Ushbu maqola piyozni saqlashning turli xil usullarini ko'rib chiqadi.
Tarkib
Yaqinda piyoz bog'bonlar orasida tobora ommalashib bormoqda. Nega odamlar uni juda yaxshi ko'rishadi? Ehtimol, uni saqlash vaqti boshqa ko'plab sabzavotlar va ta'mning hech qanday tarzda o'zgarishi mumkinligi haqidadir. Ushbu sabzavotning yana bir afzalligi - bu saqlashning soddaligi. Ushbu maqolada biz qishda piyozni saqlash shartlarini ko'rib chiqamiz.
Qanday qilib piyozni qishda uyda saqlashingiz mumkin: usullar
Ushbu sabzavotni saqlash haqida suhbatni boshlashdan oldin, siz bunday jarayonga to'shaklardan tozalash kabi jarayonga ozgina e'tibor berishingiz kerak. Nega bu muhim? Chunki sabzavotni to'g'ri tozalash, iloji boricha saqlanib qoladigan kafolatdir. Tozalashning asosiy sirlari Siz o'qishingiz mumkin bu maqola.
- Qattiq sovuqdan oldin bog'dan barcha piyoz to'plash kerak. Ha, agar xohlasangiz, ushbu sabzavotni to'shakka yopib, uni qoplashingiz mumkin, ammo bu albatta bunday saqlash imkoniyati yo'qligiga kafolatlar yo'q.
- Biz o'simliklarimizni qazib olamiz va uni ehtiyotkorlik bilan silkitamiz, u o'simlikka zarar bermaslik uchun juda ehtiyotkorlik bilan harakat qiling.
- Bunday manipulyatsiya paytida er kamon tuklari o'rtasida bo'lmasligi kerak.
- Keyin, ildizlarni kesib oling, ammo pastki qismga tegmang.
- Biz barcha sarg'aygan, kasal barglarni olib tashlaymiz va o'simlikka sog'lom barglarni qoldiramiz.
Bunda kamonni tozalash tugaydi. Siz qishda sabzavotni saqlash va yig'ishni boshlaganingizdan so'ng.
Siz tanaffuslarni quyidagi usullarda saqlashingiz mumkin:
- Yangi
- Quritilgan shakl
- Muzlatilgan
- Tuzlangan
- Tuzlangan shaklda
- Qumda
- Muzlatgichda
- Erto'lada
- Balkonda
Ko'rinib turibdiki, tanlov juda keng. Qumdagi va quritilgan shaklda sabzavotni saqlash usuli haqida batafsilroq:
- Sabzavotni qumda saqlash uchun siz qutilarni olishingiz kerak, idishlarni olishingiz kerak, hollarda paketlardan foydalanishingiz mumkin
- Tanlangan idishda siz qum quyish kerak. Bunday holda, qum bir oz nam bo'lishi kerak
- Qum qatlami taxminan 5 sm bo'lishi kerak
- Endi biz bir yoki kichik masofani kuzatib borishingiz kerak bo'lgan o'simliklar orasida piyozni qumga joylashtiramiz
- Biz kamon orasidagi bo'sh joyga aylanadigan barcha joy ham qum bilan sepiladi
- Keyin biz sabzavotimizni salqin bo'lib, lekin, albatta, shamollatib yuboradigan va qorong'i joyda yuboramiz
- Xuddi shu tarzda, siz issiqxonada tanaffuslarni saqlashingiz mumkin. Buning uchun siz juda chuqur xandaqni yoki piyozni joylashtirishingiz kerak, keyin sabzavotni qum bilan seping
- Bunday holda, siz issiqxonadagi haroratni kuzatib borishingiz kerak, u +1 ° C dan pastroq tushmasligi kerak
Quritilgan shaklda piyozni quyidagicha saqlashingiz mumkin:
- Biz piyozni yuvamiz va suvni to'kib tashlaymiz
- Keyin, sabzavotni maydalashingiz kerak. Siz piyozni aylanalarda kesishingiz mumkin, chiziqlar yoki boshqa qismlar, lekin ular iloji boricha kichikroq ekanliklari ma'qul
- Biz sabzavotni pishirish varag'iga o'tkazamiz, uni teng taqsimlaymiz
- Biz pishiriq varag'ini pechga yuboramiz va 45 ° C dan yuqori bo'lmagan haroratda taxminan 2 soatlik tanaffuslarni quritamiz
- Issiqlikni davolash usuli bilan, piyoz uning barcha foydali xususiyatlarini saqlab qoladi
- Agar siz 2 soat davomida sabzavotni quritmoqchi bo'lsangiz, siz shunchalik tez-tez tez-tez foydalanishingiz mumkin. Shu bilan birga, piyoz tom ma'noda yarim soat quritiladi va harorat 150 ° C dan iborat. Shuni ta'kidlash kerakki, bu usul kamroq foydalidir
- Piyozni quritishdan keyin stakan idishlarga o'tkazing va uni pergament qog'oz bilan yoping. Siz ziravorni qopqoq bilan yopolmaysiz
Piyoz - qishda qishda saqlash
Ko'pincha, yodgorlikda yemni saqlash uchun, qum bilan allaqachon tanlangan usullar tanlangan, ammo, siz qum o'rniga, siz sabzavot o'sgan to'shaklardan oddiy tuproqdan foydalanishingiz mumkin.
