كيفية طهي دقيق الشوفان بشكل صحيح على الماء ، متفتت ، في طباخ بطيء ، على الحليب: نصائح

في هذه المقالة ، سنتحدث عن كيفية طهي العصيدة بشكل صحيح وما هي أسرار إعدادهم.

العصيدة طبق بسيط إلى حد ما ، ولكن دائمًا لها هناك الكثير من الأسئلة. قررنا معرفة كيفية طهي العصيدة بشكل صحيح.

كيفية طهي العصيدة في الحليب: نصائح

الإفطار مع عصيدة الحليب هو أفضل حل. إنه لذيذ للغاية وصحي ، كما أنه يتقاضى الطاقة. بعد طبق العصيدة ، ليس عليك التفكير في الطعام قبل الغداء ، ولن تحتاج إلى وجبات خفيفة. يمكنك طهي مجموعة متنوعة من الحبوب في الحليب ، لذلك ستكون وجبات الإفطار متنوعة دائمًا. إذن كيف تطبخ العصيدة في الحليب بشكل صحيح؟

بادئ ذي بدء ، من المهم النظر في قواعد طهي الحبوب:

• المجموعة مغطاة بالسائل المغلي. هذا صحيح بشكل خاص لميولاينا
• عندما تطبخ في الحليب ، أضف المزيد من الملح أكثر من الطهي على الماء
• أول حليب شمس أشعة الشمس ثم أضف الحبوب هناك
• تحتاج بعض الحبوب أولاً إلى طهيها على الماء ، ثم اللحام في الحليب
• مجموعة بعد الطهي يستغرق بعض الوقت على التيار. عادة ما يستغرق وقتا طويلا مثل الوقوف على النار
• حتى بالنسبة للعصيدة الحلوة ، يضاف الملح. يتم ذلك في النهاية

من المهم أن تكون منتبهًا للحليب. من المهم أيضًا الطهي بشكل صحيح. على سبيل المثال ، تشكو ربات البيوت المبتدئين في كثير من الأحيان من أنها ستحترق أو تبين أنها رغوة.

بحيث لا يحدث هذا:

• عندما يرتفع الحليب ، تحتاج إلى التدخل باستمرار ، ثم تضيف بسرعة إلى العصيدة. من الأفضل ألا تصاب بالبرد ، لأنك ستقوم بتكسير نظام درجة الحرارة وجعل العصيدة غير مفيدة على الإطلاق.
• إذا تم غلي الحليب في حرارة شديدة ، فسوف "يهرب". حاول تجنب هذا وجعل النار أصغر.
• يمكن أن يحترق الحليب. بحيث لا يحدث هذا ، خذ المقلاة مع قاع سميك
• لغليان سريع للحليب ، أضف القليل من السكر إليه.

الآن دعونا نلقي نظرة على العديد من الوصفات الأساسية التي تستخدم في أغلب الأحيان للطهي في الحليب.

• سميد

كثيرون لا يعرفون ، لكن السميد هو في الواقع دقيق الطحن الكبير. هذا هو ، هذا ليس حتى الحبوب. يتم طهيه بسرعة كبيرة ، وبالتالي عند الطهي ، يجب أن تكون أنيقًا قدر الإمكان.

يجب أن تتصرف بسرعة كبيرة والالتزام بالوصفات. مكونان فقط كافية للطهي - لتر من الحليب و 1.5 كوب من السميد.

بادئ ذي بدء ، غلي الحليب وأضف سميد على الفور. من الأفضل استخدام غربال حتى تفشل الكتل. عندما يتم تغطية السميد ، فإنه يكفي طهيه على نار عالية لبضع دقائق فقط ، ثم تغطيته بغطاء ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى على نار خفيفة. ضع في اعتبارك ذلك حتى تغلق الطبق ، باستمرار تحريكه. هذا سوف يمنع الحرق وتشكيل الكتل.

• دقيق الشوفان

للطهي أو الرقائق أو الحبوب الكاملة مثالية. تأكد من بلل الأول في الماء الساخن بحيث يتم تورمها قليلاً. نسبة الاختلاط هي 1 إلى 2. أي ، نأخذ مياهين على كوب من الحبوب. عندما يتم غلي الحبوب ، أضف كؤوس من الحليب واتركها لمدة 5 دقائق أخرى على النار.

