الكاتشب محلي الصنع من الطماطم لفصل الشتاء: أفضل الوصفات ، أسرار الطهي. الكاتشب "أصابع لعق" لفصل الشتاء في البنوك: وصفة لذيذة

تحتوي المقالة على أفضل الوصفات لصنع الكاتشب المنزلي.

كاتشب – لفترة طويلة محبوب عديدة صلصة على ال أساس ناضج طماطم و التوابل, الذي رائع مكملات مفضل أطباق, في الأول منعطف أو دور لحم. وطن كاتشب المنزل هو الصين. في القرن السابع عشر ، بدأت الصلصة في إنجلترا لتعزيز طعم الأطباق ، ولكن تكوينها كان مختلفًا تمامًا عن تكوين الكاتشب الحديث. وكانت مكوناته المكسرات ، والأنشوجة مع محلول ملحي ، والفطر ، والفاصوليا ، والنبيذ والتوابل. في أمريكا تم تجميع وصفة الكاتشب الأولى في 1801 عام, أ سابقا إلى 1837 عام في بلد كانت أنشئت صناعي إنتاج هذه منتج.

مسكن كاتشب دائماً متفوق متجر, كيف على تكوين, لذا و على المذاق الصفات. إلى الذي - التي نفس الشيء, مطبوخ في الصفحة الرئيسية الظروف كاتشب ثري ليكوبين, الذي قادر حذر تطوير بعض شكل سرطان.

من المعروف الكثير من والخيارات الاستعدادات كاتشب. في مقالة - سلعة تم جمعها أكثر جمع وصفات, على أيّ كل يمكن يحضر محبوب صلصة على ال مِلكِي المذاق.

مُجَمَّع كاتشب: ماء – 70%, الكربوهيدرات – 25 %, سمين و السناجب – 5%. محتوى السعرات الحرارية: 100 kcal/100 جرام منتج.

كاتشب « أصابع يلعق» على ال الشتاء: وصفة

تحضير:

1. ينظف طماطم.
2. يتخطى هم عبر طاحونة اللحوم أو العصارة, وضع على ال النار, قبل الغليان مزج.
3. ينظف تفاح من جوهر, يتخطى عبر العصارة أو يستخدم مفرمة اللحم.
4. يضيف تم الحصول عليها تفاحة كتلة في طماطم, مزج.
5. طَحن بصلة و ثوم, ايضا يضيف هم في كاتشب.
6. يطبخ كاتشب قبل من الضروري كثافة.
7. يضيف ملح, التوابل, السكر و خل لكل 5 – 7 دقيقة. قبل الاستعداد.
8. يصب كاتشب الحار على البنوك و المحكم قريب هم.
9. رائع تحت بطانية.
10. متجر انسداد في بارد.

نصيحة: اذا كان أدنى طماطم في ماء مغلي على ال 7 الدقائق, قشر s  هم سوف يكون بسهولة ينظف.

الفيديو: المنزل Ketchup "Fingers Lick"

الكاتشب محلي الصنع من الطماطم والفلفل الحلو: وصفة

تحضير:

1. قم بتنظيف الطماطم ، وقطع كل منها إلى 4 أجزاء ، ضعها في مقلاة عميقة.
2. أخرج الوسط مع البذور من الفلفل ، وقطع الفواكه المقشر في قطع صغيرة ، وأضفها إلى الطماطم.
3. تنظيف وقطع البصل والثوم ، أضف إلى الخضار المعدة.
4. ضعي مقلاة مع الخضار على نار خفيفة ، ويُحرَّك المزيج طوال الوقت حتى لا تحترق الكتلة.
5. عندما تكون الخضروات غارقة قليلاً وسيتم السماح بالعصير ، يزيد النار قليلاً من النار ، دون التوقف عن الخداع.
6. تقليل النار فور غليان الكتلة.
7. rede لتقليل حجم مرتين 1 - 1.5 ساعة.
8. تبريد الكتلة الناتجة.
9. طحن مع خلاط أو طعام يجمع.
10. تخطي غربال.
11. صب في المقلاة ووضعه مرة أخرى على النار البطيئة.
12. طبخ لتقليل الحجم إلى النصف ، لا تنسى أن تحريك.
13. بعد الغليان ، يُضاف الملح والسكر والتوابل والخضر الجاف المكسرة.
14. طهي 20 - 30 دقيقة أخرى.
15. أضف الخل وغلي لمدة 10 دقائق أخرى.
16. صب الكاتشب في الجرار الزجاجية المسبقة مسبقًا وإغلاقها بصراحة.
17. تبرد رأسا على عقب تحت بطانية أو منشفة.
18. يخزن في مكان بارد.

