من هذه المقالة سوف تتعلم كيفية طهي الشوكولاتة المنزلية.
محتوى
- أسرار طهي الشوكولاتة المنزلية اللذيذة
- كيف تصنع شوكولاتة المنزل وفقًا لصفة كلاسيكية؟
- كيف تصنع الشوكولاتة محلية الصنع مع المكسرات والزبيب؟
- كيف تصنع شوكولاتة المنزل مع طعم القهوة؟
- كيف تصنع الشوكولاتة المريرة محلية الصنع؟
- كيف تصنع شوكولاتة الحليب محلية الصنع؟
- كيف تصنع الشوكولاتة البيضاء محلية الصنع؟
- كيف تصنع الشوكولاتة العجاف محلية الصنع؟
- فيديو: شوكولاتة ديي
إذا كنت لا تحب شوكولاتة المصنع ، فيمكنك صنعها في المنزل وإضافة ما تحب إليه. كيف تصنع شوكولاتة المنزل؟ نكتشف في هذا المقال.
أسرار طهي الشوكولاتة المنزلية اللذيذة
لإعداد الشوكولاتة المنزلية اللذيذة ، تحتاج إلى معرفة بعض الأسرار:
- سيتم صنع شوكولاتة جيدة فقط من منتجات جديدة غير محظوظة.
- يحتاج مسحوق الكاكاو بالتأكيد إلى اختيار نوعية جيدة: طحن صغير بدون كتل والحبوب ، والذوق المرير ، وأصابع البقع عند فرك.
- من أجل أن تصبح الشوكولاتة السائلة الملحومة سميكة ، يكفي وضعها في الثلاجة ، ومع الثلاجة.
- عند تحضير الشوكولاتة ، تحتاج إلى أن تتذكر أن تسخين المكونات ، وخاصة قاربة الكاكاو ، تحتاج إلى ضعف ، لا تزيد عن 32 درجة مئوية ، وإلا فإن طعم الشوكولاتة سوف يفسد.
- من أجل الشوكولاتة من القالب بعد التصلب ، من السهل الحصول عليها ، قبل تحضير الشكل ، تحتاج إلى تليين بالزيت النباتي دون رائحة ، زبدة بالزيت التقليدي أو الداس.
- من أجل طعم الشوكولاتة في كل مرة يكون مختلفًا ، يمكن إضافتها إليها بواسطة قرصة من التوابل المختلفة ، في كل مرة مختلفة: الهيل ، القرفة ، الفانيليا ، ملح البحر ، الفلفل الأحمر والمر ، وكذلك المكسرات ، الزبيب ، المشمش المجفف ، والزركات.
- في الشوكولاتة ، يتوت البري بشكل جيد مع ملح البحر.
كيف تصنع شوكولاتة المنزل وفقًا لصفة كلاسيكية؟
إلى عن على شوكولاتة المنزل وفقًا للوصفة الكلاسيكية بحاجة إلى:
- 1 كوب من حبوب الكاكاو المبشورة
- 0.5 كوب من السكر
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيوت من حبوب الكاكاو
- 1 ملعقة كبيرة. ل. زبدة
طبخ:
- نأخذ 2 الأواني: صغيرة وكبيرة.
- ضع السفينة الأولى في الثانية.
- نصب الكثير من الماء في وعاء كبير حتى لا يصل إلى قاع مقلاة صغيرة.
- نذوب كل من الزيوت معا (كريمي ومن الفاصوليا).
- قم بتلويث القليل من السكر والكاكاو ، وفركه على كتلة متجانسة.
- نصب الكتلة الساخنة في قوالب صغيرة من السيليكون ، ودعها تبرد ، ونضعها في البرد.
- بعد بضع ساعات ، يمكنك تناول الشوكولاتة.
كيف تصنع الشوكولاتة محلية الصنع مع المكسرات والزبيب؟
إلى عن على الشوكولاتة محلية الصنع مع المكسرات والزبيب بحاجة إلى:
- 60 جم \u200b\u200bمن مسحوق الكاكاو
- 250 غرام من السكر
- لمدة 2 ملعقة كبيرة. ل. المكسرات والزبيب
- 50 غرام زبدة
- 100 مل من الحليب
- قرصة من الفانيلين
طبخ:
- على النار ، سخني الحليب للغليان.
- صب الفانيلين ، السكر إلى الحليب على الموقد ، يضاف الزيت ، ويُحرَّك المزيج حتى يذوب الزيت.
- نستمر في تسخين الخليط على نار خفيفة ، صب الكاكاو ، ضجة.
- نضيف جوز الهلام والزبيب في الشوكولاتة ، وخلط ، وينزعها من الحرارة ، وصبها في قوالب سيليكون صغيرة.
- الشوكولاتة السائلة المبردة في القوالب ، عندما تبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، وضعت في الثلاجة.
