Γιατί και είναι απαραίτητο να προσθέσετε ψωμί στο κιμά για μαχαίρια; Τι ψωμί ή ψωμί είναι καλύτερο να προσθέσετε σε κοτόπουλα; Τι μπορεί να τοποθετηθεί σε κιμά αντί για ψωμί; Απολαύστε το ψωμί για μαχαιροπίεση σε γάλα ή όχι;

Από αυτό το άρθρο θα μάθετε αν θα βάλετε ψωμί σε κιμά για μαχαιροπίεση.

Περιεχόμενο

Κάθε νοικοκυρά θέλει να μαγειρέψει νόστιμα μαχαίρια. Για να φτιάξετε τα Cutlets νόστιμα, πρέπει να ξέρετε τι να προσθέσετε στο κιμά. Τα ιπτάμενα μαγειρικά βιβλία, μαθαίνουμε ότι το κιμά για τα κοψίματα αποτελείται από κρέας, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, παλιό λευκό ψωμί, μπαχαρικά. Είναι όλα τόσο απλά; Βάζοντας αυτά τα προϊόντα σε θρυμματισμένο κρέας, θα έχετε νόστιμα μαχαιροπίρουνα; Είναι δυνατόν να κάνετε χωρίς ψωμί αν δεν είναι; Τι μπορεί να τοποθετηθεί αντί για ψωμί; Τι να απορροφήσετε το ψωμί; Ανακαλύπτουμε σε αυτό το άρθρο.

Μυστικά νόστιμα μαχαιροπίρου

Η απόκτηση νόστιμων μαχαιριών δεν είναι εύκολη, Υπάρχουν πολλά μυστικά τις προετοιμασίες τους. Εδώ μερικοί από αυτούς:

Εάν το κιμά είναι αλεσμένο από το επίκεντρο του μπροστινού χοίρου ή της αγελάδας, τότε οι κοψίτες από αυτό θα είναι ζουμερά και τρυφερά, και αν από την πλάτη, δηλαδή, τα ζαμπόν θα είναι σκληρά και σκληρά.
Ζουμενά και νόστιμα μαχαιροπίρουνα θα κατασκευαστούν από χοιρινό στο μισό με βόειο κρέας ή αρνί.
Στα μαχαιριά πρέπει να προσθέσετε παλιό λευκό ψωμί, όχι φρέσκο.
Είναι καλύτερο να απολαύσετε το ψωμί στο νερό, όχι στο γάλα - έτσι τα μαχαίρια θα είναι πιο ζουμερά.
Τα πιο ψιλοκομμένα κρεμμύδια για να προσθέσετε στο γέμισμα των κοτόπουλων, τα ζουμερά και πιο τρυφερά που θα είναι.
Έτσι ώστε οι μαχαίρι να μην καταρρέουν όταν τηγανίζουμε, και ήταν πλούσια, κιμά, πριν φτιάξουν μαχαιροπίεση από αυτό, πρέπει να ζυμώνετε καλά και στη συνέχεια να χτυπήσετε με τα χέρια σας.

Τα κύρια μυστικά των νόστιμων μαχαιριών παρατίθενται παραπάνω

Γιατί να προσθέσετε ψωμί στο κιμά;

Ορισμένες νέες νοικοκυρές πιστεύουν ότι προσθέτουν ψωμί στο κιμά για να πάρουν περισσότερο τελικό προϊόν, αλλά αυτό δεν συμβαίνει. Στο κιμά, προστίθεται μούσκεμα ψωμιού για τον ακόλουθο σκοπό:

Έτσι ώστε τα μαχαίρια να μην καταρρέουν, αλλά να κρατήσουν τη φόρμα
Έτσι ώστε τα μαχαίρια να είναι μαλακά και πλούσια
Το ψωμί σε μαχαίρια απορροφά το χυμό που απελευθερώνεται από το κρέας όταν το τηγάνισμα, χωρίς αυτό, τα μαχαίρια θα ήταν σκληρά και στεγνά

Προσοχή. Είναι πολύ σημαντικό να παρατηρηθεί το ποσοστό ψιλοκομμένου κρέατος και ψωμιού: 150-250 g ψωμιού λαμβάνεται για 1 κιλά κιμά.

