Πυρκαγιά: Η δεξιά και νόστιμη παλιά συνταγή. Τι κρέας κάνουν τα παραδοσιακά μαχαίρια πυρκαγιάς; Πώς να μαγειρέψετε τα κοτόπουλα πυρκαγιάς από το κρέας κοτόπουλου και την γαλοπούλα με κροτίδες: Συνταγές

Το άρθρο σας προσφέρει αρκετές συνταγές για τη δημιουργία ζουμερών και λεπτών μαχαιριών "πυρκαγιάς".

Τι κρέας κάνουν τα παραδοσιακά μαχαίρια πυρκαγιάς;

Ενδιαφέρον: Οι Cutlets έλαβαν το όνομά τους προς τιμήν του ιδιοκτήτη του ξενοδοχείου με το όνομα Pozharsky. Κάποτε, ο Νικολάι 1 σταμάτησε σε αυτά τα ξενοδοχεία και αντιμετωπίστηκε εδώ με μαχαιροπίρουνα. Η αρχική συνταγή για το μαχαίρι υποτίθεται ότι αποτελείται από μοσχάρι, αλλά με τη βούληση της πιθανότητας στην κουζίνα υπήρχε μόνο ένα κοτόπουλο. Η οικοδέσποινα δεν ήταν σε απώλεια και γρήγορα "συνειδητοποίησε" τα μαχαίρια από το φιλέτο κοτόπουλου με βούτυρο και χωρίς κρεμμύδια. Το πιάτο αποδείχθηκε τόσο νόστιμο που ο αυτοκράτορας την κάλεσε, Daria Pozharskaya, στο δικαστήριο για να κατευθύνει την κουζίνα. Αυτά τα μαχαίρια είναι εντυπωσιακά διαφορετικά από οποιονδήποτε άλλον με το ruddy κρούστα και το ζουμερό, λεπτό, μαλακό φιλέτο μέσα.

Τι χρειάζεστε για να προετοιμαστείτε για πρωτότυπα μαχαιροπίρουνα:

• Κοτόπουλο -0,5 kg. (Μπορείτε να πάρετε μόνο το φιλέτο ή να το συνδυάσετε σε ίσες αναλογίες με κόκκινο κοτόπουλο).
• Βούτυρο -4-5 κουταλιές της σούπας. (λιπαρά, υψηλή ποιότητα, χωρίς ακαθαρσίες φυτών).
• Κρέμα περιεχομένου μεσαίου λίπους -2-3 TBSP. (10-15%)
• Ο πολτός του Baton χωρίς κρούστες -από 2-3 φέτες
• Θανατηφόρο γάλα-60-70 ml. (σπιτικό ή κατάστημα)
• Αυγό- 1 PC. (καλύτερη χρήση σπιτικού)
• Τριμμένη φρυγανιά- Καλύτερο σπίτι (στριμμένα κροτίδες).
• Αλας– Λίγα τσίμπημα

Μαγείρεμα:

• Το μυστικό των μαχαιριών είναι μια λεπτή υφή του κρέατος, η οποία λαμβάνεται μόνο με διπλή κύλιση μέσω ενός μύλου κρέατος.
• Άμεσα, παρεμβαίνει με μαλακό βούτυρο και προσθέστε λίγο αλάτι.
• Μπορείτε να σας αρέσει ένα μικρό πιπέρι και να ανακατέψετε ξανά τη μάζα.
• Απολαύστε το ψωμί στο γάλα, προσθέστε το ψίχουλο και την κρέμα στο κρέας (δεν θα είναι περιττό να περάσετε ξανά ολόκληρο το κιμά μέσα από το μύλο του κρέατος).
• Τα μαχαίρια πρέπει να σχηματίζονται με τα χέρια, αποδειχθούν επίπεδη.
• Μετά από αυτό, πρέπει να είναι μαυρισμένα καλά σε λάδι και στη συνέχεια σε κροτίδες (αν είναι απαραίτητο, το κάνετε σε 2 στρώματα).
• Πρέπει να τα τηγανίσουν σε λάδι και χαμηλή φωτιά που το κρέας ήταν καλά ψημένο, αλλά δεν στεγνώσει.
• Κάθε πλευρά του κοψίματος πρέπει να διατηρείται φωτιά τουλάχιστον 8, αλλά όχι περισσότερο από 10 λεπτά (θα εμφανιστεί μια κρούστα).

