Как приготовить свинину в кисло-сладком соусе по-китайски: лучшие рецепты. Свинина, запеченная в кисло-сладком соусе с ананасами, овощами, рисом, перцем, арахисом, кунжутом, грибами, шампиньонами, фунчозой, картошкой, в кляре: рецепт

В данной статье мы приготовим свинину в различных соусах. Предлагаем вам интересные рецепты.

Свинина в кисло-сладком соусе является одним из наиболее популярных блюд в странах Азии. Ее принято подавать с разнообразными гарнирами как в качестве повседневного, так и в качестве праздничного блюда.

Непревзойденный вкус достигается благодаря сочетанию нескольких ингредиентов, а также характерным восточным специям. Однако для того, чтобы приготовить свинину в данном соусе не обязательно обладать высокопрофессиональными кулинарными навыками. Ведь используя несколько простых рецептов, вы сможете придать мясу более пикантный и необычный вкус в домашних условиях.

Мы рассмотрим несколько современных рецептов, а также классический рецепт приготовления свинины в кисло-сладком соусе и проанализируем, с какими гарнирами стоит сочетать данное блюдо.

Как приготовить свинину в кисло-сладком соусе по-китайски: классический рецепт

Китай является родиной свинины в кисло-сладком соусе. Данным блюдом угощали императора и членов его ближайшего окружения, однако впоследствии рецепт стал доступен для людей всех социальных слоев. Сегодня свинина в кисло-сладком соусе является одним из национальных блюд. Предлагаем взять на вооружение классический рецепт. Вам потребуются:

• 650 г свинины
• 1 луковица
• 3 болгарских перца
• 60 г ананасов (можно воспользоваться консервами)
• 80 г кондитерского сахара
• 80 мл соевого соуса
• 80 г кетчупа
• 25 мл яблочного уксуса
• 2 ст. л. кунжутного масла
• 80 г крахмала картофеля
• 70 мл воды

После подготовки всех составляющих необходимо следовать таким этапам:

• Необходимо взбить 2 ст. л. соевого соуса с яблочным уксусом, кетчупом и сахарным песком до образования однородной массы
• Далее необходимо очистить овощи и измельчить их кубиками
• Лук и ананас нарезают тонкими кольцами
• К крахмалу добавляют воду
• Свинину измельчают кубиками
• В кляре обваливают мясо
• Свинину нужно обжарить на небольшом количестве масла до полуготовности
• Далее к мясу добавьте овощи
• Через 3 мин. влейте оставшийся соевый соус
• По истечении времени необходимо уменьшить температуру
• Мясо тушат еще 5-7 мин.
• Свинину смешивают с соусом и ананасами
• Подавать блюдо рекомендуется с рисом или овощами

Свинина в кисло-сладком соусе с консервированными ананасами: вкусный рецепт

Консервированные ананасы являются одними из основных компонентов блюда, которые придают сладкий привкус соусу. Консервированные фрукты содержат большее количество сахара, а значит, с их помощью свинина будет более сочной и вкусной. Для использования следующего рецепта необходимы:

• Консервированные ананасы – 200 г
• Мякоть свинины – 550 г
• Крахмал – 25 г
• Пшеничная мука – 30 г
• Соевый соус – 80 мл
• Болгарский перец – 2 шт.
• Виноградный уксус – 30 мл
• Томатный сок – 150 мл
• Сахарный песок – пол стакана
• Кунжутное масло – 3,5 ст. л.
• Вода – 4 ст. л.

Пошаговое приготовление блюда выглядит следующим образом:

• Сахарный песок, виноградный уксус, томатный сок и соевый соус необходимо смешать и подогреть
• Соус убирают с огня до начала процесса кипения
• Мясо нарезают тонкими пластинами
• Овощи чистят и измельчают соломкой
• Фрукт также режут максимально тонко
• Пшеничную муку смешивают с водой и крахмалом
• В полученной панировочной смеси обваливают пластины свинины и отправляют на сковороду с разогретым маслом
• Все кусочки обжаривают до образования корочки, после чего добавляют овощи
• Как только все компоненты приобретут равномерный цвет, к ним необходимо добавить соус
• Тушить блюдо нужно не менее 7 мин.
• Далее свинину и овощи остуживают и подают с ананасами, предварительно перемешав все ингредиенты

