هل تحتاج إلى إضافة بيضة إلى آيس كريم: كيفية طهي آيس كريم البيض ، وصفات

تحتاج إلى إضافة بيضة إلى آيس كريم محلية الصنع. لذلك سوف يتحول لذيذ ومشابه للحاضر.

محتوى

الآيس كريم هو علاج مفضل لكثير من الناس. يتم تناوله من قبل آلاف الكيلوغرام في السنة في بلدان مختلفة من العالم. هذا منتج منعش رائع - علاج لذيذ بأذواق ومضافات مختلفة. لكن الكثير من الناس يجعلوه في المنزل.

اقرأ على موقعنا مقالًا آخر حول هذا الموضوع: "القهوة مع الآيس كريم: الاسم ، وصفات للطهي ، تغذية".

في هذه المقالة ، قررنا أن نطرح مسألة العديد من أخصائيي الطهي: "" هل تحتاج إلى إضافة بيضة عند تحضير الآيس كريم؟ ". اقرأ كذلك.

لماذا تضيف البيض إلى الآيس كريم محلي الصنع؟

بادئ ذي بدء ، سنكتشف مسألة الوظيفة التي تؤديها البيضة في الآيس كريم.

إلى حد أكبر ، من المهم تحضير هذا الطبق.
أنه يحتوي على الدهون والبروتينات ، مما يجعلها لا غنى عنها في الطهي.
عند إضافة صفار البيض إلى الآيس كريم المنزلي ، فإنه يكتسب على الفور اللدونة والنعومة.
وكذلك العديد من الطهاة يستخدمون البيض كمثخن.

بالطبع ، يمكن استبدال بيض الآيس كريم بمكونات أكثر تعقيدًا ، ولكن في المنزل سيكون من الصعب العثور على بديل لهم. لذلك ، لا تترك الوصفة ومن المهم مراقبة ذلك بدقة.

الآيس كريم "بيمبير" في المنزل من الكريمة والبيض والسكر - كيفية الطهي: وصفة آيس كريم البيض

يمكن تحضير الآيس كريم الكلاسيكي محلي الصنع في غضون دقيقتين فقط ، من تلك المكونات التي كل ربة منزل هي بالتأكيد في المنزل. سيكون علاج البيض - الشهية والرضا. فيما يلي وصفة للآيس كريم "Pimbir" في المنزل:

لمثل هذه الشهية اللذيذة ، سنحتاج:

كريم 15 ٪ محتوى الدهون - 1 لتر
السكر - 200 جرام
البيض - 5 قطع
الحليب المكثف - 200 مل
فانيلين - لتذوق

هذه منتجات مطلوبة من أجل تدليل نفسك مع حلوى منزلية لذيذة. القاعدة الرئيسية قبل بدء الطهي ، تذكر أن المكونات يجب أن تكون في حالة مبردة. وكذلك لا تدعهم يسخن.

لذا ، وصفة خطوة من خلال صنع الآيس كريم:

صب الكريم في حاوية عميقة.
خذ البيض وفصل الصفار عن البروتينات.
يُضاف السكر والحليب المكثف والفانيلين لتذوق صفار البيض.
استخدم الخلاط للتغلب على المكونات إلى اتساق رائع.
بعد ذلك ، اخفق الكريمة بحيث يزداد حجمها بمقدار مرتين.
تغلب على البروتينات حتى تتشكل رغوة الهواء.
أضف صفار البيض إلى الكريمة وخلطها حتى تصبح ناعمة.
ثم أدخل البروتينات المخفوقة إلى الكتلة الناتجة ، وخلط ببطء جميع المكونات في الزي الرسمي حتى لا تستقر البروتينات.
صب الكتلة الناتجة في شكل بلاستيكي مناسب لك.
ضع الشكل في الفريزر ، وقم بتشغيل وضع "الصدمة الصقيع" عند درجة حرارة -25 درجة.
توقع طبخ الآيس كريم ، وأخذها كل ساعة لخلطها أولاً مع خلاط ، ثم ملعقة كبيرة.
بمجرد أن يصبح الآيس كريم مثل إصدار المتجر ، فكر في أنه جاهز.

