الحساء البارد للصيف: وصفات. مجموعة متنوعة من الحساء البارد من السبانخ ، مع الحميض ، الفلفل ، الأفوكادو ، الفجل ، الحلو ، الخيار

في الصيف ، أفضل خيار لتناول طعام الغداء هو حساء بارد. كيف ومن الذي هو لذيذ لطهيه ، يمكنك القراءة في المقالة.

في حرارة الصيف أريد أن أبرد بجميع الطرق المتاحة. بما في ذلك من الداخل ، بمساعدة الطعام والشراب. بالإضافة إلى المشروبات والآيس كريم ، فإن الحساء البارد اللذيذ ستجعل نفسك أفضل بكثير.

فوائدهم لجسم الإنسان عظيمة ، تمامًا مثل مجموعة متنوعة. وبالنظر إلى حقيقة أن معظمهم يتم تحضيرهم من الخضروات الموسمية ، يمكن اعتبار الحساء البارد أطباقًا من الطبقة الاقتصادية.

أي حساء يؤكل بارد؟

عند ذكر الحساء البارد ، تتبادر Okroshka و Beetroot إلى الذهن. هناك الكثير من التفسيرات ، وغالبًا ما تذهب ربات البيوت بعيدًا عن الوصفة الأصلية.

لكن هذين الطبقان بعيدان عن كل ما يمكن تقديمه في الصيف لأول مرة. الحساء البارد هي وصفات في العديد من المأكولات الوطنية. فمثلا:

• gaspacho - المطبخ الإسباني (البحر الأبيض المتوسط)
• فيشيسواز - المطبخ الفرنسي
• تورور - المطبخ البلغاري
• كوكي - المطبخ الكوري
• botvinya ، Man Cold و Green Coabbage Soup - المطبخ الروسي

بالإضافة إلى ذلك ، هناك عدد كبير من الأطباق الباردة الأولى بدون اسم.

الحساء البارد

يتم استدعاء الحساء البارد لأنها يتم تقديمها إلى الطاولة في درجات حرارة أسفل الغرفة. يجب أن يكون 10-12 درجة.

هام: مثل الأطباق السائلة الدافئة والباردة يمكن تقديمها على الطاولة في سلالة لعدة أجزاء ، مغطاة بغطاء ، أو تسرب بالفعل في لوحات مجزأة.

بالإضافة إلى ذلك ، يتم تقديم الجليد الغذائي على الطاولة من أجل تبريد الطبق ، إذا لزم الأمر ، إذا لم يكن لديه وقت لتناوله حتى يحتفظ بدرجة الحرارة المطلوبة.

تقنية تحضير الحساء البارد

من خلال طريقة الطهي ، تنقسم الحساء البارد إلى تلك التي:

• أعدت بدون طبخ
• طبخ ثم يبرد

من الواضح أن فوائد الأولى أكبر بكثير ، لأن أي طريقة للمعالجة الحرارية للمنتجات تدمر جزءًا من المواد المفيدة الموجودة فيها ، وخاصة البروتينات والفيتامينات.

يمكن أن يكون أساس الحساء البارد:

• اللحم المبرد أو مرق السمك
• مرق الخضار المبرد
• مياه معدنية
• الخبز kvass
• يشرب الحامض

هام: يتم تخزين الحساء البارد على المرق بنفس طريقة الحساء الساخن - في الثلاجة في شكل سائل. يتم تخزين Kvass و Kefir بشكل منفصل ، يتم سكبها بقاعدة مفروم مباشرة قبل التقديم مباشرة

عادةً ما تشمل الحساء البارد العديد من الخضروات والأعشاب ، فهي مفيدة للغاية بسبب المحتوى:
البروتين الخضار

• الأحماض الأمينية والأحماض العضوية
• الألياف الغذائية
• الفيتامينات
• عناصر جدول Mendeleev

هام: هناك الكثير من السكريات والبكتين في حساء الفاكهة

هذه الأطباق مفيدة للغاية وممتعة لتناول الطعام ، كما هي:

• تساعد في التحديث والتعبير
• حماية الجسم من الجفاف
• يكون لها تأثير إزالة السموم على المعدة والكلى والكبد والجسم كله ككل
• المساهمة في تحسين microflora من الجهاز الهضمي
• تطبيع عمليات الهضم والتمثيل الغذائي
• تزويد الجسم بمغذيات مفيدة