الكاتشب من تفاح الطماطم والفلفل الحلو: وصفة

تحضير:

1. اربط العلب والأغطية للانسداد مقدمًا.
2. اغسل وتنظيف الخضار.
3. قشر التفاح من النواة ، وقطع كل منها إلى 4 أجزاء ، لا تنظف القشر.
4. تخطي الطماطم المقشرة من خلال عصارة (أساسا) أو مطحنة اللحوم.
5. ضع عصير الطماطم الناتج على النار.
6. طحن مع الخلاط أو الجمع بدوره بدوره والفلفل والتفاح.
7. بمجرد أن يغلي العصير ، يُضاف الملح والسكر إلى المقلاة ، وتجرب الملء حسب الذوق ، واضبطه حسب ذوقك.
8. ضع القرنفل والفلفل في قطع شاش صغير ، وربط الشاش بشكل آمن.
9. ضع حقيبة شاش مع توابل في الطماطم المغلي.
10. أضف القرفة (اختياري).
11. انتظر الغليان.
12. أضف البصل المفروم.
13. دعه يغلي لمدة 10 - 15 دقيقة ، ويُحرَّك الرغوة من السطح.
14. أضف التفاح ، واترك الغليان لمدة 20 - 30 دقيقة.
15. يُضاف الفلفل ، ويغلي 10 دقائق أخرى.
16. إزالة حقيبة الشاش مع التوابل.
17. أضف الخل إلى المقلاة.
18. تذوب النشا في الماء الدافئ ودفق رفيع بعناية ، مع تحريك الكاتشب باستمرار ، صب في مقلاة.
19. دع الكتلة تغلي ، مع التحريك بشكل مستمر.
20. صب الكاتشب النهائي في الجرار وإغلاق الأغطية.
21. بعد التبريد ، تخزين في البرودة.

فيديو: الكاتشب لفصل الشتاء. الكاتشب محلي الصنع مع التفاح

الكاتشب الطماطم لفصل الشتاء من الطماطم: وصفة

تحضير:

1. إعداد المكونات التي ستكون مطلوبة.
2. قطع الطماطم مكعبات صغيرة ، ضعها في مقلاة ، ضعها على النار.
3. يُغلى الطماطم مع الغليان ، مع تحريكه بشكل مستمر.
4. طحن الفلفل المرير والثوم والخضر ، ويضيف طماطم يغلي على نار خفيفة ، ويضاف القرنفل بعد بضع دقائق.
5. امنح الطماطم جيدًا لتغلي.
6. يُضاف الملح والسكر والفلفل وانتظر الغليان.
7. ترفع من الحرارة ، بارد.
8. امسح من خلال غربال.
9. إضافة الخل ، غليان.
10. حل النشا.
11. صب بلطف في الطماطم ، مع التحريك بشكل مستمر ، الغليان حتى الغليان.
12. املأ البنوك بالكاتشب ، ولفها.
13. علب بارد مع الكاتشب مقلوب ، تحت بطانية دافئة.

فيديو: الكاتشب من الطماطم

الكاتشب من الطماطم والاستنزاف لفصل الشتاء: وصفة

تحضير:

1. تمرير الخضار والفواكه ، مقشرة وقطع ، تمر عبر مطحنة اللحوم.
2. صب في المقلاة ، وضعت على النار ، ضجة.
3. اطبخ لمدة ساعتين ، لتثخن وتقليل الكتلة بنحو نصف ، حتى لا يتم دفنها.
4. بارد وسلالة.
5. غلي المصفاة حوالي 1 ساعة.
6. يُضاف السكر والملح والفلفل والخل والقرنفل.
7. دعه يغلي 0.5 ساعة أخرى.
8. صب الساخنة في الجرار المعقمة ولف.