هذا كل شيء ، يمكن تقديم الآيس كريم على الطاولة ، نتمنى لك شهية ممتعة!

الآيس كريم محلي الصنع بدون حليب من الحليب - كيفية صنع: وصفة بسيطة بدون بيض وحليب مكثف

إذا لم يكن لديك منزل آيس كريم خاص في المنزل ، فلا حرج في ذلك ، لأنه يمكن إعداد هذه الحلوى بدونها. كيف افعلها؟ هذه وصفة بسيطة بدون بيض وحليب مكثف. سوف يتحول إلى علاج لذيذ محلية الصنع. الآيس كريم المصنوع من الحليب والسكر هو واحد من أبسط وأخف وصفات لذيذ بارد.

سوف تحتاج:

الحليب - 300 مل
كريم الدهون - 500 مل (بدلاً من البيض)
ملح البحر - 0.5 ملعقة صغيرة
سكر الفانيليا - 2 ملعقة صغيرة
شراب السكر - لتذوق

فيما يلي إجراء خطوة من خلال الوصفة:

قبل الطهي ، تبريد جميع المكونات. يمكن للحليب أن يتجمد قليلاً إلى حالة طفيفة - "الثلج".
في الحاوية المشتركة ، تخلط حتى تناسق متجانس للكريم والحليب والمراوغة.
يُضاف ملح البحر وسكر الفانيليا.
صب الكتلة في شكل بلاستيكي ووضعها في الفريزر ، في حين تأكد من أن درجة الحرارة منخفضة بدرجة كافية. ولأفضل نتيجة ، ضع وعاءًا فارغًا في الفريزر لمدة 24 ساعة حتى لا يعطي مزيجًا للاحماء بسرعة.
توقع الاستعداد الكامل.

ملاحظة مهمة: عند تحضير الآيس كريم بدون بيض ، من الأفضل حساب جميع مكوناته على جزء صغير. هذا ضروري من أجل الحصول على الوقت لتناول الحلوى بسرعة ومنعها من فقدان شكلها.

في الواقع ، بدون مثل هذا الكثيف مثل صفار البيض ، يمكن أن يتحول الآيس كريم إلى جليد إذا تم تخزينه لفترة طويلة.

آيس كريم الجبن في المنزل: وصفة حلوى لذيذة

آيس كريم الجبن هو حلوى لذيذة أخرى تنقذ من الحرارة. إعداده سهل وبسيط. إنه ذو طعم لا يُنسى مثيرًا للاهتمام ، لذلك يصبح كل عام أكثر شعبية. هذه وصفة للحلوى اللذيذة في المنزل:

للطهي ، ستحتاج:

انخفاض الجبن الدهون ، حوالي 15 ٪ - 250 غرام
كريم الدهون - 500 مل
البيض - 6 قطع
الكمثرى الحلو - 300 غرام
سكر ناعم
نعناع

خطوة -وصفة خطوة:

فرك الجبن على غرار ناعم.
امزج الجبن المبشور مع الكريمة ووضعها في الاحماء على النار.
افصل صفار البيض عن البروتينات. اخفق صفار البيض مع السكر المسحوق وأضفه إلى الكريمة والجبن.
بعد 20 دقيقة ، أخرجه من الحرارة وتبريد الخليط.
اغسل الكمثرى وحولها إلى بطاطس مهروسة.
يُضاف هريس الكمثرى الناتج إلى خليط الجبن.
ضع الشكل مع كتلة في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
قبل التقديم ، تزيين الآيس كريم مع النعناع.

حتى الطفل يمكنه تكرار مثل هذه الوصفة. الرجاء نفسك وعائلة بأكملها مع آيس كريم الجبن اللذيذ. نأمل أن نتمكن من تقديم المعلومات التي كنت تبحث عنها ، ونتمنى لك طهي الآيس كريم الأكثر لذيذًا. إنشاء روائع الطهي ، لا تخف من التخيل والاستعداد والمفاجأة مع الأذواق الجديدة لعائلتك وضيوفك!