Πώς να αποθηκεύσετε το τυρί στο ψυγείο για πολύ καιρό φρέσκο: συστάσεις κατασκευαστών. Πώς να αποθηκεύσετε το τυρί στο ψυγείο;

Πώς να εξοικονομήσετε τυρί στο ψυγείο: δοχεία τυριού, χαρτί περγαμηνής, κατάψυξη και πολλές άλλες συμβουλές στο άρθρο.

Περιεχόμενο

Εάν απαντήσετε στην ερώτηση για το πώς να αποθηκεύσετε το τυρί στο ψυγείο για πολύ καιρό φρέσκο, με λίγα λόγια, τότε αξίζει να το πείτε:

Το τυρί πρέπει να αφαιρεθεί από τη συσκευασία φιλμ.
Το τυρί στο ψυγείο πρέπει να τοποθετηθεί σε κλειστά δοχεία.
Το αλμυρό νερό, η περγαμηνή και το φύλλο βοηθούν στη διατήρηση του τυριού.
Το τυρί μπορεί να παγώσει.

Θα σας πούμε περισσότερα για όλα αυτά σε αυτό το άρθρο. Συμβουλές από σεφ, τυρί και συνηθισμένες νοικοκυρές. Εκτός από την περιγραφή των τεχνολογιών και των μικρών μυστικών που θα σας πουν πώς να κρατήσετε το τυρί στο ψυγείο για πολύ καιρό φρέσκο, όλα αυτά θα βρείτε στο υλικό παρακάτω.

Πώς να εξοικονομήσετε τυρί στο ψυγείο για πολύ καιρό φρέσκο: συστάσεις κατασκευαστών

Οι πιο αξιόπιστες πληροφορίες για το πώς και πόσο για την αποθήκευση του τυριού μπορούν να ληφθούν με μελέτη Συστάσεις κατασκευαστών. Αυτές οι πληροφορίες είναι επίσημες και αποδεδειγμένες, η τεχνολογία στην παραγωγή του Marybrebnadzor είναι εγγεγραμμένη για την αξιοπιστία της. Τι λένε οι Rawders για τη διάρκεια ζωής των τυριών;

Στο ψυγείο στο σπίτι, το καλύτερο μέρος για το τυρί - "Φρέσκια περιοχή". Όπου η θερμοκρασία είναι ελαφρώς πάνω από το μηδέν.

Τυρί kostroma. Η διάρκεια ζωής του τυριού που καθορίζεται από τον κατασκευαστή

Όπως μπορείτε να δείτε, το τυρί μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, όσο 3 μήνες. Ωστόσο, υπάρχει ένα τεράστιο "αλλά" Παρόμοιος Οι ημερομηνίες λήξης είναι δίκαιες μόνο για ερμητικά συσκευασμένα τυριά. Αυτό το τυρί όπως στην παραπάνω φωτογραφία, σε μεγάλα κεφάλια, είναι γεμάτο με κενό σε μια ειδική ταινία πολλαπλών στρώσεων. Και μόλις σπάσει αυτή η ταινία του εργοστασίου, οι ημερομηνίες λήξης γίνονται εντελώς διαφορετικές. Πιστεύεται ότι Μια κεφαλή τυριού μπορεί να αποθηκευτεί μόνο για μια εβδομάδα.

Παράδειγμα πληροφοριών του κατασκευαστή τυριών:Η διάρκεια ζωής των 180 ημερών με ολόκληρη συσκευασία και σχετική υγρασία δεν υπερβαίνει το 86%. Μετά το άνοιγμα της συσκευασίας, η διάρκεια ζωής δεν υπερβαίνει τις 7 ημέρες, σε θερμοκρασία 0 έως συν 4 μοίρες και σχετική υγρασία όχι μεγαλύτερη από 86%.

Ο σεφ που λέει επίσης πώς να σώσει το τυρί στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα φρέσκο, αναφέρετε ότι το προϊόν, χωρίς εργοστασιακή συσκευασία, μπορεί να βρίσκεται ψέμα Όχι περισσότερο από 7 ημέρες.

