Вкусные тарталетки канапе с овощами для праздничного фуршета: рецепты с фото. Тарталетки с начинкой из овощей к праздничному столу: рецепты овощных салатов для начинки

Разнообразить меню праздничного стола можно вкусной закуской — тарталетками с овощами. Такое блюдо очень легкое, имеет множество вариантов подачи и заправки.

Идеи тарталеток с овощами: фото

Овощные тарталетки – часты «гости» на фуршетах и мероприятиях с угощениями для гостей. Такая закуска очень легкая, свежая, легко съедается и дарит приятные вкусовые ощущения. Овощные ингредиенты часто дополняются другими компонентами: сыром, мясом, зеленью. Если же вы сторонник постного питания, то тогда вам пригодятся рецепты вегетарианских тарталеток.

ВАЖНО: Испечь корзиночки для начинки можно из любого теста: песочного, слоеного, даже вафельного. Если же вы спешите или просто не умеете печь, сделать тарталетки можно из листа лаваша и запеченного сыра.

С другой стороны, подать закуску можно на шпажке или в специальной ложке. Таким образом, вы не нарушите эстетическое восприятие блюда и красиво оформите Food-bar (зону еды).

Идеи подачи тарталеток из овощей и канапе:

Как приготовить вкусные тарталетки с соленым огурцом?

Соленый огурец – «любимец» для многих только потому, что обладает насыщенным вкусом, легкостью и идеально дополняет другие компоненты. Кроме того, соленый огурец найдется в закромах у любой хозяйки, главное – найти удачное вкусовое сочетание.

Овощ прекрасно «гармонирует» с мягкими сырами: сливочный, фета, моцарелла, брынза, плесневые. Кроме того, его солоноватость отлично сочетается со свежим огурцом и вместе вы получаете невероятно тонкий вкус.

Идеи подачи корзиночек и тарталеток с соленым огурцом:

Как приготовить вкусные тарталетки с горошком?

Горошек консервированный можно приобрести на полке любого продуктового магазина. Этот продукт доступен, не дорогой и его вкус очень приятный: мягкий, сладковатый.

Начинить тарталетки и корзиночки можно салатами с консервированным горошком. Для этого вам пригодится:

• Горошек – 1 банка (приблизительно 200 г)
• Яйцо – 4 шт. (куриное для салата и несколько перепелиных для декора корзиночки).
• Соленый огурец – 2 шт. (не большие, если большие – 1 шт. будет достаточно).
• Свежий огурец – 1 шт. (крупный или 2 маленьких).
• Лук – 1 шт. (Маринованный. Как замариновать лук смотрите здесь.)
• Майонез – несколько ст.л. высокой жирности

Приготовление:

• В салатник следует высыпать горошек из банки без рассола (он предварительно сливается).
• После этого нарубите мелко свежий и соленый огурец, добавьте к горошку. Порубите яйцо.
• Маринованный лук так же следует нарубить как можно мельче и добавить в салатник без маринада (отожмите его вручную).
• Масса заправляется майонезом, перемешивается очень тщательно и готова для заполнения корзиночек.

Как приготовить вкусные тарталетки с корейской морковкой?

Морковка по-корейски – вкусная и острая закуска, которую можно сделать самостоятельно или приобрести уже в готовом виде в отделах кулинарии супермаркетов. Такой салат может стать главным ингредиентом в начинке корзиночек на праздничный стол.

Вам потребуется:

• Маринованная морковь, либо морковка по-корейски – 200 г.
• Сыр копченый – 100-150 г.
• Яйцо вареное – 3 шт. (при желании его четвертинкой можно декорировать готовые корзиночки).
• Жирный майонез – несколько ст. л.
• Свежая зелень (кучерявая петрушка) – для декора. Можно использовать черные маслины.

Приготовление:

• Морковь следует отжать от маринада, если он имеется. Или насыпать салат в дуршлаг, чтобы он стек.
• После этого ссыпьте морковь в салатник, добавьте к ней тертый крупно копченый сыр и яйцо.
• Все заправьте жирным майонезом и тщательно перемешайте.
• Накладывать салат в тарталетки следует чайной ложкой – так получится более аккуратно и эстетично. Украсьте по своему вкусу.

