Muzlatgichda, muzlatgichda, muzlatgichda: Qoidalar, usullar, saqlash muddati va maslahatlari qanday va qancha turishingiz mumkin. Qaerda saqlash kerak va tuzlangandan keyin qancha sho'rxonalar, ularni kvartirada qanday saqlash kerak?

Qanday qilib qaerda va qancha va qancha, yangi, sho'r va tuzlangan qo'ziqorinlarni kvartirada saqlash haqida maqola.

Tez orada o'rmonda qo'ziqorinlar o'sishni boshlaganda, yaqin orada qo'ziqorin vaqti keladi va ularni yig'ib olish mumkin. Qo'ziqorinlarni yig'ish juda ko'p uy bekalari uchun muammo emas, ularni tozalash, oshpazlik va foydalanish uchun mos bo'lish uchun juda muhimdir.

Qo'ziqorindagi ozuqa moddalarini saqlash usuli

Qo'ziqorinlarda juda ko'p oqsil, taxminan 1% yog ', 3% uglevodlar, aminokislotalar va vitaminlar yaqin. Shuningdek, iz elementlari (mis, rux, temir, kobalt, kaltsiy va kaliy). Ushbu foydali moddalar tufayli qo'ziqorinlar parhez mahsuloti deb hisoblanadi, ammo baribir shuni unutmasligimiz kerakki, qo'ziqorinlar tanadan o'zlashtirish qiyin, va ularning ko'plari ko'p.

U yerda qo'ziqorinlar tanada davolanish harakati:

• Oq qo'ziqorinlar ichak tutilishini yo'q qiladi.
• Xomlar: yashil rangli (sharqona), burg'ulash, ko'k-yashil, zayt, xavfli o'smalarning o'sishini bostiradi.
• Fox va Rahs stafilokokkni bostiradi.

Turli xil qutulishonli qo'ziqorinlar bosh og'rig'i, podasi va chanterellar bilan ovqatlanish juda foydali, jigarning holatini yaxshilaydi.

Agar siz to'plamdan keyin darhol uni qayta ko'rib chiqsangiz, qo'ziqorinlardagi ko'plab foydali moddalar saqlanib qoling va ularni eksangiz yoki olib ketsangiz.

Lekin aksariyat ozuqaviy moddalar muzlatilgan bo'lsa, qo'ziqorinlarda saqlanadi.

Bu yerda qo'ziqorinlarni muzlatishning g'ayrioddiy usuli:

1. Biz qutulish mumkin bo'lgan (shartli ravishda o'likxonalarni) tozalaymiz, qo'ziqorinlarni tozalaymiz, qo'ziqorinlarni sovuq suvga yuving, biz katta hajmlarga, mayda-chuyda narsalarni kesib tashladik.
2. Biz limon eritmasi tayyorlaymiz (1 choy qoshiq. Limon sharbati yoki 1,5 choy qoshiq. Limon kislotasi, 0,5 litr suv) va ular qorong'i tabiiy rangga ega bo'lishlari uchun 5 daqiqa davomida. .
3. Biz bug 'uchun qo'ziqorinlarni qaynatib qilamiz: to'liq o'lchamli 5 daqiqa, kichik yoki kesilgan choraklar-3-5 daqiqa, mayda kesilgan - 3 minut.
4. Sovutilgan qo'ziqorinlarni paketlar orqali tarqatamiz va muzlatgichda muzlatamiz.

Yangi qo'ziqorin to'plangandan keyin qancha qo'ziqorin saqlanishi mumkin?

"Qo'y ovlash" uchun yig'ish siz pichoq bilan pichoqni uyg'otishingiz kerak zanglamaydigan po'latdan. Bunday pichoq bilan qo'ziqorinlarni kesib tashlash, ular qoraymaydi va yangi uzoq davom etadi.

Qo'ziqorinlar tez buziladigan mahsulotdir, shuning uchun ularning yig'ish vaqti - 4 soatVa keyin qo'ziqorinlarni davolash kerak.

O'rmondan olib kelingan yomg'irda to'plangan nam qo'ziqorinni darhol tozalash kerako'rmondan kelayotgan.

Quruq ob-havoda to'plangan qo'ziqorinlar 6 soat davomida saqlanishi mumkin, endi boshqa bo'lmaydi. Agar barcha qo'ziqorinlarni birdan tozalash uchun vaqtingiz bo'lmasa, ular meniki emas, balki bir-birlariga tegmasliklari uchun ularni yo'q qilishlari kerak va 16-18 soat davomida ishlov berishga harakat qiling.

