5 أفضل وصفات عجينة البيتزا. وصفة عجينة البيتزا ، كما في البيتزا

وصفات عجينة البيتزا. العجين على الخميرة ، الكفير ، الكريمة الحامضة.

البيتزا هي واحدة من أكثر الأطباق الأجنبية اللذيذة التي أحببناها. بعد كل شيء ، هناك العديد من المكونات في هذا الخبز ، والتي لا تبدو على الإطلاق مع بعضها البعض. يعتمد طعم البيتزا مباشرة على الاختبار وعلى الحشوة.

عجينة البيتزا ، كما في البيتزا: وصفة على الخميرة

هناك العديد من الخيارات للاختبار في البيتزا. كثير من الناس يحبون كعكة رقيقة جدا والكثير من الحشوات. في المنزل ، نادراً ما يكون من الممكن إعداد هذه الكتلة الدقيق ، لأن نساءنا ليس لديهم خبرة كافية. الخطأ الرئيسي هو عجينة سميكة للغاية أو عكس رقيقة و "خشبية". نتيجة لذلك ، فإن الطبق لذيذ ، ولكن هناك الكثير من الكعك أو الكثير من الكعكة.

وصفة عجينة الخميرة في بيتزا:

• خذ كوبًا من الحليب الساخن وقم بتخفيفه 30 غرام من الخميرة الرطبة (المضغوطة)
• صب ملعقة من السكر وقليل من الملح في الكتلة ، اتركها لمدة 25 دقيقة
• صب 50 مل من زيت الزيتون في السائل ، من المستحسن أخذ منتج تدور بارد
• بعد ذلك ، صب العجينة في دقيق مرتين من النخل وجعل عجينة ناعمة ومرنة
• لف المقطوع مع فيلم التشبث وانقل إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة
• ضع كتلة على الطاولة سكبها بالزيت النباتي ، واسكبي قليلاً فوق الجزء العلوي أيضًا
• تمتد إلى القمامة بجعلها كعكة ، لا تستخدم دبوسًا متداولًا
• نقل كعكة لتشكيل وتشكيل الجانبين
• يمكنك إضافة الحشوة

بعض البيتزا لديها عدة أنواع من العجين ، والبيتزا الأمريكية المورقة تحظى بشعبية كبيرة. الكعكة الموجودة فيه هي قشرة متكررة للغاية ، طبقة سميكة من العجين.

قاعدة العجين ل أمريكي الخصبةالبيتزا: وصفة

أساس البيتزا الأمريكية المورقة: وصفة

بالنسبة لبيتزا واحدة ، بقطر 30-32 سم ، من الضروري:

250 مل من الماء الدافئ
6 غرام من الخميرة النشطة الجافة
300 غرام من الدقيق و 10 غرام من الملح.
السكر يكفي 20 غرام

• امزج الخميرة مع الدقيق ، وأضف الملح والسكر إليه. صب مزيج من الماء وزيت الزيتون في كتلة الدقيق
• يجب أن يكون الكتلة ناعمة ويتمسك بيديك ، ووضعها في الكيس واتركها بالقرب من اللوحة أو بطارية التسخين المركزي. دع الوقوف لمدة 40 دقيقة
• قم بطرح الطبقة ، من هذا العجين ، اتضح كعكة سميكة إلى حد ما ، ووضعها في الشكل وجعل الجوانب
• ضع الحشوة واخبزها في الفرن عند 220 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. لا تفرط في العجين ، يمكن أن تصبح صعبة
• يتكون التعبئة الكلاسيكية للبيتزا الأمريكية من الدجاج ولحم الخنزير المقدد والفطر والطماطم

وصفة للعجين السائل للبيتزا على الكفير بدون خميرة

بيتزا الكفير ليست مألوفة جدا وكلاسيكية. العجينة ليست جافة ، ولكن الرطبة ، التوزيع ، كما كان ، مغلق فيه. مثل هذه البيتزا للهواة.

وصفة كافر السائلة:

• 1 بيضة ، كوب من الكفير ، تخلط مع خفقت. يجب أن تتحول إلى كتلة متجانسة
• أدخل ملعقة من الصودا وانتظر 20 دقيقة
• يُضاف الملح والدقيق المنخل ، يجب أن يتحول العجين مثل الكريمة الحامضة بنسبة عالية من محتوى الدهون
• صبه في الشكل ومستوىه بملعقة ، وادخل المكونات واخبزها 20 دقيقة عند 200 درجة مئوية

يمكن أن يكون عجينة الكفير في المقلاة ، وهذا خيار صريح لتناول الإفطار.

بيتزا الكفير

وصفة قاعدة البيتزا على الكفير مع الخميرة:

• العجينة عطرة ، ولكنها ليست الهواء للغاية. القاعدة المثالية للبيتزا الرقيقة
• من الضروري صب 50 مل من الماء الدافئ في كيس من الخميرة الجافة وإضافة 20 غرام من السكر. اترك الوعاء مع الخميرة لمدة 20 دقيقة ، والآن تحتاج إلى صبها في وعاء مع كوب من الكفير والملح.
• إدخال الدقيق تدريجيا حتى يتم الحصول على الكتلة كما هو الحال بالنسبة للفطائر
• غطي الوعاء بمنشفة واتركه لمدة ساعة واحدة
• بعد الوقت ، أدخل المزيد من الدقيق وقلب العجين الناعم. صب 50 مل من زيت الزيتون أعلى الغيبوبة ويرش بالأعشاب الحارة
• قم بتشغيل الطبقة ويمكنك وضع الحشوة

وصفة عجينة البيتزا للحليب بدون خميرة

مثل هذا العجين يمكن أن يكون الخميرة أو طازجة. كل هذا يتوقف على البيتزا التي تفضلها.

الأساس على الحليب بدون الخميرة:

• امزج نصف كوب من الحليب البارد مع 2 بيض و 230 مل من زيت الزيتون
• ليست هناك حاجة للتغلب على خلاط أو خلاط ، استخدم خفقت أو شوكة
• أدخل كتلة الحليب في الدقيق بالملح ، وعجن العجين الناعم. لفها بقطعة قماش مبللة واتركها "للراحة" 30 دقيقة
• لف كعكة رقيقة وسرقتها بشوكة ، وهذا ضروري بحيث يمر العجين بالهواء أثناء الخبز
• ضع الحشوة واخبزها في خزانة لمدة 15 دقيقة

وصفة اختبار البيتزا على الكريمة الحامضة بدون الخميرة

هذا الخيار مثالي للنساء اللائي يرغبن في توفير الوقت. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تفسد مثل هذا العجين.

سلة على الكريمة الحامضة:

• امزج كوب من الكريمة الحامضة مع شوكة مع 2 بيض وملعقة من الملح ، أضف 15 غرام من السكر
• أدخل الكتلة في الدقيق المنخل واعجن العجين الناعم. لا ينبغي أن يكون سائلًا ، ولكنه ليس رائعًا
• إذا قمت بإضافة الكثير من الدقيق ، فأنت تخاطر بالحصول على كعكة صلبة وجافة
• لا يوجد صودا في الوصفة ، فليس من الضروري إضافتها ، لأن الكريمة الحامضة مع البيض تخفف العجين جيدًا
• اترك كعكة العجين للراحة لمدة 20 دقيقة
• لف طبقة رقيقة جدا ووضع الحشوة. أخبز 20 دقيقة

عجينة المعجنات نفخة: وصفة

العجين لذيذ للغاية وينهار أثناء القطع بسكين. من السهل طهيه.

وصفة قاعدة نفخة للبيتزا:

• ندخل الملح في ماء بارد جدا. على كوب من الماء 10 غرام الملح
• يُسكب السائل في الدقيق ويعجن عجينة شديدة الانحدار. لفه بفيلم ووضعه في الثلاجة لمدة ساعة
• وضعنا الجزء الرابع من حزمة من السمن في مكان دافئ. من الضروري أن تصبح ناعمة
• نقوم بسحب العجينة من الثلاجة ونضع السمن في الوسط ، ونضعه في مظروف وطرحه ، ونطويه ثلاث مرات مرة أخرى ولفه مرة أخرى
• قم بطي ثلاث مرات أخرى ، وبدون التداول ، أرسل لمدة 30 دقيقة إلى مكان بارد
• الآن يمكنك طرح الطبقة وتخبز البيتزا

عجينة الخميرة السريعة للبيتزا: وصفة

النظر في وصفة لعجين الخميرة السريعة. يرتفع بسرعة ولا يستغرق الكثير من الوقت

وصفة لقاعدة سريعة للبيتزا على الخميرة:

• في كوب من الماء ، حل السكر وملعقة من الخميرة الجافة
• صب الزيت النباتي في السائل والملح
• صب الحفر في الدقيق وإعداد العجين كما هو الحال بالنسبة للفطائر
• اتركه لمدة ربع ساعة وأضف المزيد من الدقيق
• مع راحة يدك ، قم بتمديد الطبقة ونقلها إلى الشكل ، اتركها لمدة 15 دقيقة

وصفة عجينة البيتزا السفلية بدون خميرة

يمكن أن تكون عجينة الرائب مثالية ، إنها ناعمة جدًا ، ولا تشم رائحة الصودا وتذوب في الفم. في الوقت نفسه ، لا يشعر الجبن المنزلي على الإطلاق. هذا هو العجين المثالي لربات البيوت الكسول.