Στα παράθυρα των καταστημάτων, μπορείτε συχνά να δείτε κομμένα κεφάλια τυριών και τριγωνικά κομμάτια, Συσκευασμένο σε ταινία. Λάβετε υπόψη ότι η διάρκεια ζωής αυτού του τυριού είναι μια εβδομάδα και στη συνέχεια υπό την προϋπόθεση ότι το παράθυρο του ψυγείου λειτουργεί σωστά και η θερμοκρασία σε αυτό δεν είναι μεγαλύτερη από 6 μοίρες. Λοιπόν, αν αγοράζετε τυρί σε ένα κατάστημα κοντά στο σπίτι σας, όπου πηγαίνετε συνεχώς, και είδατε ότι το κεφάλι του τυριού εμφανίστηκε εκεί μόνο χθες. Αλλά αν δεν το γνωρίζετε αυτό, τότε αγοράζετε τυρί με δικό σας κίνδυνο και κίνδυνο.

Εάν δεν είστε απόλυτα σίγουροι για τη φρεσκάδα του τυριού τυλιγμένου σε μια ταινία, ασφαλέστερη Δώστε προτίμηση σε ένα τυρί μπαρ σε μια μικρή συσκευασία εργοστασίων. Η περίοδος εφαρμογής αυτού του τυριού είναι πολύ υψηλότερη.

Τυριά στο πακέτο στο σούπερ μάρκετ — Κομμάτια τυριού σε μεμονωμένες συσκευασίες στο τμήμα γαλακτοκομικών προϊόντων

Σχετικά με Η υγρασία είναι απαραίτητη για το τυρί, στην κεντρική Ρωσία, είναι συνήθως φυσιολογικό. Για παράδειγμα, στη Μόσχα σήμερα είναι περιεκτικότητα σε υγρασία 75%, στο Rostov 71%. Και δεν απαιτούνται ειδικά μέτρα που συνδέονται με την υγρασία για να διατηρηθεί το τυρί. Η χαμηλή υγρασία είναι συνήθως στις βόρειες περιοχές και πολύ υψηλή - μόνο στις ισημερινές χώρες.

Πώς να αποθηκεύσετε το τυρί στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα;

Εάν φέρατε το τυρί στο σπίτι και κατάφερε να ανοίξει το πακέτο, θα πρέπει να απαλλαγείτε από την ταινία του εργοστασίου. Μόλις ανοίξετε τη συσκευασία, ο αέρας, η υγρασία και τα βακτήρια έχουν ήδη πέσει κάτω από αυτό. Και αυτό το ίδιο το πετρελαιοκηλίδα, σφιχτά τοποθετημένο τυρί, έχει μετατραπεί σε περιβάλλον ευνοϊκό για τη διάδοση των βακτηρίων.

Πώς να αποθηκεύσετε το τυρί στο ψυγείο για πολύ καιρό φρέσκο:

Συμβουλή 1: Αφαιρέστε τη συσκευασία φιλμ ή εργοστασίου από το τυρί.

Πώς να επιλέξετε πιάτα για να κρατήσετε το τυρί στο ψυγείο για πολύ καιρό φρέσκο; Μια εξαιρετική επιλογή για την αποθήκευση του τυριού στο ψυγείο - γυάλινο πλοίο,Το κάλυμμα πρέπει να είναι σφιχτά κλειστό και μπορεί να είναι πλαστικό. Το γυαλί είναι ένα από τα ασφαλή υλικά για την αποθήκευση τροφίμων, δεν εισέρχεται σε αντιδράσεις με τρόφιμα. Εάν δεν υπάρχει γυάλινο δοχείο στο χέρι, είναι κατάλληλο και Πυγμαχία από πλαστικό φαγητό.

Καλή επιλογή και γαστρονομικά δοχεία με καπάκια από ανοξείδωτο χάλυβαπου χρησιμοποιούν επαγγελματίες σεφ. Αλλά τέτοια πιάτα απέχουν πολύ από κάθε κουζίνα στο σπίτι.

