Блюда, приготовленные с использованием тонкого армянского лаваша, необыкновенно вкусные и питательные. Пирожки, рулеты, штрудели, всевозможные холодные закуски и горячие основные блюда разнообразят ваше ежедневное меню, а их приготовление не займет много времени. В статье не только рецепты рулета из лаваша, но и множество других вкусных идей на все случаи жизни
Содержание
- Лаваш с крабовыми палочками или рулет-закуска из лаваша
- Лаваш с яйцом или завтрак для особого дня
- Лаваш с сыром или пирожки из лаваша
- Лаваш с курицей или вкусный перекус
- Рулет из лаваша с фаршем или мясной пирог в сырно-сметанной заливке
- Видео: Ленивый штрудель из лаваша с яблоками. Быстрый и простой рецепт
- Видео: Чипсы из лаваша с сыром|Как приготовить чипсы|Домашние чипсы|Рецепт чипсов
Лаваш с крабовыми палочками или рулет-закуска из лаваша
![Рулет-закуска из лаваша — пример подачи блюда](http://heaclub.ru/tim/33735f0b5af2229aee699fa81f4f24ba/rulet-zakuska-iz-lavasha--primer-podachi-blyuda.png)
Это классический вариант вкусного закусочного рулета, который подойдет и для праздничного стола и для выезда на пикник
- тонкий армянский лаваш прямоугольной формы — 1 лист
- крабовые палочки — 100 г
- любой рассольный творожный сыр — 50 г. В данном случае прекрасно подойдут брынза или фета
- зелень укропа — по вкусу
- жирная сметана — 50-75 г
- соль — по вкусу
Как приготовить:
- Сыр измельчите любым удобным способом:
- натерев на мелкой терке
- пропустив через мясорубку
- проблендировав
- Измельченный сыр смешайте со сметаной. Добавьте мелкорубленую зелень. При необходимости посолите
![Сырный соус для закусочного рулета из лаваша](http://heaclub.ru/tim/b0fd814615b76ca715da58bd3caf91af/sirnii-sous-dlya-zakusochnogo-ruleta-iz-lavasha.png)
- Полученным соусом смазать всю площадь лавашного прямоугольника
![Закусочный рулет из лаваша: начинка](http://heaclub.ru/tim/0ea5839324665358d15239320577fcba/zakusochnii-rulet-iz-lavasha-nachinka.png)
- Сверху на соус распределите мелко нарезанные крабовые палочки
![Закусочный рулет из лаваша: начинка](http://heaclub.ru/tim/508a677766d13847bc7cb82148c0ed86/zakusochnii-rulet-iz-lavasha-nachinka.png)
- Сверните плотный рулет. Обязательно упакуйте его в пищевую пленку во избежание обветривания и высыхания. Тщательно упакованный рулет отправьте в холодильник на 2-3 часа.
- «Отдохнувший» и пропитавшийся рулет нарежьте порционными кусочками, толщиной до 2 см
![Закусочный рулет перед подачей](http://heaclub.ru/tim/ed157abe595fc6b2124286c198c1a3c4/zakusochnii-rulet-pered-podachei.png)
- Сервируйте блюдо по своему усмотрению
Лаваш с яйцом или завтрак для особого дня
![Яичница в корзинке из лаваша — пример подачи блюда](http://heaclub.ru/tim/3415b066731576c5630dbf22360490b0/yaichnica-v-korzinke-iz-lavasha--primer-podachi-blyuda.jpg)
Особые дни требуют особых завтраков. Можно, безусловно, побаловать себя вкусным десертом, но десерт — это сиюминутное удовольствие, а не полноценный прием пищи. Завтрак должен быть питательным, вкусным, а в торжественные дни еще и красиво поданным
На две порции:
- квадрат (20 см х 20 см), вырезанный из тонкого армянского лаваша — 2
- яйцо куриное свежее — 2
- соль и специи — по вкусу. Именитые повара советуют добавлять к блюдам из яиц черный перец, эстрагон, базилик, тимьян, кардамон, петрушку, лук, чеснок
- несколько кружков любимой колбасы или ветчины
Как приготовить:
- Лавашные квадраты уложите в форму для маффинов/кексов. Материал формы может быть любым: силикон, металл. В крайнем случае, формочки можно сделать даже из пищевой фольги. Зафиксируйте лаваш, накрыв сверху еще одной формочкой