- Ushbu piyozni faqat tik holatda saqlash kerak, chunki uni gorizontal holatda qoldirib, biz yuqori darajaga egilishimiz kerak. Ko'z yoshlari o'sadi va cho'ziladi.
- Sabzavot bilan qancha to'ldirilishi mumkinligi haqida. Yuqorida aytib o'tilganidek, siz oddiy tuproq, daryo yoki oddiy qumdan foydalanishingiz mumkin. Ushbu ro'yxatdan nimani tanlaysiz, biroz namlanadi. Shuni esda tutingki, tuproqning haddan tashqari namligi o'simlik ildizlarini chirishga olib keladi.
- Ildizlar haqida. Ular ham tayyorlanishi kerak. Siz ildizlarni 1/3, 2/3 yoki umuman kesilmasligi mumkin. Asosiy narsa qilish mumkin emas, ildizlarni to'liq olib tashlamaydi, chunki bu holda kamon chirimaydi.
- Shuningdek, biz normal barglarni olib kelamiz. Siz ularni sunnat qilinmagan holda qoldirishingiz mumkin, 1/3, 2/3 gacha kesilgan. Ammo butunlay sunnat qilinmagan barglar sarg'ayganini yodda tuting. Ular butunlay kesib bo'lmaydi, chunki ular noto'g'ri piyozni to'ydirishadi.
- O'simliklarni tuproqda yoki qumda joylashtirish shart emas, deyish juda muhimdir. Siz piyozni tik holatda panjara osti ostidagi idishga solib, tanlangan tuproqqa qo'ying.
- Aynan piyozni saqlashda ma'lum bir harorat rejimini, namligini saqlab qolish haqida unutmang. Xonani hatto sovuq mavsumda shamollatishga ishonch hosil qiling.
Sovutgichda piyozni saqlash
Ushbu sabzavot uchun yana bir umumiy saqlash imkoniyati muzlatgichda saqlanadi:
- Bunday saqlash paytida sabzavotdagi barcha jarayonlar pasayadi, shuning uchun uning parchalanishi bir necha hafta ichida bo'lmaydi
- Shu tarzda foydalanish uchun eng chiroyli va sog'lom sabzavotlarni oling
- Piyozni yuving, so'ng uni quriting
- Sumkalarni oling va har birida 5-7 jarohatlang
- Sabzavotni muzlatgichga yuboring
- Sabzavotning yaroqlilik muddatini uzaytirish uchun avval uni sovutib oling
- Keyinchalik kamonni sumkalarga soling, oziq-ovqat plyonkalarini joylashtiring. O'simlik nafas olishi juda muhim, shuning uchun sumkalar ichida mayda teshiklar qiling yoki maxsus sotib oling
- Keyingi, muzlatgichga piyoz jo'nating
- Qurilmada doimiy haroratni saqlang, bu +2 ° C dan oshmasligi kerak
- Agar muzlatgichda bunday sharoitlarni yaratish qiyin bo'lsa, unda muzlatgichga yaqin bo'lgan tokchaga solingan paketlarni qo'ying
- Saqlash sizga bir necha oy davomida yangi piyozdan bahramand bo'lish imkoniyatini beradi
- Yodingizda bo'lsin, haroratning pastki qismi, sosi muddati sabzavotda bo'ladi
Qish uchun piyozni qanday muzlatish mumkin?
