Вкусные пироги и выпечка с мандаринами: лучшие рецепты. Как приготовить с мандаринами шарлотку, бисквит, слойки, творожный кекс?

Сочный и сладкий мандарин можно легко применить в домашней выпечке. Такие блюда получатся очень вкусными и нежными, с насыщенным вкусом цитруса.

Пирог из слоеного теста с мандаринами: рецепт и фото

Слоеный пирог приготовить очень просто, для этого совершенно не обязательно замешивать собственное слоеное тесто, достаточно приобрести в магазине уже готовое, замороженное. Подойдет, как дрожжевое, так и без дрожжей.

Вам потребуется:

• Слоеное тесто покупное – 0,5 кг. (любое)
• Мандарины (сладкого сорта) – 3-4 шт.
• Джем или варенье – 3-4 ст. л. (любое густое)
• Сахар – 3-4 ст.л.
• Сахарная пудра для декора готового пирога

Приготовление:

• Возьмите форму для запекания и смажьте ее небольшим количеством масла.
• Половину части теста (уже размороженного) раскатайте и уложите на дно формы, растянув по краям.
• Тесто следует смазать джемом или не жидким вареньем. Предпочтительнее использовать яблочное.
• Мандарины необходимо очистить и разделить на дольки. Дольки красиво укладываются поверх теста.
• Дольки мандарина сверху посыпаются сахаром.
• Вторую часть теста не следует сильно раскатывать, оставив толстый слой.
• Ножом в пласте теста сделайте большое количество вертикальных надрезов.
• Растяните надрезанный кусочек теста и накройте им дольки мандарина, зафиксируйте плотно края.
• Отправьте пирог в духовку на 180-190 градусов.
• Выпекается такой пирог не долго, не более 25 минут.
• Украсьте готовую выпечку пудрой.

Творожный пирог с мандаринами: рецепт и фото

Вам пригодится:

• Мука высшего сорта – 1 стакан (это 220-230 г., обязательно просеять через кулинарное сито).
• Творог любой жирности – 600 г. (чем жирнее творог, тем пирог вкуснее).
• Масло – 3 ст.л.
• Яйцо – 3-4 шт. (в зависимости от размера)
• Сахар – 100-120 г.
• Разрыхлитель для выпечки – 1 пакетик
• Мандарины – 0,5 кг.
• Масло – 80-100 г. (сливочное жирностью не менее 73%).
• Сметана – 170 г. (высокой жирности предпочтительней)

Приготовление:

• Разотрите яйцо с небольшим количеством сахара
• Потом добавьте в массу растительное масло.
• Творог следует перетереть через кулинарное сито. Добавьте в яичную массу приблизительно 150 г. перетертого творога. Полученное тесто следует хорошо взбить миксером.
• Потом постепенно подсыпайте маленькими порциями муку, добавьте пакетик разрыхлителя для выпечки.
• Полученное тесто нужно тщательно замесить раскатать, уложив в форму для запекания (ее заранее необходимо маслом смазать).
• Взбейте три белка с щепоткой соли и понемногу подбавляйте сахар, чтобы получилась пена.
• Подбавляйте желтки.
• Дальше в яичную массу следует добавить все сливочное масло, размягченное при комнатной температуре.
• Не переставая взбивать, подбавляйте в массу сметану и творог перетертый через сито.
• Мандарины следует очистить от кожуры и лишних перепонок. Дольки аккуратно выложите поверх творожного теста в форме.
• Дольки заливаются творожным кремом
• Запекается такой пирог очень долго на низких температурах. Только так он сможет стать мягким и нежным. Выпекание должно длиться приблизительно 50-60 минут, а температура не должна превышать 170-180 градусов.

Песочный пирог с мандаринами: рецепт и фото

Вам пригодится:

• Мука – 420 г. (высшего сорта и обязательно просеянная через кулинарное сито).
• Масло 73% — 100 г. (можно заменить на растительно-сливочную смесь).
• Разрыхлитель для выпечки – 1 упаковка
• Сахар – 120 г.
• Яйцо – 3 шт. (крупные)
• Мандарин – 0,5 кг (сладкого сорта)
• Яблочный джем – 3 ст.л.
• Пудра из сахара для декора

Приготовление:

• Масло должно быть комнатной температуры.
• Масло перемешивается с 2 яйцами.
• Добавьте сахар и с помощью миксера взбейте массу.
• Добавьте щепотку соли.
• Постепенно маленькими порциями подбавляйте просеянную муку в тесто и тщательно перемешивайте.
• Тесто не должно липнуть, но будет эластичным
• Часть теста отправьте в морозильник, другую следует раскатать.
• Тесто следует промазать тонким слоем яблочного джема
• Мандарины следует очистить и разложить дольками поверх джема.
• Дольки мандарина посыпьте сахаром
• Оставшееся тесто трется на крупной терке. Полученная крошка должна сыпаться прямо на дольки мандарин и покрывать их.
• Форма отправляется в духовку. Пирог запекается быстро, 30 минут при температуре 180-190 градусов.