Συμβουλή 2: Έτσι ώστε το τυρί να μην αποξηραθεί ή να ξεπεραστεί, χρησιμοποιήστε το δοχείο για να το αποθηκεύσετε, το οποίο κλείνει σφιχτά.

Αισθητική και βολική επιλογή - Ένα πιάτο με γυάλινο καπάκι. Μερικοί κατασκευαστές πιάτων λένε ότι τέτοια σύνολα σχεδιάζονται ειδικά για τυρί.

Πώς να εξοικονομήσετε τυρί, πιάτο με καπάκι

Οι κατασκευαστές πλαστικών εμπορευματοκιβωτίων επίσης μερικές φορές ευχάριστα έκπληκαν με την πρωτοτυπία. Για παράδειγμα, στην πώληση μπορείτε να βρείτε δοχεία ειδικά σχεδιασμένα για τριγωνικά κομμάτια τυριού.

Το δοχείο θα βοηθήσει να αποθηκεύσετε το τυρί στο ψυγείο περισσότερο — Το δοχείο θα βοηθήσει να διατηρήσει το τυρί στο ράφι του ψυγείου

Πώς να συσκευάσετε τυρί αποθήκευσης στο ψυγείο; Δεν είναι επιθυμητό το τυρί να στεγνώσει και, ταυτόχρονα, πρέπει να "αναπνεύσει". Λαδόκολλαπου λαμβάνεται για το ψήσιμο, εξαιρετική συσκευασία που ικανοποιεί αυτές τις απαιτήσεις.

Συμβουλή 3: Τυλίξτε το τυρί με χαρτί περγαμηνής, θα τον βοηθήσει να μην παραμείνει.

Το χαρτί περγαμηνής θα σας βοηθήσει να αποθηκεύσετε το τυρί στο ψυγείο

Εάν ενδιαφέρεστε για το πώς να αποθηκεύσετε το τυρί στο ψυγείο για πολύ καιρό φρέσκο, το ξέρετε αυτό αλουμινόχαρτοΜπορεί να γίνει ο πιστός βοηθός σας. Αυτή η συσκευασία για το λιωμένο τυρί επιλέχθηκε από τους κατασκευαστές στη Σοβιετική Ένωση. Και αυτό δεν είναι σύμπτωση, το φύλλο βοηθά να σώσει τη φρεσκάδα του τυριού.

Συμβουλή 5: Αντί για χαρτί περγαμηνής, μπορείτε να τυλίξετε το τυρί με αλουμινόχαρτο.

Το φύλλο θα βοηθήσει στη διατήρηση του τυριού φρέσκο \u200b\u200bπερισσότερο — Το φύλλο θα βοηθήσει το τυρί να παραμείνει φρέσκο \u200b\u200bπερισσότερο

Τσάντες κενού Για προϊόντα, κατάλληλο για τυρί. Πριν τοποθετήσετε το τυρί εκεί, είναι καλύτερο να το τυλίξετε με αλουμινόχαρτο ή περγαμηνή. Αυτές οι τσάντες είναι μια εναλλακτική λύση για τα δοχεία. Είναι βολικά όταν πρέπει να εξοικονομήσετε χώρο στα ράφια του ψυγείου.

Πακέτα κενού για προϊόντα, θα σας βοηθήσει να αποθηκεύσετε το τυρί στο ψυγείο — Τα πακέτα κενού για προϊόντα θα βοηθήσουν στην εξοικονόμηση και το τυρί

Συμβουλή 6: Τα πακέτα κενού μπορούν να αντικαταστήσουν τα δοχεία τροφίμων. Πολλά τέτοια πακέτα είναι κατάλληλα για κατάψυξη.

Χρήση διάλυμα αλατιού - Μια άλλη μέθοδος που θα επεκτείνει τη ζωή του τυριού. Ίσως κάποιος να θυμάται πώς οι γιαγιάδες μας κράτησαν το τυρί στο σπίτι, εκείνες τις μέρες που οι τσάντες σελοφάν και τα δοχεία τροφίμων δεν ήταν στο βλέμμα. Έκαναν ένα στρογγυλό κεφάλι από το τυρί και το τυλίγονταν με έναν τραχύ καμβά. Αυτή η συσκευασία "αναπνέει". Και αν βρέξετε τον ιστό με ένα διάλυμα αλατιού, τότε θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε το τυρί περισσότερο. Παραδοσιακές αναλογίες αλατιού και νερού για την αποθήκευση τυριού 200 g αλατιού ανά 1 λίτρο νερού.