كيف تصنع شوكولاتة المنزل مع طعم القهوة؟
إلى عن على شوكولاتة محلية الصنع مع طعم القهوة بحاجة إلى:
- 100 غرام من مسحوق الكاكاو
- 1000 غرام من السكر
- 2 ملعقة صغيرة. البن المطحون
- 500 غرام زبدة
- 500 غرام من مسحوق الحليب
- 2 كوب من الماء
- 1 ملعقة صغيرة. البرتقالي ، الليمون
طبخ:
- في تركي ، نطبخ القهوة على الماء ، نضيف الحماس إليه ، وندعه يغلي.
- نقوم بتصفية القهوة في وعاء مع قاع سميك ، ونرمي الكثافة ، ونصب الكاكاو ، والسكر في المشروب النهائي ، واتركه يغلي.
- ثم نضيف حليبًا جافًا إلى مشروب القهوة ، والزبدة ، وندخل طوال الوقت حتى يتم حل الزيت ، وستصبح الكتلة موحدة.
- صب الشوكولاتة السائلة في قوالب صغيرة أو في شكل واحد كبير.
- يتم وضع الشوكولاتة المبردة إلى درجة حرارة الغرفة في الثلاجة لتجميد.
كيف تصنع الشوكولاتة المريرة محلية الصنع؟
إلى عن على منزل الشوكولاتة المريرة بحاجة إلى:
- 200 غرام من مسحوق الكاكاو
- 2 ملعقة صغيرة. الصحراء
- 100 غرام زبدة
طبخ:
- نذوب الزبدة.
- نضيف إليها الكاكاو والسكر ، تتدخل ، حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.
- صب في قوالب السيليكون.
- نضع الشوكولاتة السائلة المبردة في الثلاجة لعدة ساعات.
كيف تصنع شوكولاتة الحليب محلية الصنع؟
إلى عن على شوكولاتة الحليب محلية الصنع بحاجة إلى:
- 12 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو
- 300 غرام من السكر
- 80 جم من الزبدة
- 200 مل من محتوى الدهون 25 ٪
- 200 مل من الحليب
- 4 ملعقة كبيرة. ل. طحين
- قطعتين من الفصيلة الخبازية والفطائر وملفات تعريف الارتباط الرملية ، مكسورة بالقطع
طبخ:
- امزج الحليب والكريمة ، ووضعه في الحرارة ، وصب السكر والدقيق والكاكاو ، وخلط.
- أضف الزيت إلى الخليط ، واستمر في التدخل.
- في النهاية ، أضف ملفات تعريف الارتباط المغطاة والفطائر والفصيلة الخبازية المفرومة ، قم بإيقاف تشغيل النار ، وتسكب الشوكولاتة السائلة في قوالب. دعونا نبرد ، ونضع في مكان بارد.
كيف تصنع الشوكولاتة البيضاء محلية الصنع؟
إلى عن على الصفحة الرئيسية الشوكولاتة البيضاء بحاجة إلى:
- 200 غرام من زيت حبوب الكاكاو
- 200 غرام من مسحوق السكر
- 200 غرام من مسحوق الحليب
- قرصة من الفانيليا
طبخ:
- على النار ، في قدر ، نذوب الزيت.
- نضيف مسحوق وحليب جاف ، ونتداخل بشكل مكثف لكسر جميع الكتل.
- أخرج الخليط من الحرارة واخفقه بخلاط.
- اسكب في القوالب ، ووضع الشوكولاتة المبردة إلى درجة حرارة الغرفة في الثلاجة لمدة ساعة واحدة ، وأكثر من ذلك.
انتباه. إذا قمت بإضافة أصباغ طبيعية مختلفة إلى الشوكولاتة السائلة البيضاء ، فسيتحول إلى شوكولاتة الألوان:
- الأصفر - مع مسحوق الكركم
- زهري - مع عصير مركزة من التوت والفراولة والبنجر
- لون أخضر - بأوراق السبانخ
- أرجواني - مع عصير الذرن السوداء المركزة
كيف تصنع الشوكولاتة العجاف محلية الصنع؟
وماذا لو كنت تلتزم بالمشاركة ، لكنك تريد الشوكولاتة؟ نحن بحاجة إلى صنع الشوكولاتة العجاف.
إلى عن على المنزل الشوكولاتة العجاف بحاجة إلى:
- 100 غرام من مسحوق الكاكاو
- 4 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء
- 1 كوب من الماء
- 2 ملعقة كبيرة. ل. طحين
- قرصة من الفانيليا
طبخ:
- امزج الدقيق والسكر والفانيليا والكاكاو بالماء.
- وضعنا النار ، ونطبخ مع تدفئة ضعيفة ، مع تحريك الخليط ، حتى تكثيف.
- صب الشوكولاتة السائلة في قوالب ، وعندما تبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، ضع في الثلاجة.
لذلك ، ليس من الصعب على الإطلاق طهي الشوكولاتة في المنزل.
فيديو: شوكولاتة ديي
تعرف على المزيد حول الشوكولاتة والمنتجات منه:
