Что можно приготовить из остатков готового шашлыка: перечень, советы

Не знаете, что приготовить из остатков готового шашлыка? Сделайте вкусное блюдо и удивите домочадцев.

Шашлык – одно из самых любимых блюд разных стран мира. Для многих народов Кавказа, шашлык считается национальным блюдом, и имеет свои разные особенности приготовления.

Прочитайте на нашем сайте другую статью по теме: «Можно ли и как замораживать маринованное мясо?». Вы узнаете, как заморозить маринованный, готовый шашлык, и можно ли заморозить шашлык в майонезе, с луком.

Чаще всего бывает, что после пикников, праздничных торжеств, остается несъеденным несколько кусочков шашлыка. Многие люди разогревают холодное мясо в духовках, микроволновых печах, на сковородках. Но есть множество рецептов, благодаря которым, можно приготовить замечательные полноценные блюда с остатками шашлыка. Ниже мы расскажем про эти рецепты. Читайте далее.

Остатки готового шашлыка — что можно приготовить: перечень, советы

Итак, вы были на природе и у вас осталось жареное мясо. Что можно приготовить из остатков готового шашлыка? Использовать кусочки холодного мяса можно для приготовления — перечень:

• Вторых блюд
• Выпечки
• Первых блюд
• Мясных блюд
• Вкусного шашлычка под коньячок с добавлением соусов и специй 

Вот еще советы, как можно сделать вчерашний шашлык вкусным и аппетитным:

• Вернуть шашлыку, оставшемуся после праздника, вкус свежести поможет обычный столовый уксус. Достаточно выложить мясо в сковороду, подлить небольшое количество воды, 20 г уксуса, накрыть плотно крышкой и томить на медленном огне 10 минут. Шашлык будет по вкусу, как только что приготовленный.

• Не менее хорош способ разогрева шашлыка — в духовке. Перед тем, как поместить мясо в духовой шкаф, надо побрызгать его водой, разведенной с уксусом, завернуть каждый кусок в пищевую фольгу и разогреть в течение 10-15 минут при средней температуре. Достаньте из духовки и подержите, не снимая фольгу, еще пять минут. Затем разверните мясо, выложите в тарелку и полейте соусом, кетчупом или лучше всего накройте подушкой из маринованного лука. Для того чтобы мясо выглядело более аппетитно, его можно нанизать на шпажки.

• Некоторые любители шашлыков, оставляют немного маринада. Он также пригодится для разогрева мяса на следующий день. В сковородку с глубоким дном выложите шашлык, залейте маринадом и томите на маленьком огне пятнадцать минут под крышкой.

Итак, если вы все-таки хотите удивить своих гостей или домочадцев необычными блюдами, приготовленными из вкусного шашлыка, то ниже вы найдете несколько вкусных рецептов. Открыв холодильник и найдя в нем нужные ингредиенты, можно приступать к восстановлению вчерашнего шашлыка. Читайте далее.

Второе блюдо из остатков готового шашлыка и риса: простой рецепт приготовления плова

У каждой хозяйки, среди различных круп, всегда найдется рис. Поэтому на второе блюдо можно приготовить плов из остатков готового шашлыка. Для этого простого рецепта понадобится:

• Холодное мясо шашлыка
• Одна свежая морковь
• Два свежих помидора
• Одна луковица
• Один стакан риса
• Соль и специи по вкусу
• Корень имбиря, листья салата

Готовьте таким образом:

1. Шашлык нарежьте небольшими кусочками, предварительно обрезав подгоревшие стороны.
2. Морковь натрите на крупной терке, лук порежьте кубиками и все вместе выложите в сотейник с глубоким дном, добавьте мясо и растительное масло, тушите, помешивая, на небольшом огне в течение 5 минут до золотистого цвета.
3. В это время на печь поставьте воду с рисом, подсолите и отварите крупу до готовности.
4. Помидоры очистите от кожицы и мелко нарежьте. Для того, чтобы кожура с помидоров снималась легко, необходимо поместить овощи в кипяток на несколько секунд.
5. На листьях салата удалите ножки и порежьте пластинками.
6. Корешок имбиря очистите от кожицы и натрите на мелкой терке.
7. К тушеным овощам добавьте готовый рис, помидоры, имбирь и листья салата. Все перемешайте и тушите на среднем огне в течение десяти минут.
8. Посыпьте специями по вкусу, посолите и обязательно снимите пробу.

