام الغداء ، ولكن أيضًا لتناول الإفطار. يمكنك استكمال الوصفة مع مكوناتك المفضلة ، ومع ذلك ، يجب أن يكون هناك عدسة وفلفل أحمر. خصوصية الطبق في محتوى السعرات الحرارية المنخفضة. لذلك ، سيكون من المناسب لأولئك الذين يتبعون الرقم.

معالجة:

1. قشر واحد البصل والجزر. طحن بدقة.
2. تذوب في زيت الحاوية العميقة من كريم (100 غرام). امزج الخضار المفروم فيه ، وقليها حتى ناعمة.
3. شطف العدس البرتقالي أو البني (200 غرام). إذا اخترت الخيار الثاني ، فسيتعين عليك طهيه أكثر. يتم الشطف حتى يصبح الماء شفافًا. صب العدس على الخضروات المقلية.
4. صب في حاوية 1 لتر من الماء. انتظر عندما يغلي الخليط. بعد طهي ربع ساعة أخرى. يجب إغلاق الغطاء طوال الوقت.
5. عندما يكتسب العدس النعومة ، أضف الملح ، 1 ملعقة كبيرة. ل. النعناع المجفف و 1 ملعقة صغيرة. فلفل أحمر. طبخ لمدة دقيقة تقريبًا.
6. صب الطبق في الخلاط ، واخفق إلى حالة البطاطا المهروسة.
7. صبها على الألواح ، وتتبل كل 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون. يقدم مع المفرقعات.

Qila

يتم إعداد هذا الخيار مع إضافة اللبن الزبادي الطبيعي. يمكنك إضافة مكونات مختلفة إليها وفقًا لتقديرك. ومع ذلك ، لا يمكن تغيير أساس الزبادي والزبدة والنعناع.

تعليمات خطوة -خطوة لإعداد حساء الزبادي التركي:

1. تخلط في قدر 2 ملعقة كبيرة. ل. الخضار والزبدة. بعد صب البصل المسحوق ، ومرر حتى لينة.
2. رش 4 ملعقة كبيرة في القوس. ل. النعناع الجاف ، وقلي حتى تظهر رائحة ممتعة مميزة.
3. شطف 125 غرام من الأرز ، وصب في الكتلة الكلية. يقلى أكثر من 5 دقائق. صب 1500 مل من الماء المغلي ، ويطهى حتى يصبح الأرز جاهزًا. يجب أن تكون النار بطيئة.
4. تواصل معا 0.5 لتر من الزبادي الطبيعي وبيضة واحدة. تغلب مع خفقت بحيث تصبح الكتلة متجانسة. بعد صب 100 مل من الماء في الحاوية ، حيث تم طهي الأرز ، واخفق. بعد إضافة 300 مل أخرى من المرق.
5. صب الكتلة المخفوقة في المقلاة وخلط. هذا ضروري لتجنب تحويل الزبادي.
6. عندما يغلي الحساء التركي ، يرش بالنعناع المجفف ، ويخدم الضيوف.

Ishkembbe

هذا الخيار يذكرنا قليلاً بأطباق دول البلقان. للتحضير ، تحتاج إلى الحاجة إلى لحوم البقر والبصل والثوم والبيض. يمكنك أيضًا توصيل الطبق النهائي مع الليمون أو الخل إذا كنت تحب الحموضة. يتم امتصاص الطبق بسرعة من قبل الجسم ، ويساعد على الاسترخاء. في الوقت نفسه ، فإنه يحسن أداء الأمعاء والمعدة.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. قطع 500 غرام من لحوم البقر المطلوبة في قطع صغيرة. رمي في المقلاة. امزج بصل واحد في اثنين ، 100 غرام من زيت الكريمة ، وعدة فصوص من الثوم غير المنبثقة. صب 3 لترات من الماء في حاوية ، ووضع نار متوسطة. طبخ لمدة 3-4 ساعات. قد يظهر الأول رائحة سيئة. ومع ذلك ، بعد أن يختفي تدريجيا. بيرس الندبة مع شوكة. إذا جاء بسلاسة ، فهو جاهز.
2. قطع الندبة إلى شرائط في حجم 5*20 مم. رميهم في المرق مرة أخرى.
3. قم بتوصيل 2 ملعقة كبيرة. ل. الزبادي الطبيعي ، بيضة واحدة و 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون. صب 50 غرام من الدقيق وخلط. تأكد من أن الكتل لا تتشكل.
4. بعد غليان الندبة ، خذ مرقًا صغيرًا ، واخلطه في كتلة الزبادي. مزج.
5. صب كتلة الزبادي في المرق ، وخلط ، وانتظر الغليان.
6. صب على الألواح ، موسم مع عصير الليمون. للديكور ، استخدم البقدونس والفلفل الأحمر.

