سوف تخبرك المقالة ما هو الفرق الذي يجعل الشوكولاتة الساخنة الأصلية وشراب الحليب ملحومة على الكاكاو. ستجد هنا وصفات لصنع الكاكاو الساخن على الحليب المكثف والحليب والكريمة مع النشا.
محتوى
الكاكاو والشوكولاتة الساخنة: ما هو الفرق؟
كل من يحب مشروبات الشوكولاتة الساخنة أو الباردة ، مرة واحدة على الأقل في حياته ، فكر في الفرق بين الكاكاو المعتاد والشوكولاتة الساخنة. في الواقع ، تترك أحاسيس الذوق من كل من المشروبات انطباعات مختلفة. الاختلاف الأساسي الموجود في مشروبين هو وسيلة لإعدادهما.
لا يتم إعداد "الشوكولاتة الساخنة" الحقيقية من مسحوق الكاكاو ، ولكن الشوكولاتة الطبيعية الأكثر عادية (البلاط أو الفتات). يجب طهي هذا المشروب فقط على أساس كريمي: الحليب أو كريم أي محتوى من الدهون. يجب أن تكون "الشوكولاتة الساخنة" الأصلية سميكة ولستاشية. يعتبر مشروبًا "ثقيلًا" و "ثقيل" وعالي كالوري ، لأنه إلى جانب الدهون الحليب ، يتم أيضًا إضافة زيت الكاكاو ، وهو ما يقرب من 50 ٪ في الشوكولاتة).
مثيرة للاهتمام: الشوكولاتة الساخنة الحقيقية هي الأعلى من المشروبات الساخنة ، ويحتوي جزء واحد على حوالي 260 كيلو كالوري (200 مل).
الكاكاو المفضل والمألوف هو مشروب تم استلامه من حبوب الفاصوليا (المسحوق الذي اعتاد الناس على الشراء في المتاجر). يتم الحصول على هذه الكعكة بعد الضغط على كاكاو الكتلة ومحتوى الدهون فيه لا يزيد عن 10 ٪. لذلك ، فإن المشروب ليس مرتفعًا جدًا (من حوالي 30 إلى 50 كيلو كالوري). اتساق المشروب سائل للغاية. يمكنك طهي الكاكاو على الماء أو الحليب ، ويتم إضافة السكر في الإرادة (إلى جانب هذا ، ينمو محتوى السعرات الحرارية أيضًا).
الشوكولاتة الساخنة من مسحوق الكاكاو والحليب: وصفة
من حيث المبدأ ، إذا كنت لا تهتم بأن "الشوكولاتة الساخنة" الأصلية يمكن تحضيرها حتى من مسحوق الكاكاو العادي والحليب. ستحتاج إلى الحد الأقصى من الحليب الدهون ومجموعة كاملة من الكاكاو ، وكذلك السكر حسب الرغبة.
سوف تأتي في متناول يدي:
- حليب دسم) -0.5 لتر. (كأسين)
- كاكاو -150-200 جم.
- سكر -عدة ملعقة كبيرة. المذاق
- قرفة- 0.5 ملعقة شاي (لا يمكنك إضافة إذا كنت لا تحب)
- فانيلين -0.5-1 ملعقة صغيرة (لا يمكنك إضافة إذا كنت لا تحب)
- بضع قطع من الشوكولاتة(إذا كان هناك)
طبخ:
- غلي الحليب
- حل السكر في الحليب
- إضافة الفانيلين
- صب الكاكاو ، تخلط تماما
- رمي بضع مكعبات من الشوكولاتة في الحليب
- يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، ويخلط جيدًا.
- أضف القرفة
- يجب أن يكون الشراب 10 دقائق
- صب الجزء العلوي فقط في الكوب ، لأن الكاكاو قد يبقى في القاع.
