Khashlama هو طبق وطني لآسيا الوسطى. يتم إعداده ليس فقط من قبل الأرمن ، ولكن أيضًا من قبل أوزبيكس وأذربيجانيس.
محتوى
جوهر الطبق هو استخدام اللحوم والخضروات. يجب أن تطفو جميع المكونات في عصيرها. في هذه المقالة ، سيتم وصف الوصفات المعروفة جيدًا لصنع هشلماما بالتفصيل.
هالاند من لحم البقر مع البطاطس
إذا قررت طهي عسلي مع لحوم البقر والبطاطس ، فهذا مثالي لتناول العشاء. سوف يتحول الطبق إلى مغذية للغاية ، وفي فصل الشتاء سيعطي قوات إضافية. المكونات المدرجة في الطبق بسيطة. يمكنك العثور عليها في المنزل أو في أقرب متجر. اختر منتجات عالية الجودة فقط بحيث تبين أن الهاشلااما حساسة وعطرة.
مُجَمَّع:
- لقيط اللقيط - 1 كجم
- البطاطس - 700 غرام
- الطماطم - 4 أجهزة كمبيوتر.
- الثوم - 3 أسنان
- البصل - 2 أجهزة كمبيوتر.
- الفلفل الحلو - 2 أجهزة كمبيوتر.
- التوابل - لتذوق
- الخضر - حزمة 1
معالجة:
- شطف اللحم تحت الماء الجاري. قطعها صغيرة مكعبات.
- قشر البصل وقطع نصف حلقات.
- قطع البطاطا المقشرة شرائح.
- في مرجل عميق ، تم تسخينه على الموقد ، ووضع اللحم ، ورمي البصل في الأعلى.
- طحن الطماطم نصف حلقاتوالفلفل الحلو - قش.
- ضع البطاطا والفلفل والطماطم في مرجل في المرجل.
- أضف القليل من الماء إلى المرجل بحيث يغطي المكونات قليلاً. أضف التوابل.
- غطي المرجل بغطاء ، واترك المرجل على نار خفيفة لمدة 2-3 ساعات. يجب أن يكون الطبق.
- مع الثوم المفروم والأعشاب المفرومة ، تزيين الهاشلا ، وتخدم على الطاولة.
الوصفة الكلاسيكية للهاشلااما
إذا كنت تستعد وصفة كلاسيكية للهشلااما ، فلا تغير تكوين الطبق. حاول طهيها وفقًا للوصفة ، والتي سيتم وصفها أدناه. إذا فهمت أن شيئًا ما مفقودًا ، أو لم تستخدم أي منتجات ، فيمكنك فقط تغيير المكونات.
مُجَمَّع:
- لحم الخروف - 1 كجم
- الفلفل البلغاري ، الطماطم ، البصل - 5 أجزاء.
- الجزر - 4 أجهزة كمبيوتر.
- الثوم - 3 أسنان
- النبيذ الأحمر - 200 مل
- التوابل - لتذوق
- الخضر (البقدونس والشبت) - حزمة واحدة
معالجة:
- شطف الخضار تحت الماء الجاري. انتظر حتى يستنزف الماء منهم.
- أخرج القشر من الطماطم وقطعها قطع صغيرة.
- قطع البصل المقشور في نصف حلقات ، والجزر - فرك على مبشر خشن.
- فلفل حلو ينظفه البذور ، مقطوعة شرائط رقيقة.
- ضع البصل في المرجل العميق. الطبقة التالية هي اللحوم.
- يحتاج الخروف إلى ملء البهارات. يُضاف الفلفل والطماطم والجزر في طبقات.
- صب جميع المكونات نبيذ.
- تغطية المرجل بغطاء. رائع الطبق لمدة ساعتين على الأقل لجعل اللحم ناعمًا.
- قبل التقديم ، أضف الثوم المفروم والخضر المفروم بدقة إلى الطبق.
كيف تطبخ جوفاء من الخروف؟
تتضمن هذه الوصفة استخدام المكونات الإلزامية ليس فقط للهشلااما ، ولكن أيضًا إضافية. سوف يعطون الطبق طعم ورائحة أكثر تشبعًا. اضبط عدد التوابل والخضر وفقًا لتفضيلاتك.
مُجَمَّع:
- لب بارانينا - 1.5 كجم
- البصل - 3 أجهزة كمبيوتر.
- البطاطس - 4 أجهزة كمبيوتر.
- الباذنجان - 2 أجهزة كمبيوتر.
- الطماطم - 4 أجهزة كمبيوتر.
- الفلفل الحلو - 3 أجهزة كمبيوتر.
- AIVA - ½ أجهزة الكمبيوتر.
- الملفوف - 3 أوراق
- الهليون - 150 غرام
- الثوم - 3 أسنان
معالجة:
- قطع الخروف مكعبات كبيرة. ضعها في قاع المرجل.
- قم بتغطية اللحم بطبقة من البصل ، والتي يجب أولاً تقطيعها إلى نصف حلقات.
- الملح والفلفل المكونات.
- بعد ذلك ، ضع الخضار في طبقات. الطبقة الأولى هي الطماطم المقطوعة إلى شرائح. والثاني هو الباذنجان سحقها المكعبات. والثالث هو البطاطس (شرائح).
- بعد البطاطا ، تحتاج إلى وضع الفلفل الحلو المفروم بواسطة شرائح.
- الطبقة التالية هي حبوب التصحيح.
- قطع نصف القلة ووضع على بقية المكونات. أضف أسنان الثوم الكاملة التي تعطي الطبق أكثر رائحة مشبعة. بعد أن تحتاج إلى وضع أوراق الملفوف.
