هل من المفيد تناول الخضروات النيئة: أي منها؟ كيف تحتاج إلى تناول الخضروات بشكل صحيح ليتم امتصاصها بشكل أفضل؟

كثير من الناس لا يعرفون ما إذا كان من المفيد تناول الخضروات النيئة. اقرأ المقال ، ويصف بالتفصيل ما هو ممكن والتي تحتاج إلى الغليان.

محتوى

من المقبول عمومًا أن الخضروات النيئة تحمل المزيد من الفوائد للجسم ، وتخضع للمعالجة الحرارية ، وفقد صفاتها المفيدة. هل هو حقا؟ العديد من أخصائيي التغذية واثقون في العكس.

اقرأ على موقعنا مقالًا آخر مثيرًا للاهتمام حول هذا الموضوع: "شواء الخضروات - وصفات في المنزل للفرن ، والشواء ، وأكثر الوصفات لذيذ". ستجد أيضًا وصفة ماء مالح مشوية.

من المقالة أدناه ، ستكتشف الخضروات المفيدة لتناول الطعام الخام والتي لا تستحق ذلك. سنخبرك أيضًا بكيفية إعداد الفواكه بشكل صحيح حتى تفيد الجسم. اقرأ كذلك.

لماذا يجب أن تكون الخضروات في النظام الغذائي: كيف تكون الخضروات والفواكه النيئة مفيدة؟

خضرواتو فاكهة - هذا مخزن للصحة والجمال للبشر. أنها تحتوي على الفيتامينات والألياف والمعادن والأحماض العضوية والزيوت الأساسية. هذه هي فوائد الخضروات والفواكه الخام. لماذا يجب أن تكون الخضروات في النظام الغذائي؟ اقرأ أكثر:

إذا قدمت كمية كافية من الخضروات في النظام الغذائي ، يمكنك بسهولة تحسين عملية التمثيل الغذائي. نظرًا لمحتوى الألياف العالي ، الذي يقضيه الجسم في معالجة الجهود أكثر من المعتاد ، يتسارع عملية التمثيل الغذائي. أيضا ، الخضروات لديها محتوى السعرات الحرارية منخفضة. بفضل هذه العوامل ، يحدث صراع فعال مع زيادة الوزن.
الثوم والبصل والحمضيات تحتوي على phytoncides التي لها تأثيرات مضادة للبكتيريا. لا يزال نشاطهم المضاد للميكروبات في الدم ، والذي له تأثير مفيد على مكافحة الالتهابات.
الخضروات والفواكه الصفراء تقوية نظام القلب والأوعية الدموية البشرية ، كما تحتوي الكاروتينات والوفرة فيتامين سي.. إن تناول ثمار لون "الشمس" يساهم في صحة الجلد ، وتعزيز الأسنان والعظام.
خصائص مضادة للسرطان يمتلك الخضروات والفواكه البرتقاليةتحتوي على بيتا كاروتين ، وهو مضاد للأكسدة قوي.
تعزيز الجهاز العصبي ، وتحسين الهضم ، ورفع مستوى الفواكه الخضراء الهيموغلوبين. أنها تحتوي على الكلوروفيل ، مضادات الأكسدة ، المغنيسيوم ، الكالسيوم والحديد.

فوائد الخضروات لا يمكن إنكارها ، ولكن في أي شكل لاستخدامها أكثر فائدة؟ اقرأ كذلك.

الفيديو: متى من الأفضل أن تأكل الخضار؟

هل من المفيد تناول الخضروات النيئة: أي منها؟

عدد من الخضروات ليس مفيدًا فقط لتناول الطعام الخام ، ولكن أيضًا ضروريًا ، لأنه أثناء المعالجة الحرارية ستفقد جميع الخصائص المفيدة تقريبًا. الميزة الضخمة لمثل هذه الثمار هي محتوى الألياف. إنه ، مثل الفرشاة ، ينظف الجهاز الهضمي من جميع المعالجات ، يمنع تطوير الإمساك. يجدر معرفة:

الخضروات التي تحتوي على فيتامين ج، عندما تتعرض لدرجات حرارة ساخنة ، فإنها تفقدها بالكامل تقريبًا.
ب فيتامينات ماء قابلة للذوبان ، يمكنك تقليل خسارتها دون استخدام الماء قيد الإعداد.
تعطي الخضروات والفواكه النيئة الجسم تفاعلًا قلويًا يحيد الأكسدة ويعيد التوازن.

