Свинина кусочками, жареная на сковороде: лучшие рецепты. Как вкусно пожарить мясо свинины на сковороде кусочками с луком, овощами, грибами, шампиньонами, сметаной, майонезом, соевым соусом, горчицей, помидорами, сыром, корочкой, маринованную: рецепты

Статья расскажет вам о нескольких способах приготовления мяса кусочками в сковороде.

Мясо любит каждый, но кроме того, что нужно правильно выбрать его вид и сорт для определенного блюда, необходимо еще и суметь его приготовить. Один из самых простых способов – поджарить или потушить мясо кусочками. Самое жирное и вкусное мясо – свинина. Она всегда доступна, всегда в наличии магазина, всегда вкусная.

Как правильно пожарить свинину кусочками на сковороде: самый простой рецепт

Удивите своих родных блюдом, которое можно смело сравнить с ресторанным. Однако вам не придется часами стоять у плиты или искать «сложные» ингредиенты.

Что вам потребуется:

Как готовить:

• Предварительно промойте кусочек мяса, обсушите его, удалите любые пленки и жилки.
• Нарежьте мясо небольшими кубиками (около 3 см. в диаметре).
• В сковороде раскалите масло и не убавляя огонь (он должен быть сильным) обжарьте кусочки мяса до тех пор пока оно не станет покрываться золотой корочкой.
• После появления «румянца» добавьте в сковороду крупно рубленый лук, перец, горсть чеснока (цельные зубки).
• Всыпьте специи по желанию (соль лучше добавлять перед самой подачей) и влейте несколько ст.л. соевого соуса.
• Накройте крышкой и таким образом томите блюдо около 20 минут.
• Его следует периодически мешать и следить за тем, чтобы мясо не пригорало (если масла в сковороде стало мало, не следует подливать свежее, просто добавьте немного воды).

Как вкусно пожарить маринованную свинину кусочками на сковороде?

Чтобы мясо, обжаренное кусочками на сковороде, было вкусным и сочным, его следует предварительно замариновать и дать ему возможность пропитаться вкусом соуса, специй. Кроме того, маринованное мясо очень мягкое.

Что нужно иметь:

Как готовить:

• Чем дольше вы будете мариновать мясо, тем вкуснее и сочнее оно получится после жарки.
• Лучше всего, если вы оставите его мариноваться на ночь
• Мясо нарежьте не очень крупными кусочками, квадратными или продолговатыми (как вам больше нравится).
• Залейте мясо соевым соусом, выдавите на него несколько ст.л. майонеза и крупно кольцами порубите лук, добавьте специи.
• Чеснок разрежьте пополам (каждую дольку), добавьте в маринад
• Тщательно перемешайте мясо, масса будет «суховатой» и потому влейте в маринад 0,5 обычной холодной воды (еще раз перемешайте).
• Раскалите масло в сковороде (немного) и выложите все мясо на сковороду вместе с маринадом.
• Первые 10-15 минут блюдо следует жарить на большом огне и только потом перемешать, накрыть крышкой и потушить еще 15 минут на маленьком.

Как пожарить свинину с корочкой на сковороде?

Если вы хотите приготовить мясо необычного вкуса и с хрустящей корочкой, попробуйте добавить в рецепт несколько необычных ингредиентов.

Что подготовить:

• Мясо (пожирнее) – 700-800 гр. (подойдет ошеек)
• Пряные специи (любые, которые вам нравятся)
• Классический соевый соус (небольшое количество)
• Мед – 1 ч.л. (любого, но натурального)
• Чеснок (его добавляйте, если он вам нравится)

Как готовить:

• Мясо можете заранее промариновать в небольшом количестве соевого соуса и майонеза.
• Приправьте мясо по своему вкусу специями
• Раскалите сковороду и отправьте в масло кусочки мяса
• Жарьте их, активно мешая на большом огне около 10 минут
• Затем огонь убавьте, но не накрывайте крышкой сковороду
• Влейте в сковороду соевый соус и жарьте до его полного выпаривания, затем можете повторить это еще раз.
• За 10 минут до окончания жарки мяса в сковороду добавьте мед, все тщательно перемешайте. На поверхности мяса должна получиться румяная и карамельная корочка.

Как вкусно пожарить свинину кусочками на сковороде с луком?

Лук «отдаст» свой сок мясу, питая его насыщенным и пряным вкусом. Само блюдо будет вкусным, ароматным и сочным.