- تغطية المرجل بغطاء. نموذج النار ، واترك الطبق الحساء لمدة 40-60 دقيقة.
- عندما يغلي الهاشلااما ، يقلل من النار ، واتركه بروتو لمدة 1.5 ساعة أخرى.
- قبل تقديم الأطباق ، قم بتزيينها بالخضار المفروم. خدمة الهاشلا مع أرمينية لافاش.
كيف تطبخ من الدجاج على البيرة؟
إذا كنت لا تحب عسلي من لحم الضأن أو اللحم البقري ، فيمكنك استخدام الدجاج. نعم ، سوف يتحول الطبق إلى ليس سمينًا. لكن الذوق الحقيقي لن يتغير.
مُجَمَّع:
- فيليه الدجاج - 1 كجم
- البطاطس - 5 أجهزة كمبيوتر.
- البصل والجزر والفلفل - 3 أجهزة كمبيوتر.
- الطماطم - 5 أجهزة كمبيوتر.
- الخضر - حزمة 1
- ورقة باي - 5 أجهزة كمبيوتر.
- فلفل عطرة مع البازلاء - 6 أجزاء.
- البيرة - 0.5 لتر
معالجة:
- قطع شرائح الدجاج إلى مكعبات صغيرة (حوالي 1.5 × 1.5 سم).
- ملح اللحم وتبريده لمدة نصف ساعة.
- شطف الخضار وقشرها.
- قطع البطاطا كبيرة شرائح، طماطم - نصف حلقاتوالجزر والفلفل - قش.
- طحن البصل في نصف حلقات.
- ضع اللحم في قاع المرجل. يقلى حتى الظل الذهبي.
- أطفئ النار على الموقد وابدأ في وضع الخضروات في الطبقات. رمي البصل أولا. بعد الجزر والفلفل والبطاطا والطماطم والأعشاب.
- صب المكونات مع البيرة. يُضاف أوراق الغار والفلفل وتغطية المرجل بغطاء.
- أحضر الطبق ليغلي. بمجرد ظهور الفقاعات ، قلل من النار إلى الحد الأدنى ، واترك الحساء الهاشلا لمدة ساعة تقريبًا.
- عندما يكون الطبق جاهزًا ، قم بخلط جميع المكونات ، ويُقدّم على الطاولة.
كيف تطبخ أكواخ لحم الخنزير؟
بعض الناس يستعدون طبقًا وطنيًا من لحم الخنزير. هذا الإصدار من الوصفة له الحق في الوجود ، لأنه يمكنك إضافة أي نوع من اللحم إلى الطبق.
مُجَمَّع:
- لحم الخنزير - 0.7 كجم
- الباذنجان - 3 أجهزة كمبيوتر.
- Zucchini - 1 PC.
- الجزر - 2 أجهزة كمبيوتر.
- الطماطم - 5 أجهزة كمبيوتر.
- البصل - 2 أجهزة كمبيوتر.
- الكرفس - 3 أجهزة كمبيوتر.
- الخضر - حزمة 1
- الثوم - 4 أسنان
معالجة:
- صب القليل من الزيت النباتي في المرجل. رمي الثوم المفروم فيه.
- بعد إضافة الكرفس المفروم والجزر المبشور إلى المرجل.
- قطع اللحوم مكعبات كبيرة. أضف نصف إلى بقية المكونات.
- بعد ذلك ، رمي القوس المفروم في مرجل في مرجل. بعد ذلك ، الباذنجان المفروم على شرائح. الطبقات التالية هي الطماطم والكوسة.
- الطبقة الأخيرة هي اللحوم المتبقية.
- يضيف التوابل المفضلة.
- غطي المرجل بغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة 90 دقيقة.
- خدمة الهاشلااما على الطاولة.
كيفية طهي هاشلا عطرة على حصة
إذا ذهبت إلى نزهة ، فيمكنك طهي هشلماما في الطبيعة. سوف يعطي الدخان الطبق رائحة أكثر تشبعًا وشهية.
مُجَمَّع:
- لب اللحم - 1.5 كجم
- الطماطم - 1 كجم
- البصل والفلفل - 4 أجهزة كمبيوتر.
- الخضر (باسيل ، البقدونس ، الشبت) - حزمة واحدة
- الثوم - 3 أسنان
- ورقة باي - 5 أجهزة كمبيوتر.
- البيرة - 0.33 لتر
- البطاطس - 5 أجهزة كمبيوتر.
- مزيج من الفلفل - لتذوق
- ملح للتذوق
معالجة:
- شطف الخضار.
- قطع اللحم مع مكعبات.
- رمي الطماطم المفرومة في المرجل. ملح وفلفل.
- استلقي على البصل المفروم نصف حلقات.
- أضف شرائط الفلفل الحلو.
- قطع الخضر وأضف إلى بقية المكونات.
- يُضاف اللحم والبطاطس والمفروم شرائحوالثوم المفروم.
- صب جميع المكونات مع البيرة. رمي ورقة الخليج للرائحة.
- قطعة المرجل فوق النيران.
- Super the Hashlama لمدة ساعتين تقريبًا مع غطاء مغلق.
- تقدم إلى الطاولة ، وتزيين الطبق مع البصل الأخضر المفروم.
كما ترون ، ليس من الصعب إعداد طبق عطرة من آسيا الوسطى إذا كنت تعرف المكونات المدرجة فيه. خصوصية الهاشلا هو أن جميع المكونات يجب أن تطفئ في عصيرها. حاول طبخ هذا الطبق ، سوف يعجبك بالتأكيد.
سنخبرك أيضًا بكيفية الطهي:
فيديو: خاشلماما مع قاعدة لحوم البقر