وصفة قاعدة الجبن المنزلية للبيتزا:

• من الضروري 120 جم من الجبن المنزلية. خذ متوسط \u200b\u200bمحتوى الدهون ، لكن الدسم المنخفض مناسب أيضًا
• امزج الجبن المنزلي مع بيضة واحدة وقرصة من الملح ، وصب 50 مل من الزيت النباتي ويعجن العجين ، يجب أن يكون ناعمًا
• يمكنك على الفور خبز البيتزا منه ، فهي متهوية ولا تتطلب التدقيق

عجينة بيتزا رقيقة على الخميرة

• لا يوجد شيء جديد في الوصفة ، فأنت بحاجة إلى إعداد كتلة الدقيق بشكل صحيح. من الضروري خلط 20 غرام من الخميرة المضغوطة مع كوب من الماء الساخن وقليل من السكر واتركه لمدة 30 دقيقة
• بعد ذلك ، أضف القليل من الملح و 50 مل من الزيت النباتي. صب السائل في وعاء من الدقيق ويعجن بيديك حتى يتم الحصول على كتلة لزجة. غطيه بالنسيج ووضعه لمدة ساعتين استرخ في الثلاجة
• بعد ذلك ، قم بإزالة الكتلة من الثلاجة وسكب الزيت النباتي على الطاولة ، وقم بطرح الطبقة بسمك 1 سم. ضع الكعكة في القالب ووضع الحشوة ، وتخبز 20 دقيقة

العجين ل أصليالبيتزا الإيطالية: وصفة

لا تأخذ العديد من ربات البيوت حتى إعداد البيتزا ، لأنه غالبًا ما يكون مجرد شطيرة ساخنة لا تشبه الطبق الإيطالي الصغير. ويرجع ذلك إلى حقيقة أنهم معتادون على صنع عجينة شديدة الانحدار التي تجف في الفرن.

وصفة للأساس للبيتزا الإيطالية الأصيلة:

• حل 25 غرام من الخميرة في كوب من الماء الساخن ، وصب ملعقة من السكر والدقيق. اترك كتلة موحلة لمدة ساعة واحدة
• صب السائل في الدقيق ، والملح ، وأضف الزيت. اعجن العجين الناعم واتركه لمدة ساعتين ، ويغطيه بمنديل
• لا تستخدم دبوسًا متداولًا ، ولكن تمدد العجينة بيديك ، يجب أن تكون رقيقة في الوسط وأثخنها على الجانبين
• ضع الحشوة. تحتاج إلى الخبز ليس كما هو في العادة ، فأنت بحاجة إلى وضع شبكة تحت ورقة خبز مع بيتزا ، ووضع اثنين من الطوب أو الحجر عليها
• ولكن إذا لم تكن كذلك ، صب الرمال. تسخين الفرن إلى أقصى درجة حرارة
• أخبز 10 دقائق فقط

Lenten Pizza Dough: وصفة

لا ينبغي أن يكون لديه الحليب والبيض والزبدة. ولكن للحصول على كعكة لذيذة ، هذه المكونات اختيارية. يمكنك تحضير كعكة رقيقة وناعمة من 3-4 مكونات فقط.

وصفة للأساس للبيتزا العجاف:

• اخفق 100 مل من الماء البارد بشكل مكثف بالملح والزيوت النباتية والتوابل. الأعشاب الإيطالية مثالية
• يُسكب السائل في الدقيق ، ويعجن عجينة باردة جدًا. أغلقه مع فيلم ووضعه في البرد لمدة ساعتين. خلال هذا الوقت ، ستصبح الكتلة مرنة ومرنة
• قم بطرح طبقة رقيقة ووضع الحشوة. بالنسبة للبيتزا العجاف ، يجب أن تكون الخضار
• أخبز البيتزا في خزانة ساخنة جدا 7-10 دقيقة

هناك الكثير من وصفات الاختبار ، حدد الأنسب لنفسك.

فيديو: قاعدة البيتزا