كيفية نحت الفطائر بشكل صحيح من المعجنات الخميرة والنفخ مع ملء الفرن والقلي في مقلاة ، بحيث لا يفتح ولا يتدفق التعبئة: تعليمات الخطوة -الخطوة مع الصور ، نصائح. كم هو جميل لنحت الفطائر من الأشكال المختلفة: الصورة

نتعلم نحت الفطائر بشكل جميل: فتح ، مغلق ، للقلي في مقلاة وفي الفرن.

لفترة طويلة ، تم اعتبار عجينة الخميرة فنًا كاملاً وتم التعامل معها بعناية فائقة. تم نقل الوصفات من الجدات إلى الحفيدات ، ولكن في الواقع لا يوجد شيء معقد في إعداد عجينة الخميرة اللذيذة ، ولا يستحق الخوف منه. سنتحدث في هذه المقالة عن كيفية طهي عجينة الخميرة للفطائر ، وكذلك كيفية نحتها.

وصفة لعجين الخميرة اللذيذة والميزانية

على الإنترنت ، هناك العديد من الوصفات لعجينة الخميرة التي توجد بها العديد من المكونات ، والتي ليست في متناول الجميع اليوم. نحن نعرض التعرف على أبسط إعداد العجين ، والذي يستخدم بنشاط في المدارس ورياض الأطفال.

مكونات:

• دقيق 1 كجم
• حزمة من الخميرة المضغوطة أو الجافة ؛
• الماء 0.4 لتر.
• النفط الهزيل 150 جم ؛
• البيض 1 PCS (من الممكن بدونه ، إذا رغبت في ذلك) ؛
• الملح 1 ملعقة صغيرة.
• السكر 2 ملعقة كبيرة.

تحضير:

• نذوب الخميرة - نعجن بالسكر والملح (جاف مع إضافة الماء). دع الوقوف لمدة 5 دقائق.
• ضع الدقيق (2/3 من الأجزاء) وأضف ماء دافئ ، عجن ؛
• أضف الخميرة إلى الدقيق وخلطها جيدًا ؛
• ضع في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة ؛
• امزج مرة أخرى ، أضف 50 غرام من الزيت والبيض ، واخلط مرة أخرى وأرسل مرة أخرى إلى مكان دافئ ؛
• بعد 20 دقيقة ، أضف الدقيق المتبقي ويعجن تمامًا في الوعاء ؛
• أضف 80 غرام من الزيت والعجن مرة أخرى.
• نحن نحت الفطائر ، ونغمس أيدينا في الزيت.

وفقا لهذه الوصفة ، العجينة هو الهواء وجذابة. العجين المثالي لإعداد الفطائر غير المحلى.

في فطائر بعقب ، نوصي بإضافة الماء/الحليب إلى نصفين و 2 ملاعق كبيرة من السكر.

كيفية نحت الفطائر من الخميرة والمعجنات نفخة مع ملء الفرن: خطوة -تعليمات الخطوة مع الصور

هناك فقط الكثير من الطرق لأسلوب الفطائر الجميلة. تجدر الإشارة إلى أن الفطائر من عجينة نفخة يمكن نحتها بأشكال مختلفة ، ولكن فطائر الخميرة أكثر وفرة وبسيطة ، لأن هذا النوع من العجين يتميز بالارتفاع ، وقد يكون النمط مشوهًا.

الطريقة الأكثر شيوعا لنمذجة الفطائر:

• قطع قطعة من حجم النخيل.
• نحن نشكل دائرة من الاختبار.
• نضع الحشوة في الوسط.
• قم بطي جانبين ونحت كما في الصورة ؛
• يمكنك إضافة ما يصل ، كل من اللحامات لأعلى ولأسفل ، كما تريد ؛
• تشحيم الفطائر بالزيت أو صفار البيض وضبطه على الخبز.

طريقة النحت هذه مناسبة لكل من عجينة النفخة والخميرة:

• قطع قطعة من العجين بحجم النخيل.
• نلفها في دائرة.
• نجعل أربع تخفيضات كما في الصورة ؛
• نطبق الحشوة وتبدأ في لف الزوايا كما في الصورة ؛
• في الجولة الأخيرة - تحتاج إلى الطيران حول الحواف حتى لا تنفجر "الوردة" ؛
• تشحيم مع الزيت أو صفار البيض (إذا رغبت في ذلك) ورش بذور السمسم ؛
• بدأنا لخبز.

وهذه الطريقة بسيطة مثل الفطائر العادية ، لكنها تبدو غير عادية وجديدة:

• طرح الدائرة مرة أخرى.
• ضع الحشوة في الوسط.
• من ناحية ، قم بطي العجينة واتصل بالوسط ؛
• على الجانب الثاني ، قم بتوصيل العجينة بحيث يتم تشكيل التماس من 3 خطوط تشكيل مثلث ؛
• تشحيم مع الزيت أو البيض ووضعه خبز.

كيفية نحت الفطائر من الخميرة والمعجنات نفخة مع ملء للقلي في المقلاة: خطوة -تعليمات الخطوة مع الصور

للتحضير ، تحتاج العجين والملء.

