البرغر محلي الصنع ، الهامبرغر ، الشخصيات ، الجبن والشيكينبرجرز: أفضل الوصفات والتوصيات للطبخ. كيفية طهي الكعك ، صلصة البرغر: وصفة

سنتحدث في هذه المقالة عن كيفية طهي البرغر اللذيذ في المنزل.

البرغر يحب الكثير منا. ولكن لا يثق الجميع في أطباق ماكدونالد. حسنًا ، على أي حال ، فإن الطعام المنزلي أكثر لذيذة ويسبب المزيد من الثقة. نحن نعرض أن نتعلم كيفية طهي البرغر اللذيذ بنفسك!

البرغر المنزلي: توصيات للطهي

للوهلة الأولى ، يبدو أن إعداد مثل هذا الطبق بسيط للغاية - فقط ضع الحشوة على كعكة وغطاء مع كعكة أخرى في الأعلى. ماذا يمكن أن يكون أسهل؟ ومع ذلك ، هذا هو فكرة خاطئة! البرغر لديهم أيضا أسرار الطهي:

• إذا كنت تريد إنشاء همبرغر الكلاسيكية، يجدر إعطاء الأفضلية كستيلت لحوم البقر. لكنها لا ينبغي أن يكون سمينا.
• ستظهر كستلاتال العصير من النيران ، غلاف. هذا هو ، من قطع مع الدهون.

هام: يجب أن تكون الدهون ما لا يقل عن 15-20 ٪ من اللقطات.

• مهم أيضا اضبط وضع اللحوم بشكل صحيح. انه ضروري الأكبر - ثم يمكن تسمية المنتج النهائي "Juicy". من الناحية المثالية ، يوصي الخبراء بتقطيع القطع على الإطلاق باستخدام سكين يدويًا.
• قطر شرحات من الأفضل النحت في البداية مزيد من قطر الكعك. في الواقع ، أثناء القلي مع اللحم المفروم ، يحدث الضغط.
• يشعر العديد من الطهاة المبتدئين بالضيق عندما يتم الحصول على كرات اللحم بدلاً من كرات اللحم. وفي الوقت نفسه ، من السهل تجنب هذا - أنت فقط بحاجة قم بإجراء فترات راحة صغيرة في وسط اللحم المفروم.
• قبل النحت ، يستحق الأمر امسك اللحم المفروم في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.

هام: من المستحيل سحقها على كرتليت عند القلي ، وإلا فإن جميع العصير سوف يتدفق.

• الهدير المثالي هو متوسط. يوصى بفحصه عن طريق القطع بسكين. يجب أن يكون اللحم بدون دم ، وردي.
• كعكة مثالية لبرغر لديه طعم حلو.

• يوصي الخبراء يقلى داخل الكعك إلى القشرة. خلاف ذلك ، فإنه سوف يمتص جميع العصائر من اللقطات وجعلها.
• لا يمكنك التردد أثناء تحضير الطبق كل ذلك لنفس السبب - يمكن أن يتسرب العصير من الخضروات واللحوم. يجب أن تتذكر أيضًا الصلصة التي تنعم في حالة وجود تباطؤ من الطهي.

مهم: عند تجميع البرغر ، من المهم النظر في أنه يجب وضع المكونات الأكثر حساسية بعيدًا عن الكستالت.

الكعك محلي الصنع للبرغر: وصفة

لن يعمل البرجر في المنزل حقًا إذا كنت تستخدم الكعك المشتراة. من أجل إعداد أساس وجبة خفيفة لذيذة بيديك ، تأتي في متناول يديك المكونات التالية:

• 3 ملعقة كبيرة. ل الماء
• 370 مل من الحليب
• 7 غرام من الخميرة في شكل جاف
• 650 غرام من الدقيق
• 2 ملعقة كبيرة. L السكر
• 1 ملعقة صغيرة
• حوالي 75 جم من الزبدة
• الزيت النباتي للكعك التشحيم - كقاعدة عامة ، 1 ملعقة كبيرة يكفي. ل
• بيضة للعجين وبيضة لتزييت
• السمسم للبرغر الرش - كقاعدة عامة ، 3 ملاعق كبيرة. ل كافية

هام: تم تصميم هذه الكمية من المكونات لـ 12 البرغر.

