الخضروات الشواية: وصفات في المنزل للفرن ، والشواء ، والوصفات الأكثر لذيذًا. شواء ماء مالح

وصفات لإعداد ماريناد للخضروات المشوية.

محتوى

في الصيف ، تكون رحلة النزهة تقليدية بالفعل ، مع إعداد قائمة الشواء والشواء. إضافة رائعة إلى أطباق الشواء واللحوم ستكون الخضار المشوية. في هذه المقالة ، سنخبرك بكيفية طهي الخضروات المشوية في المنزل.

كيف وما هي الخضروات المقلية على الشواية؟

إذا كان المنزل يحتوي على معدات مناسبة ، أو كنت تعيش في القطاع الخاص ، فيمكنك فرحة الأطباق على مدار السنة. إذا كنت تعيش في شقة ، فسيتعين عليك الاستمتاع بهذه الأطباق في الصيف. إضافة رائعة إلى الشواء هي الخضروات ، من الأفضل اختيار الخيارات الموسمية. ستكون مشبعة بمواد مفيدة وفيتامينات. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الخضار الضيقة للغاية التي تزرع في الدفيئة هي سعر كبير.

في الصيف ، الأفضل في خطوط العرض لدينا هي الخضروات التالية:

طماطم
الباذنجان
كوسة
بصلة
الفلفل البلغاري
البطاطس
حبوب ذرة
نبات الهليون

كيف وما هي الخضروات المقلية على الشواية:

هناك العديد من التفاصيل الدقيقة التي يجب اتباعها. إذا كنت ستطهو البطاطا ، فاختر خضروات النشا. فهي مثالية للطهي على الشبكة. في عملية الطهي ، لا يكسرون ، ولن تقع قطع النشا في الفحم. هذا التنوع من البطاطس يحمل الشكل بشكل جيد ، لا ينهار. إذا كنت ستطهو البطاطا وغرسها في الفحم ، أو في الفرن ، يمكنك اختيار أنواع متفتتة. كما أنها مناسبة للتحضير في الميكروويف على الشواية ، في طباخ بطيء.
كماءح ، يجب أن تختار الزيت النباتي ذوقًا غنيًا. لذلك ، تجنب المنتجات المكررة ، بدون لون ورائحة. الخيار المثالي هو المنتجات الزراعية المزرعة. من الأفضل عدم إضافة رقائق صغيرة من الثوم ، لأنه في عملية إعداد البطاطس ، يحترق بسرعة كبيرة ويمكن أن يعطي المرارة. استخدم الثوم الجاف ، أو مزيج من التوابل. لا تعاني من التعرض للخضروات في ماء مالح.
يمكن تحضير الفطر بعدة طرق ، واختيار خيارات مختلفة من ماء مالح.
يعتمد قطع الخضروات على "مصيرها" ، وكذلك الحجم. إذا كنت ستقوم بإعداد سلطة من الفلفل أو الأزرق ، فمن الأفضل أن تخبزها بالكامل. عادة لا تقطع الفلفل ، ولكن خبز مع ذيول ، والغسيل بدقة.
فقط بعد إزالة الإزالة من الحريق الوسط أو يؤكل ، يمسك الذيل. هذا هو الخيار الأكثر راحة. يتم تحضير الطماطم بشكل أساسي ، مع اختيار الفواكه الصغيرة. يُسمح لهم بقطع شرائح كثيفة وسميكة. الحالة الرئيسية هي أن الطماطم يجب أن تكون كثيفة ومرنة. لذلك ، فإن الخيار المثالي هو طماطم وتراب. يمكنك أيضا استخدام الكوسة. عادة ما يتم قطع مع الخواتم. يتم قطع الأزرق كطبق جانبي في دوائر إذا كانت الثمار كبيرة ، وعلى طول النصف ، إذا كانت الثمار صغيرة.

شواء الخضروات: وصفات في المنزل

بصفتك ماء مالح ، يمكنك استخدام العديد من الخيارات المختلفة. الأكثر شيوعا هي المخللات باستخدام زيت الزيتون والليمون.