Agar balkonda bo'lsa taxminan 10 ° C, Chanterellarni saqlash uchun qoldirilishi mumkin, ammo 1 kundan oshmasligi kerak.

Sovutgichda siz yangi, tozalangan qo'ziqorinlarni 3 kundan ko'p bo'lmagan joyda saqlashingiz mumkin.

Qanday qilib va \u200b\u200bqancha va qancha oq qo'ziqorinlarni, kuyxonani, truffight, qo'ziqorinlarning qo'ziqorinlarini, muzlatgichda, muzlatgichda, sterster, substereee-da saqlashingiz mumkin?

Agar siz ko'plab qo'ziqorinlarni yig'gan bo'lsangiz va ularni birdan qayta ishlashning iloji yo'q, avvalo, siz gubkadagi qo'ziqorinlarni tozalash, yuvish va yuvish kerak (Oq, boellus, moylar, boletus, Polsha, mox), ular tezda buzilib, qoralashadi.

Gumby qo'ziqorinlarini davolashingiz mumkin, siz qaynatib bo'lmaydi, lekin bo'laklarga bo'ling, mayda qo'ziqorinlar buzilmagan bo'lishi mumkin, patnisga va muzlatgichda joylashtirilishi mumkin. Bir necha soat o'tgach, qo'ziqorin muzlatganda, qo'ziqorinni oling, qo'ziqorinlarni sumkalarga o'tkazing va uni u erda saqlash uchun uni muzlatgichga qo'ying.

Siz shuningdek yosh qo'ziqorinlar shiddatli va lamellar: Ruber, asal qo'ziqorinlari (shartli iste'mol qilinadigan qo'ziqorinlardan tashqari) birinchi Blanch (qaynoq suvda 1-2 daqiqa ushlab turing), so'ngra muzlatib qo'ying.

Tozalangan yangi qo'ziqorinlar 0 dan +2 ° C gacha saqlanganligini ta'minlab, muzlatgichda saqlanishi mumkin:

• Quruq va qattiq asal qo'ziqorinlari, yosh oq qo'ziqorin - taxminan 1 kun
• Champigens - taxminan 3 kun

Diqqat. Agar siz Chanterellarni muzlatib qo'ymoqchi bo'lsangiz, ular muzlashdan keyin achchiqlanganligini biling, ayniqsa ular ignabargli o'rmonlarda yoki olti yozdan keyin to'plangan bo'lsa. Tulkilar achchiq emas, muzlashdan oldin ular qaynatilishi kerak.

Qo'ziqorinlar quvnoq O'rmondan olib keladiganingizdek, darhol, darhol ishlov berish va tozalash kerak, chunki ular tezda yoshda.

Truffli qo'ziqorinlari Siz muzlatgichda 2-4 kun saqlashingiz mumkin. Agar siz qo'ziqorinlarni uzoqroq saqlashingiz kerak bo'lsa, ular butunlay quruq guruch bilan to'ldirilgan va quritilgan, ular to'liq quruq guruch bilan to'ldirilgan, guruch truffles qoshig'ini sotib oladi. Shuningdek, tozalangan qo'ziqorinlar muhrlangan va muzlatilgan bo'lsa, zaytun moyi yoki alkogolni to'kib tashlaydi.

Oyster qo'ziqorinining qo'ziqorlari Sovutgichda +2 ° C da siz 4 kundan oshmasligi kerak, ba'zida ularni olishingiz va qurib ketmaslik kerakligiga ishonch hosil qilishingiz kerak.

Qanday qilib siz muzlatgichda muzlatgichli qo'ziqorinlarni qanday saqlashingiz mumkin, muzlatgich: Saqlash qoidalari

Muzlatgichda qo'ziqorinlar haroratga qarab saqlanishi mumkinmuzlatgich tomonidan qo'llab-quvvatlanadi:

• 3-4 oy davomida -12-14 ° C haroratda
• -14-18 ° C - 4-6 oy
• -18-24 ° C - 1 yil

Muzlatilgan qo'ziqorinlar faqat ular eritmaguncha saqlanishi mumkinKeyin ular pishirish yoki qovurilishi kerak, aks holda ular yumshoq bo'ladi va chirishni boshlaydi.