كيف تصنع حساء البصل البارد من فرنسا فيشيسوا؟

هذا الصيف أول الطبق هو تفسير لحساء البصل الفرنسي - مسام. لطهيها ، تحتاج إلى مثل هذه المنتجات:

• 200 غرام من البصل - المسام
• 0.5 البصل على البصل
• 2 أجهزة كمبيوتر. بطاطا
• 200 مل من مرق الخضار
• 150 غرام من كريم
• 10 غرام الزبدة
• الملح والفلفل والبقدونس حسب الرغبة
• إذا رغبت في ذلك - الطماطم والخيار والكرفس والأفوكادو والمأكولات البحرية واللحوم منخفضة الدسم

1. البصل (الجزء الأبيض) والبصل صغير مقطوع بدقة ويتم إرساله ليكون مقلي في مقلاة مع الزبدة. يجب أن تكون مذهبًا ، لكن لا تصبح أسود
2. يُضاف البطاطس في مكعبات مرق الخضار والبصل المقلي والملح والفلفل ، ثم يُطهى حتى نصف ساعة
3. فاز بيليدر على الحساء النهائي حتى حالة سائلة متجانسة ، وأضف الكريم وازلاق مرة أخرى
4. امسك الحساء في الثلاجة لمدة 12 ساعة
5. عند التقديم ، رش مع الخضر أو \u200b\u200bإضافة أي مكونات بديلة إليها

فيديو: حساء فرنسي رائع فيشيسوا

وصفة: حساء البارد البلغاري

Turator هو التناظرية البلغارية لأوكروشكا. تتم إضافة الثوم والمكسرات فقط. حساء لذيذ جدا في الزبادي الأبيض.

منتجات:

• 2 أجهزة كمبيوتر. خيار جديد
• 1 لتر. زبادي
• 1 رأس الثوم
• 150 غرام من الجوز المكسرات
• 1 حفنة من الشبت
• الخل أو حمض الستريك

1. صغير ، تم خلط الخيار المفروم مع الثوم المكسور والشبت المفروم والمكسرات المطرقة
2. ضع قطعة العمل على الحساء في الثلاجة
3. قبل التقديم ، اسكب قاعدة الصراصير ، إذا رغبت في ذلك ، قم بتحمضها ، ومزينة بالخضار والفتات الجوز

كيف تطبخ الحساء البارد في كوسيا؟

كوكسي الكوري هو حساء بارد لا يمكن تسميته بسهولة. مع Vermicelli ولحم البقر ، الطبق مرضي للغاية. ولكن في الوقت نفسه ، لا يسبب الوزن في المعدة.

بالطبع ، سيكون من الجيد طهي Kusya وفقًا للوصفة الأصلية ، ولكن لا يمكن العثور على جميع المكونات الخاصة بها في الأسواق وفي متاجر أوروبا الشرقية. غالبًا ما يتم استبدالها ببديل.

منتجات:

• 200 غرام من المعكرونة أو السباغيتي الطويلة العادية
• 200 غرام من اللحم البقري ، مغلي حتى نصف المسمار
• 0.5 رأس من الملفوف الأبيض
• 2 أجهزة كمبيوتر. طماطم
• 2 أجهزة كمبيوتر. خيار
• حاسب شخصي 1. الفلفل البلغاري
• 2 أسنان الثوم
• 1 حفنة من الخضر المتنوعة (الشبت ، باسيل ، الكزبرة)
• 1 حفنة من البصل الأخضر
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة الخل
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة الزيت النباتي
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من صلصة الصويا
• ملح للتذوق

1. يتم إرسال اللحم البقري المفروم بالقش الدقيق جنبًا إلى جنب مع الملفوف الكثيف ونصف الفلفل الرفيع إلى المقلية في الزبدة ، هذه المنتجات مملوءة ومتلألئة. للخدمة الجميلة ، يمكنك أن تقلى هذه المنتجات بشكل منفصل
2. تم غلي لابشا باستخدام التكنولوجيا
3. يتم الضغط على الثوم المقطوع بدقة ، كل هذا مختلط مع الخل والزيت النباتي وصلصة الصويا
4. بارد الماء المعدني في الثلاجة
5. للخدمة في أجزاء ، وضعت المعكرونة المسلوقة ولحم البقر ، مطهو بالملفوف والفلفل ، والطماطم المفرومة والخيار. يتم سكب كل هذا بالماء الثلج ، وأضف 1.5 ملعقة صغيرة من الثوم المخلل والخضر إلى الحساء.