Острая свинина в кисло-сладком соусе с перцем: острый мужской рецепт

Большинство мужчин предпочитают острые мясные блюда. Свинину в кисло-сладком соусе также можно приготовить с добавлением нескольких пряных ингредиентов, которые помогут изменить вкус блюда, сделав его более пикантным. Для приготовления острого мяса нам понадобятся:

• 1 кг свинины
• 3 зубчика чеснока
• 3 болгарских перца
• 1 крупная морковка
• 150 г сахара
• 250 мл соевого соуса
• 80 мл масла для обжаривания
• 1 имбирный корень
• 100 мл яблочного уксуса
• 2 крупных яблока
• 1 перец чили
• 100 г крахмала
• 250 мл воды
• 150 г кунжута
• 9 г смеси перцев

После подготовки всех составляющих блюда переходим к процессу их обработки:

• Мясо режем в форме соломки
• Чистим чеснок и измельчаем его под прессом
• Смешиваем чеснок, 100 мл соуса, смесь перцев и маринуем в данной смеси свинину на протяжении получаса
• Перец, морковку, корень имбиря и яблоки чистим и измельчаем в форме кубиков
• К сахару присоединяем воду, уксус, соевый соус и крахмал. Все ингредиенты тщательно перемешивают до момента образования однородной массы
• Все ингредиенты обжаривают до образования корочки
• Далее в другой посуде жарят свинину
• Свинину смешивают с овощами, заливают небольшим количеством воды и тушат на сковороде на протяжении 7 мин.
• Блюдо смешивают с получившимся соусом и добавляют яблоки
• Свинину с кисло-сладким соусом принято подавать с гарниром, предварительно посыпав порцию небольшим количеством кунжута

Свинина в кисло-сладком соусе с овощами: простой рецепт

Кисло-сладкий соус способен раскрыть вкус не только мяса, но и овощей, сделав их вкус более ярким. Мы рассмотрим наиболее простой рецепт, который сможет использовать даже начинающая хозяйка. Для приготовления блюда нужно вооружиться следующими продуктами:

• 500 г свиной вырезки
• 1,5 болгарских перца
• 1 кабачок
• 1 яблоко
• 1 морковка
• 1 луковица
• 80 мл масла для обжаривания
• 150 мл томатного сока
• 2 ст. л. сахара
• 25 мл виноградного уксуса
• 200 мл соевого соуса
• 30 г крахмала
• Специи по необходимости
• Полстакана воды
• 1 пучок кинзы

Пошаговая подготовка компонентов выглядит таким образом:

• Режем свинину кубиками
• Чистим овощи и нарезаем не очень крупными кусочками
• Крахмал разводим в воде и в данную смесь окунаем мясо на 20-25 мин.
• На сковороде обжариваем кабачок
• Далее добавляем морковь, лук и перец
• Как только, все ингредиенты покроются золотой корочкой, их следует убрать с огня
• Свинину просушиваем на салфетке и обжариваем до полуготовности
• Далее к мясу присоединяем овощи и небольшое количество воды для тушения. Данный процесс необходимо выдержать на протяжении 5-10 мин.
• Яблоко очищаем от кожуры, и режем кубиками
• Кинзу промываем и рубим максимально мелко
• В глубокой емкости соединяем сахар, соевый соус, виноградный уксус и томатный сок
• Овощи и мясо объединяем с соусом и яблоками
• Украшаем блюдо мелко нарубленной кинзой и подаем порционно каждому гостю

Свинина в кисло-сладком соусе с грибами шампиньонами: вкусный рецепт

Грибы с мясом стали классическим сочетанием в кухнях многих стран мира. Мы рассмотрим один из наиболее популярных рецептов приготовления знаменитого китайского блюда, для которого нам понадобятся:

• 550 г свиной вырезки
• 1 морковка
• 450 г шампиньонов
• 2 сладких перца
• 100 мл соевого соуса
• 30 г сахара
• 150 мл масла для жарки
• 180 мл воды
• 60 мл яблочного уксуса
• 200 г лука порея
• 3 плода киви
• Специи и пряности по желанию

Далее необходимо придерживаться следующих этапов подготовки:

• Смешиваем соевый соус, уксус, сахар и специи
• Свинину измельчаем пластинами
• Мясо окунаем в соус и оставляем в холодном месте на 60 мин.
• Шампиньоны очищаем и нарезаем пластинами
• Грибы обжариваем на сковороде
• Все овощи чистим и нарезаем максимально мелко
• С мяса сливаем соус в отдельную посуду
• Свинину обжариваем с добавлением масла
• Киви очищаем и нарезаем кусочками любой формы
• Как только мясо станет почти готовым, к нему необходимо добавить овощи и немного воды, продолжая готовить не менее 10 мин.
• Далее к блюду присоединяем шампиньоны, киви и соус и тушим еще такое же количество времени
• Лук порей мелко рубим и украшаем им блюдо перед подачей