Что потребуется:

• Свинина – 500-700 гр. (с любой части)
• Лук – 2-3 головки (белого)
• Чеснок – несколько зубков
• Смесь острых перцев – 0,5-1 ч.л.
• Лавровый лист – 1-2 шт.
• Классический соевый соус (небольшое количество)

Как готовить:

• Лук нарубите полукольцами
• Свинину нужно нарезать кубиками или полосками
• В раскаленное масло отправьте сначала мясо
• Жарьте мясо до тех пор, пока оно не посветлеет и не станет золотиться.
• После этого добавьте специи и лук, все перемешайте (огонь должен быть сильным).
• Жарьте 5-7 на сильном огне, а потом убавьте и томите до тех пор, пока лук не станет мягким, добавьте несколько ст.л. соевого соуса.
• После этого вы можете подавать блюдо или же полностью выпарить лишнюю воду.

Как вкусно пожарить свинину кусочками на сковороде с помидорами?

Помидор может выступать прекрасным маринадом (перекрученный в пасту или сок), но так же его можно добавлять в процессе жарки в сковороду (там он будет пускать сок и сделает мясо сочным, не даст ему пересохнуть).

Что потребуется:

• Мясо – до 1 кг. (с любой части свиньи, жирное или постное)
• Помидор – 2-3 шт. (среднего или крупного размера, можно так же заменить на стакан томатного сока).
• Луковица – 1 шт. (средняя или большая)
• Чеснок – несколько долек
• Свежая зелень (петрушка) – маленький пучок (для подачи блюда).

Как готовить:

• Мясо нарежьте кубиками или полосками (не более 5-6 см длиной).
• В сковороде расколите масло и обжарьте в нем крупно нарезанный лук (можно полукольцами) и добавьте чеснок.
• Затем добавьте мясо и жарьте его до тех пор, пока оно не посветлеет и на нем не появится корочка.
• Помидор (можно со шкурной, можно без – как вам больше нравится) нарубите небольшими кубиками, отправьте кубики к мясу.
• Накройте крышкой и на среднем огне тушите мясо около 10-15 минут, затем крышку откройте и выпарите всю «лишнюю» воду.
• Подавать мясо желательно, обильно посыпав его зеленью

Как вкусно пожарить свинину кусочками на сковороде с сыром?

Существует способ использовать сковороду не только для жарки, но и для запекания мяса.

Что вам нужно будет иметь:

• Свинина – 500-600 гр. (мясо с любой части)
• Болгарский перец – 1 шт. (яркий, сладкий)
• Луковица – 1 шт. (крупная)
• Чеснок – 1 головка (крупная)
• Морковка – 1 шт. (средняя или крупная)
• Сыр – 100-150 гр. (любой жирный сорт)
• Зелень для подачи

Как готовить:

• Нарубите кубиком мясо
• Крупно нарежьте кубиками овощи
• Все одновременно отправьте в сковороду (чеснок нужно класть цельными дольками).
• Всыпьте любые специи, которые вам нравятся
• На среднем огне томите блюдо около 20 минут (вся влага должна выпариться).
• Рекомендуется добавить пару ст.л. соевого соуса, чтобы добавить мясу пикантности.
• Когда мясо после тушения станет мягким, а влага испарится, натрите сыр и положите его шапкой поверх всего блюда.
• Если вы можете отстегнуть ручку от сковороды, так и сделайте, отправив саму жарящую сковороду в духовку (там нужно запекать до тех пор, пока на сыре не появится корочка).
• Если ручка не отстегивается от сковороды, просто накройте ее крышкой, выключите огонь и подержите так 10-15 минут).

Как вкусно пожарить свинину кусочками на сковороде с овощами?

Свинина с овощами – очень вкусное и сочное блюдо, которое смело может быть даже не повседневным, а праздничным блюдом.

Что потребуется:

• Свинина – 600-700 гр. (мясо с любой части)
• Чеснок – горсть долек
• Баклажан – 1 шт. (крупный)
• Цукини или кабачок – 1 шт. (маленький)
• Перец болгарский – 1 шт. (любого цвета)
• Помидор – 1 шт. (не крупный)
• Луковица – 1 шт. (средняя)
• Специи по вкусу
• Кунжут жареный – 1-2 ст.л.
• Классический соевый соус (небольшое количество)

Как готовить:

• На сковороде нужно поджарить только мясо до корочки на большом огне.
• Затем очистите баклажан и кабачок, нарежьте крупными кубиками и отправьте в сковороду к мясу.
• Далее режется перец, помидор, крошится лук, всыпается дольками чеснок.
• Все овощи обжаривайте с мясом на среднем огне
• После того как выпарится влага из овощей, влейте соевый соус, добавьте специи и кунжут, потомите под крышкой еще 10-15 минут.

Как вкусно пожарить свинину кусочками на сковороде с грибами шампиньонами?

Свинина с грибами – одно из самых лучших сочетаний, готовя мясо на сковороде, вы поучите очень вкусное блюдо.