الخضروات الأكثر فائدة للاستهلاك الخام:

الشمندر - إنه مفيد في شكل خام ، ولكن لا يستخدم في كثير من الأحيان ، لأنه يمكن أن يهيج الغشاء المخاطي في الجهاز الهضمي. ولكن عند الطهي ، يتم فقد 25 ٪ من العناصر النزرة القيمة.
الخضر - الكثير من فيتامين C ، عند فقدان الطهي.
ثوم - أقوى مضادات الأكسدة ، في التحضير - يتم فقدان الخصائص.
الفلفل الحلو الأحمر - مفيد في شكل السلطات ، لأن 40 ٪ من المواد المفيدة تختفي أثناء الغليان.
بصلة - البطل في صيانة فيتامين C. إذا كنت تطبخ ، فإن معظمها سوف يختفي. ولكن لا يوجد هذا الخضار في شكل خام. إذا كان لديك أمراض في الجهاز الهضمي ، فمن الأفضل غلي الخضار أو على الأقل بخار (مفروم) بالماء المغلي لمدة 15 دقيقة. خلال هذا الوقت ، ستظهر جميع المواد "المحترقة".
يقطين - في الأشكال الخام ، يزيل السموم والسموم. في شكل مسلوق ، يتم فقد جزء من هذه الخصائص.
زنجبيل - الكثير من فيتامين C ، الذي اختفى عند الطهي.

ومع ذلك ، لا يمكن أن تفتح كل الخصائص المفيدة للخضروات في شكل خام. يوصى بشدة ببعض أنواع الفواكه للخضوع للمعالجة الحرارية. اقرأ كذلك.

ما الخضروات لا يمكن أن تأكل الخام؟

بعض المنتجات النباتية غير مرغوب فيها ، وأحيانًا غير آمنة لاستخدام RAW. ما هي الخضروات الأفضل للغليان؟ وتشمل هذه المنتجات:

البطاطس. أنه يحتوي على العديد من السموم في التكوين ، دون معالجة الحرارة قادرة على إلحاق الضرر بالهضم.
نبات الهليون. لديها كتلة من العناصر النزرة ، ولكن في شكل خام يتم معالجتها بشكل سيء.
كرة قدم. لتجنب تورم البطن وإحساس الألم الحاد ، من الأفضل غلي هذه الخضار أو البخار. بفضل المعالجة الحرارية ، يتم تنشيط إنزيماتها ومساعدة في تنظيف الكبد.
سبانخ. إنه غني بالحديد والكالسيوم والزنك. لكن الأكسالات تتداخل مع استيعاب هذه العناصر الغذائية. المعالجة الحرارية يقلل من تركيزها.
طماطم. أثناء المعالجة الحرارية ، سيختفي فيتامين C تقريبًا ، ولكن مع تبخر الماء ، سيضيف محتوى اللايكوبين (مفيد للوقاية من السرطان).
فول. هذا المنتج خطير للغاية في شكل خام ، قادر على التسبب في التسمم. عند الطهي ، ستذوب المواد السامة ، وستبقى الفيتامينات.

كيف تحتاج إلى تناول الخضروات بشكل صحيح ليتم امتصاصها بشكل أفضل؟ اقرأ كذلك.

كيفية تناول الخضروات بشكل صحيح ليتم امتصاصها بشكل أفضل: الخضروات أكثر فائدة أو غليان؟

فيما يتعلق بمسألة كيفية تناول الخضروات بشكل صحيح ، بحيث يتم امتصاصها بشكل أفضل ، من المهم إيجاد حل وسط. والحقيقة هي أن العديد من الثمار أثناء المعالجة الحرارية تفقد بعض العناصر الغذائية ، ولكن بكميات أكثر تكشف عن الآخرين. على سبيل المثال ، طماطم خام غنية فيتامين سي.، عند القلي ، سيتم تقليله ، لكن تركيز اللايكوبين سيزداد. ستفقد الجزر الطازج البكتين والبوليفينول عند الطهي ، ولكن في بيتا كاروتين المسلوق سيتعلم 5 مرات أفضل من الرطب. الخضروات مفيدة بأي شكل من الأشكال - الجبن والمغطس ، تحتاج إلى البناء على تفضيلات الذوق.