Πώς να μαγειρέψετε τα κοτόπουλα πυρκαγιάς από κρέας κοτόπουλου με κροτίδες: νόστιμη παλιά συνταγή

Προσπαθήστε να τηγανίζετε μαχαίρια σε μεγάλα σπιτικά κροτίδες. Αυτή η μέθοδος θα σας επιτρέψει να διατηρήσετε τον χυμό του κρέατος μέσα και να κερδίσετε ένα πυκνό τραγανό. Δεν είναι δύσκολο να προετοιμάσετε κροτίδες, να κόψετε το σκληρό ψωμί σε μικρούς κύβους και να αφήσετε να στεγνώσουν (για αρκετές ημέρες).

Τι να προετοιμαστείτε:

• Φιλέτο κοτόπουλο -2 στήθη (περίπου 0,5 kg, μπορούν να αντικατασταθούν από ένα άλλο κοτόπουλο ή να αναμειχθούν δύο τύποι).
• Βούτυρο -2-3 κουταλιές της σούπας. (λίπος, υψηλή ποιότητα)
• Κρέμα λίπους -2-3 κουταλιές της σούπας.
• Μαύρο πιπέρι -Λίγα τσίμπημα
• Αλας -Λίγα τσίμπημα
• Αυγό -1 PC. (καλύτερη χρήση σπιτικού)
• Home Crackers -Περίπου 100 gr.

Μαγείρεμα:

• Δύο φορές δύο φορές σε κρέας κοτόπουλου με μύτη κρέατος
• Προσθέστε λάδι και κρέμα στο τελικό κιμά, ρίξτε μπαχαρικά
• Τραβήξτε το αυγό και ανακατέψτε τα πάντα καλά
• Εάν η μάζα είναι στεγνή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερη κρέμα
• Σχηματίζουν μαχαιροπίεση και τα κυλούν σε κροτίδες
• Τηγανίστε σε μεγάλη ποσότητα πετρελαίου, αλλά σε μικρή θερμότητα
• Χρόνος τηγάνισμα 7-9 λεπτά σε κάθε πλευρά

Πώς να μαγειρέψετε τα κοτόπουλα πυρκαγιάς από το κρέας της Τουρκίας με κροτίδες: συνταγή

Για την παρασκευή λεπτών και ζουμερών μαχαιριών, το κρέας της Τουρκίας είναι επίσης ιδανικό. Είναι καλύτερο να πάρετε το φιλέτο.

Τι πρέπει να προετοιμαστεί:

• Ινδικό φιλέτο -0,5-0,6 kg. (Μπορείτε να αναμίξετε με κόκκινο κρέας γαλοπούλας σε ίσες αναλογίες).
• Βούτυρο -4-5 κουταλιές της σούπας. (μόνο υψηλής ποιότητας πετρέλαιο).
• Κρέμα λίπους -100-150 ml. (25-30%)
• Cyakish Baton -3-4 φέτες (μόνο χωρίς κρούστες)
• Ακολουθεί τη γεύση
• Σπιτικά κροτίδες ψωμιού

Μαγείρεμα:

• Το κρέας πρέπει να περάσει δύο φορές ή τρεις φορές μέσω ενός μύλου κρέατος.
• Μετά από αυτό, απορροφήστε το ψίχουλο της σκυτάλης στην κρέμα
• Η κρέμα δεν πρέπει να συμπιεστεί, να προσθέσετε το ψίχουλο στο κρέας και να στρίψετε ξανά με ένα μύλο κρέατος.
• Προσθέστε μαλακό βούτυρο σε κιμά
• Τοποθετήστε τη μάζα στο ψυγείο για μισή ώρα (το λάδι θα "καταλάβει" και θα είναι ευκολότερο να σχηματίσει μαχαιροπίρουνα).
• Βάλτε τα τυφλά μαχαιροπήρουνα σε πανικό και πασπαλίζουμε
• Τηγανίστε σε μεγάλη ποσότητα λαδιού για 7-8 λεπτά σε κάθε πλευρά.

Ποιο πιάτο είναι κατάλληλο για τα κοτόπουλα κοτόπουλου Kuritsky και Turkey;

Τα κοτόπουλα πυρκαγιάς είναι ένα πραγματικό "φεστιβάλ του στομάχου". Αυτή η θεραπεία κρέατος είναι ιδανική για το εορταστικό και καθημερινό τραπέζι. Μπορείτε να σερβίρετε μαχαιροπίρουνα με στρωμένο λάδι και το πιάτο θα συμπληρώσει τέλεια την πλούσια και λεπτή γεύση τους.

Ως πλάι πιάτο θα κάνει:

• Φυτικό στιφάδο
• Τηγανητά λαχανικά
• Βραστά λαχανικά
• Πράσινο μπιζέλι
• Πατάτες πουρέ
• Τηγανητά μανιτάρια
• Ζυμαρικά
• Ομάδες
• Προϊόντα αρτοποιίας

Βίντεο: "Καταπολέμηση κοτόπουλων κοτόπουλου"