آلية العمل:

• نقوم بقطع العجينة إلى نفس القطع (يعتمد الحجم على الحجم المطلوب من الفطائر ؛
• نشكل دائرة ونضع الحشوة في الداخل (نصف مساحة الفطائر تعمل في ملء)
• اسحب الحواف ونحت الفطيرة كما في الصورة ؛
• ندير الفطيرة مع التماس.
• دعونا نستلقي لتجديد بقية الفطائر ، ووضعها في المقلاة.

يتم تحضير فطائر القلي ، سواء بقبيح أو مع حشوة حلوة.

كيفية نحت الفطائر مع ملء صلبة - البطاطس والكرنب واللحوم والتفاح: نصائح

من أجل أن تكون الفطائر لذيذة ، من المهم الطهي ليس فقط العجين ، ولكن أيضًا حشوة لذيذة. لقد أعدنا قائمة الحشوات الرئيسية للفطائر.

ملء البطاطس:

• طبخ البطاطا المقشر.
• يتجول مع إضافة الحليب والزيت ؛
• أضف الخضر المقطوعة حديثا وخلط.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا إضافة اللحوم المفروم المقلية.

ملء مع بريسكيت والبطاطس:

• غلي البطاطا وجعل البطاطا المهروسة رائعة.
• قطع الدجاج إلى مكعبات ويقلى في زيت عباد الشمس حتى يكتمل ؛
• يقطع الخضر.
• يخلط كل المكونات.

ملء بالملفوف:

• يقطع الملفوف.
• يقطع البصل؛
• فرك الجزر.
• نرسل كل شيء إلى المقلاة ونقلى لمدة 5 دقائق ؛
• يُضاف معجون الطماطم بالماء والسكر والملح وورق الغار والفلفل.
• الحساء حتى ينضج بحيث يكون الملفوف جافًا وناعمًا.

ملء الفيضان:

• غلي البيضة وفرك على غرار.
• غلي البطاطا وفرك على غرار.
• نقوم بقطع اللحم بدقة قدر الإمكان ونقلى على نار خفيفة حتى تنضج ؛
• يخلط كل المكونات.

ملء التفاح:

• صر التفاح
• وضعت على فطيرة.
• يرش السكر وعلى الفور ، حتى تسمح التفاح بالتفاح ، تطير.

كيفية نحت الفطائر مع ملء السائل - المربى ، المربى: نصائح

في بعض الأحيان لا يوجد سوى سائل من الحشوة. كيفية طهيه حتى لا يتسرب ولا يفسد الطبق بأكمله. لقد أعدنا بعض النصائح:

• ل 2 كأسين من المربى ، حزمة من مسحوق الجيلاتين: مزيج ، والوقوف لمدة 15 دقيقة واخلطي مرة أخرى. الحشوة جاهزة.
• أضف 1 ملعقة كبيرة إلى كوب من ملء السائل. ملعقة من الدقيق ، مزيج. يمكنك أيضًا إضافة النشا أو السميد.
• من الكعك الأبيض لصنع فتات الخبز وملء ملعقتين كبيرتين على كوب من ملء السائل ، مزيج.

كيف نحت الكعك الثلاثي بشكل جميل؟

لقد كتبنا عن كيفية تعمية فطيرة ثلاثية في وقت سابق. الآن دعنا نخبرك بكيفية نحت فطيرة سلسة جميلة للمبتدئين:

• قم بطرح العجينة وضغط الدائرة مع وعاء ؛
• نخطط بمهارة ثلاثة خطوط - مثلث بسكين ؛
• ضع الحشوة وجعل طية على طول الخطوط - قم بالتوصيل.

كيف نحت الفطائر بشكل جميل؟

الفطائر المستديرة جميلة جدًا ويكون حشوة لذيذة مرئية من خلال الفتحة في الأعلى ، والتي يمكن أن تكون إما اللحوم أو الحلوة.

• نشكل دوائر ونملأ سطح 70 ٪ بالملء ؛
• نثني الحواف واحدة تلو الأخرى ونقرس في الصورة ؛
• عندما تمشي تمامًا حول المحيط ، تصحيح المكان الذي اتضح أنه غير دقيق وإرساله على الفور إلى الخبز أو المقلاة.

كيف نحت الفطائر مع خوفي جميل؟

طريقة أخرى لنحت فطائر أنيقة - خوفي. لهذا ، يتم تشكيل الدائرة (ملفوفة) ويتم إجراء الشقوق على كلا الجانبين. بعد ذلك ، يبقى فقط وضع التعبئة أو حتى النقانق والتشابك كما في صورة مع صفيرة.

ما مدى جمال الفطائر الصغيرة؟

من أجل نحت الفطائر الصغيرة بشكل جميل ، هناك بعض النصائح:

• للملء - ملعقة صغيرة:
• يلف مرتين رقيقة كالمعتاد ؛
• الضغط حتى الدوائر مع الزجاج.

في جميع النواحي الأخرى ، تكون عملية النمذجة متطابقة ومتنوعة.

فيديو: كيف نحت الكعك المفتوح بشكل جميل؟