المنتجات اللازمة:

150 مل من الزيت
30 مل من صلصة الصويا
50 مل من الخل البلسمي
5 غرام من الملح
الفلفل الأسود على طرف السكين
الباذنجان
كوسة
الفلفل البلغاري

شواء الخضروات ، وصفات في المنزل:

لإعداد مثل هذا الطبق الجانبي ، تحتاج إلى اتباع التعليمات. من الضروري غسل الخضار تمامًا ، وقطع الذيل وقطع في قطع كبيرة كثيفة. في وعاء منفصل ، من الضروري الجمع بين الزيت والخل والصلصة والملح مع الفلفل.
من الضروري أن تحصل على مادة متجانسة. صب الكتلة المعدة فوق الخضار المفرومة. تخلط جيدًا ، 45 دقيقة فقط تكفي لتمييز المنتجات. يمكنك شواء ، أو حتى في الفرن. استخدم الشواية لهذا الغرض. أدناه تحت الشواية ، يمكنك تثبيت ورقة ماء فيها. تشحيم الشبكة بالزيت ووضع الخضروات.
من الضروري الاستعداد عند درجة حرارة 200 درجة. يمكن طهي مثل هذه المنتجات على الشبكة ، والقلي لمدة 10 دقائق على كل جانب. لا ترمي ماء مالح المتبقية ، صب على سطح الخضار أثناء الطهي. وهكذا ، ستكون الخضروات عصيرًا جدًا.

الخضروات في شواية عموم: وصفة في المنزل

يمكنك استخدام مرق الدجاج كمحطة وقود للخضروات. من الأفضل دمجها مع الفلفل الحلو والفطر.

مكونات:

150 مل من مرق الدجاج المطبوخ
الزعتر المجفف
الفلفل الأسود الأرضي
الجزر الكبيرة
2 الفلفل البلغاري
الباذنجان
200 غرام من الفطر الكبير

الخضروات في شواية عموم ، وصفة في المنزل:

لإعداد ماء مالح ، صب مرق الدجاج في وعاء ، وضع التوابل واهتز جيدًا. ضع المكونات المعدة على الشواية على الشواية.
لإعداد الخضروات ، قطع الذيل ، وقطع الباذنجان في حلقات صغيرة. يتم تنظيف الفلفل البلغاري الأحمر والأخضر ، مقطعة إلى قطع كبيرة.
يتم قطع الفطر إلى جزأين. يتم سكب الخليط مع سائل معد. أعدت لمدة 10-15 دقيقة. تأكد من سقي الخضروات مع ماء مالح المتبقية.

شواء الخضار في الميكروويف مع الشواية: وصفة

إذا كان لدى الميكروويف وضع شواء ، فيمكن تحضير الخضروات في الجهاز.

مكونات:

2 كوسة
2 الفلفل البلغاري
2 طماطم
2 فصوص من الثوم
50 مل من الزيت النباتي
ملح
قرنبيط

شواء الخضروات في الميكروويف مع الشواية ، وصفة:

من الضروري إعداد الخضار. قم بتفكيك الملفوف في النورات ، وقطع الطماطم إلى جزأين ، إذا كانت صغيرة. إذا كانت الفواكه الكبيرة ، مقطعة إلى ثلاثة أجزاء. قطع الكوسة بقطعة من 1 سم.
قطع الفلفل إلى 4 أجزاء ، بعد أن أزلت من قبل ذيول والبذور. في وعاء منفصل ، اخلطي الزيت النباتي بالملح ، ويقطع الثوم على مبشر ناعم. أضف إلى خليط الزيت. باستخدام فرشاة السيليكون ، قم بتطبيق خليط الزيت بعناية على الخضار.
قم بتغطية لوحة للميكروويف مع ورق البرشمان أو ورق الخبز. ضع الخضروات في طبقة واحدة. طبخ بأقصى قدر من الطاقة. تأكد من أن الخضروات لا تحترق. من وقت لآخر ، سيتعين تسليمهم بحيث يتم طهي الشواية بالتساوي. يمكنك تقديمها مع اللحوم والصلصات.

