Πώς να αλάτι κρέας και κρέμα γεμιστά χοίρο-ομάδα, γαλοπούλα κοτόπουλου, χοιρινό, βόειο κρέας: τραπέζι. Χρειάζεται να αλάσω το κιμά πριν από το πάγωμα;

Δεν ξέρετε πώς να αλάψετε σωστά το κιμά; Διαβάστε τις συμβουλές στο άρθρο.

Στο μαγείρεμα, φαίνεται ότι όλα είναι πολύ απλά και κατανοητά. Και μαγειρεύουμε σύμφωνα με τους τροχούς, χωρίς να σκεφτόμαστε πού, τι και πόσο να βάλουμε. Αλλά εξακολουθεί να συμβαίνει όταν έρχεται χρόνος για να προσθέσετε αλάτι στο κρέας ή να γεμίσετε το γέμισμα, δεν μπορούμε να θυμηθούμε πόσο πρέπει να προστεθεί.

Διαβάστε στον ιστότοπό μας ένα άλλο άρθρο σχετικά με το θέμα: "Τι να κάνετε αν πιέσετε το κιμά για μαχαιροπίεση, ζυμαρικά, μανδύα, τηγανίτες, κεφτεδάκια".

Το αλάτι είναι διαφορετικών λείανσης. Το πιο αλατούχο είναι το προϊόν της μικρής λείανσης "Επιπλέον" Με μικρούς κρυστάλλους. Αλλά στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει αλάτι πιο αλμυρό ή λιγότερο αλμυρό. Από αυτό το άρθρο θα μάθετε πώς να αλάτι κρέας και να γεμίσει το κολερίνα. Αυτό θα σας βοηθήσει να μαγειρέψετε νόστιμα πιάτα. Διαβάστε περαιτέρω.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του κρέατος και της γέμισης των κοτόπουλων;

Πιθανώς δεν γνωρίζουν όλες οι νοικοκυρές ότι υπάρχει κρέας και κολλητικής γέμισης. Και ακόμη περισσότερο, δεν γνωρίζουν ότι πρόκειται για δύο διαφορετικά προϊόντα. Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του κρέατος και της γέμισης των κοτόπουλων;

• Ψιλοκομμένο κρέας - Πρόκειται για μια ομοιογενής μάζα, αλεσμένο κρέας σε ένα μύλο κρέατος, χωρίς χόνδρο, οστά, τένοντες, ταινίες και συνδετικούς ιστούς. Μαγειρεύουν από αυτό: ρολά λάχανου, λαζάνια, κατσαρόλα.
• ΣΤΟ Γρατζουνιές  Φραγκοστάφυλος Υπάρχουν διάφοροι τύποι κρέατος με την προσθήκη παραβάτη, όπως: φλέβα κρέατος βοείου κρέατος και χοιρινού κρέατος, φως και συκώτι, κοτόπουλο με δέρμα. Επίσης, το ψωμί, τα λαχανικά, όπως τα καρότα, το λάχανο, οι πατάτες, μπορούν να προστεθούν σε αυτό. Προετοιμάζονται από το κιμά με κιμά: κοτόπουλα, κέικ, shnitzeli.

Πόσο αλάτι πρέπει να βάλετε σε αυτά τα κενά; Διαβάστε περαιτέρω.

Πόσο αλάτι απαιτείται για κιμά κρέατος: τραπέζι: τραπέζι

Για να αποφασίσουμε πόσο αλάτι πρέπει να τοποθετηθεί σε κιμά, πρέπει να καταλάβουμε με σαφήνεια ποιο είδος τεμαχίου που έχουμε να κάνουμε. Είτε είναι κρέας κρέατος ή μάζα κοψίματος. Στη μάζα των κοτόπουλων, σε αντίθεση με το κιμά, το ψωμί, τα μπαχαρικά, το αλάτι υπάρχουν ήδη.

Πώς να αλάτι το κιμά, έτσι ώστε να μην ξεπεραστεί και να πάρει ένα νόστιμο πιάτο, και να μην υποτιμά ή ακόμα χειρότερα υπερβολικά. Μπορείτε σίγουρα να δοκιμάσετε το κιμά σε ακατέργαστη μορφή για να καθορίσετε την αλατότητα. Αλλά δεν μπορούν όλοι να τρώνε ωμά κρέας. Οι αναλογίες αλατιού πρέπει να παρατηρούνται με βάρος στα γραμμάρια, ανεξάρτητα από το αλάτι. Το μεγάλο αλάτι στα γραμμάρια είναι ευκολότερο από το μικρό. Από αυτό μπορούμε να συμπεράνουμε ότι το μικρό αλάτι 1 κιλό κιμά κρέατος Πρέπει να βάλετε λιγότερο από μεγάλο.

