Κρασί από καρπούζι στο σπίτι: Συνταγές, συμβουλές

Θέλετε να πειραματιστείτε με την προετοιμασία αλκοολούχων ποτών στο σπίτι; Προσφέρουμε να σημειώσουμε μια ασυνήθιστη συνταγή για το κρασί καρπούζι - ένα ελαφρύ αρωματικό ποτό με ροζ απόχρωση και μια ασυνήθιστη γεύση θα σας εκπλήξει ευχάριστα.

Περιεχόμενο

Το κρασί καρπούζια επιδόρπιο προετοιμάζεται απλά και γρήγορα. Σε αντίθεση με τα συνηθισμένα κρασιά σταφυλιών, ένα καρπούζι από ένα καρπούζι έχει μια μικρή διάρκεια ζωής και μια λιγότερο κορεσμένη δομή. Δεν έχει νόημα να συλλέγουμε μεγάλους όγκους, αλλά είναι απαραίτητο να απολαύσετε ένα ασυνήθιστο αλκοολούχο ποτό.

Πώς να μαγειρέψετε νερό από καρπούζι στο σπίτι: μυστικά

Το κρασί από το καρπούζι έχει τη δική του τεχνολογία μαγειρέματος. Προκειμένου το ποτό να ανταποκριθεί πλήρως στις προσδοκίες, να παρατηρήσει αρκετές σημαντικές συνθήκες.

Μυστικά μαγειρέματος κρασιού στο σπίτι από το καρπούζι:

Μόνο το πιο κατάλληλο για κρασί από καρπούζι Ώριμα φρούτα Διαφορετικά, η γεύση θα είναι υδαρής.
Η χωρητικότητα για το κρασί πρέπει να αποστειρωθεί και να αποξηραθεί. Οι εξωγήινοι μικροοργανισμοί παραβιάζουν τη διαδικασία ζύμωσης.
Την ιδανική αναλογία ζάχαρης και καρπούζι - 300-400 g ανά λίτρο χυμού.
Για ζύμωση στο κρασί από το καρπούζι, προσθέστε κιτρικό οξύ ή κιτρικό χυμό.
Αντί για σταφίδες, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα άπλυτα μούρα σταφυλιών στο κρασί.
Προκειμένου οι σταφίδες να διεγείρουν τη διαδικασία ζύμωσης, δεν πλένονται πριν από τη χρήση.
Στη διαδικασία της ζύμωσης, το κρασί από το καρπούζι αλλάζει Ροζ χρώμα σε ανοιχτό καφέ ή κόκκινο.
Το κιτρικό οξύ μπορεί να αντικατασταθεί με λεμόνι με ρυθμό 5-7 g οξέος με 1 μέσο λεμόνι.
Εάν κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ωρίμανσης το κρασί εκπέμπει αξιοσημείωτο ίζημα, πρέπει να χυθεί σε ένα νέο δοχείο. Η διαδικασία επαναλαμβάνεται έως ότου τα ιζήματα παύσει να ξεχωρίζει.
Σταθερό κρασί από καρπούζι στο σπίτι με αλκοόλ σε αναλογία 5-10 % για ολόκληρο τον όγκο. Η διάρκεια ζωής του κρασιού καρπούζι είναι περίπου 1 έτος. Με παρατεταμένη αποθήκευση, το κρασί θα χάσει το φρούριο ή θα μετατραπεί σε ξύδι.

Σπόρους και λευκές φλέβες καρπούζι Περιέχουν πικρία, έτσι ώστε να τους ξεφορτωθούν πριν από την έναρξη της ζύμωσης.
Η διάρκεια της ζύμωσης του κρασιού εξαρτάται από τη θερμοκρασία στο δωμάτιο, την ωριμότητα του καρπούζι, την αναλογία ζάχαρης και τον πολτό μούρων, τη στεγανότητα του κλείστρου και άλλων παραγόντων.
Το τελικό κρασί πρέπει να αποθηκευτεί στο κρύο, διαφορετικά το ποτό θα μοιάζει με ξινό καρπούζι.

Κρασί από καρπούζι: συνταγή

Κατάλογος εξαρτημάτων:

10 kg πολτού καρπούζι
4 κιλά ζάχαρης
κιτρικό οξύ 10 g/1 λίτρο χυμού καρπούζι
200 g σταφίδες

Αύγουστος - Μια υπέροχη στιγμή για να κάνετε ένα ποτό — Ο Αύγουστος είναι μια σπουδαία στιγμή για να κάνετε ένα ποτό

Πώς να μαγειρέψετε σπιτικό κρασί καρπούζι:

Κόψτε το καρπούζι διαμέρισμα τηγανίτες. Κόψτε τη φλούδα και τις λευκές ίνες. Επιλέξτε σπόρους.
Καθαρισμένη σάρκα Κόψτε σε μια ομοιογενής μάζα.
Σε ένα τεμάχιο εργασίας του καρπούζι, συνδέστε το κιτρικό οξύ και τις σταφίδες.
Ρίξτε τη μάζα για ζύμωση σε ένα τηγάνι, καλύψτε Καμβά Marlevo. Τοποθετήστε σε ένα σκοτεινό ζεστό μέρος για 3 ημέρες. Ανακατέψτε το πρωί και το βράδυ.
Μόλις το τεμάχιο για το κρασί αρχίσει να περιπλανιέται, για να γεμίσει τη κοκκοποιημένη ζάχαρη - ρίχνουμε τη φρεάτιο μάζα σε ένα σκάφος με στενό λαιμό σε 1 λίτρο 100 g, αφήνοντας ¼ ελεύθερη χωρητικότητα. Βάζουμε ένα ιατρικό γάντι με μια παρακέντηση σε ένα από τα δάχτυλα στην κορυφή.
Μετά από 3 ημέρες, πρέπει να σταλεί μάζα που έχει υποστεί ζύμωση - 100 g ζάχαρης ανά λίτρο χυμού καρπούζι. Αρκεί να αποστραγγίσουμε μερικά λίτρα υγρού από τη συνολική μάζα, να ανακατεύουμε με ζάχαρη και να το ρίξεις πίσω.
Μετά από 3 ημέρες, πρέπει να προσθέσετε την υπόλοιπη κοκκοποιημένη ζάχαρη - 200 g ανά λίτρο χυμού.
Μετά από 2-4 εβδομάδες, το γάντι θα πρέπει να αρχίσει να εκτοξεύεται. Ρίχτηκε ελαφρύ κρασί λάμπει σε ένα άλλο σκάφος χωρίς ιζήματα.
Για την ωρίμανση, το κρασί χύνεται σε δοχεία χωρίς διάκενο αέρα. Κορυφή σφιχτά καλυμμένο με καπάκι. Το κρασί αφήνεται για 2-3 μήνες σε σκοτεινό μέρος με θερμοκρασία όχι υψηλότερο από 10 ° C. Η απουσία ιζήματος υποδεικνύει την ετοιμότητα του κρασιού από το καρπούζι.

Ενισχυμένο νερό από καρπούζι στο σπίτι

Κατάλογος συστατικών:

Μακρύς ώριμος καρπούζι
Μισό λίτρο βότκας

Πώς να μαγειρέψετε οχυρωμένο νερό από καρπούζι:

Ξεπλύνετε καλά το καρπούζι και τοποθετήστε την ουρά επάνω στο τραπέζι.
Ένα μακρύ στενό μαχαίρι κάνει αρκετές διατρήσεις γύρω από τη βάση με μια εμβάθυνση στο κέντρο του μούρου.
Στο τέλος Κόβει με σύριγγα εισέρχονται αλκοόλ. Μετά από κάθε τμήμα, αφήστε το καρπούζι για 5 λεπτά για να βγείτε από τον υπερβολικό αέρα. Στο τέλος, φράξτε τρύπες με μάζα πλαστικής ή δοκιμή.
Στέλνουμε το καρπούζι στο αλκοόλ για 3-4 ημέρες σε ένα ζεστό μέρος. Παίρνουμε Μαλακό ξινή καρπούζι.
Κόβουμε την επιμήκη τρύπα στην ουρά και ρίχνουμε το υγρό στο σκάφος. Πυκνή μάζα Φιλτράρουμε μέσω γάζας. Το ενισχυμένο κρασί από το καρπούζι είναι έτοιμο για χρήση. Όσο μικρότεροι βαθμοί στο πρόσθετο αλκοόλ, τόσο λιγότερο βαθμοί παίρνουμε στην έξοδο.

Σε μια σημείωση: Στη μέση του καρπούζι υπάρχει ένας ελεύθερος χώρος για την άντληση αλκοόλ, έτσι ώστε οι περικοπές και οι σύριγγες εισάγονται αποκλειστικά στο κέντρο.

Κρασί από καρπούζι με χυμό ασβέστη

Κατάλογος συστατικών:

8 kg πολτού καρπούζι
3 κιλά ζάχαρης
3-4 ασβέστη
Ζύμη κρασιού

Πώς να μαγειρέψετε κρασί από ένα καρπούζι με ασβέστη:

Κόψτε το καρπούζι σε μερίδες. Κόψτε τη φλούδα, μην επιλέξετε σπόρους.
Ρίξτε τον πολτό του νερού στο τηγάνι και βάλτε τον σε μια αργή φωτιά.
Με συνεχή ανάδευση, φέρτε τη μάζα στην εμφάνιση φυσαλίδων.
Περάστε το ζεστό τετράγωνο μέσα από ένα μικρό κόσκινο, στη συνέχεια μέσα από τη γάζα.
Για να συνδέσετε τη ζάχαρη και το χυμό ασβέστη στη φιλτραρισμένη μάζα.
Σε μια μικρή ποσότητα υγρού κενού, αραιώστε τη ζύμη κρασιού και προσθέστε στο συνολικό όγκο. Βάλτε την υδραυλική έρευνα και τοποθετήστε το σκάφος σε ένα ζεστό σκοτεινό μέρος.
Το συντριπτικό κρασί από το καρπούζι χύνεται σε μπουκάλια. Το νεαρό κρασί αντέχει μερικούς μήνες. Κατά την επισήμανση του ίζημα, το τεμάχιο εργασίας μεταφέρεται σε νέα μπουκάλια. Η περίοδος αποθήκευσης αλκοόλ δεν υπερβαίνει τα δύο χρόνια.