يمكن القيام بالهلام اللذيذة والحساسة في المنزل. بالإضافة إلى ذلك ، من السهل الطهي بدون الجيلاتين.
محتوى
سيقدر معجبي الأطباق الحلوة التي تحتوي على الشوكولاتة بالتأكيد خيارات الطهي المختلفة جيلي الشوكولاتة. الهيكل الرقيق الجميل للأشياء الجيدة يكمل الذوق الفريد. تقنية التحضير البسيطة تجعل الحلوى أكثر أصليًا. أولئك الذين يعرفون المطبخ البحر الأبيض المتوسط \u200b\u200bسيتمكنون من ملاحظة تشابه طبقنا مع بانا كوتا الإيطالية.
هلام الشوكولاتة مصنوعة من الشوكولاتة الداكنة بدون جيلاتين
أساس الوصفة الكلاسيكية هو الشوكولاتة الداكنة. من الأفضل إعطاء تفضيل الشوكولاتة المريرة الحقيقية بدون سكر. في هذه الحالة ، فإن الحلوى مناسبة أيضًا لقائمة النظام الغذائي. لمرضى السكر ، ستكون الشوكولاتة مع ستيفيا الخيار الأمثل. سوف تفي بالكامل بوظائف التحلية.
يتم استبدال الاستخدام المعتاد للجيلاتين لتصلب في هذه الوصفة بواسطة Agar-Agar. الإضافة هي من أصل نباتي وتساعد على تجميد الحلوى ، والحفاظ على الهوائية. من حيث عدد Agar-Agar ، تحتاج إلى أقل من 4 مرات من الجيلاتين.
مكونات:
- 5 بلاط شوكولاتة سوداء
- 0.5 لتر من الحليب
- 3 G Agar-Agar
- 6 ملعقة شاي. صلصة الصويا
دليل التحضير:
- صب الحليب في درجة حرارة الغرفة في مقلاة عميقة.
- املأ أجار عادل. تخلط واتركها لمدة 20 دقيقة للتورم.
- نضع المقلاة على نار متوسطة ونعجن أجار أغار حتى يذوب تماما.
- طحن الشوكولاتة إلى قطع صغيرة وأضفها إلى الحليب الساخن.
- لإعطاء ملاحظة مالحة حادة ، نضيف صلصة الصويا إلى سائل شوكولاتة الحليب.
- نجنح حتى كتلة متجانسة وتوزيعها وفقًا لقوالب السيليكون. ضع الهلام في الثلاجة. بعد 60-80 دقيقة ، تكون الحلوى جاهزة للاستخدام.
- يمكن تزيين الهلام الموضوعة على صفيحة بالكريمة أو المكسرات المفرومة.
هلام شوكولاتة متعدد الطبقات بدون جيلاتين
للطبخ هلام الشوكولاتة بدون جيلاتين يمكنك استخدام عدة أنواع من الشوكولاتة. خيار التحضير هذا مناسب لكل من الهلام المقطوع وكعكة كبيرة كاملة.
مكونات:
- 1 بلاط الشوكولاتة الأسود
- 1 بلاطة من الشوكولاتة البيضاء
- 1 بلاطة من شوكولاتة الحليب
- 0.5 لتر من الحليب منخفض الدسم
- 1 ملعقة صغيرة. مع تل من أجار عجار
- الفانيلين
دليل التحضير:
- صب 1/3 من الحليب في حاوية ووضعه على النار.
- أضف واحدة من أنواع الشوكولاتة ، المفروم إلى قطع صغيرة. تتداخل مع خليط حليب الشوكولاتة حتى يذوب تماما.
- يُضاف الفانيليا على طرف السكين و agar-agar. يُغلى الخليط ويغليه لمدة دقيقة واحدة. لا تنسى أن تحرك باستمرار.
- قم بتجريد الخليط الناتج من خلال غربال صغير أو شاش. ضع على قوالب مجزأة أو في حاوية واحدة كبيرة. ضع في مكان بارد للتصلب.
- بمجرد تجميد الطبقة الأولى ، قم بإعداد الطبقة الثانية مع نوع آخر من الشوكولاتة. افعل الشيء نفسه مع بلاط الشوكولاتة الثالث.
يتم سكب الطبقة الجديدة فقط أعلى الطبقة المجمدة. من أجل عدم إتلاف الهلام عند التحرك على طبق ، يوصى بوضع النموذج لفترة قصيرة في الماء الساخن. الحلوى ، في الإرادة ، تزين بأوراق النعناع.
هلام الشوكولاتة بدون جيلاتين مع الكاكاو
مكونات:
- 40 غرام مسحوق الكاكاو
- o.5 L من الحليب
- 5 G Agar-Agar
- 1 ملعقة صغيرة. رمل السكر
- 1 كيس سكر مع الفانيليا
- شريط من الشوكولاتة البيضاء
دليل التحضير:
- يتم وضع مقلاة مع الحليب على النار. صب أجار عجار في سائل دافئ ويعجن جيدا.
- بعد حل Agar-Agar ، أضف السكر والفانيليا والكاكاو. يقلب كما ساخن.
- بعد إذابة السكر ، امنح الحليب بارد قليلاً وسكب في القوالب. ضع في مكان بارد. عند التقديم ، يتم رش الطبقة العليا من الحلوى بشريحة من الشوكولاتة.
هلام الشوكولاتة بدون جيلاتين على كريم حامض
مكونات:
- 2 كوب من الكريمة الحامضة الدهون
- 1 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو
- 50 غرام من مسحوق الحلو
- 5 G Agar-Agar
دليل التحضير:
- Agar-Agar تخفيف مع كوب من الماء واتركه. بعد 10 دقائق ، يُغلى الماء مع التحريك المستمر. دع السائل بارد.
- ضع الكريما الحامضة في الأطباق العميقة وصب الماء. صب مسحوق. الاتصال بكتلة متجانسة.
- قسّم كتلة الكريمة الحامضة إلى جزأين. أضف الكاكاو إلى جزء واحد وتداخل بلون متجانس.
- صب طبقة من الكريمة الحامضة البيضاء في أطباق الحلوى ووضعها في الثلاجة حتى تصلب.
- إلى الهلام المجمدة ، أضف طبقة من الكريمة الحامضة للشوكولاتة وأرسلها للتصلب.
للتصلب ، ستحتاج إلى عدة ساعات. يمكن تحضير الحلوى في شكل كعكة وتقدم مع قطع مجزأة. في الأعلى يمكنك إضافة طبقة أخرى من الكريمة الحامضة.
هلام الشوكولاتة بدون جيلاتين إنه بديل ممتاز لكعك التسوق مع كريمات عالية الكالوري. لتشجيع الإمداد ، يمكن استكمال الحلوى مع شراب الفاكهة أو التوت الطازج.
فيديو: هلام الحليب-شوكولاتة مع أجار أغار
