كيف تصنع الآيس كريم في المنزل؟ أفضل وصفات للآيس كريم محلي الصنع

ما هو أفضل من المنعشة ، الحساسة والآيس كريم اللذيذ ، في يوم صيفي حار؟ الآيس كريم محلي الصنع فقط - تم إعداده من المكونات الطبيعية!

الآيس كريم هو الحلوى المفضلة للأطفال والكبار! لكني أريد أن يكون لذيذًا فحسب ، بل مفيدًا أيضًا! لذلك ، نتعلم طهي هذه الحلوى في المنزل من المنتجات الطبيعية!

على الرغم من الطقس الممطر ، فإن الصيف ليس بعيدًا ، مما يعني أنه سيكون من المفيد للغاية معرفة وصفات الحلوى المحبوبة والرائعة. والتي يمكن أن تكون مفيدة أيضا من خلال التحضير من المنتجات الطبيعية!
وصفات الآيس كريم محلية الصنع ، هناك الكثير! هناك تلك البسيطة تمامًا ، تتكون فقط من الحليب تقريبًا ، وكذلك معقدة للغاية ، بما في ذلك العديد من المكونات.
الآيس كريم الحليب ، دسم ، شوكولاتة ، قهوةإلخ.

إن الكرامة التي لا يمكن إنكارها للآيس كريم المنزلي هي أنك تعرف المنتجات التي يتم إعدادها منها! أنها منتج جديد والنهائي لا يحتوي على إضافات كيميائية ، في شكل الأصباغ والنكهات ، ولا المواد الحافظة.

الطبخ هو عالم متعدد الأوجه ومعقد مع أسراره ودخلاته. لذلك ، قبل أن نفكر في أفضل الوصفات للآيس كريم ، تحتاج إلى معرفة أسرار إعداده.

نصائح مفيدة

• في المتوسط \u200b\u200b، يتم تجميد الآيس كريم من 6 إلى 7 ساعات
• إذا وضعت الكتلة في الثلاجة ليس في القوالب ، ولكن في حاوية كبيرة ، فيجب أن تكون مختلطة بشكل دوري (خاصةً إذا تمت إضافة العديد من القطع من التوت أو المكسرات أو الفواكه إلى الخليط). على النحو الأمثل ، كل 30 - 40 دقيقة
• إذا تجاهلت الحاجة إلى خلط الخليط ، فلن يكون متجانسًا وسيكون هناك الكثير من الأفق
• نفس المشكلة ، إذا عبرت عنها. بالإضافة إلى ذلك ، سوف يخسر الآيس كريم في الذوق
• من أجل أن تكون عملية التحضير أقل وقتًا ، واتضح أن الآيس كريم نفسه أكثر تجانسًا ، ننصحك بشراء آيس كريم. في ذلك ، سوف تتحول الحلوى المفضلة لديك إلى متجانسة وبدون قطع من الجليد.
  خاصة إذا كنت تخطط لإعداد هذه الحلوى في المنزل. ناهيك عن حقيقة أن الآيس كريم سوف يسهل بشكل كبير عملية الطهي نفسها وسيكون أكثر ذوقا
• من الجيد أن يكون لديك ثلاجة حديثة في المنزل ، حيث يكون ضبط درجة الحرارة ممكنًا ، لأنه لصنع الآيس كريم ، فأنت بحاجة إلى -21 درجة على الأقل
• وأخيرا ، أكثر ما السر الرئيسي! إذا أضف إلى مزيج من الفراغات الآيس كريم الجيلاتين ،ثم سيساعده هذا من خلال الاتساق أن يكون مشابهًا قدر الإمكان مع المشتريات. الجيلاتين ببساطة لن يسمح بلورات من الجليد! جربها! وستفاجأ بسرور بالنتيجة!

مهم! في أي حال ، سوف يختلف الآيس كريم عن الطريقة الصناعية المنتجة. منذ الإنتاج ، يتم تجميدها في غرف خاصة مع درجة حرارة ثابتة -50 درجة.

في الأساس ، تتكون جميع وصفات الآيس كريم محلية الصنع التي تعرفها ، من أكثر المنتجات العادية: الحليب والفانيليا والسكر! كل هذا يحتاج إلى تحريك في الثلاجة! الابتدائية ، أليس كذلك؟

ولكن لسوء الحظ ، لن تكون توقعاتك مبررة ، لأنه وفقًا لقوانين الفيزياء ، بدلاً من الختم الدقيق ، ستحصل فقط على كتلة من الحليب مع العديد من بلورات الجليد.
لذلك ، يجب أن يكون الخليط تمامًا وغالبًا ما يكون مختلطًا.
ومع ذلك ، يمكنك تحقيق نسيج دقيق من الآيس كريم ، بفضل الآيس كريم ،

أو ... التعرف على سر! سر الطهي ختم حقيقي!

