Σπιτικό κρασί από μαύρο φραγκοστάφυλο με σμέουρα: συνταγή

Σπιτικό κρασί από μαύρο φραγκοστάφυλο με σμέουρα: συνταγή

Προετοιμάζω:

• Για το Sourdough - ένα ποτήρι σμέουρα και μισό ποτήρι ζάχαρης
• 2 λίτρα φρεσκοκομμένου χυμού μαύρου φραγκοστάφυλου και νερού
• 1 kg ζάχαρης, διαιρώντας το σε τρία μέρη για είσοδο σε ένα μούρα

• Στερεώστε το θρυμματισμένο εξαντλημένο σμέουρα με ζάχαρη σε ένα ζεστό μέρος για δύο έως τρεις ημέρες
• Στέλεχος μέσω γάζας ή σουρωτερίου και συνδυασμένος με χυμό μαύρου φραγκοστάφυλο, νερό και ένα μέρος ζάχαρης σε ένα μπουκάλι γεμάτο με 75%
• Αφήστε το να περιπλανηθεί στη θερμότητα για 3 εβδομάδες κάτω
• Αφαιρέστε το μούρα από το ίζημα με μετάγγιση σε ένα καθαρό δοχείο και προσθέστε μέρος της ζάχαρης ξανά
• Μετά από 3 εβδομάδες, επαναλάβετε την προηγούμενη ενέργεια
• Τραβήξτε απαλά το νεαρό κρασί μέσα από ένα σουρωτήρι με μικρές τρύπες και τοποθετήστε το σε ένα μπουκάλι κάτω από ένα βαμβάκι
• Αν σας αρέσει το οχυρωμένο κρασί, προσθέστε βότκα πριν από την απόφραξη με ρυθμό 50-100 g για κάθε λίτρο του ποτού σπιτιού. Λάβετε υπόψη ότι θα σταματήσει εντελώς τη διαδικασία ζύμωσης
• Μεταφέρετε το σε ένα δροσερό μέρος με θερμοκρασία μέχρι +12 ℃ για τα επόμενα δύο εβδομάδες μηνών
• Αποστραγγίστε το κρασί από το ίζημα σε μικρότερο δοχείο αποθήκευσης με τη μορφή κλειστή με συμβατικές κυκλοφοριακές συμφόρηση/καπάκια σε δροσερό υπόγειο

Η σταφίδα είναι χρήσιμη για το ανθρώπινο σώμα όχι μόνο με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, αλλά και σε μια μεγάλη ποικιλία πιάτων που μπορούν να παρασκευαστούν από αυτό.

Η ποσότητα ζάχαρης και νερού για την παρασκευή κρασιού βατόμουρου και φραγκοστάφυλου: αναλογίες

Κάτω από τον πίνακα είναι η αναλογία νερού και ζάχαρης για την παρασκευή κρασιών από διάφορα μούρα και φρούτα.

Βίντεο: κρασί από σμέουρα και φραγκοστάφυλο