إذا كنت ترغب في صنع عصيدة مصنوعة من الحبوب الكاملة ، فقليها لتبدأ بالسمن قبل الطهي. سيتيح لك ذلك إعطاء الطبق النهائي طعمًا يذكرنا بالكراميل ، وسيكون أكثر ذوقًا مع إضافات مختلفة. سوف يخرج طعم خاص في العصيدة إذا قمت بطهيه على نار خفيفة.

بالمناسبة ، في كثير من الأحيان ل دقيق الشوفان أضف المكسرات والعسل. قطع من الكيوي ، وكذلك التوت الحمضي ، مثالية لذلك. يمكنك إضافة التوابل: القرفة ، الهيل ، الزعفران وما إلى ذلك. لإعطاء ذوق المزيد من الحجم ، أضف الفلفل.

• العصيدة الدخن

تعتبر الدخن الحبوب القذرة جدا. كيف تطبخ العصيدة معه؟ بسيط للغاية ، ولكن الشيء الرئيسي هو شطف الحبوب بشكل جيد. من الأفضل القيام بذلك من خلال غربال. ستكون الحبوب نظيفة عندما يكون الماء شفافًا منه. في النهاية ، صبها قليلاً بالماء المغلي. هذا سوف يزيل المرارة

تحتاج دائمًا إلى طهي الدخن حتى نصف الاستعداد. تحتاج إلى صب الحبوب بنسب متساوية ، أي إذا أخذت كوبًا من الحبوب ، فأخذ كوبًا من الماء. عندما تغلي الحبوب المضافة ، فإنه يكفي لمدة 5-7 دقائق للطهي. ثم قم بإزالة السائل الزائد إذا بقي. أضف الحليب في النهاية. النسب هي نفسها. إذا أخذت كوبًا من الحبوب ، فقم بصب في نفس الكمية والحليب.

• الأرز porrige

يتم طهي الأرز بشكل كبير في الحليب ، وبالتالي يجب أن يتم تحضيره أولاً على الماء. يكفي ترك الحبوب في الماء المغلي لمدة 5 دقائق. حتى لا تلتصق ، تأكد من تحريكه. بعد ذلك ، من الضروري إزالة السائل من العصيدة. للقيام بذلك ، يتم إسقاطه على غربال ويستنزف. عندما يستنزف الماء ، انقله إلى المقلاة و يصبحليب. تتم إضافة 3-4 أكواب من الأرز لكل كوب من الحبوب. من المهم أن تنظر في مدى سمكها.

عندما يغلي العصيدة ، غطيه بغطاء واتركه لمدة 10 دقائق. إبطاء النار إلى الحد الأدنى.

• الحنطة السوداء

الحنطة السوداء ، أولاً وقبل كل شيء ، يتم طهيها على الماء. فقط في نهاية الطهي يضاف الحليب. يتطلب الكثير من السوائل. يضاف 1-1.5 كوب من الماء لكل كوب من الحبوب. أما بالنسبة للحليب ، فإننا نضيفه 2.5-3 كوب. ثم سيكون غليان جدا وناعم.

غالبًا ما يشكل الحليب فيلمًا على السطح. لمنعها من الظهور ، تحريك العصيدة باستمرار.

يمكنك القيام بذلك: أولاً ، قم بطهي الحبوب على الماء حتى تكون متفتتة. ثم ضع لوحات وأضف الحليب بالسكر. لذلك اتضح بشكل أسرع ولذيذ أيضًا ، ولكن لا يزال الذوق يختلف عن العصيدة الملحومة في الحليب.

الحنطة السوداء لبعض الوقت بعد أن تغادر الطهي للوقوف لفترة من الوقت.

كيفية طهي دقيق الشوفان بشكل صحيح على الماء: نصائح

في كثير من الأحيان العصيدة غليان على الماء. تناول الطعام شائع بشكل خاص. إنه جيد للصحة. كيفية طهي العصيدة بشكل صحيح من دقيق الشوفان على الماء وما الذي يمكن إضافته هناك؟

من الأفضل أن تأخذ الحبوب ، لأنها أكثر فائدة وتحتوي على أقصى قدر من الفيتامينات. علاوة على ذلك ، من غير المحتمل أن تصنع رقائقًا بنفسك ، وتخضع المتاجر للكثير من المعالجة للحصول على منتجات سريعة في النهاية.