فيديو: الكاتشب من الطماطم وصفة الصرف لفصل الشتاء

الكاتشب لفصل الشتاء من الطماطم بدون تعقيم

تحضير:

1. قم بتمرير الطماطم والبصل في مطحنة اللحوم (يمكن تقطيع الخضار بسكين ، وبعد الطهي ، يمر عبر غربال).
2. ضع حاوية مع كتلة طماطم في النار على النار ، أضف تفاحة مبشورة.
3. دعه يغلي.
4. أضف الملح والسكر والتوابل.
5. طبخ ، مع التحريك ، 1.5 ساعة.
6. أضف الخل وغلي لمدة 5 دقائق أخرى.
7. صب في الجرار ولف الكاتشب الساخن النهائي مع الأغطية.
8. اتركي لتبرد في الليل ، ثم قم بإزالة التخزين.

فيديو: Ketchup لذيذ

الكاتشب الحاد من الطماطم لفصل الشتاء

تحضير:

1. اغسل الخضار جيدًا.
2. قطع ناعما كل الفلفل مع البذور.
3. قشر الطماطم وقطعها أصغر قدر الإمكان.
4. أيضا ، يقطع بدقة البصل المقشر.
5. ضع في مقلاة.
6. الغليان ، الخلط.
7. تقليل النار واستمر في الطهي لمدة 0.5 ساعة أخرى.
8. يُضاف الملح والثوم والخل ومزيج من الفلفل.
9. طبخ ، مع التحريك ، إلى الكثافة المطلوبة.
10. صب الساخنة في الجرار وأغلقها بالأغطية.

وصفة Ketchup Chili Ketchup لـ Winter Sharp

Ketchup Chili هي واحدة من أكثرها شعبية. طعمه الحاد الحاد يكمل أطباق اللحوم والدواجن والخضروات.

تحضير:

1. طحن الفلفل الحار بسكين مع البذور.
2. قم بالتمرير في طموح طاحونة اللحوم التي سبق تنظيفها من النواة والتقشر.
3. ضع مزيجًا من الطماطم مع الفلفل على النار ، ويضفر.
4. بعد الغليان والملح والثوم المفروم والسكر والبازلاء لمزيج من الفلفل.
5. دعه يغلي ، ثم صب الخل.
6. stiring ، يغلي حتى الكثافة المطلوبة.
7. وضع البنوك وإغلاقها بصراحة.

يمكن استخدام الفلفل الحار في المنزل لإعطاء الحدة للخيار والكوسة التي تغلقها لفصل الشتاء.

كاتشب المنزل البسيط من الطماطم لفصل الشتاء

تحضير:

1. تنظيف وقطائح مكعبات الطماطم والبصل والتفاح يقطع في الخلاط.
2. ضع مقلاة مع الكتلة الناتجة على النار.
3. sting ، اطبخ نصف ساعة دون تغطية مع غطاء.
4. اذهب من خلال الخلاط لجعل الكاتشب أكثر تجانس.
5. يُضاف السكر والملح والقرنفل.
6. تخلط وغلي 30 - 40 دقيقة للكثافة المطلوبة.
7. يُضاف الفلفل الأرضي الأحمر والخل ، ويخلط ، ويُطهى المزيج لمدة 2 - 3 دقائق.
8. صب في البنوك (للراحة ، استخدم مسار الغذاء).
9. انسداد ، بارد تحت بطانية أو بطانية.

الفيديو: ما مدى سهولة طهي الكاتشب السميك في الشتاء؟ لا يوجد أسهل.

الكاتشب من الطماطم لفصل الشتاء بدون خل

Ketchup ، المطبوخة تمامًا بدون خل ، لا يمكن تخزينها لفترة طويلة. لجعل احتياطي الكاتشب لفصل الشتاء ، يجب استخدام الخل ، ولكن يمكن تقليل عددها قدر الإمكان.