Sabzavotlarni saqlashning ushbu usuli ayniqsa doshchining orasida mashhur. Gap shundaki, muzlatilgan sabzavotlar uzoq vaqt saqlanadi, ularni muzdan tushirish paytida biz deyarli yangi mahsulot olamiz.
- Afsuski, barcha sabzavotlar bunday holatda saqlanishi mumkin, ammo piyozlar ikkinchisining ro'yxatiga kiritilmaydi va muzlatgichda juda yaxshi saqlanadi.
- O'rim-yig'imning bu usuli juda sodda va ko'p harakatlarni talab qilmaydi. Boshlash uchun butun tanaffuslarni oling va uni yaxshi yuving.
- Keyin, biz sabzavotning jarohatlarini quritamiz va silliqlash uchun davom etamiz.
- Biz oqimni halqa bilan kesib tashladik, ularning o'lchamlari sizning ixtiyoriy ravishda o'rnatilishi mumkin, bu mahsulotdan keyin ushbu mahsulotdan foydalanishingizga e'tibor qaratadi.
- Butun tanaffus ezilganda, biz uni kesish taxtada yoki pishirish varag'iga joylashtiramiz va muzlatgichda ozgina muzlatamiz. Biz paketlarda sabzavotlarni zudlik bilan muzlatishni xohlamaymiz, chunki uzuklar bir-biriga g'azablanadi va kelajakda foydalanishni qiyinlashtiradi.
- Qarama-qarshiliklar biroz muzlatganda, biz ularni sumkalarga joylashtiramiz. Bitta paketda piyozlarning bir qismini muzlatib qo'yish va uni doimiy harorat o'zgarishi bilan buzmaslik uchun qulay bo'lishi kerak.
- Shundan so'ng, muzlatgichda sumkalarni yotqiz.
- --6 ° C haroratni saqlash yaxshidir.
- Ushbu saqlashning ushbu usuli bilan piyoz 6-12 oy davomida iste'mol qilish uchun yaroqlidir.
Qancha piyoz saqlanadi?
Piyozni saqlash qancha vaqt kerakligi haqidagi savol juda dolzarb bo'lib, chunki barchamiz o'zimiz va yaqinlarimizni iloji boricha ko'proq zavq bag'ishlamoqchimiz.
Sabzavotning yaroqlilik muddati to'g'ridan-to'g'ri ushbu jarayon uchun tanlagan usulga bog'liq:
- Muzlatilgan shaklda piyozni saqlash oson. Buning uchun sabzavotni kesib, sumkalarga soling va muzlatgichga yuboring. Ushbu shaklda piyoz uzoq vaqt davomida juda yaxshi saqlanadi - taxminan bir yil.
- Sovutgichda sabzavot 3-5 oy davomida saqlanishi mumkin. Biroq, ushbu jarayonning barcha qoidalariga rioya qilish juda muhimdir. Dastlab sabzavotni to'g'ri tayyorlashni unutmang, so'ng harorat barqarorligini kuzatib boring.
- Balkon, shuningdek, sabzavotni qishda saqlash imkonini beradi. Shu bilan birga, tanaffuslarga bardosh beradigan eng past harorat -10 ° C. O'simlikni vaqti-vaqti bilan tekshirishni unutmang, chunki u quruq va zarar etkazishi mumkin.
- Shuningdek, siz piyozni qumda saqlashingiz mumkin. Dastlabki oldindan ishlov berish va barcha zarur sharoitlarni saqlash, tanaffuslar olti oy davomida saqlanishi mumkin.
- Agar siz sabzavotni xona haroratida saqlasangiz, u bir necha hafta davomida iste'mol qilish uchun mos bo'ladi.
- Yil davomida konservalangan va tuzlangan ko'z yoshlar sizni xursand qiladi. Bundan tashqari, tabiatni saqlashning ta'mi o'zgarishi mumkin.