لذلك ، لصنع دقيق الشوفان على الماء ، ستحتاج إلى كوب من الرقائق أو الحبوب ، بالإضافة إلى كأسين من الماء. لا يزال يأخذ الملح والزبدة لتذوق.

سيكون الإعداد كما يلي:

• أولاً ضع الماء يغليه وملحه
• عندما تغلي ، ثم صب الشوفان
• تحريك الحبوب باستمرار حتى لا تحترق

كليرز يكفي 5 دقائق فقط للتحضير ويتم طهي الحبوب أطول من 10 إلى 15 دقيقة. في نهاية التحضير ، أضف الزبدة إلى العصيدة واتركها للوقوف لمدة 5 دقائق.

عندما يتم غرسه ، يمكنك إضافة منتجات غذائية مختلفة بأمان:

• الفواكه المجففة
• موز
• التوت
• أناناس
• تفاحة
• كُمَّثرَى
• خَوخ
• صواميل مختلفة
• أي بذور

هنا تسترشد بالفعل بأذواقك. تسمح هذه الإضافات ليس فقط بجعل العصيدة النهائية أكثر لذوقًا ، ولكن أيضًا أكثر فائدة.

كيفية طهي عصيدة متفتتة بشكل صحيح: نصائح

سؤال آخر يقلل دائمًا من ربات البيوت هو كيفية طهي العصيدة المبعثرة بشكل صحيح؟ في هذه الحالة ، من المهم ليس فقط معرفة المبادئ العامة ، ولكن أيضًا أسرار الطهي لكل حبوب.

لذلك ، فإن التوصيات العامة هي كما يلي:

• يتم تحضير الحبوب المربعة في وعاء مع قاع سميك ، وإلا سيتم دفنها. من الناحية المثالية ، يجب أن يكون القاع محدب ، ثم يتبخر السائل بشكل جيد للغاية.
• استخدم المياه التي تم تنظيفها بحيث لا تحصل الحبوب على مضافات مياه الصنبور المختلفة في الداخل.
• تتم إضافة المجموعة دائمًا إلى الماء الساخن ، إذا وضعته في نزلة برد ، فلن تنجح في وجبة إفطار عادية.
• تصبح المجموعة أكثر ذوقا عندما تكون جريئة. حتى تقلى في الزبدة أو جافة.
• عند الطهي ، من المهم ليس فقط ترك العصيدة ، ولكن أيضًا للسماح للبخار. يبدو حتى مع غليان طفيف. ضع في اعتبارك أنك تحتاج إلى غطاء لسحبه أو على الأقل لا تغلق المقلاة بإحكام.
• بعض العصيدة تغلي تحت غطاء مغلق ولا يمكن خلطها. تتم العملية برمتها من تلقاء نفسها.
• عندما يغلي الماء ، يمكنك إبطاء النار. الغليان القوي غير مطلوب ، وإلا فإن الماء سوف يتبخر بسرعة.
• عندما تم طهي الحبوب بالفعل ، قم بإيقاف تشغيل النار واترك العصيدة للخروج لمدة 10 دقائق. لذلك سوف تصبح أكثر ليونة وسوف تفتح الذوق تماما.

الآن دعونا نلقي نظرة على بعض الحبوب بشكل منفصل.

• الحنطة السوداء

سوف يتحول إلى أناقة إذا قمت بإضافة البصل المفروم بدقة. فقط رميها في المقلاة وأغلقها بغطاء. أما بالنسبة لخيار ما ، فلا يزال بإمكانك استخدام الفطر المجفف ، غارقة في مسحوق صغير. بضع قطع صغيرة كافية على كوب من الحنطة السوداء. أنها لا تتطلب نقع ، فقط طحن في مطحنة القهوة ورمي الحبوب. سوف يتحول العصيدة مع مرق الفطر.

عندما يكون العصيدة جاهزة ، لتزويدها ، إذا رغبت في ذلك ، استخدم البصل المقلي ، الزبدة المفرومة.

• الدخن

لا تنسى أن هذه الحبوب يجب غسلها. عند الطهي على الماء ، من الأفضل أن تقلى الحبوب. لذلك سيكونون ذوقا كثيرا.