Ορισμένες νοικοκυρές χρησιμοποιούνται για το αλάτι "με μάτι" ή περίπου. Αλλά αυτό δεν αξίζει να το κάνετε αυτό, αφού μπορείτε να διορθώσετε τον προπτυχιακό, αλλά το επικαλυπτόμενο είναι ήδη πιο δύσκολο. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε τον πίνακα μέτρησης. Είναι απλό. Έτσι, πόσο αλάτι πρέπει κιλό κιμάς? Εδώ είναι ένας πίνακας:

Πώς να αλάτι το κιμά για τα μαχαίρια τηγανίσματος σε μια κατσαρόλα: πόσο αλάτι και πιπέρι, αναλογίες για χοιρινό καυτό κοτόπουλο, κοτόπουλο, γαλοπούλα, χοιρινό κρέας, κρέας βοδινού κρέατος

Για να τηγανίσετε νόστιμα και ζουμερά μαχαιροπίρουνα σε ένα τηγάνι, είναι σημαντικό να δώσετε προσοχή στο αλάτι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά σε γέμιση κοψίματος, συμπεριλαμβανομένης της αρωματικής πιπεριάς. Αλλά αυτό είναι ένα ολόκληρο θέμα γεύσης, και αυτά τα προϊόντα προστίθενται στο μάτι και στη γεύση. Πώς να αλατίσετε το κιμά για το τηγάνισμα μαχαιριών στο τηγάνι μας; Πόσο αλάτι και πιπέρι; Παρακάτω θα βρείτε αναλογίες για ένα χοίρο κοτόπουλο, κοτόπουλο, γαλοπούλα, χοιρινό, βόειο κρέας.

• Χοίρος κιμάς - Ίσως η πιο ιδανική επιλογή για το τεμάχιο, το οποίο είναι ιδανικό για τα μαχαιροπίρουνα. Αλλά το πιο σημαντικό, για να το προετοιμάσετε σωστά. Στο 1 κιλό κρέας με χοίρο Συνήθως προστέθηκε 1.5-2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι.

Χρησιμοποιήστε επίσης:

• Κοτόπουλο - 1 kg - 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι με διαφάνεια
• Τουρκία 1 κιλά  – 1 κουταλάκι του γλυκού με διαφάνεια
• Χοιρινό κρέας1 κιλά  – 1 κουταλάκι του γλυκού με διαφάνεια
• Μοσχαρισιος ΚΙΜΑΣ 1 kg - 2 κουταλάκια του γλυκού χωρίς διαφάνεια

Παρακάτω ακόμη πιο χρήσιμες πληροφορίες. Διαβάστε περαιτέρω.

Χρειάζεται να αλάσω το κιμά πριν από το πάγωμα;

Τώρα όλες οι νοικοκυρές προσπαθούν να παγώσουν τυχόν ημι-τελειωμένα προϊόντα που κατασκευάζονται μόνοι τους. Το κάνουν αυτό για να εξοικονομήσετε χρόνο για το μαγείρεμα, όταν δεν υπάρχει καθόλου χρόνος. Έτσι, αν πρόκειται να παγώσουμε το κιμά, τότε δεν συνιστάται να βάλουμε αλάτι σε αυτό, αφού αυτό το προϊόν επιδεινώνει την ποιότητα του τεμαχίου. Με την πάροδο του χρόνου, το κιμά θα γίνει σκληρό και άγευστο. Όσο περισσότερο θα είναι στην κατάψυξη με αλάτι, τόσο χειρότερη θα γίνει η ποιότητα της γεύσης του.

Χρειάζεται να αλάσω το κιμά για ζυμαρικά;

Ποιος δεν του αρέσουν τα ζυμαρικά; Αυτό είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα στο τραπέζι μας. Αλλά μερικοί έχουν την ακόλουθη ερώτηση: Είναι απαραίτητο να αλάτισε το κιμά για την προετοιμασία των ζυμαρικών; Ναι, ένα τέτοιο κενό πρέπει να είναι αλάτι. Οι αναλογίες συνήθως τηρούν: 10 γραμμάρια αλατιού λαμβάνονται για 1 χιλιόγραμμο κιμά κρέατος.