حساء العروس

يتم إعداد حساء الطماطم التركي هذا عشية حفل الزفاف. يعتمد الطبق على العدس والفلامور والطماطم. تعليمات خطوة بخطوة:

1. طحن بصل واحد مع مكعبات. اضغط على الثوم (سن واحد) بسكين ، ثم قطع. يقطع شريحتين من الطماطم المجففة في قطع صغيرة.
2. في مقلاة عميقة ، قم بتسخين زيت الزيتون. عليك أن تقلى جميع الخضروات حتى تنضج.
3. بينما تمر الخضروات ، شطف 50 جم من بولغورا والعدس لكل منهما. صب دائرة على الخضار ، و يقلى قبل رائحة المكسرات.
4. صب في كتلة من التوابل (1 ملعقة صغيرة. Kurkum ، Kumin ، الزعتر ، Paprika والنعناع). سيكون من الضروري أيضًا إضافة 1.5 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم. امزج كل شيء ، ويقلى نصف دقيقة.
5. صب في حاوية 1 لتر من الماء ، وانتظر الغليان. صب الملح والسكر قليلا لتذوق. تحتاج إلى طهي نصف ساعة على نار خفيفة حتى تكتسب الحبوب النعومة.
6. بعد تحضير الحساء ، يجب تركه لمدة 10-15 دقيقة بحيث يثخن قليلاً.
7. للخدمة ، تحضير الزيت من النعناع. صب ½ ملعقة صغيرة. النعناع في حاوية ، صب في ملعقة كبيرة. ل. زيوت الزيتون والاحماء. صب في طبق صغير ، وتتبل مع الفلفل الحاد (1/2 ملعقة صغيرة) والفلفل الحلو قليلا. تخلط جيدا. دع المشروب الشامل.
8. يُقدّم الحساء التركي مع بولجور ، وسقيه بالزبدة المحضرة وعصير الليمون. يمكنك وضع المفرقعات على الطاولة.

طرهانا

للبيع اليوم ، يمكنك العثور على المزيج الذي تم الانتهاء منه بالفعل من Tarkhana ، والذي يستخدم لإعداد حساء لذيذ. وهو يتألف من الدقيق والطماطم واللبن والفلفل الأحمر والبصل والتوابل.

مُجَمَّع:

• زيت الزيتون - 3 ملعقة كبيرة. ل.
• معجون الطماطم - 6 ملعقة كبيرة. ل.
• مزيج من "Tarkhana" - 6 ملعقة كبيرة. ل.
• الماء أو المرق - 2 لتر.

معالجة:

1. تسخين الزيت النباتي في مقلاة ، وأضف معجون الطماطم. يمكنك أيضا استخدام الطماطم المعالجة.
2. صب خليط جاف في الكتلة وصب المرق (الماء). امزج كل شيء تمامًا لتجنب تكوين الكتل. غطي الحساء التركي بغطاء ، ويطهى حتى ينضج.

وصفة الذرة

شعبية كبيرة في تركيا هي وصفة للذرة واللبن الطبيعي. غالبًا ما يتم تحضيره في المناطق الموجودة على طول ساحل البحر الأسود.