هام: يمكنك أيضًا صنع عجة رقيقة ، وقطعها إلى شرائح وإضافتها إلى كوكسي

فيديو: الحساء الكوري كوشيا

كيف تطبخ حساء الخيار البارد؟

حساء الخيار البارد هو طبق سيذهب حتى إلى حرارة لا تطاق عندما لا تريد أي طعام آخر. لطهيها ، تحتاج إلى ربع ساعة من القوة.

منتجات:

• 4 أشياء. خيار
• 2 فصوص من الثوم
• 200 غرام من الكريمة الحامضة أو 200 مل من الكفير
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من عصير الليمون أو قرصة من حمض الستريك
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت الزيتون
• الخضر والملح والفلفل

1. يجب أن يكون الخيار للحساء بدون جلد خشن وبذور كبيرة. يتم قطعها إلى مكعبات
2. يتم قطع الثوم بالحلقات
3. الخيار مع الثوم أو الكريمة الحامضة أو الكفير أو عصير الليمون أو قرصة من حمض الستريك يتعرضون للضرب في الخلاط
4. أرسل الفراغ المتجانس الناتج عن الحساء لمدة 2-3 ساعات
5. يتم تسخين زيت الزيتون في مقلاة ، ويضاف إليه الملح ، الفلفل
6. صب الحساء وفقًا للألواح المقطوعة ، وأضف التزود بالوقود والخضار إليه

فيديو: جاجيك - حساء بارد تركي مع خيار ولبن

كيف تصنع حساء السبانخ البارد؟

يتم تحضير حساء السبانخ على مرق الدجاج. يبدو ذلك طريًا للغاية ، ولكن بعد أن يأتي الشعور بالتشبع - يتلقى الجسم الطاقة وكمية هائلة من المواد المفيدة.

منتجات:

• 1 لتر من مرق الدجاج الثاني
• حاسب شخصي 1. الكوسة الخضراء
• 300 جرام السبانخ
• 1 البصل
• 150 مل من الزبادي الأبيض
• الخضر والملح والفلفل

1. يتم تنظيف البصل وتقطيعه بدقة ، مقلية بزيت الزيتون لمدة 5 دقائق
2. في هذا الوقت ، يتم تنظيف الكوسة إذا لزم الأمر ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
3. أضف الكوسة إلى البصل ، تقلى دقيقتين ، ثم صب مع مرق وغلي 7 مناجم
4. يُضاف السبانخ المفروم والأعشاب إلى الحساء ، ويغلي دقيقة واحدة
5. تغلب على الحساء بخلاط ، وضعه لمدة ساعتين في الثلاجة
6. قبل التقديم ، حساء التزود بالوقود مع اللبن ، مزينة بالخضر

كيف تصنع حساء بارد مصنوع من الأفوكادو؟

الأفوكادو يحتوي على الزنك والحديد والكالسيوم بأعداد كبيرة. الحساء منه يجب أن يؤكل للوقاية من فقر الدم.

منتجات:

• حاسب شخصي 1. أفوكادو
• 2 أجهزة كمبيوتر. خيار
• 2 ملعقة كبيرة. ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• قرصة من البصل الأخضر المفروم
• قرصة من البصل المفروم
• قرصة من البقدونس
• 1 خيمة الثوم
• 1 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا
• مياه معدنية

تغلب على الخيار المفروم بدقة بدون جلد في الخلاط

1. أضف الأفوكادو الذي تم تنظيفه بدون عظم ، استمر في السوط
2. أضف البصل المقلي في الزبدة ، وضغطه عبر الثوم الصحفي ، والخضر ، والضرب على
3. قم بتخفيف الحساء قليلاً بالماء المعدني والملح والفلفل
4. يُقدّم الحساء مع الفروع المزينة من الخضر

كيف تطبخ حساء الفجل البارد؟

قليل من الناس يحبون طهي الفجل الأسود الآن. وبقلق! حساء بارد منه لذيذ جدا.
منتجات:

• حاسب شخصي 1. الفجل أسود
• حاسب شخصي 1. جزرة
• حاسب شخصي 1. بصلة
• 200 غرام من البازلاء الخضراء
• 3 ملعقة كبيرة. ملاعق المايونيز
• الخضر
• ملح فلفل