دعونا نتعرف على كيف سنأكل الخضروات بحيث تتعلم جميع العناصر النزرة والفيتامينات المفيدة منها. اقرأ كذلك.

كيف هو أكثر فائدة لطهي الخضروات؟

أفضل حل هو تحضير الخضار للبخار، تضيع فيتامينات أقل ، لأن كمية الماء ضئيلة. من المفيد جدًا الطهي - الجزر ، الملفوف بروكسل ، الهليون ، اليقطين ، الفلفل الحلو ، إلخ.

بعض الفيتامينات قابلة للذوبان، سوف يعطون خصائصهم المفيدة فقط على اتصال مع الدهون. يمكنك استخدام العديد من الزيوت عند التزود بالوقود. استخدم زيتًا أفضل غير مكرر ، لأنه زائد من الفيتامينات والعناصر النزرة الإضافية.

للخضروات التي تحتوي على الحديد عصير الحمضيات مثالي ، وسوف يساعد الجسم بسهولة على تعلم هذه المادة ، مع إعطاء طعم piquant. وتشمل هذه الأنواع الخضروات الخضراء واليقطين والفاصوليا وحتى البصل.

لذلك ، تناول الخضروات في شكل سلطات مع إضافة الزيت النباتي غير المكرر. اطبخ الفواكه أو اصنع الأطباق مع سقي من عصير الحمضيات. هذا الاستخدام للخضروات هو الأكثر فائدة. سيتلقى جسمك العديد من عناصر فيتامين وتتبع مختلفة.

ماذا يأكل خبراء الطعام الخام؟

تلتزم الأطعمة النيئة بنظام طاقة معين ، ولا يتم استخدام الأطعمة الطازجة إلا في الطعام. أي معالجة حرارية لهم غير مقبول.

نظام الغذائي الخام الخام رائع ، ويشمل:

الفواكه والتوت
خضروات
المكسرات
الفطر
زيوت

هناك أيضًا حبوب ، فهي غارقة بالماء حتى تظهر براعم ، ثم تؤكل. على عكس النباتيين ، لا ينكر علماء الطعام الخام أنفسهم من استخدام اللحوم والأسماك ، والتقاط هذه المنتجات أو بطيئة. الحليب أيضا مكان ليكون ، ولكن فقط جوز الهند.

لدى علماء الطعام الخام العديد من المؤيدين ، ولكن هناك العديد من المعارضين. السابق يعتبر نظام الطاقة هذا فعالًا ، والذي يسمح لك بتطهير جسم السموم والسموم التي تتقاضى قوة. يجادل المعارضون بأن الإقامة الطويلة في مثل هذا النظام الغذائي ستؤثر سلبًا على الجسم ، وسوف تضعف دون تلقي جميع العناصر الغذائية. في أي حال ، فإن الطعام الخام ليس الدواء الشافي. قبل التبديل إلى مثل هذا الطعام ، تحتاج إلى استشارة الطبيب.

في الختام ، أود أن ألاحظ ، استنادًا إلى كل ما سبق ، أن استخدام الخضروات والفواكه للشخص مفيد بشكل لا يصدق ، وبأي شكل - يقرر الجميع لنفسه. توفر هذه الهدايا من الطبيعة وظائف مهمة في جسم الإنسان.

جزء موصى به للشخص البالغ 400 جرام يوميا.

التمسك بهذه التوصية ، يمكنك حماية جسمك من العديد من الأمراض - سيتم تطهير الأوعية ، وسيشفي القلب ، وسيتم تطبيع عمل الجهاز الهضمي. تناول الخضروات بأي شكل من الأشكال لتكون صحية ومليئة بالقوة. حظا طيبا وفقك الله!

وفي أي شكل تحب أن تأكل الخضار؟ اكتب في التعليقات أدناه.