Πώς να αλάτι ψάρι κιμάκα: Πόσο αλάτι απαιτείται;

Εκτός από το κρέας κρέατος, το ψάρι προετοιμάζεται επίσης. Επιπλέον, είναι ασφαλές να πούμε ότι οι άνθρωποι που δεν τους αρέσουν τα ψάρια είναι πολύ ευχαριστημένοι να τρώνε πιάτα που παρασκευάζονται από ψάρια. Ένα τέτοιο κενό παρασκευάζεται από οποιοδήποτε είδος ψαριού: θάλασσα, ποτάμι ή λίμνη. Η τεχνολογία για την κατασκευή ψαριών κιμά είναι παρόμοια με την παρασκευή κρέατος. Επίσης, ένα από τα υποχρεωτικά εξαρτήματα που προστίθενται στο κενό ψάρι είναι το αλάτι. 10 γραμμάρια αλατιού λαμβάνονται ανά 1 χιλιόγραμμο ψαριού.

Παρακάτω ακόμη πιο χρήσιμες πληροφορίες. Διαβάστε περαιτέρω.

Όταν η γέμιση του λάχανου είναι αλατισμένο και γιατί δεν μπορεί να αλάτισε ζεστό;

Ένα άλλο από τα κοινά κιμά είναι το λάχανο. Αυτό το τεμάχιο έχει επίσης τους δικούς του κανόνες προετοιμασίας. Όταν η γέμιση του λάχανου είναι αλατισμένο και γιατί δεν μπορεί να αλάτισε ζεστό;

• Σε αντίθεση με το κιμά, το λάχανο, το αλάτι δεν πρέπει να αλατιστεί πριν από το μαγείρεμα.
• Επίσης, δεν συνιστάται να πιπιλίζουν ζεστό. Δροσερό πρώτα, έπειτα αλάτι.
• Εάν το κάνετε αυτό σε λάθος χρόνο, η υγρασία θα απελευθερωθεί από το λάχανο και επομένως η ποιότητα του προϊόντος θα χαθεί στο τέλος.
• Αλάτι τέτοιο κιμά στο ποσοστό: 8.33 γραμμάρια αλατιού λαμβάνονται για 1 χιλιόγραμμο κιμά κρέατος.

Μπορείτε να φτιάξετε ζυμαρικά, λαχανικά και άλλα νόστιμα πιάτα από κενά λάχανου.

Πώς να προετοιμάσετε νόστιμο κιμά για μαχαιροπίεση: συνταγή

Ποιος δεν του αρέσει νόστιμα, σπιτικά μαχαίρια. Αυτό είναι ένα πολύ απλό και πρακτικό πιάτο, το οποίο όλες οι νοικοκυρές πιθανώς αγαπούν να μαγειρεύουν. Και υπάρχουν - όλα τα νοικοκυριά. Τα Cutlets είναι μια εξαιρετική επιλογή, τόσο για μια εορταστική γιορτή όσο και για ένα καθημερινό γεύμα. Πιθανώς, μπορούν να θεωρηθούν το πιο δημοφιλές πιάτο στη Ρωσία. Τα μαχαίρια συνδέονται με το σπίτι, τη γιαγιά, τη μητέρα και την οικογενειακή άνεση.

Διαβάστε στον ιστότοπό μας ένα άλλο άρθρο σχετικά με το θέμα: "Πυρκαγιά: η δεξιά και νόστιμη παλιά συνταγή". Θα μάθετε ποιο κρέας είναι κατασκευασμένα από τα παραδοσιακά μαχαίρια πυρκαγιάς και πώς να μαγειρέψετε τα κοτόπουλα πυρκαγιάς από το κοτόπουλο και το κρέας της γαλοπούλας με κροτίδες.

Τα νόστιμα, ζουμερά μαχαίρια λαμβάνονται από καλό, φρέσκο \u200b\u200bκιμά. Ως εκ τούτου, για να προετοιμάσουμε αυτό το πιάτο, επιλέγουμε το κρέας υψηλής ποιότητας. Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε δύο τύπους κιμά για μαχαιροπίρουνα, για παράδειγμα: χοιρινό και βόειο κρέας. Αυτά τα συστατικά λαμβάνονται καλύτερα σε ίσες αναλογίες. Αυτό το κιμά θα είναι το πιο ζουμερό και νόστιμο. Λοιπόν, πώς να μαγειρέψετε νόστιμο κιμά για μαχαιροπίεση; Εδώ είναι η συνταγή:

Συστατικά(6-8 μερίδες):

• 500 γραμμάρια βοείου κρέατος
• 500 γραμμάρια χοιρινού κρέατος
• 1 αυγό
• 150-200 γραμμάρια λευκού ψωμιού
• Φυτικό έλαιο (για τηγάνισμα)
• Αλάτι 1.5-2 κουταλάκι του γλυκού
• Αλεσμένη μαύρη πιπεριά
• Τριμμένη φρυγανιά
• 1,5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές μαγιονέζα ή λάδι βουτύρου
• Σκόρδο 1-2 σκελίδες

Παρασκευή:

1. Στο παρασκευασμένο κιμά, βάλτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Πρέπει να είναι καλά ψιλοκομμένο, μπορείτε να το αλέσετε σε ένα μύλο κρέατος, σε ένα μπλέντερ ή να τρίβεται σε ένα λεπτό τρίψιμο. Θα πρέπει να αποδειχθεί ότι είναι ένα εξαντλημένο. Όσο μικρότερο είναι το κρεμμύδι, τόσο πιο ζουμερό οι μαχαίρι. Αν ξαφνικά κάποιος δεν του αρέσει αυτό το λαχανικό, τότε με αυτή τη μορφή δεν θα το παρατηρήσει εκεί.
2. Απολαύστε τον πολτό του λευκού ψωμιού σε ζεστό γάλα 10-15 λεπτάΠιέστε και προσθέστε στο κιμά.
3. Βάζουμε αλάτι, πιπέρι για να δοκιμάσουμε εκεί.
4. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο.
5. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, οδηγήστε το αυγό και προσθέστε λιωμένο βούτυρο ή μαγιονέζα.
6. Τώρα για άλλη μια φορά ανακατέψτε το κιμά μας καλά. Στη συνέχεια, πρέπει να είναι καλά "beat off": παίρνουμε το κιμά, να το σηκώσουμε με τα δύο χέρια πάνω από το μπολ και να το πετάξουμε πίσω. Έτσι κάνουμε αρκετές φορές. Αυτό είναι απαραίτητο, ώστε όλα τα προϊόντα να είναι καλά συνδεδεμένα.
7. Μετά από αυτό τον αφήνουμε να παρασκευάσει 30-40 λεπτά.
8. Τώρα σχηματίζουμε ένα προϊόν από το κιμά, το μέγεθος και το σχήμα μπορεί να είναι οποιοδήποτε.
9. Βυθίστε κάθε κοτόπουλο σε ψωμί.
10. Τηγανίζουμε σε ένα φρεάτιο τηγάνι, πρώτα από τη μία πλευρά, τότε από την άλλη. Η φωτιά πρέπει να είναι ισχυρή, έτσι ώστε τα προϊόντα να παραμένουν ζουμερά και μαλακά. Μπορείτε να βάλετε περισσότερα κάτω από ένα κλειστό καπάκι.
11. Σερβίρετε μαχαιροπίεση με το αγαπημένο σας πιάτο. Καλή όρεξη!

Μπορείτε να συζητήσετε αυτό το θέμα ατελείωτα. Υπάρχουν γενικά αποδεκτές κανόνες, αλλά κάθε νοικοκυρά έχει τους δικούς της κανόνες, τους κανόνες. Ο καθένας προσπαθεί να μαγειρέψει πιο νόστιμο και κάθε νοικοκυρά έχει κάποια μυστικά του μαγειρέματος ενός συγκεκριμένου πιάτου. Κάντε μαχαιριές σήμερα ή αύριο για δείπνο, εκπλήξτε το σπίτι σας με ένα μοναδικό γεύμα και θρεπτικό πιάτο. Καλή τύχη!

Βίντεο: Πώς να αλάτι κιμά σωστά;

Βίντεο: Ζουμερά και ευαίσθητα μαχαίρια

Βίντεο: Cutlets - Συνταγές από το IVLEV

Διαβάστε το θέμα:

• Πώς να γλιστρήσετε τα κιμά κρέατα στο σπίτι;
• Συλλογή κοπής: 6 συνταγές νόστιμο, ζουμερό κιμά στο σπίτι
• Γιατί τα μαχαίρια καταρρέουν, αποδειχθούν σκληρά, στεγνά;
• Πώς να τηγανίζετε νόστιμο βοδινό κρέας και χοιρινό κρέας;
• Πόσες θερμίδες είναι σε κρέας και ψάρια τηγανητά, ψημένα κοτόπουλα;