Qanday va qancha qaynatilgan qo'ziqorinlar muzlatgichda saqlanadi, muzlatgichda saqlanadi: Saqlash qoidalari

Qo'ziqorinlar bilan qaynatilgan qo'ziqorinlar yoki sho'rva muzlatgichda 1-2 kun davomida saqlanishi mumkin, muzlatgichingiz haroratining qaysi biriga qarab qo'llab-quvvatlanadi.

Muzlatgichdagi muzlatilgan qo'ziqorinlar taxminan 1 yil saqlanishi mumkinAmmo siz ularni yo'q qilish va muzdan tushirishni yodda tutishingiz kerak, shunda siz yana muzdan ololmaysiz, shuning uchun qo'ziqorinlar ta'm xususiyatlarini yo'qotadi va sog'lig'ini yo'qotadi.

Qanday qilib, muzlatgichda tuzli qo'ziqorinlarni qanday saqlashingiz mumkin, muzlatgich: Saqlash qoidalari

Ga to'g'ri sho'r suv bo'lishi kerak doimiy harorat va 3-4 ° C bilan xonaAgar minus harorat bo'lsa - qo'ziqorinlar mol-mulklarini muzlab, yo'qotadi, agar plyus 7 ° C - zararli bakteriyalar rivojlana boshlaydi. Bunday xona podval deb ataladi. Buning ustiga podval quruq bo'lishi kerakAmmo agar u bo'lmasa, boshqa yo'lni qidirishingiz kerak.

Qo'ziqorinlar panada tuzlangan va balkonda qaynatmaguncha ushlab turing, so'ngra muzlatgich yoki muzlatgichga qo'ying.

Shunday qilib tuzlangan qo'ziqorinlarni tajribali uy bekalari bilan saqlash uchun kengashlar:

• Sho'rlangan qo'ziqorinlardan sho'r suvni quritdik, ularni quritamiz, biz plastik qoplarga joylashtirdik va muzlatgichda yotamiz. Shuning uchun qo'ziqorinlar 1 yil saqlanishi mumkin. Qo'ziqorinlar bor, biz ularni tabiiy sharoitda demakdir (biz uni muzlatgichdan oshxonaga olib boramiz va emizguncha, kungaboqar yog'i bilan suvni kesib oling va kartoshka qaynatib tashlang.
• Tuzlangan qo'ziqorinlar biz kovakda sho'r suv bilan birga chiqdik, aroq yoki spirtli ichimliklarga namlangan mato bilan yoping, yog'och krujka yoki yog'och tayoqchalar bilan kesingQo'ziqorinlar paydo bo'lmaydi, plastik qopqoqni yopingshuningdek, aroqda namlanadi va sovutgichda bir necha oylar davomida saqlang.
• Agar balkonda issiq bo'lsa, lekin siz qo'ziqorinlarni tuz qilishni xohlaysiz, shunda siz ularni shunday tuzlashingiz mumkin: qo'ziqorindagi qo'ziqorinlarni 7 kun davomida soling (muzlatgichda), sho'r suvdan keyin va qo'ziqorinni o'simlik moyi bilan tepaga quying. Ular allaqachon eyish mumkin. Siz 1-2 oyni saqlashingiz mumkin.
• Qo'ziqorinlarning tuzlanganidan so'ng, biz ulardan sho'r suvni quritdik, uni yangi sho'r suv bilan to'ldiramiz, proda 2 daqiqa qaynatib, uni bankalarga yutib oling, uni 30 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling va uni o'rab oling. Sho'rlangan sho'r qo'ziqorinlar olti oy davomida muzlatgichda saqlanishi mumkin.

Qanday qilib va \u200b\u200bsiz qovurilgan qo'ziqorinlarni muzlatgichda, muzlatgichda saqlashingiz mumkin: Saqlash qoidalari

Muzlatgichda qovurilgan qo'ziqorinlar 1 kundan oshmasligi kerak.

Muzlatgichda qovurilgan qo'ziqorinlar 6 oy davomida saqlanishi mumkin. Bunday qo'ziqorinlar pies, pizza va Kulebyak uchun mos keladi, shuningdek, siz ulardan Julienne-ni tayyorlashingiz mumkin.

Qovurmoq muzlatish uchun qo'ziqorinlar Shunday qilib:

1. Tozalangan yuvilgan gubkalarni mayda bo'laklarga bo'ling.
2. Biz taxminan 15-20 daqiqa davomida oz miqdordagi o'simlik moyi bilan qovuramiz.
3. Namlik bug'lanib ketganda, qo'ziqorin ostidagi olovni o'chiring, salqin bo'lsin.
4. Biz paketlarda va muzlatgichda joylashtiramiz.