وصفة flime

أولاً ، تبرد بشكل جيد ليس فقط الكريم ، ولكن أيضًا كورولا للخلاط ، وكذلك الأطباق التي ستقوم بها الخليط.

هذا ضروري بحيث تكون الجزيئات الدهنية للكريمة أسهل في الاتصال معًا ، وتحيط بفقاعات الهواء المتكونة عند الضرب الخلائط.

مكونات Squamarine

كيف تطبخ الحشوات؟

1. اخلطي الحليب المكثف الأول والكريمة و ... القهوة القابلة للذوبان. بالطبع ، يمكن أن تكون الإضافات مختلفة تمامًا! على سبيل المثال: الفانيليا أو الخمور أو الكونياك أو شراب

2. نبدأ في التغلب على خلاط بسرعة متوسطة. بواسطة
مقياس سماكة الخليط ، وزيادة السرعة إلى الحد الأقصى. لكن لا تبالغ في ذلك إذا كان هدفك هو عدم الحصول على النفط.
يجب أن يشبه الاتساق الآيس كريم المذاب! أو بالأحرى مستحلب دسم مشبع بفقاعات الهواء

3. يبقى صب الخليط في شكل الآيس كريم في المستقبل، قم بتغطية فيلم الطعام ووضعه في الفريزر لمدة 6 - 12 ساعة

بوظة

مكونات آيس كريم دسم

• تخلط جيدا مع خلاط في السكر منخفض السرعة معكريم (أو حليب) ، ونحصل على طعم الآيس كريم المذاب!
• وضعنا في الفريزر لمدة 6 - 12 ساعة. الآيس كريم جاهز!

الآيس كريم مع كريم إنجليزي ، ويعرف أيضًا باسم Anglaise ، وهو كريم الكسترد

سوف يخرج الآيس كريم الأكثر حساسية ولذيذ وجميل إذا تجميد إنجليزي كريم على مزيج من الكريمة والحليب.

إنجليزي كريم (هو نفس الشيء الكسترد), — يشير إلى «kustardam» — هذا هو خليط حليب, كريم, أو توجو و اخر معاً) مع بيض. علاوة على ذلك,  خليط سماكة بيض تحت تأثير الحرارة.
في التدفئة, البروتينات سنجاب التخثر, ومن بعد يوجد متصل و هاردن. بالتالي, كوستارد يتجمد.
في جودة نكهة في له في كثير من الأحيان يضيف فانيلا, لكن ايضا  قهوة, الخمور, شوكولاتة, نعناع, الحمضيات …
له التناسق مباشرة يعتمد على من نسب كريم/حليب إلى كمية بيض/zheltkov.

يتم تقسيم الكسترد إلى 3 مجموعات:

1 : إنجليزي كريم (تحريك الكسترد — طبخ على ال ماء حمام)
2 : الحلويات كريم — وأضاف نشاء في جودة مثخن
3 : كريم—الكراميل, الأواني دي جرم, كريم—برايول — خبز لوزي
نحن مع أنت حاليا يستفد أولاً مجموعة, — إنجليزي كريم! الذي على جوهر هو سائل الكسترد كريم.

اذا كان له يجمد, ومن بعد سوف يتحول الأكثر رقة بوظة!

تحضير كريم إنجليزي لديها هُم التفاصيل الدقيقة.

وصفة آيس كريم قائم على الكريمة السوداء

1. أضف 100 غرام من السكر إلى 1 لتر من الحليب. ثم ، قم بتسخين الحليب حتى يذوب السكر تمامًا
2. تغلب على خمسة صفار في وعاء منفصل. ثم ، ابدأ في صب الحليب الدافئ تدريجياً على صفار البيض المخفوقة
3. تحريك الخليط جيدا وتستمر في التحريك بالفعل على الموقد ، على نار خفيفة حتى سميكة
4. مهم! كريم ليس لا بد لي من الغلي!
5. اترك الكريم لتبريد إلى درجة حرارة الغرفة
6. ضع التجميد في الفريزر

مهم! إذا قمت بتجميد الآيس كريم ليس في القوالب ، ولكن في الأطباق العميقة ، فيجب أن يتم خلطه كل 40 دقيقة (ويفضل أن يكون مع خلاط) ، وإلا فإن الآيس كريم الخاص بك لن يتحول إلى ليس متجانسًا ، ولكن مع قطع من الثلج.

