ما هو الفرق بين خبز الحبوب الكامل والمعتاد؟

في هذه المقالة ، سننظر في موضوع كيف يختلف خبز الحبوب الكامل عن العادي. نتعرف أيضًا على فوائد المنتج ، واكتشف ما هو هذا الخبز ضارًا وأكثر من ذلك بكثير.

هناك مجموعة كبيرة من منتجات المخابز في المتاجر ومحلات السوبر ماركت. سيتمكن المشتري من العثور على الخبز حسب الرغبة. يفضل عشاق أسلوب حياة صحي تناول الطعام بشكل صحيح. بدلاً من الخبز العادي ، يأخذون الحبوب الكاملة. لماذا ، سنكتشف لاحقًا. ما هو الفرق بين خبز الحبوب الكامل والمعتاد - سنكتشف المزيد.

ما هو الفرق بين خبز الحبوب الكامل والمعتاد - ما هو خبز الحبوب الكامل؟

تحتوي الحبوب ، أو بالأحرى على نوىها على ثلاثة مكونات: النخالة ، التي تحتوي على كمية كبيرة من الألياف والأجنة ، ولديها العديد من العناصر الغذائية ، و endosperm النشوية.

يتم خبز الخبز العادي من حبيبات القمح ، التي مرت بعملية خاصة لفصل الأجنة ، برانس من التكوين الكلي. فقط النشا السويدوسبيرم لا يزال في الدقيق. نسيج هذا الخبز له أساس سهل وطعم لطيف. لكن المنتج يحتوي ، بعد عملية الفصل ، على مكونات أقل فائدة بالفعل. ما هو الفرق بين خبز الحبوب الكامل من المعتاد آخر - دعونا ننظر إلى أبعد من ذلك.

أثبت العلماء ذلك تجريبيًا في حالة رفض الخبز العادي في المرضى ، تحسن في حالة الصحة. يسمى:

1. الأشخاص الذين يستخدمون خبز الحبوب الكامل فقدوا الوزن بشكل كبير. هذا لأنه في خبز الحبوب الكامل هناك ألياف مفيدة لحرق الدهون.
2. لم يزداد ضغط الدم في الدم وسكر السكر في الدم مثل مراوح الخبز العادي. العامل الرئيسي الذي يساهم في ذلك هو أن الشخص أسرع من هذا المنتج ، وبالتالي لا توجد رغبة في الإفراط في تناول الطعام.
3. أولئك الذين يفضلون خبز الحبوب الكامل أقل عرضة لأمراض القلب والجهاز الوعائي. وهذا ليس إعلانًا ، ولكن نتائج البحث. العمل هو لأنه في خبز الحبوب الكامل هناك المزيد من الفيتامينات من العناصر النزرة اللازمة لجسم الإنسان ، كما أنه يساعد أيضًا على تطور الكوليسترول السيئ.
4. نشأ مرض السكري من النوع الثاني ، في الدراسة ، في كثير من الأحيان أقل بكثير من أولئك الذين يحبون ، الخبز العادي العادي. نعم ، خبز الدقيق الأبيض ذوقًا وأكثر روعة ، لكن الشهية أعلى. ويحدث التشبع في وقت متأخر بكثير من بعد الحبوب. حتى في الدقيق الأبيض ، فإن معامل نسبة السكر في الدم والمكونات الأقل فائدة أعلى.
5. من يستهلك خبز الحبوب الكامل لديه مخاطر أقل للحصول على نوبة قلبية أو سكتة دماغية.

يمكن أن يسهم الخبز العادي من دقيق الدقيق الأول أو الأعلى في حدوث الظواهر الالتهابية ، عندما يكون للخبز من منتجات الحبوب الكاملة تأثير مضاد للالتهابات.

مهم:النزاعات حول الخبز أكثر فائدة جارية. يقول الكثيرون أن خبز الحبوب الكامل والخبز العادي لا يختلفان كثيرًا عن بعضهما البعض. ولكن هذا ليس كذلك ، فإن منتج الحبيبات بأكمله لديه مزايا أكثر من العادية. الاختبار والحقائق هي دليل على البيان.

بفضل الألياف في معجنات الحبوب الكاملة ، واستهلاك الخبز ، يتخلص الشخص من الوزن الزائد. بعد كل شيء ، تغلب الألياف ببطء على الجسم ، ويحرق السعرات الحرارية عند معالجتها بالمعدة.

اختلافات خبز الحبوب الكامل من المعتاد

ما هو الفرق بين خبز الحبوب الكامل والمعتاد ، فكر بمزيد من التفصيل. الفرق الرئيسي هو المكون الرئيسي للمنتج. الدقيق في خبز الحبوب الكامل لا يمر بتنظيف القشرة ، نوى الحبوب. لذلك ، في المواد الخام البداية ، يتم الحفاظ على المواد المفيدة.