![Яичница в корзинке из лаваша: подготовка корзинки](http://heaclub.ru/tim/f3248da491438d72391f15e34b9dd80b/yaichnica-v-korzinke-iz-lavasha-podgotovka-korzinki.jpg)
- Духовку разогрейте до 180⁰С. Отправьте лавашные корзинки в духовую печь на 5-7 минут. За это время лаваш должен подсохнуть и немного зарумянится. Достаньте корзинки из духовки и снимите верхнюю форму. Нижнюю форму оставьте в качестве подстраховки
![Яичница в корзинке из лаваша: готовая корзинка](http://heaclub.ru/tim/9117d325bd78672bd2da0b9cfd2c2a9f/yaichnica-v-korzinke-iz-lavasha-gotovaya-korzinka.jpg)
- Яйцо разделите на белок и желток. В белковую часть добавьте соль и специи. Хорошо перемешайте, но не взбивайте. Вылейте белок в лавашную корзинку
![Яичница в корзинке из лаваша](http://heaclub.ru/tim/f983148df44665825145d86c4c9a5fce/yaichnica-v-korzinke-iz-lavasha.jpg)
- Отправьте корзинки в духовку на 10 минут. Спустя 5 минут перемешайте белок. Это поможет избежать неравномерного приготовления белка
![Яичница в корзинке из лаваша: готовый белковый слой](http://heaclub.ru/tim/7b5d7dd13acf4c5fe83290158511cec5/yaichnica-v-korzinke-iz-lavasha-gotovii-belkovii-sloi.jpg)
- На готовый белок аккуратно вылейте желток. Слегка подсолите. Выложите несколько кусочков колбасы или ветчины. При желании можно присыпать любимым твердым сыром. Отправьте в духовку еще на 7-10 минут
- Перед подачей извлеките корзинку из формы. Будьте осторожны: подсушенный лаваш может быть очень хрупким
![Яичница в корзинке из лаваша: питательный завтрак с оригинальной подачей](http://heaclub.ru/tim/02a81dceb03604a263d11926990e3a21/yaichnica-v-korzinke-iz-lavasha-pitatelnii-zavtrak-s-originalnoi-podachei.jpg)
Лаваш с сыром или пирожки из лаваша
![Пирожки из лаваша с сыром](http://heaclub.ru/tim/8c30c69c7b0171c037e19a005766e9c8/pirozhki-iz-lavasha-s-sirom.jpg)
- тонкий армянский лаваш прямоугольной формы — 4 листа
- горчица — 1 ч. л.
- зелень (лучше укроп) — 1 пучок
- свежий творог любой жирности — 300 г
- соль по вкусу
- твердый или полутвердый сыр — 150 г
- желток куриного яйца — 1
- вода — 1 ст. л.
- рафинированное растительное масло — 100 мл
Как приготовить:
- Мелко порубите предварительно помытую и обсушенную зелень
- Творог пропустите через мясорубку или проблендируйте (при необходимости). Если выбранный вами творог суховат, добавьте в него немного сметаны или йогурта
- Сыр измельчите любым удобным способом: натрите, мелко нарежьте
- В удобной емкости тщательно перемешайте зелень, сыр, творог, горчицу. Посолите
![Сырно-творожная начинка для пирожков из лаваша](http://heaclub.ru/tim/0d636033727b611cd6600fa8705f69fd/sirno-tvorozhnaya-nachinka-dlya-pirozhkov-iz-lavasha.jpg)
- Лавашные листы разрежьте на одинаковые полоски. Это легко сделать с помощью ножниц
Совет: Если лаваш немного подсох и стал менее эластичным, просто сбрызните его водой
- Выложите начинку на край полоски и заверните уголок, образовав треугольный кармашек
![Фото3](http://heaclub.ru/tim/1e2b83c140d1aca85b9e757e0021ba62/foto3.jpg)
- Постепенно заворачивайте пирожок-треугольник. Следите, чтобы лаваш не порвался на линиях сгибов
![Готовый пирожок-треугольник](http://heaclub.ru/tim/c2148a7004d7a0fbfa1575477d7695c3/gotovii-pirozhok-treugolnik.jpg)
- Смажьте сковороду растительным маслом, прогрейте масло, убавьте огонь до среднего. Обжарьте треугольники из лаваша до золотистого цвета. Будьте внимательны: пирожки румянятся очень быстро!
