Πώς να γλιστρήσετε σωστά τα κοτόπουλα κρέατος στο σπίτι: μεθόδους, συμβουλές, βήμα -βήμα -βήμα, φωτογραφίες, βίντεο

Από αυτό το άρθρο θα μάθετε ποιους τρόπους μπορείτε να γλιστρήσετε.

Συμβαίνει ότι μια άπειρη οικοδέσποινα θα ήθελε να γλιστρήσει μαχαιροπίεση, αλλά φοβάται ότι δεν θα πετύχει. Υπάρχουν εύκολο να κατασκευαστούν μαχαίρια; Πώς να γλιστρήσετε Cutlets απλά; Πώς να φτιάξετε μαχαίρια έτσι ώστε να μην καταρρέουν σε ένα τηγάνι; Το άρθρο μας είναι γι 'αυτό.

Πώς να γλυπτά τα μαχαιροπήρουνα κρέατος σωστά: μυστικά που σχετίζονται με πολλά χρόνια εμπειρίας

Γλυπτά μαχαιριά που δεν θα καταρρεύσουν Μπορείτε, αν τηρήσετε τους ακόλουθους κανόνες:

• Επιλέξτε το σωστό κρέας για κιμά
• Η μέθοδος λείανσης κιμά κρέατος
• Επαρκής ανάμειξη κιμά κρέατος
• Η επιλογή άλλων συστατικών

Τα μυστικά των μαγειρικών μαγειρέματος που δεν καταρρέουν κατά τη διάρκεια του τηγάνισμα:

• Για κιμά, παίρνουμε φρέσκο \u200b\u200bκρέας - χοιρινό, χοιρινό στο μισό με βόειο κρέας, αρνί, κοτόπουλο, γαλοπούλα. Προσθέτουμε λίπος σε κρέας χαμηλού λίπους, έως και 15%, αλλά βούτυρο.
• Συνιστάται να μαγειρεύετε τα ψάρια από τα θαλάσσια ψάρια - υπάρχουν λίγα οστά σε αυτό.
• Κιμοπελάδα σε ένα μύλο κρέατος με ένα μεγάλο πλέγμα και ένα αιχμηρό μαχαίρι 2-3 φορές.
• Για 1 κιλό κρέατος, παίρνουμε περίπου 200 g από παλιό λευκό ψωμί χωρίς κρούστα σε κιμά.
• Βυθίζουμε το ψωμί σε ζεστό νερό, μπορείτε επίσης στο γάλα, αλλά έτσι τα κοτόπουλα θα είναι πιο υπέροχα.
• Προσθέτουμε περίπου 300 g ψιλοκομμένα κρεμμύδια ανά 1 κιλό κρέατος, δεν είναι απαραίτητο να το αλέθουμε μέσα από ένα μύλο κρέατος μαζί με το κρέας, έτσι ώστε τα μαχαίρια να είναι λιγότερο ζουμερά - είναι καλύτερα να το κόψετε.
• Προκειμένου οι μαχαιροπίρουδες να είναι πιο ζουμερά και να κρατούν καλά το σχήμα, προσθέτουμε ωμά λαχανικά με λεπτό τριμμένο στο κρέας κρέατος: πατάτες, κολοκυθάκια, καρότα, κολοκύθα, τεύτλα. Χρειάζονται 100 g ανά 1 κιλό κρέατος.
• Επίσης, για χυμό, ρίξτε σε μαχαιροπίρουνα ανά 1 κιλό κρέατος σε μισό ποτήρι κρύο νερό.
• Μπορείτε να προσθέσετε ένα αυγό στο κιμά, αλλά να διαχωρίσετε την πρωτεΐνη από τον κρόκο, να νικήσετε την πρωτεΐνη και να ανακατέψετε τον κρόκο.
• Για να φτιάξετε ζουμερά ψάρια ζουμερά, προσθέστε πολλά πράσινα και κρέμα.
• Μπορείτε να προσθέσετε στο ψάρι κιμάκα 1-2 κουταλιές της σούπας. χυμός λεμονιού - ενισχύει τη γεύση των ψαριών.
• Από τα μπαχαρικά σε κοτόπουλα, προσθέστε μαύρο πιπέρι, σκόρδο, αλάτι.
• Όταν προστέθηκαν όλα τα συστατικά, το κιμά πρέπει να ζυμωθεί καλά με τα χέρια σας, να πάρει ένα βαθύ τηγάνι και να ρίξει κιμά από τα ύψη σε αυτό, οπότε πρέπει να το κάνετε 15-20 φορές. Καλύψτε το σπασμένο κρέας και αφήστε για μισή ώρα σε κρύο μέρος.
• Πρέπει να γλιστρήσετε μαχαιροπίρουνα με υγρά χέρια.
• Για να διατηρήσετε τα μαχαίρια του χυμού μέσα, μετακινήστε τα σε κροτίδες, σιμιγδάλι, αλεύρι καλαμποκιού και ρυζιού, νιφάδες καλαμποκιού, καρύδια, σουσάμι ή αλεύρι σίτου.
• Μειώνουμε τα μαχαίρια τηγανισμένα σε ένα φρεάτιο με φυτικό έλαιο.
• Πρώτα φτιάχνουμε μια μεγάλη φωτιά κάτω από ένα τηγάνι με μαχαιροπίρουνα, 1-2 λεπτά, γυρίστε τα, τηγανίζουμε στην κρούστα στην άλλη πλευρά, στερεώστε τη φωτιά, καλύψτε με ένα καπάκι και σιγοβράστε για περίπου 15 λεπτά, στη συνέχεια ανοίξτε το καπάκι , αυξήστε τη φωτιά και τηγανίστε και στις δύο πλευρές σε μια ρόδινη κρούστα.