آيس كريم الجوز

مكونات الآيس كريم مع البندق

1. تقلى المكسرات في الفرن ، عند درجة حرارة 180 درجة. حوالي 10 دقائق. قشر المكسرات وقطع
2. مزج حليب مع المكسرات.  على ال صغير نار احضر قبل الغليان, التغطية جفن العين و لكي أعطي قائد اثنين ساعات
3. التواء
4. تغلب على صفار البيض مع السكر (يجب أن يتحول إلى أبيض وثخانة)
5. ثانية للتدفئة  حليب و يضيف  في له كريم
6. نصف الخلائط جيد مزج شارك مخفوقة صفار.  يضيف راحة خليط و تكرارا جيد ضجة
7. باستمرار لتر,  الحرارة على ال صغير نار قبل سماكة الخلائط. اخلع مع نار
8. يضيف جوز الخمور, مزج. يصب في مسطحة استمارة و وضع في الفريزر على ال 7 ساعات
9. بحيث لا تتشكل بلورات الجليد في الخليط، يجب خلطها كل ساعة مع شوكة

ضع الآيس كريم النهائي في الكريمات ورش مع المكسرات في الأعلى.

يمكن إعداد آيس كريم الجوز من الجوز أو المكسرات اللوز أو أي غيرها.

الآيس كريم مع الجوز

مكونات الآيس كريم مع الجوز

كيف تطبخ:

1. ختم المكسرات بدقة
2. امزج الشراب مع الكريمة
3. تغلب على الحليب المكثف الوعاء المبرد الكبير جيد بحيث يصبح ضعف قدر الإمكان وأثخن
4. صب بلطف في الحليب المكثف شراب مع كريم
5. نخلط كل شيء بشكل جيد وأرسل لبضع ساعات إلى الفريزر
6. نحصل على الآيس كريمتغلب مرة أخرى جيدًا ، وترشها بالمكسرات ووضعها مرة أخرى في الفريزر

بعد 5 - 6 ساعات ، الآيس كريم جاهز!

مهم! للحصول على كتلة أكثر عطاءًا متجانسة ، لا تكون كسولًا كل 30 - 40 دقيقة ، قم بخلط الكتلة المبردة مع خلاط (في طبق مسبق).

آيس كريم شوكولاته

مكونات آيس كريم الشوكولاتة

تحضير:

1. تذوب الشوكولاتةd على "حمام الماء" ، ضجة مع خفقت وتوضع جانبا
2. فاز صفار البيض مع السكر إلى الرغوة البيضاء المورقة
3. تخلط بشكل منفصل الكاكاو مع الكريمة والتحريك ، سخني الخليط على نار خفيفة ، بحيث يبدأ الكريم في الرغوة
4. إزالتها من النار والتحريك طوال الوقت ، وصب تدريجيا في صفار البيض المخفوقة. التواء
5. في الشوكولاتة المذابة يُسكب مزيج الكريمة ويُسخن من 3 إلى 5 دقائق
6. أضف الفانيليا، ضع بارد إلى درجة حرارة الغرفة
7. صب في الشكل (ويفضل أن يكون مسطحًا) ووضعه في الثلاجة لمدة 7 ساعات

مهم! كل 40 دقيقة ، احصل على الكتلة من الثلاجة وخلط مع خلاط.

مستقبلات الفيديو من آيس كريم الجبن الكوخ مع الكيوي والموز

درسنا فقط عدد قليل من الوصفات لهذه الحلوى اللذيذة والمنعشة! دع نصائحنا تساعدك طوال الصيف على فرحة نفسك وأحبائك ليس فقط مع علاج لذيذ ، ولكن أيضًا علاجًا مفيدًا جدًا!
الطهي بيديك ، مع الحب والخيال ، الآيس كريم في كل مرة سوف يفاجئك بمجموعة متنوعة لا تنضب من مجموعات الذوق!

استعادة الفيديو الآيس كريم الفانيليا

هذا الآيس كريم هو الأكثر شعبية في العالم! سنكتشف كيفية طهيه!

مستقبلات الفيديو من الآيس كريم

مستقبلات فيديو من آيس كريم القهوة

مستقبلات الفيديو من آيس كريم الحليب

مستقبلات فيديو بسيطة من الختم الكريمي

مستقبلات الفيديو من الختم الكريمي

مستقبلات الفيديو قطيع محلية الصنع

إنه مثير للاهتمام! فيديو من الآيس كريم الأكثر غرابة

تجارب لذيذة للجميع!