Лаваш с курицей или вкусный перекус
![Вариант вкусного перекуса из лаваша](http://heaclub.ru/tim/ab60fdd303edb2bd6866a1831b7fa2a7/variant-vkusnogo-perekusa-iz-lavasha.jpg)
Такие мини-рулетики станут замечательным перекусом для школьников, студентов, офисных работников и т.д.
- тонкий армянский лаваш — 1 лист
- куриное филе — 100-150 г
- свежий огурец — 1
- зелень салата или листики пекинской капусты
- несколько тонко нарезанных кусочков твердого сыра
- майонез или любой другой соус — по вкусу
Как приготовить:
- Филе нарежьте тонкими длинными полосками. Быстро обжарьте курицу на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла. К мясу добавьте немного молотой куркумы, кардамона, черного перца, зиры, сушеного чеснока, паприки. Не солите мясо во время приготовления, иначе оно потеряет весь сок и будет пересушенным
- Огурец вымойте и нарежьте тонкой соломкой
- На лист лаваша выложите крупно рваные листья салата или пекинской капусты. Начиная формование рулета, обязательно отступите от края листа около 5 см
- На салатные листья выложите тонкую полоску соуса
![Лаваш с курицей: формование мини-рулета для перекуса](http://heaclub.ru/tim/ccdbb26a012dd0de94edcea79885f946/lavash-s-kuricei-formovanie-mini-ruleta-dlya-perekusa.jpg)
- На подушку из овощей и соуса уложите кусочки курицы и слегка подсолите их солью мелкого помола
![Лаваш с курицей: формование мини-рулета для перекуса](http://heaclub.ru/tim/a2996782a30ac21958b9845ffe47530c/lavash-s-kuricei-formovanie-mini-ruleta-dlya-perekusa.jpg)
- На мясо уложите соломку из огурца и твердый сыр
![Фото19](http://heaclub.ru/tim/e799a7fd8ba12ad9bb28a3c53a8cc738/foto19.jpg)
- Сверните плотный ролл и упакуйте его в фольгу, тщательно закрутив кончики
![Лаваш с курицей: упаковка мини-рулета из лаваша](http://heaclub.ru/tim/5efaa401eebe105a7aabe376d76de134/lavash-s-kuricei-upakovka-mini-ruleta-iz-lavasha.jpg)
- Разрежьте ролл на две части и уложите в бокс для ланча. Упаковку не снимайте. Фольга упредит протекание соуса, выпадение кусочков овощей или мяса во время еды и защитит сам ролл от плохо вымытых рук (если речь идет о детском перекусе)
![Лаваш с курицей](http://heaclub.ru/tim/6ed5af4e89dd32018852846271e20027/lavash-s-kuricei.jpg)
Точно также можно приготовить лаваш с рыбой, заменив куриное филе рыбными кусочками
Рулет из лаваша с фаршем или мясной пирог в сырно-сметанной заливке
![Рулет из лаваша с фаршем, запеченный в сырно-сметанной заливке](http://heaclub.ru/tim/64bf44f603f28e01b0823606669ebf21/rulet-iz-lavasha-s-farshem-zapechennii-v-sirno-smetannoi-zalivke.jpg)
- тонкий армянский лаваш. Количество листов зависит от размера лаваша и его формы
- баклажаны свежие — 400 г. Если вы не любите баклажаны, замените этот ингредиент грибами, кабачками, капустой или любыми другими сезонными овощами
- лук репчатый — 100 г
- растительное масло — 100 мл
- фарш-ассорти — 300 г. Для фарша лучше смешать несколько видов мяса в произвольной пропорции
- свежие куриные яйца — 2
- сметана любой жирности — 200 мл
- соль и специи, кунжут — по вкусу
- твердый сыр — 150-200 г
Как приготовить:
- С баклажан срежьте кожицу и нарежьте мелким кубиком. Слегка посолите, аккуратно перемешайте и сложите в дуршлаг. Оставьте на 10 минут. Соль ускорит процесс выделения сока, который стекая, лишит овощ от специфической горечи