Πώς να γλιστρήσετε μαχαιροπίρουνα για κιμά με ένα κουτάλι σωστά: βήμα -βήμα οδηγίες, βίντεο

Τα μαχαίρια μπορούν να γλιστρήσουν χωρίς καν να γκρεμιστούν με τα χέρια σας:

• Ανακατέψτε το κιμά, τα αυγά, τα μπαχαρικά, το εμποτισμένο ρολό, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
• Ζυμώνουμε το κιμά με τα χέρια σας, τότε τα χέρια μπορούν να πλυθούν και ο περαιτέρω σχηματισμός του κοψίματος θα συμβεί χωρίς τη βοήθεια των χεριών.
• Σε ένα τηγάνι, κάτω από την οποία η μεσαία πυρκαγιά θερμαίνουμε το φυτικό έλαιο, διανέμουμε τα μαχαίρια με ένα κουτάλι απευθείας στο τηγάνι, όπως τηγανίτες, και τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές μέχρι να θολωθούν.

Βίντεο: Πώς να γλιστρήσετε τεμπέλης μαχαίρια;

Πώς να γλιστρήσετε σωστά τα μαχαίρια κρέατος με ένα μαχαίρι: βήμα -βύθιση οδηγιών, βίντεο

Όμορφα μαχαίρια μπορούν να γλιστρήσουν μια άπειρη ερωμένη. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να κάνετε τις ακόλουθες ενέργειες:

• Το κιμά που βρισκόταν σε ένα κρύο μέρος χωρίζεται στα ίδια κομμάτια.
• Ρίχνουμε ψωμί κροτίδες πάνω στην κουζίνα, χαμηλές ένα κομμάτι κιμά σε αυτά και το κυλούμε με το χέρι σας, θα πρέπει να πάρετε μια επιμήκη μπάλα.
• Η μπάλα στην κορυφή πρέπει να συγκολληθεί με ένα μαχαίρι - και το κοψίμα είναι έτοιμο.
• Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, μεταφέρουμε το κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα με ζεστό φυτικό έλαιο.

Βίντεο: Πώς να γλιστρήσετε τα μαχαίρια με ένα μαχαίρι σωστά;

Πώς να γλιστρήσετε σωστά τα κοτόπουλα κρέατος με το ένα χέρι: βήμα -βύθιση, βίντεο, βίντεο

Τα μαχαίρια μπορούν να γλιστρήσουν με το ένα χέρι εάν το άλλο είναι απασχολημένο. Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε:

• Προετοιμάστηκε και στάθηκε το κιμά σε ένα κρύο μέρος συλλέγουμε μια κουταλιά της σούπας.
• Πετάμε τα κροτίδες που παρασκευάζονται σε ένα μπολ.
• Ατμός ένα μπολ με μια μικρή ποσότητα κιμά κρέατος από τη μια πλευρά στην άλλη, χάρη σε αυτά τα κινήματα, το μελλοντικό κοψίμα είναι περιβάλλεται σε κροτίδες.
• Βγάζουμε ένα κοτσό των κροτίδων και μπορείτε να τηγανίζετε.