Тарталетки с оливками: рецепт

Вам потребуется:

• Оливки – 1 большая банка (это примерно 400 мл)
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Яйцо перепелиное – несколько шт., чтобы декорировать половинками корзиночки.
• Сыр сливочный или плавленый – 100 г.
• Несколько ст.л. жирного майонеза

Приготовление:

• Оливки освобождаются от рассола, их следует нарубить. Можно нарезать колечками.
• После этого к ним добавляется рубленое яйцо.
• Если используете сливочный сыр – просто добавьте его в салатник ложками, если плавленый – мелко натрите.
• Заправив майонезом, тщательно перемешайте начинку и заполните корзиночки. Можно украсить зеленью и перепелиным яйцом.

Тарталетки с начинкой из помидор: рецепт

Вам потребуется:

• Помидор – 2 шт. (удалить семена и шкурку)
• Сыр – 100-150 г (любой)
• Маринованные грибы – 100 г (лучше всего шампиньоны)
• Зубок чеснока и несколько ст.л. жирного майонеза

Приготовление:

• Мякоть помидора следует порубить на мелкие кубики
• Сыр можно нарезать так же, как и помидор, либо пропустить через крупную терку.
• Грибы рубятся сравни помидору.
• Масса тщательно перемешивается, добавляется майонез и зубок чеснока.

Как приготовить вкусные тарталетки с яйцом и огурцом?

Вам потребуется:

• Свежий огурец – 1 крупный или 2 мелких
• Яйцо – 4 шт.
• Зеленый лук – 10 г. (перо)
• Зеленые оливки – 1 банка (примерно на 200 мл)
• Несколько ст.л. жирного майонеза для заправки

Приготовление:

• Вареное яйцо мелко рубится ножом или крупно трется
• К нему добавляются рубленые оливки, лук и огурец
• Масса заправляется майонезом, по вкусу можно добавить соль и перец.

Как приготовить вкусные тарталетки с кукурузой?

Вам потребуется:

• Кукуруза консервированная – 1 банка (примерно 200 мл).
• Яйцо – 5 шт.
• Лук зеленый, перо – 10 г.
• Зубок чеснока
• Жирный майонез – несколько ст.л.

Приготовление:

• Кукуруза освобождается от маринада, ссыпается в салатник.
• К ней мелко крошится яйцо и лук
• Масса заправляется майонезом, выдавливается чеснок.

Как приготовить вкусные тарталетки со свеклой?

Вам потребуется:

• Свекла – 2 шт. (среднего размера, не очень крупные)
• Орех грецкий – 10 г.
• Чернослив – 100 г.
• Чеснок – количество зубчиков по вкусу, зависит от предпочитаемой остроты.
• Жирный майонез – несколько ст.л.

Приготовление:

• Свеклу следует отварить и обязательно остудить. В холодном состоянии крупно натереть.
• Чернослив на 15 минут запаривается в кипятке. После этого отжимается от воды и мелко нарезается.
• Грецкий орех измельчается ножом, добавляется к свекле и черносливу.
• Выдавите в массу предпочитаемое количество чеснока, приправьте солью и специями по вкусу, заправьте майонезом.

Рецепт тарталеток с болгарским перцем

Вам потребуется:

• Перец болгарский – 1 шт. очень крупный или 2 шт. небольших.
• Лук синий – 1 шт. (не крупный)
• Фета – 200 г.
• Маслины (черные) – 1 банка (в 200 мл)
• Майонез и сметана – по 1 ст.л.
• Чеснок по вкусу (можно не добавлять) и соль
• Зелень в начинку и для декора.

Приготовление:

• Перец следует очень мелко порубить и ссыпать в салатник
• К небу добавляются рубленые оливки и лук
• Футу следует раскрошить или помять вилкой, смешать в салатнике с остальными ингредиентами. Если масса получится суховатой, добавить майонез со сметаной. Добавить зелень.

Тарталетки с яйцом и чесноком: рецепт

Вам потребуется:

• Яйцо – 5 шт.
• Лук маринованный – 1 шт. (луковица)
• Чеснок – количество зубков по вкусу и предпочитаемой остроте.
• Жирный майонез – несколько ст.л.
• Оливки черные для декора

Приготовление:

• Яйцо очень мелко рубится ножом
• Его следует ссыпать в салатник, добавить давленый чеснок и накрошенный маринованный лук.
• Масса заправляется майонезом и тщательно перемешивается.
• Готовая тарталетка украшается цельной черной оливкой.

