Περιεχόμενο
Κρασί κρασί κόκκινου σταφίδα στο σπίτι: απλή συνταγή
Το Ripe Summer Berry Red Currants είναι ένα εξαιρετικό υλικό για το κρασί στο σπίτι. Είναι αλήθεια ότι δεν έχει σχεδόν καμία μυρωδιά, αλλά παρέχεται η χαρακτηριστική γεύση.
Χρειάζεσαι:
- νερό, ζάχαρη και μούρα κόκκινης σταφίδας σε ίσες αναλογίες
- μπουκάλι, κουβά, γάζα, ωμοπλάτη, φελλό με σωλήνα, ποτήρι νερό
Παρασκευή
- Συντρίψτε τα ώριμα ολόκληρα μούρα της κόκκινης σταφίδας και συνδυάστε τα με το ήμισυ του όγκου νερού και ζάχαρης
- Μέσα σε 10-12 ημέρες, ένας κάδος με πολτό από κόκκινη σταφίδα περιπλανιέται σε δροσερό μέρος σε θερμοκρασία μέχρι +18 ℃
- Ανακατέψτε κάθε μέρα το μελλοντικό σπιτικό κρασί με ένα ραβδί
- Πιέστε προσεκτικά τον πολτό και πιέστε το χυμό, αφήνοντας το ίζημα στον κάδο
- Ζεσταίνετε το υπόλοιπο νερό και διαλύστε τη ζάχαρη σε αυτό
- Συνδυάστε αυτό το γλυκό σιρόπι με λατρεία σε ένα μπουκάλι, στο οποίο βάζετε ένα φελλό με σωλήνα αερίου -core, το τέλος του οποίου μειώνεται σε ένα ποτήρι νερό για να ελέγξετε τη διαδικασία της εξόδου διοξειδίου του άνθρακα
- Μέσα σε ένα μήνα, όταν σχηματίζεται το ίζημα, αλλάξτε το δοχείο για το πέλμα με αποστράγγιση του μέσω ενός λεπτού σωλήνα
- Ρυθμίστε ένα νεαρό κρασί για ζάχαρη. Εάν πρέπει να προσθέσετε περισσότερα γλυκά στο γούστο σας
- Στο υπόγειο, η ενοχή της κόκκινης σταφίδας πρέπει να ωριμάσει για μερικούς μήνες κάτω από ένα χαλαρό καπάκι/φελλό
- Ρίξτε το τελικό προϊόν σε μικρότερα μπουκάλια
- Κρατήστε το κρασί από την κόκκινη σταφίδα για όχι περισσότερο από 12 μήνες, από τότε θα είναι πικρό
Στερεώστε το κρασί από μαύρη και κόκκινη σταφίδα
Για να πάρετε ισχυρότερο σπιτικό κρασί από κόκκινη ή μαύρη σταφίδα, θα πρέπει να εισαγάγετε ένα συστατικό αλκοόλ. Για να γίνει αυτό, στο στάδιο της διήθησης, όταν το ρίχνετε για πρώτη φορά για να αφαιρέσετε το ιζήματα, εισάγετε βότκα ή αραιωμένο αλκοόλ. Το επιτρεπόμενο ποσοστό είναι έως και 15% του συνολικού όγκου του νεαρού κρασιού ή έως και 150 g ανά 1 λίτρο.
Επίσης, τα φρούρια προστίθενται με ζάχαρη που εγχέεται στο στάδιο ωρίμανσης του WORT.
Λάβετε υπόψη ότι κάθε είκοσι γραμμάρια ζάχαρης προσθέστε 1% του φρουρίου.
Ξηρό κρασί από μαύρη και κόκκινη σταφίδα
Για να αποκτήσετε ξηρό κρασί στο σπίτι από τη σταφίδα, θα πρέπει να μειώσετε την ποσότητα νερού στην κύρια συνταγή σε ένα ποσοστό 0,5 λίτρα ανά λίτρο χυμού.
Σε αντίθεση με το κρασί από τα σταφύλια, όπου το αποτέλεσμα της απόκτησης ξηρού κρασιού επιτεύχθηκε μειώνοντας τη μάζα της ζάχαρης, στην υπόθεση που εξετάζεται, η ζάχαρη πρέπει να χρησιμοποιείται σύμφωνα με τις συστάσεις της συνταγής.
Μερικοί επαγγελματίες οινοποιοί στο σπίτι προσθέτουν γλυκόζη αντί για ζάχαρη και απολαμβάνουν τους εαυτούς τους και τους αγαπημένους τους με ξηρό κρασί.
Βίντεο: Σπιτικό κρασί κόκκινης σταφίδας