• لؤلؤة الشعير

تأكد من نقعه قبل بدء الطهي. سيتم غرسه لفترة طويلة من 10 إلى 12 ساعة ، لذا اعتني به مسبقًا. للحصول على كوب واحد من الحبوب ، خذ كوبًا من الماء.

بفضل النقع ، سوف تتخلص من فيلم لاصق يظهر عادة في العصيدة. كل شيء سوف يغلي جيدا وسيكون لذيذ. علاوة على ذلك ، تأكد من طهيه على نار خفيفة.

بالمناسبة ، يسير بيرل الشعير بشكل جيد للغاية مع الفلفل والطماطم والكوسة وما إلى ذلك. يمكنك أيضًا إضافة الفطر المسلوق والبصل إليها.

• أرز

هذه الحبوب تتطلب أيضا غسل جيد. يتم تلميع الأكثر فائدة ، لأنه تمت إزالة القشرة بالفعل منها ولم يتبق سوى الأكثر فائدة.

تم تحضير الأرز بوحشية بسيطة للغاية. يضاف 1.5 الماء إلى كل كوب من الحبوب.

في المجموع ، يستغرق كوك 12 دقيقة. أولاً ، اشتعلت نيران قوية ، وبعد 3 دقائق ، تبطئها قليلاً. وبعد 7-8 ، قلل من النار على الأصغر. عندما ينتهي لمدة 12 دقيقة ، قم بإيقاف تشغيل النار واتركه في هذه الحالة ، ستبخر العصيدة.

كيفية طهي العصيدة في طباخ بطيء: نصائح

في الطباخ البطيء ، يكون العصيدة أيضًا لذيذًا جدًا ويطبها أسهل بكثير. علاوة على ذلك ، يمكنك حتى المغادرة في مؤقت والحصول على وجبة فطور جاهزة في الصباح. دائمًا ما تكون الأجهزة الجديدة ، وكذلك أساليب الإعداد ، مشكوك فيها ويبدو دائمًا أنها لن تعمل. علاوة على ذلك ، تحتوي الطهاة البطيء على مجموعة من جميع أنواع الأوضاع ومن الصعب اكتشافها. كيف تطبخ العصيدة في طباخ بطيء؟

إذا نظرت إلى التعليمات ، فكل شيء بسيط للغاية - شطف الحبوب ، وصب الماء ، وقم بتشغيل الوضع المطلوب. يمكن إضافة مكونات إضافية ، مثل الفواكه أو المكسرات ، إلى الوصفات الرئيسية.

إذا كنت ترغب في طهي العصيدة في الحليب ، فعندئذٍ ، بالطبع ، يكون وضع "عصيدة الحليب" مناسبًا ، إن وجد. إنه الذي يسمح لك بتكوين عصيدة ، والحفاظ على الحد الأقصى المفيد فيه. في هذا الوضع ، يتم طهيه بتدفئة صغيرة. إذا لم يكن لديك وضع ، فاستخدم "multi -pour" ووضع درجة حرارة أدنى. في أي حال ، سوف يتحول العصيدة إلى غادرة ، وحتى ألذ. بالمناسبة ، إذا وضعت كل شيء في مقلاة في المساء ، فلن يحارب الحليب. حتى لو بدأ الطبخ في التثبيت بعد 12 ساعة.

العصيدة يمكن أن "تهرب" من صمام البخار. لمنع حدوث ذلك ، شحوم الوعاء بالزبدة. الشيء الرئيسي هو مراقبة نسب المكونات ومراعاة قدرة الوعاء. تتضخم المجموعات دائمًا عند الطهي ، وبالتالي ، تتبع في البداية التعليمات الواردة من كتاب الوصفات. في المستقبل ، يمكنك بالفعل تحديد عدد المكونات المطلوبة عن طريق العين.

بالمناسبة ، في وضع "pilaf" ، يمكنك أيضًا طهي العصيدة. على سبيل المثال ، يمكنك إضافة اللحوم والأسماك والفطر والخضروات والمكسرات والفواكه المجففة إلى الحبوب. مع أي إضافات ، سيتم إعداده تمامًا. في هذا الوضع ، لا يتم غليان المجموعة فحسب ، ولكن تتم إزالة السائل الزائد. جميع الإضافات بنية اللون ، لذلك حتى صعب الطبق الجانبي سوف يتحول دون صعوبة.