Рецепт тарталеток с фасолью

Вам потребуется:

• Фасоль – 1 банка (консервированная или в томате, либо полный стакан вареной).
• Яйцо – 5 шт.
• Грибы – 200 г (жареные шампиньоны или вешенка)
• Майонез – несколько ст.л. (высокой жирности)
• Зелень или зеленый лук для украшения корзиночек

Приготовление:

• Фасоль без соуса или рассола ссыпается в салатник.
• К ней добавляется рубленое яйцо и мелко рубленые жареные грибы.
• Масса перемешивается с майонезом
• Можно добавить соль и чеснок по вкусу
• Готовые корзиночки можно украсить перышками лука или зеленью.

Как приготовить вкусные тарталетки с кабачками?

Вам потребуется:

• Консервированные кабачки или цукини – 200 г.
• Горошек консервированный – 200 г.
• Маринованный лук – 1 шт. (луковица)
• Зеленые маслины – 1 банка (в 200 мл)
• Огурец свежий – 1 шт. (крупный)
• Майонез – несколько ст.л. высокой жирности

Приготовление:

• Кабачок, огурец и лук следует порубить на мелкие кубики.
• К ним добавляется горошек без рассола и оливки (колечками или рубленые).
• Масса заправляется майонезом и тщательно перемешивается.

Как приготовить вкусные тарталетки с рисом?

Вам потребуется:

• Вареный рис – 100 г.
• Яйцо – 3 шь.
• Сыр – 150 г (любой)
• Чеснок – 1 зубок
• Соевый соус – 2 ст.л.
• Майонез – 2-3 ст.л.
• Зеленый лук для украшения готовых корзиночек.

Приготовление:

• Вареный рис (остывший) смешивается с рубленым яйцом и тертым сыром в салатнике.
• Масса заправляется соусом и майонезом, добавляется чеснок. Тщательно перемешивается.
• Украсьте готовые корзиночки мелко рубленым зеленым луком.

Тарталетки с луком: рецепт

Вам потребуется:

• Сливочный сыр – 100 г.
• Лук синий – 1 шт. (мелкая)
• Лук зеленый – 10 г. (перо)
• Зеленые оливки – 100 г.
• Огурец – 1 шт. (можно использовать свежий или соленый).
• Майонез – 1-2 ст.л. (если масса не получиться пастообразной).

Приготовление:

• Лук следует очень мелко порубить, ссыпать в салатник
• К нему добавляется зеленый лук и оливки, так же мелко накрошенные.
• То же следует проделать и с огурцом
• Заправьте все ингредиенты сливочным сыром, добавьте пару ст.л. майонеза, если заправка получится «сухой».
• Приправьте черным перцем

Рецепт тарталеток с чесночным соусом

Вам потребуется в заправку:

• Вареное яйцо – 5-6 шт. (крупно тертые)
• Плавленый сыр – 3-4 шт. (крупно тертые)

Приготовление соуса для заправки:

• Майонез – 4 ст.л. (жирный)
• Соевый соус – 4 ст.л. (классический или чесночный)
• Чеснок – 3 зубка, выдавить
• Соль – 1/3 ч.л.
• Перец – 1/3 ч.л.

Заправка для тарталеток с овощами: рецепт

Вам потребуется для соуса «сальса» из овощей:

• Перец болгарский – 1 шт.
• Помидор – 1 шт., крупный
• Грибы – 100 г. (шампиньоны)
• Укроп – 5 г. (свежий или сухой)
• Лук – 1 шт. (мелкая луковица)
• Чеснок – по вкусу, 3-4 зубка
• Бульон куриный – 1 стакан

Приготовление:

• Овощи следует накрошить
• Рубленые овощи варятся 10-15 минут в сотейнике с бульоном.
• После этого овощи всыпаются в чашу блендера и перемалываются.
• Можно добавить соль и специи по вкусу.

Начинка для тарталеток с овощами: рецепты салатов

Начинки, овощные салаты:

• Вариант 1: вареный картофель, вареное яйцо, маринованный лук, зеленый лук майонез.
• Вариант 2: помидор, жареные грибы, яйцо, чеснок, зеленый лук, майонез.
• Вариант 3: свежий лук, вареный картофель, зеленые оливки, вареное яйцо, майонез, соевый соус.
• Вариант 4: вареная морковь ,вареное яйцо, зеленый лук, майонез.
• Вариант 5: жареный лук, жареная морковь, жареные блинчики омлета (нарубить соломкой), майонез, специи, черные маслины.

Маленькие тарталетки мини канапе на шпажках с овощами: фото

Варианты подачи, идеи, фото:

Видео: «Овощной паштет — начинка для тарталеток»