Заливной пирог с мандаринами: рецепт и фото

Вам пригодится:

• Мука – 420 г. (высшего сорта и обязательно просеянная через кулинарное сито).
• Масло сливочное 73% — 100 г.
• Разрыхлитель для выпечки – 2 пакетика
• Сахар – 100-150 г.
• Яйцо – 3-4 шт. (крупные)
• Мандарин – 0,5 кг (сладкого сорта)
• Сметана – 100-120 г. (высокой жирности)
• Ванилин – 1 пакетик (можно заменить на экстракт или ванильный сахар)

Приготовление:

• Масло следует обязательно размягчить, оно должно быть комнатной температуры.
• Масло отправляется в салатник, в котором тщательно перемешивается с 2 яйцами до однородной массы.
• Добавьте приблизительно 100 г. сахара и с помощью миксера взбейте массу в пену.
• Посолите массу, щепотки достаточно.
• Постепенно маленькими порциями подбавляйте просеянную муку в тесто и тщательно перемешивайте.
• Замесите эластичное тесто и дайте ему немножечко «отдохнуть» в холодильнике (20-30 минут).
• Мандарины следует очистить от кожуры, пленок и перепонок.
• Тесто следует раскатать и уложить в смазанную форму. Поверх теста выкладываются дольки мякоти мандарина.
• Приготовьте заливку: смешайте 1-2 яйца со сметаной, 20 г. сахара (2 ст.л. с горкой), ванилином и примерно 20 г. муки.
• Полученной заливкой следует залить мандариновые дольки.
• Форма отправляется в духовку. Такой пирог запекается очень быстро, 30 минут при невысокой температуре 180-190 градусов будет достаточно.

Шарлотка с мандаринами: рецепт и фото

Вам пригодится:

• Сахар – 1 стакан (220-230 г.)
• Мука – 1 стакан (240-250 г.)
• Яйцо – 4 шт. (крупные)
• Мандарины – 3-4 шт. (сладкого сорта)
• Разрыхлитель для выпечки – 1 пакетик

Приготовление:

• Яйца взбиваются раздельно (белки от желтков, белки с сахаром).
• Постепенно подбавляйте сахар, не переставая взбивать массу в пену.
• Муку следует обязательно просеять и добавлять маленькими порциями в тесто вместе с пакетиком разрыхлителя.
• Мандарины очищаются и разделяются на дольки
• Форма немного смазывается маслом (любым)
• Тесто налейте в форму (оно будет достаточно жидким), поверх теста окунайте в массу по дольке мандаринов, ока не выложите все.
• Запекайте мандариновую шарлотку 40 минут при температуре 180-190 градусов.

Рецепт бисквита с мандаринами и шоколадом: рецепт, фото

Вам пригодится:

• Мандарины – 4 шт. (сладкого сорта)
• Мука высшего сорта – 300 г. (обязательно просеять через кулинарное сито).
• Яйцо – 4 шт. (крупные)
• Какао – 4 ст.л. (порошок)
• Сахар – 250-300 г. (в зависимости от предпочитаемой сладости).

Приготовление:

• Яйца следует взбить с сахаром, сначала белки, а потом постепенно подбавляя по одному желтку.
• Добавьте в массу какао, не переставая перемешивать
• Медленно всыпайте муку, тщательно перемешивая массу в однородное тесто.
• Мандарины следует очистить от кожуры и перепонок.
• Кусочки мандаринов отправляются в тесто
• Тесто выливается в смазанную маслом форму и запекается 35-45 минут при температуре 190-200 г.

Выпечка: слойки с мандаринами, рецепт и фото

Вам потребуется:

• Готовое (магазинное) слоеное тесто – 250 г.
• Мандарины – несколько шт. (сладкого сорта)
• Мед – 3 ст.л.
• Сахарная пудра – 2-3 ст.л.
• Масло сливочное – 3 ст.л.
• Сахар – 3-4 ст.л.

Приготовление:

• Тесто разделяется на две части
• Одна часть раскатывается и разрезается на ромбы или квадраты.
• Из жидкого меда и талого масла готовится соус, которым смазываются квадратики.
• Поверх соуса следует положить по три дольки мандаринов ,посыпать их небольшим количеством сахара.
• Вторая часть теста раскатывается, разрезается на аналогичные квадратики.
• Мандарины покрываются слоем теста, фиксируются по краям. Слойки протыкаются вилкой несколько раз и отправляются в духовку при 190-200 градусах на 25 минут.
• Готовые слоечки посыпаются пудрой

Творожный кекс с мандаринами, как приготовить?

Вам потребуется:

• Мука – 1 стакан (220-250 г.)
• Мандарин – 3 шт. (сладкого сорта)
• Мука жирная – 250-300 г.
• Яйцо – 2-3 шт. (смотрите по густоте теста)
• Разрыхлитель для выпечки – 1 пакетик
• Сахар – (не менее 100 г.)
• Корица – 0,5 ч.л.
• Масло (не менее 73%) – 80-100 г. (можно заменить на спред).

Приготовление:

• Яйца следует тщательно взбить с сахаром (желательно белки отдельно от желтков).
• К яйцам постепенно подмешать талое масло, корицу, разрыхлитель и перетертый через сито творог.
• Медленно подмешивайте муку, замешивая тесто.
• Мандарины очищаются, удаляются лишние перепонки.
• Мандарины добавляются в тесто
• В смазанную форму отправляется тесто и запекается при температуре 190-200 градусов приблизительно 40 минут.

Рецепт кекса в мультиварке с мандаринами, фото

Вам потребуется:

• Мука – 1 стакан с горкой (приблизительно 300 г.)
• Яйцо – 2-3 шт. (в зависимости от размера)
• Растительно-сливочная смесь – 100 г. (спред)
• Сахар – по вкусу (не менее 50 г.)
• Разрыхлитель для выпечки – 1 пакетик

Приготовление:

• Яйцо разделяется и белок взбивается с сахаром в пену. Только потом можно постепенно добавлять желтки.
• Спред заранее размягчите и тщательно смешайте с яйцами, разрыхлитель.
• Очищенные дольки мандарина положите в чашу.
• Внутри мультиварку смажьте любым маслом и залейте в нее тесто. Выпекайте кекс 40 минут в режиме «выпечка».

Видео: «Пирог с мандарином»