Свинина в кисло-сладком соусе с арахисом или кунжутом: вкусный рецепт

Свинина в кисло-сладком соусе нередко дополняется различными ингредиентами, которые не свойственны классическому рецепту. Для приготовления данного блюда с арахисом понадобятся такие продукты:

• 500 г свиной вырезки
• 150 г очищенного арахиса
• 30 мл соевого соуса
• 100 мл рафинированного масла
• 30 мл виноградного уксуса
• 30 г коричневого сахара
• 3 зубчика чеснока
• 150 мл томатного сока
• 1 перец чили
• Специи и пряности по необходимости

Приступаем к готовке:

• Мясо режут крупными кубиками
• Чеснок очищают и измельчают под прессом
• Перец нарезают крупными кусочками
• На раскаленной сковороде обжаривают чеснок и чили
• Далее к ингредиентам отправляют нарезанную свинину
• В сковороду выливают соевый соус, томатный сок, добавляют сахар, уксус и специи
• Все ингредиенты необходимо тушить на протяжении 7 мин. на слабом огне
• Арахис обжаривают без добавления масла
• После того, как орехи остынут, их необходимо перемешать со свининой
• Блюдо подают порционно. В качестве гарнира стоит использовать рис или картофельное пюре

Для того чтобы использовать кунжут при приготовлении свинины в кисло-сладком соусе, можно применять такой же рецепт, однако важно учесть ряд особенностей:

• Не используйте арахис
• Кунжут также стоит обжарить на сухой сковородке
• Перед подачей кунжутом посыпают блюдо, однако размешивать его с соусом в процессе приготовления не стоит
• Для того чтобы мясо стало более сочным и сладким перед подачей можно добавить мелко нарезанное яблоко и хорошенько перемешать все ингредиенты

Свинина в кисло-сладком соусе с рисом: вкусный рецепт

Свинина в кисло-сладком соусе является идеальным дополнением к рису. Данное блюдо считается национальным в Китае, а также в ряде других стран Азии. Для того чтобы приготовить мясо с использованием типичных восточных продуктов нам понадобятся:

• 500 г свинины
• 1 стакан риса
• 100 г томатного сока
• 10 г муки
• 10 г картофельного крахмала
• 10 мл уксуса
• 1 луковица
• 300 г мякоти ананасов
• 2 сладких перца
• 160 мл соевого соуса
• 100 мл ананасового сиропа
• 60 г рафинированного масла
• Пряности по необходимости

Далее необходимо придерживаться поэтапной подготовки каждого компонента:

• Рис смешивают с 500 мл воды
• Как только вода закипит, добавьте немного соли и варите до испарения жидкости
• 80 мл соевого соуса соедините с любимыми специями
• Свинину порежьте пластинами и залейте соусом
• Овощи нарезаем кубиками и обжариваем на сковороде
• К луку и перцу долейте томатный сок, уксус, соевый соус и сироп. Оставьте тушить на 5 мин.
• Свинину в маринаде смешайте с мукой и крахмалом
• Обжарьте мясо с добавлением рафинированного масла
• Соедините свинину с овощами и продолжайте готовить не менее 5 мин.
• Ананас нарежьте кубиками
• Смешайте кусочки фруктов с готовым блюдом
• На тарелку положите рис и сверху подайте мясо в соусе

Свинина в кисло-сладком соусе с фунчозой: вкусный рецепт

Фунчоза – рисовая лапша, которая все стремительнее набирает популярность не только среди гурманов азиатских стран, но и во всем мире. Приготовить данный продукт можно самостоятельно, ведь он продается в большинстве крупных супермаркетах. А в качестве дополнения к блюду можно использовать свинину в кисло-сладком соусе. Для воплощения одного из наиболее простых рецептов вам потребуются:

• 1,5 л воды
• 1 упаковка фунчозы
• 350 г свиной вырезки
• 1 болгарский перчик
• 3 зубчика чеснока
• 1 перчик чили
• 80 г кунжута
• 60 мл яблочного уксуса
• 60 г коричневого сахара
• 7 г крахмала
• 80 мл соевого соуса