Что потребуется:

• Свинина – 600-700 гр. (мясо с любой части)
• Чеснок – горсть долек
• Грибы – 400-500 гр. (можно заменить на любые другие)
• Луковица – 1 шт. (крупная или 2 шт.)
• Специи по вкусу
• Классический соевый соус (небольшое количество)
• Зелень для подачи

Как готовить:

• На сковороде необходимо поджарить мясо до корочки на большом огне (около 10 минут).
• Затем добавьте в сковороду нашинкованный лук и нарубленные грибы.
• Налейте соевый соус и начните обжаривание на среднем огне, потом, когда грибы пустят сок, добавьте чеснок дольками и специи.
• После того, как вы выпарите «воду» из грибов, влейте соевый соус и жарьте еще около 5-10 минут.

Как вкусно пожарить свинину кусочками на сковороде со сметаной?

Если тушить мясо после обжаривания в сметанном соусе, свинина станет очень сочной и мягкой.

Что потребуется:

• Мясо – 700-800 гр. (с любой части, жирное или постной)
• Луковица – 1 шт. (крупная или 2 шт. небольших)
• Чеснок – несколько долек
• Сметана – 300-400 гр. (любой жирности)
• Пряные специи по вкусу
• Зелень для подачи:

Как готовить:

• Мясо следует порезать продолговатыми кусочками
• Отправьте в масло мясо и добавьте нарезанный полукольцами лук.
• Обжаривайте на среднем огне до румяности
• Затем выдавите чеснок и всыпьте специи
• Томите на маленьком огне под закрытой крышкой около 15 минут.
• Влейте сметану, перемешайте, томите еще 10-15 минут
• Подавайте, посыпав зеленью

Как вкусно пожарить свинину кусочками на сковороде с майонезом?

Майонез добавит мясу жирности и нежности, сделает мясо более сочным.

Что подготовить:

• Свинина – 500-600 гр. (мякоть или вырезка)
• Майонез – 100 гр. (высокой жирности)
• Классический соевый соус (небольшое количество)
• Чеснок – 1-2 дольки (выдавить)
• Лук – 1 головка (небольшая)
• Укроп – 1 маленький пучок

Как готовить:

• Нашинкуйте лук и нарежьте небольшими кусочками мясо
• Обжарьте мясо с луком в масле (пока оно не посветлеет и не станет мягким).
• Выдавите чеснок, влейте соевый соус и майонез
• На маленьком огне томите блюдо около 15 минут под закрытой крышкой.
• Подавайте с мелко накрошенным укропом

Как вкусно пожарить свинину кусочками на сковороде с соевым соусом?

Что потребуется:

• Мясо – 600-700 гр. (с любой части свиньи, жирное или постное)
• Луковица – 1 шт. (средняя или большая)
• Чеснок – несколько долек
• Сладкий перец – 2 шт. (можно болгарский)
• Классический соевый соус (небольшое количество)
• Свежая зелень (петрушка) – маленький пучок (для подачи блюда).

Как готовить:

• Мясо нарежьте кубиками или полосками
• В сковороде расколите масло и обжарьте в нем крупно нарезанный лук (можно полукольцами) и добавьте чеснок.
• Затем добавьте мясо и болгарский перец
• Влейте соевый соус и на маленьком огне томите до 20 минут
• Подавайте с зеленью

Как вкусно пожарить свинину кусочками на сковороде с горчицей?

Что нужно иметь:

• Мясо – 600-700 гр. (любая часть свинины)
• Классический соевый соус (небольшое количество)
• Смесь перцев – 1 ч.л.
• Луковица – 1 шт. (крупная, белая)
• Горчица дижонская – 1-2 ст.л. (с цельными зернами)
• Чеснок – несколько зубков

Как готовить:

• Мясо нарежьте не очень крупными кусочками, лучше всего продолговатыми.
• Нарежьте полукольцами лук, отправьте с мясом на сковороду
• Залейте мясо соевым соусом, выдавите чеснок, добавьте специи и горчицу.
• Тушите мясо на слабом огне около 15-30 минут

Как сделать жаренную свинину кусочками сочной: советы

Советы:

• Для готовки выбирайте только свежее и не мороженое ранее мясо
• Чем жирнее вы выберете мясо, тем сочнее оно будет в уже готовом виде.
• Заранее промаринованное мясо будет намного сочнее
• Маринад можно приготовить из майонеза, соевого соуса, воды, томатного сока с добавлением уксуса или газировки (не сладкой).
• Сделать корочку на мясе следует в начале готовки блюда (то есть сразу зажарить, а потом тушить).

Видео: «Как правильно жарить свинину по-домашнему?»