При подаче украсьте свежей зеленью петрушки.

Кулинария — овощное рагу из остатков готового шашлыка — готовим дома вкусно и просто: рецепт

Еще одно второе блюдо можно приготовить быстро и несложно благодаря знанию азов кулинарии из остатков готового шашлыка — это овощное рагу. Итак, готовим дома вкусно и просто. Вот рецепт:

Для приготовления блюда необходимо собрать такие продукты:

• Остатки шашлыка
• Одну луковицу
• Два свежих помидора
• Один перец болгарский сладкий
• Один баклажан
• Томатную пасту
• Сельдерей, паприку, кинзу, петрушку, лавровый лист
• Соль, перец, специю «Хмели-сунели», чеснок

Готовьте так:

1. Сперва нужно сварить соус для мяса. Лук мелко порежьте, выложите на разогретую сковороду с добавлением растительного масла (2 ст.л.), положите к нему, нарезанные кубиком, помидоры и болгарский перец. Все это тушите на протяжении десяти минут, помешивая.
2. Затем добавьте порезанный кубиками баклажан, две столовые ложки томатной пасты и немного воды, размешайте, прикройте крышкой и тушите полчаса на маленьком огне.
3. Через 25 минут откройте крышку, добавьте кориандр (предварительно растолочь), «Хмели-сунели», паприку и два штуки лаврового листа.
4. Снова накройте крышкой и дотушите до готовности оставшиеся пять минут.
5. Готовое блюдо посыпьте мелко нарубленным чесноком, кинзой и зеленью петрушки.
6. Снимите с огня и закройте крышкой.
7. Мясо нарежьте порционными кусочками, залейте настоявшимся соусом и поставьте в разогретую до 210 градусов духовку на пятнадцать минут.

Приготовленное блюдо украсьте зеленью.

Заливной пирог с мясом в духовке из остатков готового шашлыка: простой и вкусный рецепт

В кулинарии сытным и вкусным блюдом считаются пироги, запеченные с мясом в духовке. Также можно приготовить выпечку и с остатками готового шашлыка. Для нее идеально подойдет рецепт заливного пирога. Вот рецепт простой и вкусный:

Выпечь такой пирог можно с помощью таких ингредиентов:

• Мяса шашлыка
• Двух репчатых луковиц
• Двух яиц
• Одного стакана молока
• 150 г майонеза
• 6-7 столовых ложек муки
• Щепотки соды
• Зелени петрушки

Делайте таким образом:

1. Мясо шашлыка нарежьте небольшими кубиками.
2. На разогретую сковороду добавьте немного растительного масла и высыпьте мелко порезанный лук.
3. Жарьте в течение двух минут до золотистости.
4. Снимите с огня и высыпьте лук к мясу.
5. Туда же добавьте измельченную зелень петрушки и перемешайте.
6. В глубокой миске взбейте яйца, молоко, майонез, соду и муку. Вымесите до однородной массы. Тесто должно получиться консистенции сметаны.
7. Форму для выпечки смажьте растительным маслом, вылейте половину теста, высыпьте мясную начинку и залейте оставшейся частью теста. Пирог поставьте в разогретую духовку.
8. Выпекайте полчаса при температуре 170 градусов.

Готовый пирог немного остудите и можно подавать к столу.

Первое блюдо — суп «Пикантный» из остатков готового шашлыка: рецепт приготовления простой и вкусный

Из остатков вчерашнего готового шашлыка можно приготовить несколько замечательных и вкусных первых блюд. Например, суп «Пикантный». Вот рецепт простой и вкусный:

Для приготовления супа нужно взять:

• Мясо шашлычное
• Одну луковицу
• 3 столовых ложки пасты из сладкого болгарского перца
• 3 штуки картофеля
• 1 морковку
• Лавровый лист
• Соль, перец

Готовьте так:

1. Шашлык порежьте на несколько частей, поместите в кастрюлю, залейте водой, добавьте два лавровых листочка и отправьте на огонь.
2. Картофель очистите от кожуры и нарежьте кубиком. Как только вода с мясом закипит, всыпьте картошку.
3. Морковь и лук очистите, нарежьте крупными кусками, поместите в блендер и перебейте в однородную массу, чтобы получилась паста.
4. Затем приготовленную овощную смесь добавьте в кипящий суп.
5. Дайте покипеть 5-7 минут и влейте в него пасту из болгарского перца.
6. Все перемешайте, посолите, поперчите. Варите до готовности.