الشوكولاتة الساخنة من الحليب المكثف والكاكاو: وصفة
من أجل إعداد الشوكولاتة الساخنة اللذيذة ، ليس من الضروري تسخين بلاط الشوكولاتة. يمكنك استخدام الوصفة لتناول مشروب تم إعداده على أساس الحليب المكثف ، مما سيعطي الكثافة والحلاوة اللازمة للشراب.
سوف تحتاج:
- لبن مكثف -بنك واحد (240-250 مل ، اختر منتجًا عالي الجودة من الحليب بالكامل).
- كريم -200 مل. (متوسط \u200b\u200bالمحتوى أو ارتفاع الدهون بنسبة 25 ٪ -35 ٪).
- كاكاو -100-150 جم (مسحوق الكاكاو)
- فانيلين -عدد قليل من قرصة
- قرفة -قرصة
طبخ:
- في قدر أو قدر ، سخني الكريم ، ولكن لا تغلي.
- يُسكب الحليب المكثف بعناية كل شيء تمامًا مع خفقت.
- أضف الفانيلين والقرفة قرصة
- يُضاف الكاكاو ويُطهى الكاكاو ، ويُختلط جيدًا لعدة دقائق.
- دعنا يبرد قليلا قبل التقديم.
الشوكولاتة الساخنة من الكريمة والكاكاو: وصفة
سيسمح لك كريم (وليس الحليب) بطهي الشوكولاتة الساخنة اللذيذة ، مما يضيفه الكثافة المفضلة ومحتوى الدهون. يمكن استخدام الكريمة أي محتوى من الدهون ، كلما كانت أكثر سماكة الشراب.
سوف تحتاج:
- كريم 25 ٪ -500 مل. (احصل على جزءين من المشروب)
- سكر -عدة ملعقة كبيرة. المذاق
- فانيلين -عدد قليل من الضيق حسب الرغبة
- قرفة -قرصة (اختيارية)
- كاكاو -100-150 لتذوق (جرب)
طبخ:
- ضع الكريم على النار ولكن لا تغلي حتى لا تتجول.
- حل السكر في الكريمة الساخنة
- أضف الفانيلين والكعك
- يمكنك حل بضع قطع من الشوكولاتة ، إذا كان لديك ، فسيحسن الذوق ويحضر المشروب إلى الأصل.
- إذا تم غلي الكريم - قم بإزالة من الحرارة ، ثم ضعه عليه مرة أخرى.
- حل الكمية الكاملة من الكاكاو واترك الشراب قبل التقديم لمدة 5-10 دقائق.
شوكولاتة ساخنة سميكة: وصفة الكاكاو
لتكثيف الشوكولاتة الساخنة ، التي يتم طهيها على بلاط من الشوكولاتة ، ولكن على مسحوق الكاكاو ، يمكنك استخدام النشا. من الأفضل استخدام نشا الذرة ، لأنه يتيح لك صنع نسيج ممتع ولن يسمح لكتل \u200b\u200bالكتل.
سوف تحتاج:
- الكريمة أو الحليب الدهني -500 مل. (زوجان من النظارات)
- سكر - عدة ملعقة كبيرة. المذاق
- كاكاو -100-150 جم (اعتمادا على التفضيلات)
- فانيلين - عدد قليل من قرصة
- نشا الذرة -1.5-2 ملعقة كبيرة. (يمكنك أيضًا الطهي على نشا البطاطس).
- بضع قطع من الشوكولاتة(اختياري)
طبخ:
- مشروب الحليب أو دفء الكريم
- حل السكر والفانيلين في الحليب
- أضف الكاكاو واخلط كل شيء جيدًا مع خفقت.
- حل القليل من الشوكولاتة (عدة قطع)
- أضف النشا في أجزاء صغيرة ، ويخلط جيدًا في كل مرة بحيث لا توجد كتل.
- قبل التقديم ، تأكد من تبريد المشروب ، لأنه سوف يثخن فقط كما يبرد.
فيديو: "الوصفة المفضلة للتشوكولاتة الساخنة (الكاكاو)"