تحضير:

1. صر البصل على مبشرة ناعمة إضافة الزيت إلى كتلة البصل.
2. ضع على نار بطيء ويغلي قليلاً حتى يصبح البصل ناعمًا.
3. تنظيف الطماطم ، يقطع في الخلاط.
4. لإعطاء التجانس ، تمرير عصير الطماطم من خلال غربال.
5. غلي عصير مختلط مع مكونات أخرى ، باستثناء الخل.
6. دع الغليان على الكثافة المطلوبة ، أضف الخل.
7. بعد 10 دقائق ، صب في البنوك.
8. بارد ، واصل البرودة.

اللحاق بالركب الحلو من الطماطم لفصل الشتاء

يعتمد طعم الكاتشب على المكونات المستخدمة في عملية ذلك. لإعداد الكاتشب الحلو لفصل الشتاء ، يمكنك في الابن -في حالة وصفة أساس للكاتشب الكلاسيكي ، يستبعد الفلفل المرير منه بأي شكل من الأشكال ، وزيادة 1.5 مرة من كمية السكر. يجب ترك عدد الطماطم والفلفل الحلو والمنتجات الأخرى دون تغيير.

الكاتشب من الطماطم مع البصل لفصل الشتاء

تحضير:

1. تمرير الطماطم من خلال العصارة.
2. قطع البصل والفلفل ، أضف إلى الطماطم.
3. Stiring ، طبخ 1 ساعة.
4. أضف بقية المكونات ، ولكن بدون الخل.
5. انخفض حجم الكاتشب حتى ينخفض \u200b\u200bمرتين.
6. لتحقيق أقصى قدر من التجانس من الكتلة ، اذهب عبر خلاط غاطس.
7. أضف الخل ، أخرجه من الحرارة بعد الغليان.
8. صب في الجرار المعقمة ، بعد مص ، يبرد رأسا على عقب.

أسرار الكاتشب اللذيذ

سوف يخرج الكاتشب لذيذ وعطر إذا:

1. الطماطم لإعدادها هي العصير أو الناضجة ، علاوة على ذلك ، نمت دون استخدام الأسمدة الكيميائية.
2. الخل ، القرفة ، الخردل ، القرنفل والزبيب المضافة إلى الكاتشب لا يعطي تذوقًا خاصًا للصلصة فحسب ، بل يساهم أيضًا في تخزينه طويل المدى.
3. لتحقيق الكثافة اللازمة للكاتشب ، ليس من الضروري استخدام النشا. يمكن أيضًا أن تكون الصلصة "سميكة" عن طريق الغليان المطول.
4. يجب أن يؤخذ الخل لإعداد الكاتشب التفاح أو النبيذ ، 9 ٪. إذا كنت تستخدم الخل بنسبة 6 ٪ ، فيجب زيادة مبلغه 1.5 مرة.
5. يمكن أن تحترق cetchup أثناء الطهي. بحيث لا يحدث هذا ، امزجه قدر الإمكان.
6. لا تستخدم الأطباق البلاستيكية لتخزين الكاتشب الطويل. بعد مرور بعض الوقت ، يبدأ البلاستيك في إفراز المواد التي تشكل خطورة على صحة الإنسان التي تنتقل إلى المنتج.
7. إذا لم تكن هناك طماطم طازجة ، لكنني ما زلت أرغب حقًا في تدليل الأسر مع الكاتشب في المنزل ، فيمكنك استبدالها بعصير الطماطم المعلب.

إذا ظهرت أثناء التخزين في فقاعات الهواء Ketchup ، فهذا يعني أنه أثناء تحضيرها ، تم كسر التكنولوجيا والآن تدهور المنتج. لم يعد من الممكن تناول مثل هذا الكاتشب.

استخدم لإعداد الكاتشب في المنزل مع وصفات مثبتة والاستمتاع بذوقك المفضل على مدار السنة.

فيديو: الكاتشب مع البصل لفصل الشتاء