Подавайте блюдо с щепоткой зелени.

Суп Харчо из остатков готового шашлыка: рецепт

Также использовать остатки готового шашлыка можно при готовке обычного супа «Харчо». Получится вкусное, наваристое и аппетитное блюдо. Вот рецепт:

Для супа понадобится:

• 3 картофелины
• 1 большая морковь
• 3 луковицы
• Мясо шашлыка
• 100 г риса
• 50 г грецких орехов
• 2 столовых ложки томатной пасты
• Половина красного болгарского сладкого перца
• Сушеные сливы;
• Кинза, базилик, зеленый лук, лавровый лист, молотый кориандр
• Одна головка чеснока
• Приправа «Хмели-сунели»
• Соль, сахар
• Перец черный молотый, горошек, душистый

Делайте так:

1. В кастрюлю налейте воды и поставьте закипать на огонь.
2. Тем временем почистите овощи. Две луковицы нашинкуйте маленькими кубиками, орехи и зелень мелко порубите. Перец, морковь и оставшуюся луковицу разделите надвое.
3. Поставьте сухую сковороду на средний огонь и обжарьте на ней все половинки овощей с двух сторон.
4. Когда закипела вода, всыпьте сушеные сливы, перец душистый, перец черный горошком, три лавровых листика и запеченные овощи. Накройте крышкой, уменьшите огонь и дайте прокипеть около часа.

Пока овощи варятся, приготовьте зажарку:

1. В разогретую сковороду налейте растительное масло, высыпьте нарезанный лук.
2. Пока готовится лук, в емкость положите две столовые ложки томатной пасты, добавьте 1 чайную ложку сахара, щепотку соли, кориандр, молотый черный перец, немного воды и перемешайте.
3. Затем вылейте в сковороду с луком, туда же отправьте нарубленную зелень кинзы, базилика, выдавите половину чеснока через пресс и тщательно вымешайте.
4. Огонь уменьшите и тушите 2 минуты.
5. После добавьте грецкие орехи, снова помешайте, протушите еще минутку и выключите плиту.
6. Зажарку накройте крышкой и отставьте настаиваться.

Продолжаем:

1. Рис промойте под проточной водой.
2. Прожаренные с двух сторон овощи достаньте из кипящей воды.
3. Затем воду в кастрюле посолите, высыпьте рис, добавьте нарезанное мясо шашлыка и проварите в течение десяти минут.
4. После этого выложите приготовленную зажарку, помешайте и попробуйте на соль. Если все в порядке, дайте прокипеть минуты три, выключите.

Добавьте немного зелени, оставшийся чеснок (предварительно пропустив его через пресс), посыпьте приправой «Хмели-сунели», накройте крышкой и оставьте настояться пять минут. Суп готов.

«Говядина под шубой» из остатков готового шашлыка из говядины: рецепт самый вкусный и простой

На ужин, из оставшихся кусочков готового шашлыка говядины, можно приготовить блюдо, которое называется «Говядина под шубой». Таким блюдом вы точно удивите своих домочадцев и даже гостей. Вот рецепт самый вкусный и простой:

Для приготовления понадобится:

• Мясо шашлыка
• Три луковицы
• Одна столовая ложка муки
• Одна столовая ложка винного уксуса
• Два ломтика белого хлеба
• 30 г сливочного масла
• Растительное масло
• Половина лимона
• Соль, перец

Делайте таким образом:

1. Луковицу очистите и порежьте тонкими полукольцами.
2. В разогретую сковородку с растительным маслом выложите лук и тушите в течение пятнадцати минут на медленном огне.
3. Далее добавьте в лук муку и тщательно перемешайте, влейте немного винного уксуса, небольшое количество воды, тушите полчаса, регулярно помешивая.
4. Мясо нужно порезать пластинками.
5. Половину приготовленного на сковороде соуса вылейте в емкость для запекания. Посолите, поперчите по вкусу.
6. Затем выложите сверху мясо ровным слоем и залейте оставшейся смесью.
7. Поставьте блюдо в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте 10 минут.
8. Потом вытащите, посыпьте измельченным в блендере хлебом, полейте растопленным сливочным маслом и снова поместите в духовку до образования хрустящей корочки (30-40 минут).