في وضع "الحنطة السوداء" و "الأرز" ، يمكن تحضير الأطباق الجانبية البسيطة. عن طريق تقليل أو زيادة كمية الماء ، تنظيم الاتساق. يمكن أن تكون أكثر سمكا أو متفتتة. كل هذا يتوقف على ذوقك.

كيفية طهي العصيدة بشكل صحيح: نصائح

العصيدة - هي أساس المطبخ الروسي التقليدي. إنها مهمة جدًا للتغذية المناسبة ، لأنها تحتوي على الكثير من الأشياء المفيدة.

بغض النظر عن الخصائص التي توجد بها حبوب ، هناك توصيات عامة لإعدادها. كيف تطبخ العصيدة بشكل صحيح؟

هناك بعض النصائح:

• استخدم الماء المناسب. أفضل ، بالطبع ، إذا تم تصفيتها. ثم كل شيء مفيد سيبقى في العصيدة. إذا كنت تستخدم ماء بسيط من الصنبور ، فإن جميع المواد غير المفيدة ، على سبيل المثال ، ستسقط منها نفس الكلور إلى وجبة فطور جاهزة.
• طبخ في وعاء مناسب. إذا كنت ترغب في الطهي المتدهور ، وأي عصيدة أخرى ، فتأكد من أخذ الأطباق مع قاع سميك. على سبيل المثال ، الحديد الزهر أو عميق جدًا للأرز أكثر ملاءمة. ثم كل شيء سوف يستحم بالتساوي في الداخل.
• تقلى والحبوب الجافة. بحيث يكون العصيدة متفتتة ، الحنطة السوداء ، الشعير اللؤلؤ وقلي القمح قبل الطهي. صب طبقة حوالي ثلاثة سنتيمترات على ورقة الخبز وتوضع في الفرن 100-150 درجة. بشكل دوري لا
• ننسى أن تحريك. لذلك اتضح عصيدة لذيذة جدا.
  اختر درجة حرارة الماء المناسبة. تتم إضافة المجموعة دائمًا إلى الماء المغلي ، والتي يجب أولاً أن تكون مملحة قليلاً. النار نفسها لا تزال بطيئة حتى النهاية. على الرغم من استخدام بعض الوصفات لأول مرة ، ولكن على أي حال يتم تقليله.
• انخلاق الحبوب وشطف. قم دائمًا بتنظيف حبوب كل ما لا لزوب. ستقوم المعالجة بإزالة كل النشا منه ، مما لن يسمح للحبوب باللصق.
• نقع الحبوب قبل الطهي. لجعل العصيدة أسرع ، من الأفضل أن نقعه أولاً. كلما تم طهي المنتج بشكل أسرع ، كان يحتفظ به في حد ذاته. يوصى باستخدام مياهين للطهي - اللحام الأول في واحد ، ثم استنزافه. ثم مشاركة الماء الساخن مرة أخرى. سيؤدي ذلك إلى إزالة بقايا تلك الأوساخ التي لا يمكنك إزالتها.
• أضف الزيت أثناء الطهي. عند البدء في طهي العصيدة ، ثم أضف القليل من الزيت. كل ملعقة صغيرة كافية. من هذا ، يصبح الماء العسر أكثر ليونة وستقوم الحبوب بصد الماء. علاوة على ذلك ، لن يلفوا من الداخل.
• إضافة إضافات. أفضل إضافة للشعير هو الكريمة والزبدة. يوصى بإضافة البصل المقلي أو البيض المسلوق المفروم إلى عصيدة الحنطة السوداء. اليقطين مناسب تمامًا للدخن ، ويمضي عصيدة الشعير بشكل جيد مع بذور الخشخاش.

فيديو: كيفية طهي الحبوب بشكل صحيح: بعض الأسرار التي قد لا تعرفها

اقرأ أيضا:

صداقة عصيدة اليقطين ، شعير اللؤلؤ ، الحنطة السوداء: أفضل الوصفات

عصيدة دقيق الشوفان مع اليقطين في الحليب: وصفة كلاسيكية وأطفال

عصيدة الذرة مع اليقطين: وصفة على الماء مع الكريمة والزبدة والحليب

عصيدة الشعير - كيفية الطهي بشكل صحيح: نصائح

عصيدة مشمسة بدون كتل: أفضل الوصفات للبالغين والأطفال