يمكنك المتابعة:

• بادئ ذي بدء ، تحتاج ضجة الخميرة في الماء الدافئ. في هذا النموذج ، يتم ترك قطعة العمل حرفيًا ل 5 دقايق.

• هذه الشغل يتبع كذلك تخلط مع الزبدة المذابة والحليب والبيض والسكر. كل شيء مختلط جيدا.
• الآن يجب عليك إضافة الدقيق سات. تحتاج إلى إضافة تدريجيا. طليعة ملح عليك أن تتذكر في النهاية.
• عجين مختلط في غضون 7-9 دقائق. حالته المناسبة هي المرونة والنعومة. لا ينبغي أن تكون العصي خائفة - بمرور الوقت ، في عملية العجن ، تنخفض.
• بمجرد ظهور العجين كما ينبغي ، يحتاج ضع وعاءًا في زيت نباتي مدهش مسبقًا ، وغطى واختبئ في مكان دافئ.

هام: في مكان دافئ ، يجب أن يكون العجين حوالي 90 دقيقة.

• ارتفاع العجينة مقسمة بمتوسط \u200b\u200b12 جزءًا 108 أو 110 جم.
• تتشكل الكعك ببساطة: يتحول كل جزء للمبتدئين إلى كعكة سميكة ، ثم يتم جمع حواف مثل هذا التورتيا في حزمة واحدة. لكي لا تكون ملحوظًا بشكل ملحوظ بعد الخبز ، تتحول الشغل رأسًا على عقب. يتم تقريب الجزء العلوي المتبقي.

• في أثناء يجب تغطية ورقة الخبز سجادة سيليكون خاصة أو شهادة جامعية. عن طريق وضع العجين العقيدات لأسفل ، يجدر العناية بتغطية الفراغات مع فيلم التشبث.
• في هذا العجين يرتفع حوالي ساعة.

• إضافي بيضة، على استعداد لتزييت ، تحتاج تخلط مع ملعقة صغيرة من الماء.
• الكعك الذي تم الحصول عليه بواسطة الخليط و معالجة. يمكنك الرش في الأعلى السمسم.

هام: في غضون ذلك ، يجدر وضع الفرن للاحماء. درجة الحرارة المفضلة هي 200 درجة.

• يبقى فقط خبز أرداف! بعد 15-18 دقيقة بعد وضعه في الفرن ، يمكن اعتبار هذه العملية كاملة. ركز على ظهور القشرة الذهبية.
• ترطيب يجب أن تكون الكعك على الشواية.

البرغر في المنزل: الوصفات: وصفات

الصلصة المذهلة هي مكون آخر للنجاح في إعداد برغر لذيذ. نحن نقدم عدة وصفات لكل ذوق:

• صلصة حار - يجب تقطيع الطماطم بدون قشر إلى مكعبات صغيرة ، ثم وضعها مع قرنفل الثوم. وقت الإطفاء - حوالي 5 دقائق. في محطة الوقود هذه ، يمكنك وضع حلقات البصل وجراب واحد من الفلفل الحاد.
• صلصة الخردل - 1 ملعقة كبيرة. يجب خلط بريق مع كمية مماثلة من الخضر المفرومة من قبل. تتم إضافة ملعقة كبيرة من المايونيز أو الكريمة الحامضة. يمكنك إضافة القليل من الملح والفلفل حسب التقدير.

• صلصة أعمى - من الضروري أن ننث جذر الفجل ، ثم صب العصيدة الناتجة بالماء المغلي واتركها في حاوية مغلقة. بعد تبريد الشاقة ، تتم إضافة 1 ملعقة كبيرة. ل مع شريحة من السكر والملح. وأضاف أيضا واحد ونصف ملعقة كبيرة. ل الخل. كل هذا تحتاج إلى إضافة 1 ملعقة كبيرة. مايونيز.