معالجة:

1. ضع حاوية عميقة على نار متوسطة ، وذوبها 30 غرام من زيت الكريمة. بعد صب 50 مل من زيت الزيتون الزيت. صب البصل المفروم ويقلى حتى ينضج.
2. صبها ذرة الذرة من 7 كوبس في مقلاة ، الموسم 3 ملعقة كبيرة. ل. تشيلي الفلفل وخلط. طبخ لمدة لا تزيد عن خمس دقائق.
3. صب لتر من المرق في المقلاة ، وارتداد مع الملح والغليان. ثم قلل من النار ، واطبخي لمدة 10 دقائق أخرى. يجب أن تنعم الذرة.
4. صب 2/3 من الحساء في الخلاط ، واخفق على تناسق هريس. صب في المقلاة ، الموسم 40 مل من عصير الليمون والبقدونس المفروم. أضف التوابل المفضلة لديك لتذوق.
5. صب على لوحات مجزأة ، إضافة 1 ملعقة صغيرة. الكريمة الحامضة. استخدام البقدونس المفروم لتزيين.

أيران آشي

هذه الوصفة في طلب كبير في الصيف. نظرًا لحقيقة أنه يتم تقديمه في شكل مبرد ، يكون له تأثير منعش. للتحضير ، ستكون المكونات التالية مطلوبة:

• الخيار المبشور - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• الزبادي - 200 مل ؛
• الثوم - 2 أسنان.
• أيران - 1 ملعقة صغيرة ؛
• النعناع - 1 غصين.

معالجة:

1. تمييع الزبادي في الماء لجعل اتساق الحساء.
2. امزج الخيار المبشور الذي يفق عليه الثوم الصحفي ، والملح حسب الرغبة.
3. عندما تخدم على الطاولة ، قم بتوابل Ayran والنعناع المفروم.

وصفة لوحة الكرفس

يعتبر الحساء المصنوع من الكرفس شائعًا جدًا في تركيا. ومع ذلك ، لا يحب الكثيرون هذا المكون ، لأنه يحتوي على رائحة محددة. على الرغم من هذا ، تبين أن الطبق لذيذة ومفيدة. معالجة:

1. صب فخذ واحد من الدجاج بالماء ، وتتبل بالملح ، ويطهى حتى الغليان. يجب أن تكون النار بطيئة. اترك الغطاء مفتوحًا.
2. بعد إزالة اللحوم ، قشر من العظم ، وقطع ناعما.
3. ضع 50 غرام من الزبدة في خطي. عندما يذوب ، يقلى الخضار المكسرة. تحتاج إلى بصل واحد ، واثنان من السيقان الكرفس ، وجزر واحد ، و 10 غرام من جذر الزنجبيل و 2 فصوص الثوم. مزيج 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق وبذور صغيرة. حرك الكتلة وقلى لدقيقة أخرى.
4. يُسكب نصف كوب من بولغورا ، وبطاطا واحدة في مرق الدجاج (قم أولاً بقطعها بالمكعبات) والدجاج والخضروات. عندما تغلي الكتلة ، طهي ثلث الساعة.
5. صب 100 مل من الحليب (مع محتوى الدهون بنسبة 2.5 ٪). يُتبل بالفلفل ويُطهى لمدة دقيقتين.
6. صب على لوحات مجزأة ، وتزيين مع أوراق الكرفس.

حساء تركي مع الدجاج واللبن

لأول مرة يمكنك طهي طبق لذيذ على أساس الدجاج واللبن والفيرميسيلي. الطبق النهائي هو مخملي ولذيذ وصحي. معالجة:

1. كسر 1 لتر من مرق الدجاج مقدما. للقيام بذلك ، اسكب لحم الدجاج بالماء ، ويتبل بالملح ، ويُطهى لمدة 40 دقيقة. لا تنسا إضافة البازلاء العطرية وورق الغار. سلالة المرق.
2. تنظيف الجزرة واحدة ، وطحنها مع مبشر خشن.
3. في مقلاة عميقة ، الحرارة 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي. امزج الجزر ويقلى حتى ينضج. يجب أن تصبح ناعمة.
4. تنظيف القرنفل الثوم وقطعه. صب على الجزر. يقلى المكونات لمدة دقيقة واحدة.
5. صب مرق الدجاج وزيادة النار.
6. في حاوية منفصلة ، اخلطي 140 مل من الزبادي الطبيعي ، بيضة واحدة ، ½ ملعقة صغيرة. دقيق و 0.1 لتر من الماء. صب الكتلة في المرق وغلي. بعد صب 40 غرام من فيرميسيلي.
7. في stewpan منفصلة ، تذوب ½ ملعقة كبيرة. ل. زيوت كريم ، أضف نفس كمية النعناع المجفف. الاحماء نصف دقيقة. صب الخليط في الحساء.
8. قم بإحضار الحساء التركي مع Vermicelli إلى الغليان ، وإزالة من الموقد ، وصبه على لوحات مجزأة.

الحساء في أدواني

شائعة جدًا في تركيا هي وصفة مصنوعة من البازلاء. يجب أن تنقع طوال الليل ، وفي الصباح تبدأ في الطهي. معالجة:

1. كما ذكرنا سابقًا ، من المساء ، نقع 50 غرام من البازلاء في الماء.
2. قشر طماطم واحدة وقطع إلى مكعبات صغيرة.
3. الجمع بين البازلاء مع 9 أكواب من مرق الدجاج. صب الطماطم ، الملح حسب الرغبة ، ويغلي.
4. قم بتتبل الحشو بالتوابل وتشكيل كرات صغيرة. رمي في المرق الذي يغلي. طهي ثلث الساعة.
5. يُقدّم حساء البازلاء التركية على الطاولة ، بعد التغيير مع الخل والزعتر.

يكون حساء واحد

سوف يتحول الطبق إلى لذيذ ومفيد للغاية إذا الجمع بين الفاصوليا والعدس. عملية الطهي:

1. غلي الفاصوليا والعدس بشكل منفصل. بعد الضغط والطحن. يجب أن يتحول 290 جم من البطاطا المهروسة من كل مكون.
2. يُمزج البطاطس المهروسة في مقلاة وصب 2 لترات من مرق اللحم. الموسم مع الملح.
3. امزج 100 غرام من زيت الكريمة ، و 100 غرام من الكريمة المخلوطة مع اثنين من صفار البيض.
4. ترفع من الموقد وسكب على لوحات مجزأة. يقدم مع خبز الخبز الأبيض.

حساء الخروف الصغير

كما تعلمون ، في تركيا ، يحظى بارانين بتقدير كبير. لذلك ، غالبًا ما يضاف هذا اللحم إلى مختلف الأطباق الأولى. معالجة:

1. ختم 1 كجم من الخروف في قطع صغيرة. صب 250 مل من الماء ، والتوابل مع الملح والأعشاب المفرومة. دمل.
2. شطف 120 غرام من الأرز ، وخلط في المرق.
3. فاز في حاوية منفصلة اثنين من صفار و 250 مل من الزبادي الطبيعي و 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون. صب في الكتلة ويطهى حتى ينضج.
4. قم بإزالة الخروف التركي من النار ، وصبها على لوحات مجزأة. يقدم مع الأعشاب المفرومة.

كما ترون ، يمكنك تجربة المطبخ التركي في المنزل. ليس من الضروري شراء تذكرة إلى بلد آخر. لإعداد الحساء ، ستكون هناك حاجة إلى مكونات يمكن الوصول إليها ، ولن تستغرق عملية الطهي نفسها الكثير من الوقت.

مقالات مفيدة على الموقع:

• ما الذي يمكن تحضيره من بقايا النقانق الخام
• هل تحتاج إلى إضافة الجزر والثوم إلى حساء الفطر
• هل أحتاج إلى إضافة بطاطس إلى hodgepodge
• هل تحتاج إلى إضافة الثوم إلى حساء البازلاء
• ماذا أفعل إذا تداخلت الحساء

فيديو: وصفة لأكثر حساء التركية شعبية