الاختلافات في خبز الحبوب الكامل والقمح البسيط:

• بالمقارنة مع الخبز العادي ، فإن الحبوب بأكملها هي أقل بكثير من الكوليسترول في الكوليسترول. ومكوناتها قادرة على تزويد جميع أنظمة الجسم بشحن من قوة ، مواد إنزيم ضرورية ، الكربوهيدرات.
• وفي الخبز العادي ، يتم تنظيف الدقيق من الشوائب ، وهناك مواد خام نقية. تحتوي تكوينها على أحماض أمينية أقل بكثير ، وفيتامينات ، وأملاح معدنية ، ومضادات الأكسدة. لا يوجد نخالة في الدقيق المنقى ، والتي لها تأثير مفيد على عمل المعدة والمسال المعوي. أنها تسريع وظيفة الجهاز الهضمي. تحسين التمثيل الغذائي.
• يعد خبز الحبوب الكامل مفيدًا ، ولكن بغض النظر عن مدى فائدة هذا المنتج ، كما هو الحال في المعتاد ، يحتوي على الكربوهيدرات ، وإن كان ذلك بكميات أقل. لكنها تزيد من مستوى السكر في مجرى الدم. لا تدع أسرع من العادية. ولكن إذا كنت تستهلك الكثير من هذا المنتج ، فقد يؤدي ذلك في النهاية إلى مرض السكري من النوع الثاني.
• جميع خبز الحبوب مصنوع بشكل مختلف قليلاً ، بشكل أكثر دقة ، يختلف تكوين المنتج. والعملية نفسها مختلفة أيضا قليلا.

مهم:حقيقة مثيرة للاهتمام هي أن خبز الحبوب الكامل هو في الواقع أفضل للاتصال - الخبز المصنوع من دقيق الطحن الأول. المنتج كله -الحبوب هو تفسير غير صحيح إلى حد ما. بعد كل شيء ، هذا يعني أن الخبز مصنوع من الحبوب الكاملة ، وهذا ليس على الإطلاق.

التفاصيل الدقيقة لطهي خبز الحبوب الكاملة

يمكنك التحدث كثيرًا عن مزايا استخدام خبز الحبوب الكامل ، فهو يقلل من مخاطر مظاهر مثل هذه الأمراض مثل: السرطان وأمراض القلب والسمنة. مثل هذا المنتج ليس فقط ذوق ورائحة ممتازة ، ولكنه أيضًا مفيد جدًا للجسم ككل. يمكن إعداد الخبز من دقيق الطحن الأول في المنزل. بعد كل شيء ، الخبز ليس من الصعب تماما. على الرغم من أن العملية برمتها تختلف قليلاً عن تحضير الخبز العادي. هناك بعض التفاصيل الدقيقة التي يجب أخذها في الاعتبار عند طهي المنتج.

عند الطهي ، يجب أن تأخذ في الاعتبار الأسرار التالية:

1. من الأفضل عدم استخدام مسحوق الخبز لاختبار دقيق الحبيبات.
2. اترك العجينة في مكان محمي حيث لا توجد مسودات وظلام. والأفضل من ذلك ، تغطية العجين بشيء حتى لا يكون عازماً.
3. بحيث لا يصدع الخبز ، يتم رش الفرن بالماء ، قبل وضع العجين المصنوع من دقيق الحبوب الكامل.
4. خلال عملية الخبز ، لا ينصح بفتح باب الفرن. خلاف ذلك ، قد يفقد الخبز الحجم.
5. بعد خبز الخبز ، من غير المرغوب فيه إخراجه على الفور من النموذج ، دعه لا يزال يقف لمدة ساعة تقريبًا.
   

نتيجة لذلك ، يجب أن يكون الخبز كثيفًا وليس مرتفعًا بنفس القدر. عند قطع الخبز ، يبدو أنه رطب ولا ينفصل قليلاً. لمثل هذا الخبز ، هذا هو القاعدة. في الواقع ، في دقيق الخزي الأول ، توجد جزيئات كبيرة تتداخل مع الملمس. لا حرج في هذا ، على الرغم من أن لفة في المظهر أدنى من خبز القمح. في السابق ، لم يكن هذا الخبز شائعًا بسبب المظهر. الآن لديه العديد من المعجبين. خصوصية معينة لديها إعداد خبز الحبوب الكامل للطهاة.

مهم: طهاة الطهي تحضير الخبز لخصوصية معينة. هناك وصفات لإعداد هذا المنتج بدون الخميرة والخميرة. لإعطاء رائحة شهية ونوع المنتج ، تتم إضافة التوابل والمكسرات والبذور. بفضل مثل هذه الإضافات ، يبدو الخبز شهية ورائحة رائعة. تشبه عملية طهي خبز الحبوب بالكامل تقنية طهي خبز القمح العادي.

الخبز من دقيق الطحن الأول مناسب لعشاق التغذية الصحية عالية الجودة ، الذين يخبزون بالصحة والشكل. ربما يمكن تصنيف خبز الحبوب الكامل بأمان لمنتجات الخبز الطبيعي التي تسهم في الحفاظ على الشكل والصحة.

ضرر خبز الحبوب الكامل