هام: يجب شراء الخل بعلامة 9 ٪.

• يستخدم الحب العظيم صلصة الجبنة، لإعدادها الذي تحتاج إلى صراها 250 غرام من أي جبن صلب ، تخلط مع ملعقة كبيرة من النشا ومع كوب غير مكتمل من الكريمة ذات المستوى العالي من المحتوى الدهني. حوالي 5 دقائق ، يجب أن يكون الخليط مع التحريك ، على نار خفيفة. بمجرد ذوبان الجبن ، تكون الصلصة جاهزة. بالمناسبة ، يمكن توصيله بأي صلصة حادة.

هامورغجر في المنزل: وصفة

يعتبر الهامبرغر كلاسيكيًا بين البرغر. لمدة 4 أجزاء سوف تكون مفيدة:

• 4 أشياء. أرداف
• 500 غرام من قطع اللحم البقري
• 100 غرام من دهون لحم الخنزير في شكل مدخن
• مصباح

مهم: من الأفضل أن يكون البصل حلوًا.

• 3 قطع. الفلفل البلغاري الحلو
• 2 أجهزة كمبيوتر. طماطم كبيرة
• 5 أوراق السلطة
• 2 ملعقة كبيرة. L النبيذ الأحمر الجاف
• الخردل والفلفل والملح حسب الذوق
• قرصة من أعشاب بروفنسال في شكل جاف

تم إعداد البرغر على النحو التالي:

• شحم الخنزير ولحم البقر تم الاجتياز بنجاح من خلال مطحنة اللحوم.
• في اللحوم المفروم الناتجة تتم إضافة الفلفل والملح والأعشاب والنبيذ. يتم خلط اللحم المفروم جيدًا ويقرأ عدة مرات.
• بعد ذلك ، يمكنك البدء تشكيل شرحات.
• كرات يتم وضعها لمدة نصف ساعة في الثلاجة.
• طماطم بحاجة إلى يقطع دوائر.

هام: سمك الدوائر المفضل هو حوالي 8 مم.

• فلفل كما أنه مقطوع خواتم. بالطبع ، أولاً يجب تنظيفها من البذور ، الأساسية.

• أوراق السلطة لا تقطع - هم فقط شطف.
• كما ذكرنا سابقًا ، من الضروري يعاني في مقلاة جافة أو في الفرن أرداف، تقطع إلى جزأين.
• هامورججر ذاهب إلى هذا: يتم وضع كستليت على كعكة واحدة ، تشحيمها الفلفل الحار ، ثم الطماطم ، والفلفل وضعت. كل هذا ملطخ بالخردل في الأعلى ، حيث يتم وضع سلطة وكعكة ثانية.

Fishburger في المنزل: وصفة

لا يجب أن يتكون البرجر من لحم اللحم البقري على الإطلاق. يمكن لمحبي السمك أن يفرح! بالنسبة لـ Fishburger ، ستحتاج فقط:

• 2 لفات - بالطبع ، إذا كنت تريد أن تقصر نفسك على Fishburger
• 300 غرام من فيليه السمك
• نصف المصباح
• 2 ملعقة كبيرة. ل الزيت النباتي

هام: من الأفضل اختيار الزيت المكرر.

• 2 أجهزة كمبيوتر. خيار مخلل
• 2 أوراق السلطة
• الكاتشب أو المايونيز

يمكنك المتابعة:

• يجب أن تكون الأسماك مستعدة، وهي: الملح ، الفلفل ، مقطعة إلى قطع أكبر وأرسل في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
• ثم صب الزيت في المقلاة وتسخينها لمثل هذه الحالة التي يظهر الدخان.
• الآن انت تستطيع يقلى السمك. يجب أن تكون النار قوية. يمكن تمييز الوقت على كل جانب من القطع حوالي دقيقتين.
• الكعكة مقطوعة ومعالجتها في مقلاة أو في الفرن.
• في هذه الأثناء ، يمكنك قم بإعداد بقية المكونات. يتم قطع الخيار في شكل لوحات ، والبصل - في شكل حلقات.