Τι ψωμί να προσθέσετε στο κιμά για μαχαιροπίεση;

Στο κιμά για μαχαιροπίεση Προσθέστε μόνο παλιό λευκό ψωμί χωρίς κρούστα Χθες ή την προηγούμενη μέρα. Εάν βάζετε φρέσκο \u200b\u200bψωμί, τότε τα μαχαίρια θα είναι:

Με ξινή γεύση
Υπερβολικά κολλώδης

Ορισμένες νοικοκυρές προστίθενται στο κιμά για μαχαίρια αντί για λευκό ψωμί μαύρο - αυτό είναι επίσης δυνατό.

Στο κιμά για μαχαιρίες πρέπει να προσθέσετε λευκό παλιό ψωμί χωρίς κρούστα

Τι ψωμί για να προσθέσετε σε υγρό κιμά για μαχαιροπίρουνα;

Αν ένα Το κιμά για τα μαχαίρια αποδείχθηκε λίγο υγρό, έπειτα Δεν απολαμβάνουμε το παλιό ψωμί Στα υγρά και σπάστε τα κομμάτια και προσθέστε αμέσως χωρίς μούσκεμα.

Αν ένα Το κρέας για τα κοτόπουλα είναι πολύ υγρό, τότε αντί για ψωμί σε αυτό Προσθέστε κροτίδες panning.

Τι είναι καλύτερο να απολαύσετε το ψωμί που προορίζεται σε κιμά;

Σύμφωνα με έμπειρους μάγειρες, Είναι καλύτερο να απολαύσετε το ψωμί σε δροσερό βρασμένο νερό. Μπορείτε επίσης να απορροφήσετε το παλιό ψωμί στο κρασί ή σε αραιωμένο κρασί στο μισό νερό. Στο γάλα, όπως προσφέρεται σε μερικές συνταγές μάγειρων με λίγη εμπειρία, το ψωμί δεν μπορεί να εμποτιστεί - τα τηγανητά μαχαίρια δεν θα είναι ζουμερά.

Για τον ίδιο λόγο - η απώλεια των μαχαιριών χυμού - δεν προστίθεται στο κρέας κρέατος και τα αυγά. Τα αυγά πρέπει να προστεθούν μόνο στο ψάρι με κιμά, χωρίς αυτά τα κοτόπουλα θα καταρρεύσουν.

Πώς μπορείτε να αντικαταστήσετε το ψωμί σε κιμά για μαχαίρια;

Μέθοδος 1. Εάν για κάποιο λόγο δεν θέλετε να προσθέσετε ψωμί στο κιμά, μπορείτε να προσθέσετε αντ 'αυτού λαχανικά:

Πατάτες πατάτας
Ακατέργαστες πατάτες, άθλια σε ένα λεπτό τρίψιμο
Θρυμματισμένο κολοκύθι
Το ακατέργαστο καρότο τριμμένο σε ένα λεπτό τρίψιμο
Ψιλοκομμένο και duffed με τα χέρια ακατέργαστο λευκό λάχανο
Βρασμένο και χρωματισμένο λάχανο ή μπρόκολο

Εκτός από τα παραπάνω λαχανικά, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια πρέπει να προστεθούν στο κιμά για μαχαιρίες, μερικές νοικοκυρές προσθέτουν σκόρδο.

Μέθοδος 2. Αντί για ψωμί, μπορείτε να προσθέσετε στο κιμά για μαχαιροπίεση σημείωμα ή βρώμη. Πόσο? Εάν το κιμά είναι λιπαρό, τότε υπάρχει περισσότερη σημείωση ή πλιγούρι βρώμης, αν είναι άπαχο, τότε υπάρχουν λιγότερα δημητριακά.

Αφού πρόσθεσαν το Semolina (πλιγούρι βρώμης) στο κιμά, πρέπει να σταθεί για μισή ώρα, έτσι ώστε τα δημητριακά να διογκώνονται και στη συνέχεια να τηγανίζουμε.

Σημείωση. Εάν δεν προσθέτετε τίποτα στο κρέας κρέατος (ούτε ψωμί, ούτε δημητριακά, ούτε λαχανικά), τα τηγανητά μαχαίρια θα έχουν μια αποξηραμένη εμφάνιση και γεύση, συμπαγές και άγευστο. Τα λαχανικά, τα δημητριακά ή το ψωμί βελτιώνουν το κιμά, δίνουν τελικά προϊόντα από την απαλότητα και την τρυφερότητα.

Έτσι, τώρα ξέρουμε γιατί προσθέτουμε ψωμί στο κιμά για κοτόπουλα και πώς να το αντικαταστήσουμε.