الخضروات الشواية: وصفات على شعرية

يتم استخدام العديد من الخيارات الأكثر مثالية لتبديل الشبكات الخضار هو المايونيز. ومع ذلك ، في الواقع ، فإنه يحتوي على مواد حافظة ودهون ، والتي ، في عملية تسخين الشواية ، تتحول إلى مكونات تشكل خطورة في الحياة والصحة. لذلك ، المايونيز هي واحدة من أكثر الخيارات غير الناجحة للخضروات المشوية. من الأفضل استخدام الكريمة الحامضة بدلاً من ذلك.

مكونات:

50 مل من الكريمة الحامضة
50 مل من الكاتشب الطماطم
ثوم
ملح
التوابل
2 الباذنجان
2 كوسة
3 سلطة الفلفل

شواء الخضروات ، وصفات شعرية:

من الضروري غسل الخضار ، وقطع سيقان الباذنجان مع الكوسة ، وقطع على طول 3 أجزاء. من الضروري أن يكون سمك القضبان 1-1.5 سم. بعد ذلك ، امزج الكاتشب في وعاء منفصل مع الكريمة الحامضة والتوابل.
بمساعدة الفرشاة ، قم بتشحيم كل قطعة من الخضار مع ماء مالح. ضع على الشبكة واطهيها لمدة 20-30 دقيقة ، ثم قم بإيقافها باستمرار حتى لا تتشكل القشرة السوداء على السطح.
يرجى ملاحظة أن الكريمة الحامضة جنبًا إلى جنب مع الكاتشب تتم تغطيتها بسرعة كبيرة بقشرة ، لذلك لا تعاني من الإفراط في النار في الخضار حتى لا تحصل على مناطق محترقة.

كيف تطبخ البطاطا المشوية؟

البطاطا عبارة عن خضروات كثيفة ، والتي تستخدم غالبًا كإتباع جانبي على الشواية. الصعوبة الرئيسية هي أن محاصيل الجذر كثيفة ، ويتم إعدادها لفترة طويلة. لذلك ، يجب طهي البطاطس بشكل منفصل عن الخضروات الأخرى ، ووقت الطهي لفترة أطول من الباذنجان والفلفل. هناك العديد من الخيارات للماءحين لهذا المحصول الجذر ، والأبسط هو المايونيز.

مكونات:

1 كجم من البطاطس
150 مل من المايونيز
3 أسنان الثوم
الفلفل الأسود الأرضي
ملح

كيفية طهي البطاطا المشوية:

للتحضير ، من الضروري غسل البطاطس. من الأفضل اختيار الدرنات الصغيرة من الحجم الصغير. إنهم يستعدون بشكل أسرع على الشبكة. من الضروري وضع المحاصيل الجذرية في كيس ، صب الملح وفرك جيدا. سيتم مسح الأوساخ الرئيسية بالملح.
اغسل عدة مرات. في وعاء منفصل ، امزج المايونيز مع الثوم المبشور والملح والفلفل. تذكر أنه في هذه الوصفة ، تحتاج إلى اختيار المايونيز ذات المحتوى العالي الدهون.
الأوروبي ، أو بروفانس مع محتوى دهون قدره 67 ٪ ، مثالي. لا تختار المايونيز الطفيف ، لأن كمية صغيرة من الدهون لا تكفي للحصول على قشرة جميلة وذات ددي.
صب ماء مالح في درنات صغيرة من البطاطس ، تخلط جيدا. تحتاج إلى المغادرة لمدة 2-3 ساعات. يتم وضع البطاطس على شعرية ، مشوية. يمكن تحضير مثل هذه البطاطس في الفرن عن طريق وضع ورقة شهادة جامعية. غالبًا ما يتم لفه في رقائق ، مدفونة في الفحم ، وانتظر الطهي.