Готовое блюдо украсьте мелко нарубленной зеленью и ломтиками лимона.

Вкусный шашлычок под коньячок: рецепт из остатков готового шашлыка

Достав из холодильника остатки холодного готового шашлыка, можно приготовить простое, но очень вкусное мясо, которое будет не хуже вчерашнего, а даже лучше. Называется этот рецепт блюда «Шашлык по-купечески» или вкусный шашлычок под коньячок. Вот рецепт:

Из ингредиентов понадобится совсем немного:

• Мясо шашлыка
• 2 луковицы
• Бутылка красного вина
• Соль, перец, зелень

Делайте так:

1. В стеклянную форму для запекания сложите холодные кусочки мяса, сверху выложите крупно порезанный лук, посолите, поперчите, залейте вином, накройте крышкой и поставьте в разогретую до 150 градусов духовку на два часа.
2. После вытащите емкость, крышку снимите и снова отправьте в духовку еще на полчаса, чтобы немного выпарилось вино.
3. Готовое мясо достаньте шумовкой, выложите на тарелку, украсьте веточками зелени укропа или петрушки и можно подавать на стол.

Мясо очень сочное и нежное, тает во рту, прекрасно сочетается с коньяком.

Соус для остатков готового шашлыка с томатной пастой: рецепт

Отличным соусом для готового шашлыка считается приготовленный на основе томатной пасты. Томат делает мясо более мягким и сочным. Нужно взять вчерашний остаток шашлык, сложить его в стеклянную посуду, побрызгать небольшим количеством минеральной воды и поставить разогреваться в микроволновую печь.

Предварительно сделайте соус:

1. В миске размешайте десять столовых ложек томатной пасты со столовой ложкой сока лимона, одной чайной ложкой соли, двумя столовыми ложками сахара. Перемешайте.
2. Две небольших луковицы порежьте мелким кубиком и всыпьте в томатную пасту.
3. Далее добавьте несколько зубчиков чеснока, пропущенных через пресс, мелко нарубленную зелень петрушки, одну чайную ложку сушеного базилика, поперчите и все залейте 150 мл кипяченой воды.
4. Тщательно перемешав, дайте настояться полчаса.

Разогретые кусочки мяса при употреблении опускайте в соус. Будет очень вкусно, сочно и аппетитно.

Соус для остатков готового шашлыка на кефире: рецепт

Неплохо сочетается и добавляет пикантности разогретому шашлыку соус на кефирной основе. Вот рецепт соуса для остатков готового шашлыка:

Для такой смеси потребуется:

• Стакан кефира
• 100 г сметаны (20%)
• Один свежий огурец
• Пучок зелени
• 2-3 зубчика чеснока
• Черный молотый перец, соль, розмарин, тимьян, базилик

Делайте так:

1. Огурец натрите на мелкой терке, зелень нашинкуйте, чеснок пропустите через пресс.
2. Сметану взбейте с кефиром в однородную массу, всыпьте к ней соль, перец, специи (розмарин, тимьян и базилик по вкусу), помешайте и поставьте в холодильник на десять минут.

Белый соус придаст горячему мясу нежности и свежести.

Как видите, реанимировать мясо шашлыка возможно. Но следует помнить, что мягким блюдо будет в том случае, если правильно выбран маринад, и приготовлено оно изначально мягким и нежным. Если мясо на шашлык с прожилками и при жарке на костре осталось жестким, то любой из предложенных способов, не сделает его мягким. Мясо нужно изначально выбирать правильно, чтобы не испортить шашлык. Приятного аппетита!

Видео: Вчерашний шашлык + пиво! Бомба!

Видео: Вчерашний шашлык. Шашлык по-княжески

Видео: Что сделать с шашлыком на второй день?

Прочитайте по теме:

• Нужно ли добавлять в маринад для шашлыка подсолнечное масло, воду? 
• Как правильно солить мясо для шашлыка?
• Что делать, если пересолил шашлык: советы
• Рецепт маринада для самого вкусного и сочного шашлыка из курицы
• Маринад для шашлыка из баранины