Βίντεο: Πώς να γλιστρήσετε μαχαιροπίρουνα με το ένα χέρι;

Πώς να γλυπτά τα κοτόπουλα κρέατος με τα χέρια σας: βήμα -βύθιση οδηγίες, φωτογραφία

Για να κάνει το cutlet όμορφο και επίπεδη, Πρέπει να το γλυπτά με τα δύο χέρια στην ακόλουθη ακολουθία:

1. Σβάζουμε τα κοτόπουλα μεγάλα και όχι μικρά, το βάρος τους είναι επιθυμητό 90-140 G-One Cutlet.
2. Μειώνουμε τα χέρια μας στο νερό, παίρνουμε το κιμά στο χέρι για μια κοχλιότητα και σχηματίζουμε μια μπάλα με τα δύο χέρια.
3. Ρίχνουμε την μπάλα από το ένα χέρι στο άλλο μέχρι να υπάρξει ομοιόμορφα.
4. Πατάμε την μπάλα με τα χέρια μας, δίνοντάς της ένα επιμήκη ή στρογγυλεμένο σχήμα.
5. Το πάχος των κοπράνων που κάνουμε περίπου 5 cm.

Πώς να γλυπτά κρέατα κοτόπουλες με γέμιση μέσα: βήμα -βήμα -βήμα, βίντεο, βίντεο

Προς την γλυπτά κοπράδια με γέμιση μέσα Η οικοδέσποινα θα πρέπει να έχει λίγη εμπειρία στην κατασκευή κοτόπουλων. Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε:

1. Πρώτον, προετοιμάστε το κιμά, βάλτε μπαχαρικά, αυγό, κροτίδες σε αυτό.
2. Μαγειρεύει το γέμισμα: Με μαλακό βούτυρο, ανακατέψτε το ψιλοκομμένο άνηθο, το σκόρδο, ένα τρίψιμο με ένα τρίψιμο, κυλούν μικρά μπαστούνια από αυτή τη μάζα και τα βάζετε για 15 λεπτά στην κατάψυξη.
3. Οδηγούμε σε ένα μπολ και ανακατεύουμε το αυγό.
4. Χύνουμε ψωμί σε ένα άλλο μπολ.
5. Βγάζουμε τα χέρια μας με νερό και σχηματίζουμε μια κοπτή από το κιμά, ισοπεδώσαμε, βάζουμε ένα ραβδί από μάζα πετρελαίου στην κατάψυξη στη μέση της ημέρας, το βάζουμε σε μια μάζα κοτόπουλου, κυλήστε το κοτόπουλο στα χέρια μέχρι γίνεται ομοιόμορφη.
6. Καταρρίπουμε την προκύπτουσα κοπή σε κροτίδες, βυθίζουμε στο αυγό και στη συνέχεια κυλούν πίσω σε κροτίδες.
7. Όταν τυφλούμε όλα τα κοτόπουλα, τα βάζουμε για 2-3 ώρες στην κατάψυξη και μόνο τότε τηγανίζουμε σε μια μεγάλη ποσότητα φυτικού ελαίου σε μέτρια φωτιά μέχρι να ρόδιη κρούστα.
8. Βάζουμε τα τηγανητά μαχαίρια στο μέσο θερμαινόμενο φούρνο για 10-15 λεπτά και μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.

Βίντεο: Πώς να γλυπτά κεφτεδάκια από το Κίεβο;

Έτσι, μάθαμε ποιους τρόπους μπορείτε να γλιστρήσετε μαχαιροπίρουνα - από την απλούστερη έως μια πολύπλοκη μέθοδο.

Βίντεο: Cutlets "General", όχι μόνο νόστιμα, αλλά και οικονομικά

Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε:

• Συλλογή κοπής: 6 συνταγές νόστιμο, ζουμερό κιμά στο σπίτι
• Συνταγές για την κατασκευή νόστιμων μαχαιριών ψαριών από σολομό, πέρκα, μπερδεύουν, γάδο και pikes
• Lenten Cutlets: Συνταγές
• Πώς να μαγειρέψετε κεφτεδάκια σε ένα τηγάνι, σε μια κατσαρόλα, στο φούρνο, αργή κουζίνα
• Γιατί τα μαχαιροπίρουνα καταρρέουν, αποδειχθούν άκαμπτα, ξηρά ή υγρά, λιπαρά, αλμυρά
• Πυρκαγιά: Η δεξιά και νόστιμη παλιά συνταγή