Поэтапный процесс приготовления следующий:

• Ставим воду для фунчозы
• После того, как жидкость закипит, засыпаем лапшу и варим около 15 мин.
• Промываем фунчозу в холодной воде
• Свиную вырезку нарезаем пластинами и обжариваем до готовности
• Овощи нарезаем в произвольной форме
• Чеснок измельчаем под прессом
• Добавляем овощи и специи к мясу
• Долейте 150 мл воды и продолжайте тушить 5 мин.
• Соевый соус, крахмал, уксус и сахар тщательно перемешайте в чистой таре
• Далее добавьте к соусу кунжут
• К свинине и овощам положите фунчозу и залейте все соусом
• Продолжайте тушить на среднем огне 5-8 мин.

Свинина в кисло-сладком соусе с картошкой: вкусный рецепт

Картофель является одним из любимых гарниров в Китае. Однако данный корнеплод можно дополнить рядом пикантных продуктов, которые выгодно подчеркнут его вкус. Для приготовления национального блюда с использованием свинины и кисло-сладкого соуса вам потребуются:

• Картофель – 6 шт.
• Луковица – 1 шт.
• Морковка – 1 шт.
• Свиная вырезка – 550 г
• Шампиньоны – 350 г
• Кисло-сладкий соус – 150 мл
• Специи и пряности по необходимости
• Кунжутные зерна – 100 г
• Рафинированное масло – 4 ст. л.

Далее необходимо придерживаться таких этапов приготовления:

• Грибы очищают и режут пластинами
• Картофель чистят и измельчают крупными дольками
• Лук очищают и режут колечками
• Свинину нарезают соломкой
• На противень выливают масло и смазывают все края
• Все ингредиенты смешивают с кисло-сладким соусом и сдабривают специями
• Блюдо необходимо выдержать на протяжении получаса в холодном темном месте
• Далее ингредиенты перекладывают на противень и отправляют в духовку на 60 мин. при отметке в 200 градусов
• Перед подачей, блюдо посыпают кунжутными зернами

Если под рукой нет готового соуса, его можно приготовить самостоятельно, смешав все продукты в таких пропорциях:

• 150 г сахарного песка
• 150 мл томатного сока
• 100 мл соевого соуса
• 1 ч. л. сушеного имбиря
• 2 ч. л. виноградного уксуса

Особенности приготовления свинины в кисло-сладком соусе в духовке и мультиварке: описание

Мультиварка является незаменимой помощницей на кухне каждой современной хозяйки. С помощью данного устройства можно приготовить разнообразные блюда разных кухонь мира, включая свинину в кисло-сладком соусе. Однако при использовании какого-либо рецепта стоит учитывать ряд важных факторов:

• Чем больше соус томится при высокой температуре, тем больше его густота при подаче. Поэтому готовя блюдо в девайсе, вы можете выставить нужную вам температуру готовки
• Для того чтобы мясо стало нежным необходимо предварительно замариновать свинину и использовать часть маринада при обжаривании. Этот пункт крайне важно включать в процесс приготовления голени в духовке
• Для подготовки свинины можно использовать режимы «Жарить» и «Выпекать»

• Для окончания приготовления можно воспользоваться функциями «Тушить» и «Плов»
• Процесс приготовления блюда в мультиварке может быть несколько быстрее
• Готовя рульку в мультиварке, шанс того, что она пригорит или недостаточно приготовится внутри, значительно уменьшается

Какой гарнир можно подать к свинине в кисло-сладком соусе: список

Свинина в кисло-сладком соусе является традиционным блюдом во многих странах Азии. Существует несколько вариантов ее подачи, однако наиболее удачно мясо сочетается с рядом гарниров. К самым вкусным относятся:

• Картофельное пюре
• Рассыпчатый рис
• Яичная лапша
• Картофель, запеченный вместе с соусом и мясом
• Фунчоза
• Овощи, приготовленные на гриле
• Лапша быстрого приготовления без использования специй
• Свежие овощи

Вне зависимости от того, каким рецептом вы пользуетесь в процессе приготовления свинины в кисло-сладком соусе, важнейшим фактором является ваше настроение и желание. Ведь каждая хозяйка может дополнить данное блюдо специями, пряностями, зеленью и овощами, которые помогут сделать мясо своей визитной карточкой и покорить сердце гостей и любимого.

Видео: Свинина в кисло-сладком соусе