Συμβουλή 7: Τυλίξτε το τυρί με ένα ύφασμα υγρό σε αλμυρό νερό.

Το ύφασμα βοηθά στη διατήρηση του τυριού περισσότερο

Συμβούλιο από τον μάγειρα: Αφού πάρετε το τυρί από το ψυγείο, αφήστε το να ξαπλώνει σε θερμοκρασία δωματίου για μια ώρα. Αυτό ισχύει για ένα κομμάτι που ζυγίζει 100 g. Εάν ένα κομμάτι ζυγίζει 300 g, τότε θα πρέπει να ψέμα για 3 ώρες. Όταν το τυρί "καθορίζεται", θα γίνει πιο νόστιμο, και η σύνθεση γεύσης του θα είναι καλύτερη.

Πώς να αποθηκεύσετε το τυρί στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα, παγώνοντας το;

Οι κατασκευαστές τυριών δεν λένε ότι το προϊόν τους μπορεί να παγώσει, ειδικά όταν είναι ήδη τυπωμένο. Αλλά ορισμένες νοικοκυρές μοιράζονται την εμπειρία τους για το πώς να κρατήσουν το τυρί στο ψυγείο για πολύ καιρό φρέσκο, το κατεψυγμένο. Λένε ότι το κατεψυγμένο τυρί δεν χάνει γεύση για ένα μήνα.

Το πάγωμα του τυριού δεν είναι πανάκεια. Το τυρί, το οποίο ήταν παγωμένο, θα πρέπει να τρώγεται για μια μέρα, αφού αποψύχθηκε. Και μετά από ένα μήνα, το τυρί ακόμη και στην κατάψυξη για να επιδεινωθεί.

Έτσι, το τυρί μπορεί να καταψυχθεί σε τρεις τύπους:

Τριμμένο.
Φέτες φέτες.
Μπαρ.

Είναι πολύ επιθυμητό τα αυτοκόλλητα κόλλας με ημερομηνία κατάψυξης.

Κατεψυγμένο τυρί που βγήκε από την κατάψυξη

Να παγώσει τυρί τριμμένο, Βάλτε το σε ένα πακέτο για φαγητό με συνδετήρα. Εάν το αγρόκτημα έχει κενό, φυσικά, είναι καλύτερο να το χρησιμοποιήσετε. Έτσι ώστε το τυρί να μην είναι παγωμένο και δεν μετατρέπεται σε συνεχή κομμάτι, πρέπει να κλονιστεί καθώς παγώνει. Για παράδειγμα, παίρνοντας το από τον καταψύκτη 15 λεπτά μετά το βάζετε εκεί, και στη συνέχεια μετά από μια άλλη μισή ώρα.

Το τυρί είναι λεπτές κύβους, απολύτως κατάλληλο για σάντουιτς, πριν από την κατάψυξη, πρέπει να μετατοπίσετε φέτες λαδωμένου χαρτιού ή αλουμινίου. Στη συνέχεια, όταν παίρνετε το τυρί από τον καταψύκτη, θα είναι εύκολο για σας να ντύσετε φέτες ο ένας από τον άλλο.

Χάρη στην περγαμηνή, κομμάτια κατεψυγμένου τυριού είναι εύκολα διαχωρισμένα μεταξύ τους

Χάρη στην κατάψυξη, μπορείτε να προσπαθήσετε να επεκτείνετε τη ζωή του τυριού. Αλλά αυτό ισχύει μόνο για το σκληρό τυρί. Το Brynza και το Cottage Cheese είναι καλύτερο να μην παγώσουν, αφού βγαίνουν από την απόψυξη πολλών υγρασίας, χάνουν τη συνέπεια και τη χαλάει.