Qish uchun piyozni qanday tayyorlash kerak: retseptlar
Agar biron bir sababga ko'ra siz piyozni yangi shaklda saqlamasligingiz yoki saqlasangiz, siz uning qishga tayyorgarlik ko'rish uchun mazali retseptlardan foydalanishingiz mumkin.
Shunday qilib, sabzavotni quyidagicha tayyorlashingiz mumkin:
- Slayd
- Maydalamoq
- Saqlash uchun boshqa ingredientlar bilan foydalaning
Birinchi retsepti biz Luqoning elchisi:
- Yuvilgan, quritilgan sabzavot siz uchun qulay bo'lgan har qanday tarzda maydalangan bo'lishi kerak. Bunday holda, bo'laklarning o'lchami katta bo'lmasligi kerak
- Biz maydalangan piyozni sirlangan idishga aylantiramiz
- Endi tuzli sabzavot 1 kg sabzavot uchun 50 g tuz
- O'rindiqni turli xil ziravorlar bilan flot
- Idishni zulm uchun qo'ying va taxminan 3 hafta kuting
- Keyinchalik biz tayyor mahsulotni oddiy kapron bilan yaqinroq qilib, sovuq joyda yubordik va sovuq joyga yuboring
Ushbu retsept bo'yicha biz piyozni tuzlaymiz:
- Biz faqat sabzavotning oq qismidan foydalanamiz
- Piyozni qulay tarzda kesib oling
- Konteynerda suvni qaynatishga olib, ozgina tuzlash
- Biz mahsulotni 3 daqiqadan tushiramiz. Qaynoq suvda
- Endi biz piyozni bankalarda yotdik va tuzlamoq bilan to'ldirdik
Biz bunday tuzatishni quyidagicha pishiramiz:
- Biz 1 litr suv uchun 50 g tuzni, 100 g shakar va 80 ml dona sirka olamiz
- Konteynerdagi barcha ingredientlarni aralashtirib, biz uni gazga yuboramiz va panning tarkibini qaynatishga olib chiqamiz. Biz bir necha minut kutamiz. Va gazni o'chiring
- Biz o'z qutilarimizni piyoz bilan piyoz bilan quyamiz, shunda biz ularni qopqog'ini mahkam siqamiz, uni iliq qizdiramiz, uni iliq qizdiramiz va bu holatda kamida kunga chiqamiz
Bu erda yana bir mazali va ommabop piyoz uchun keng retsept.
Quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
- Sabzavotning jarohatlari - 2 dona.
- Qizil maydalangan qalampir - 1 osh qoshiq.
- Seeame - 1 osh qoshiq. l.
- Soy sos - 2,5 osh qoshiq.
- Guruch sirka - 1,5 osh qoshiq.
- Zaytun moyi - 3 osh qoshiq.
Biz bunday mahsulotlarni tuzlaymiz:
- Suv - 1 litr
- Tuz - 3,5 osh qoshiq.
- Sirka - 3,5 osh qoshiq.
Biz quyidagicha tayyorgarlik ko'ramiz:
- Sabzavotni yuving va quriting. Keyingi, katta bo'laklarga ega katta bo'laklarga ega
- Biz ko'z yoshlarini chuqur idishga olib boramiz va u erda tuzlangan barcha ingredientlarni qo'shamiz
- Biz kamonni bir necha soat davomida qoldiramiz
- Keyin, barcha suvni to'kib tashlang, sabzavotdan drenajlanmaguncha kuting
- Endi tuzlangan piyoz retseptda ko'rsatilgan boshqa barcha mahsulotlarni qo'shing, hamma narsani aralashtiring va uni 15-20 soat davomida qoldiring
- Ushbu tuyadi juda o'tkir ta'mga ega, shuning uchun uni yon idishlarga qo'shimcha sifatida ishlatish yaxshidir
Piyoz mazali va sog'lom sabzavotdir. Uzoq vaqt davomida saqlanganligi sababli deyarli barcha uy bekalari buni yaxshi ko'rishadi. Barcha qishda o'zimizga bo'ysunish uchun biz sizning barcha qoidalarni saqlash uchun barcha qoidalarga rioya qilishingizni va agar sizda bo'lmasa, sabzavotni quruq yoki muzlatilgan shaklda saqlang.
Video: Uyda qishda piyozni qanday tejash mumkin?