هام: يفضل أن يتم تقطيع الخيار بمهارة.

• يتطور البرجر مثل هذا: يتم الضغط على المايونيز على كعكة ، ثم يتم وضع الأسماك والخيار والبصل. ثم يمكنك إضافة الكاتشب ، وعلى القمة - السلطة وأعلى الكعك.

تشيس برجر في المنزل: وصفة

يتم طلب البرغر مع الجبن في المطاعم في كثير من الأحيان. لماذا لا تطبخ برغر لذيذ مع الجبن بنفسك؟ مكونات:

• 3 شريحة الجبن
• 3 قطع الكعك إلى نصفين
• حوالي 300 غرام من لحم الخنزير المفروم مطبوخ وفقًا لمخطط كبير
• البصل أحمر
• 3 قطع. أوراق السلطة
• بضع حلقات من الكوسة
• الفلفل والملح - حسب التقدير

هام: تم تصميم هذه المكونات لمدة 3 أجزاء ، بحيث يمكن أن تؤخذ أقل أو أكبر ، اعتمادًا على عدد الحصص.

أمر الطهي:

• اللحم المفروم مختلط مع الفلفل والملح. يتم وضع الفراغات الناتجة للنشرات على اللوح وإرسالها لمدة 20 دقيقة في الثلاجة.
• كوسة في غضون ذلك ، يتم قطعها دوائر
• تم قطع البصل خواتم
• تتم معالجة السلطة ماء
• كوسة ينبغي يعاني إلى دولة وردية.

هام: كوسة المقلية على الفحم لذيذ بشكل خاص.

• تم تجفيف الكعك من جميع الجوانب.
• ثم المقلية المقلية. 2-3 دقائق على كل كيت جانبي بما فيه الكفاية.
• مرحلة التجميع: يتم تلطيخ الكعكة مع الكاتشب ، ثم مزينة بالجبن ، والكرات ، والبصل ، والكوسة. بعد ذلك ، يتم استخدام المايونيز والسلطة وأعلى الكعك.

Chikenburger في المنزل: وصفة

برجر مع الدجاج شائع أيضا. ما هو مطلوب لإنشائه؟

• 4 أشياء. أرداف
• 200 غرام من شرائح الدجاج
• البصل أرجواني
• فلفل حلو
• سلطة
• طماطم
• خيار جديد
• 50 غرام من الكاتشب
• 1 ملعقة صغيرة.
• 3 ملعقة كبيرة. مايونيز
• الفلفل والملح

أمر الطهي:

• كورن فيليه ينبغي شريحة
• له تتم إضافة البصل والفلفل والملح والخردل. كل هذه الكتلة تحتاج إلى خلطها بشكل صحيح والبدء في تشكيل شرائح منه.

هام: من الأفضل استخدام الخلاط.

• هناك حاجة إلى كل طارد أخبز في الفرن في 250 درجة. على كل جانب يمكن تخصيصه لمدة 3 دقائق.
• خضروات الكل يقطع خواتم.
• يجف الكعكة في كلا الجانبين.
• يمكنك البدء في تشكيل تشيكينبرجر. يتم تشحيم كلا نصفي الكعك مع الكاتشب ، ثم السلطة ، يتم وضع الخيار. يتم استخدام المايونيز. ثم يتم وضع اللقطات والبصل والطماطم. يتم استخدام المايونيز مرة أخرى - بعد ذلك ، يمكن إغلاق البرجر مع النصف الثاني من الكعك.

البرغر هي وجبة فطور رائعة ، وجبة خفيفة معك. لذلك ، لإتقان ما لا يقل عن وصفتين وأسرار هو ببساطة ضروري! هذه المعرفة سوف تأتي بالتأكيد في متناول يدي.

فيديو: وصفة لبرغر غير عادي "Black Mamba"