Βίντεο: Καταψύψτε σκληρό τυρί

Μούχλα στο τυρί - Είναι ένα σημάδι ζημιάς;

Το καλούπι για το τυρί είναι ένα απολύτως φυσιολογικό φαινόμενο. Στα κελάρια τυριού, το τυρί μπορεί να ξαπλώνει από αρκετούς μήνες έως έξι μήνες. Και η μούχλα αναπόφευκτα σχηματίζεται στην επιφάνεια του. Τα ράφια των σανίδων στα οποία βρίσκονται τα κεφάλια είναι επίσης διαμορφωμένα. Οι κατασκευαστές καθαρίζουν τα κεφάλια από μούχλα Και απολύμανση των σανίδων κάτω από τις ακτίνες του ήλιου, μετά από κάθε κύκλο παραγωγής. Αλλά η μούχλα και το τυρί είναι ακόμα αδιαχώριστα. Ρίξτε μια ματιά στην επόμενη φωτογραφία, σε πιο ώριμα κεφάλια τυριών, τα οποία στα δεξιά είναι σαφώς μούχλα.

Εάν κάτι παρόμοιο συνέβη με το τυρί στο ψυγείο σας, τότε αυτό δεν σημαίνει επίσης ότι το τυρί είναι εντελώς χαλασμένο. Ωστόσο Το καλούπι από το τυρί πρέπει να αποκοπεί. Και αν μιλάμε για λεπτές κύβους, τότε απλά δεν θα μείνει τίποτα από αυτούς.

Μερικοί κάτοικοι τυριών που αγαπούν τις παραδοσιακές φιλικές προς το περιβάλλον μεθόδους χρησιμοποιούν ακόμη και μούχλα στο τυρί ως φυσική συσκευασία. Και εκφράζουν τη γνώμη ότι προστατεύει το προϊόν καλύτερα από την ταινία που δεν αναπνέει και καλύτερα το κερί που ρωγμές.

Βίντεο: κελάρι με τυρί

Πώς να αποθηκεύσετε το τυρί στο ψυγείο;

Έτσι ώστε το τυρί να διατηρείται καλύτερα να μην ξεχάσετε Σχετικά με τους κανόνες της γειτονιάς. Αυτοί οι κανόνες είναι δεσμευτικοί για τα δημόσια ιδρύματα τροφοδοσίας και αποθηκεύουν τις αποθήκες και δεν απαιτούνται για το σπίτι. Αλλά αν τα παρατηρήσετε, τότε θα σας πουν πώς να κρατήσετε το τυρί στο ψυγείο για πολύ καιρό φρέσκο.

Το τυρί αναφέρεται στα τελικά προϊόντα, δηλαδή σε εκείνους που πέφτουν σε τρόφιμα χωρίς θερμική επεξεργασία, επομένως:

Το τυρί δεν μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο σε ένα ράφι Με ωμά τρόφιμα. Τα βακτηρίδια Pathrot από αυτά μπορούν να εγκατασταθούν στο τυρί. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για το ακατέργαστο κρέας και τα ψάρια.
Το τυρί δεν μπορεί να αποθηκευτεί σε ένα ράφι Με αυγά. Τα αυγά είναι ένα από τα πιο επικίνδυνα προϊόντα. Τα βακτήρια που βρίσκονται στην επιφάνεια τους οδηγούν πολύ συχνά σε δηλητηρίαση και σοβαρές μολυσματικές ασθένειες. Σε μερικές καλές εγκαταστάσεις τροφοδοσίας, τα αυγά γενικά πλένονται με απολυμαντικά πριν προετοιμαστούν από αυτά.
Είναι επιθυμητό το ψυγείο να είναι Ξεχωριστό ράφι Για το "Milk".
Ειναι ΑΠΑΓΟΡΕΥΜΕΝΟ Αφήστε ένα κουτάλι σε τριμμένο τυρί ή βάλτε τυρί σε αντιεπαγγελματική Μεταλλικό δοχείο, για παράδειγμα, σε μια πλάκα σμάλτου. Το μέταλλο εκπέμπει επιβλαβείς ουσίες στα τρόφιμα.