كيف تطبخ البطاطس على شواية مع كريم تعكر؟

يمكنك استخدام الكريما الحامضة للبطاطا المخللة على الشواية.

مكونات:

100 مل من الكريمة الحامضة
50 مل من الزيت النباتي
20 غرام من الخردل
20 مل من عصير الليمون
ملح
التوابل
1 كجم من البطاطس

كيفية طهي البطاطا على شواية مع الكريمة الحامضة:

في هذه الحالة ، يمكنك استخدام الدرنات المتوسطة الحجم. ليست هناك حاجة لتنظيفها ، وغسلها بعناية ومسحها مع منشفة.
قطع كل درنة إلى 5-6 أجزاء. من الضروري أن يكون سماكة الحلقة 2 سم. تخلط مع بقية المكونات ، تخلط جيدًا وتترك لمدة 60 دقيقة. وضعت على شبكة مدهونة بالزيت ، ووضع في الفرن على 180 درجة.
من الضروري انتظار قشرة حاضرة على السطح. يمكن طهي هذه البطاطس على شواية.

كيفية تقطيع الخضروات للشواية: وصفة مع البطاطس

يمكنك مزج المنتجات ، مع مراعاة مدة الطهي. يتم تحضير البطاطس لفترة طويلة ، لذلك من الضروري أن تقلى الخضار التي لها بنية كثيفة.

مكونات:

200 غرام من دهون لحم الخنزير
5أجهزة الكمبيوتر البطاطا المتوسطة الحجم
2 مصابيح كبيرة
ملح
التوابل
اثنين من الطماطم الكبيرة

كيفية تقطيع الخضروات للشواية ، وصفة مع البطاطس:

اغسل البطاطس ، ليست هناك حاجة لتنظيفها. يمكنك فركه مع منشفة أثناء التحضير بحيث طبقة رقيقة من الجلد من الدموع. قطع البطاطس إلى نصفين. اغسل الطماطم مع البصل وقطع الحلقات.
يجب اختيار الطماطم مع لب كثيف ومحتوى صغير من العصير. ملح سطح البطاطا ، وكذلك الطماطم والبصل. الآن للبطاطا ضع حلقات الطماطم مع البصل ، وغطى بقطعة من الدهون في الأعلى.
يمكنك ربطها مع المسواك حتى لا تنهار السندويشات أثناء التحضير. ضع القوارب المعدة على الشواية. أولاً ، من الضروري تحضير الجزء السفلي ، وعندما يكون بنيًا ، استحوذ على الجانب الآخر. بفضل الدهون ، يتم طهي البطاطس بسرعة كبيرة ، حيث يلف الدهون القارب بالتساوي.

شواء ماء مالح

هناك العديد من الخيارات لإعداد الخضروات المشوية. أدناه يمكنك أن تتعرف على أكثر ما شيوعًا:

70 مل من الخل البلسمي
100 مل من زيت الزيتون
2 فصوص من الثوم
حب الهال
رَيحان

شواء ماء مالح ، وصفة:

من الضروري خلط مكون الدهون مع الخل ، وإضافة التوابل ، والثوم. تم سحقه فيرموز الثوم.
يتم إدخال هريس الثوم في خليط الزيت وخلط. يعد هذا المأساط مثالية لإعداد الباذنجان والفلفل ، وكذلك الفطر.
من الأفضل عدم المخلل البطاطس فيه. الخل يمكن أن يسبب إطالة فترة طهي البطاطس. بالنسبة للبطاطا ، لا يتم استخدام ماء مالح مع الخل أو حامض الستريك.

اقرأ الموضوع:

الحد الأقصى للوقت الذي يجب أن يكون فيه الخضروات في الصلصة لا يزيد عن ساعتين. يمكن أن يسبب التخزين طويل المدى في ماء مالح فقدان الشكل في عملية التحضير. يمكن أن تنهار الخضروات الشواية.