![Рулет из лаваша с фаршем, запеченный в сырно-сметанной заливке: нарезка баклажан](http://heaclub.ru/tim/f67072d5f772c84910fa331819cf622c/rulet-iz-lavasha-s-farshem-zapechennii-v-sirno-smetannoi-zalivke-narezka-baklazhan.jpg)
- По истечении указанного времени промойте баклажаны проточной водой для удаления излишка соли и слегка отожмите их
- Мелко нарезанный лук пропассеруйте в небольшом количестве растительного масла до прозрачности. Добавьте отжатые баклажаны и тушите на маленьком огне в течении 7 минут под крышкой. Баклажаны должны стать мягкими. При необходимости досолите овощи, снимите с огня и слегка остудите
![Рулет из лаваша с фаршем, запеченный в сырно-сметанной заливке: пассировка лука и баклажан](http://heaclub.ru/tim/7a9828951738c4bac2cfc591723d91b9/rulet-iz-lavasha-s-farshem-zapechennii-v-sirno-smetannoi-zalivke-passirovka-luka-i-baklazhan.jpg)
- Фарш посолите, добавьте любимые специи, 1 яйцо и хорошо вымешайте. Затем добавьте луково-баклажанную пассировку и еще раз тщательно перемешайте. Нежные баклажанные кубики во время перемешивания теряют форму, хорошо вмешиваясь в фарш
![Рулет из лаваша с фаршем, запеченный в сырно-сметанной заливке: приготовление фарша](http://heaclub.ru/tim/76a3560fbce25a264ad9446403e5bc9e/rulet-iz-lavasha-s-farshem-zapechennii-v-sirno-smetannoi-zalivke-prigotovlenie-farsha.jpg)
- Лист лаваша разверните и сбрызните водой. Это удобно делать с помощью пульверизатора для воды. Выложите на лаваш тонкий шар начинки и сверните плотный ролл. Проделайте подобные манипуляции со всеми лавашными листами
![Рулет из лаваша с фаршем, запеченный в сырно-сметанной заливке: подготовка рулетов из лаваша](http://heaclub.ru/tim/8bd1f640c682a46fb3460f47545d9a63/rulet-iz-lavasha-s-farshem-zapechennii-v-sirno-smetannoi-zalivke-podgotovka-ruletov-iz-lavasha.jpg)
- Плотно уложите рулеты в форму, смазанную растительным маслом. Если во время укладки рулеты лопнут в местах сгибов, не расстраивайтесь. Сметанная заливка скроет небольшие огрехи формования пирога. Рулеты можно укладывать как в круглую, так и в прямоугольную форму
![Рулет из лаваша с фаршем, запеченный в сырно-сметанной заливке: укладка рулетов из лаваша в форму](http://heaclub.ru/tim/5f256734cad8bdac155d952b90436c1a/rulet-iz-lavasha-s-farshem-zapechennii-v-sirno-smetannoi-zalivke-ukladka-ruletov-iz-lavasha-v-formu.jpg)
- Измельчите сыр любым удобным способом и смешайте со сметаной и яйцом. Если сыр не очень соленый, обязательно подсолите заливку и добавьте перец (по желанию)
- Выложите заливку на рулеты, равномерно распределив по поверхности будущего пирога. Сверху щедро присыпьте кунжутом
![Рулет из лаваша с фаршем, запеченный в сырно-сметанной заливке: заливка пирога](http://heaclub.ru/tim/b8855b91e77f07cfd93ef52121fc4ae9/rulet-iz-lavasha-s-farshem-zapechennii-v-sirno-smetannoi-zalivke-zalivka-piroga.jpg)
- Выпекайте пирог в духовке, хорошо разогретой до 180⁰С, в течении 30-40 минут. Признак готовности пирога — румяная сырная корочка сверху
Вкусным и быстрым десертом станет яблочный штрудель из лаваша, а для посиделок с друзьями приготовьте чипсы из лаваша