1. يجب غسل الفجل وتقشيره وممسحه على غرار ناعم
2. الجزر المقشر فرك أيضًا على المبشر ، والبصل مقطوع بدقة
3. البازلاء الخضراء ، إذا كانت طازجة ، يتم غليها لمدة 10 دقائق ويسمح للتبريد. تتم إضافة البازلاء المعلبة إلى الحساء جنبا إلى جنب مع كمية صغيرة من محلول ملحي
4. الحساء محنك بالمياه المعدنية ، وتضيف المايونيز والملح والفلفل إليه. تزيين الطبق مع فروع الخضر

كيف تطبخ حساء البرد مع الحمر؟

الحساء الأكثر شهرة مع الحافة هو بورش الأخضر. بالمناسبة ، يمكن أن تؤكل أيضًا باردًا. كبديل ، من الجيد طهي الحساء بالكريمة.

منتجات:

• 2 حزمة سوريل
• 4 أشياء. بطاطا
• 2 سيقان البصل
• 150 مل من الكريمة
• 15 بيض السمان

1. الجزء الأبيض من البصل هو القلي في الزبدة
2. البطاطا غليان على الماء قبل التليين
3. حزيرة محفوفة بالماء المغلي لمدة نصف دقيقة تقريبًا
4. تغلب على Sung والبصل والبطاطس مع الخلاط ، وإضافة الكريمة والأعشاب والملح والفلفل
5. بيض السمان مغلي وتنظيفه وقطعه إلى نصفين ويستخدم لتزيين الطبق

فيديو: حساء بارد من الحوار

كيف تطبخ حساء الفلفل البارد؟

إذا كنت ترغب في طهي الحساء البارد مع الفلفل ، يمكنك استخدام إحدى الوصفات من هذه المقالة: http://heaclub.ru/kak-prigotovit-holodnyj-sup-gaspacho-v-domashnih-usloviy-kak-tradicionno-podayut-gaspacho

الحساء البارد الحلو: وصفات

الحساء الحلو ليسوا الأطباق الأولى. هم الأنسب لدور الحلوى أو الوجبة الخفيفة. عادة ، فهي مصنوعة من التوت والفواكه. في بعض الأحيان واحدة من المكونات هي الآيس كريم!

وصفة: حساء الأسطول مع الآيس كريم

منتجات:

• 300 غرام من الفراولة
• 3 ملاعق صغيرة من السكر
• قرصة من الفانيلين
• 100 غرام من الآيس كريم
• فروع النعناع

1. يغسلون الفراولة ، ويزيلون ذيوله وأوراقه
2. مقاطعة الفراولة في الخلاط مع السكر والفانيليا
3. ضع هريس الفراولة في الثلاجة لمدة ساعة واحدة
4. يُقدّمه مع كرات الآيس كريم الفانيليا وأوراق النعناع

وصفة: حساء البطيخ

منتجات:

• حاسب شخصي 1. البطيخ
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الكونياك
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق السكر
• الفانيلين على طرف السكين
• 2 أجهزة كمبيوتر. حلويات السكر
• التوت الكشمش الأحمر
• مثلجات الفانيليا

1. يجب إزالة اللب من البطيخ. تقاطعها مع السكر والفانيليا والكووناك في الخلاط
2. يتم وضع البليت للحساء في الثلاجة لمدة ساعة واحدة
3. يتم وضع ملفات تعريف الارتباط المزروعة في أسفل اللوحات. صب هريس من البطيخ في الأعلى
4. تزيين الحساء مع كرات الآيس كريم والتوت الكشمش

فيديو: حساء الكرز

Okroshka و Beetroot - الحساء البارد الروسي التقليدي

إذا ، على خلفية البحر الأبيض المتوسط \u200b\u200bأو الغريبة الشرقية ، أردت شيئًا مألوفًا وعزيزًا ، فهذا يستحق إعداد Okroshechka أو شمندر واحد من الوصفات من هنا: http://heaclub.ru/okroshka-s-kolbasoj-klassicayskaya-recept-kak-prigotovit-vkusnuyu-okroshku-s-kvasom-bez-kvasa-kfire-pive-sok-mineralqueأو: http://heaclub.ru/svekolnik-luchie-recepty-kak-prigotovit-vkusnyj-holodnyj-goryachij-svekolnik-na-s-z-botvoj-na -kefire-skolbasioj

فيديو: حساء البارد ahoblanko