Muzlash uchun yana bir variantqo'ziqorinni ta'mga, tozalangan va yuvilgan gubkalarni yaxshi saqlang bo'laklarga bo'ling, pishiriq varag'iga qo'ying va namlik namlanadiguncha issiq pechda (taxminan yarim soat) ushlab turingVa keyin muzlatgichda salqin va joy.

Qish uchun qovurilgan qo'ziqorinlarni qanday saqlash kerak?

Qish uchun qovurilgan qo'ziqorinlar

Shu tarzda, siz barcha gidry qo'ziqorinlari va chanterellarni pishirasiz.

1. Mening qo'ziqorinlarim, toza, blancham issiq suvda, uni suvdan olib chiqing, to'kib tashlang.
2. Qo'ziqorinlarni etarli miqdorda o'simlik moyi, tuz, qalampir bilan qovuramiz, o'simlik moyiga qovurilgan mayda tug'ralgan piyoz qo'shing.
3. Maishiy sariyog '.
4. Toza steril kotirovkada ozgina sariyog 'quying, qo'ziqorinni mahkam qo'ying, barcha bo'shliqlarni to'ldirish uchun sariyog' bor, shunda yuqoridan qalin moyli yog'i bor edi.
5. Biz steril yoki plastik qopqoq bilan yopilib, butun qishni muzlatgichda saqlaymiz.

Eslatma. Sariyog 'o'rniga kichikroq foydalanish yaxshidir, chunki moy vaqt davomida achchiq, hid yo'q.

Qaerda saqlash kerak va tuzlangandan keyin qancha sho'rxonalar, ularni kvartirada qanday saqlash kerak?

Ba'zan kvartirada saqlash uchun qo'ziqorinlarni banklarga aylantirish oson. Tuzlangan qo'ziqorinlar aylantirish uchun mos keladi, ularda juda ko'p sirka mavjud va u zararli bakteriyalarga xalaqit beradi, ammo bu sho'r bu xavfsiz emas. Shunung uchun tuzlangan qo'ziqorinlar siljish emas, balki buvilarimizning qadimgi usullaridan foydalanish yaxshiroqdir.

Tajribali uy bekalari bo'yicha maslahatlar:

• Tuzlangan qo'ziqorinli panni loggialarda saqlash mumkinAmmo buni eslashingiz kerak qo'ziqorinlar haroratda 3 ° C dan pastroq ta'mini yo'qotadiShuning uchun, siz qilishingiz kerak izolyatsiya qutisiVa ularni o'sha erda saqlang.
• Tuzlangan qo'ziqorinlar haftasiga bir marta tekshirish kerak, sho'r suv Qo'ziqorinlarda, agar qoshiq bug'lansa - sovuq qaynatilgan suv quyingVa agar mog'or paydo bo'lsa, uni olib tashlang.
• Agar siz kuzatilmagan bo'lsangiz va qo'ziqorinda juda ko'p mog'or paydo bo'ldi, barchasi kerak sho'r suvni to'kib tashlang, qo'ziqorinlarni sovuq qaynatilgan suv bilan yuving va yangi sho'r suv quying (1 litr suv uchun 10 g tuz, bir nechta qora va xushbo'y qalampir, 1 dafna barglari, bir nechta kaltaklar va sarimsoq tishlari, mayda horseradish ildizi).

Qo'ziqorindagi temir qopqog'idagi banklarda qancha tuzoqqa tortilishi mumkin?

Tuzlangan qo'ziqorin bilan kanallarni saqlash uchun ideal variant - yerto'la. Unda harorat qishda va yozda, taxminan 15 ° C, qorong'i va quruq. Qo'l qoplamalari bilan yopilgan quruq qabrlarda 1 yil davomida saqlanishi mumkin, agar shisha qoplamalar - 2 yil bo'lsa.

Kvartirada, oshxonada, shuningdek tuzlangan qo'ziqorinlarni saqlash mumkin, ammo saqlash muddati kam - 8 oy.

Qo'ziqorinlarni qandli qo'ziqorinlarni muzlatgichda ochishdan keyin saqlanishi mumkin?

Agar siz tuzlangan qo'ziqorinni ochgan bo'lsangiz va birdaniga hech narsa yemasangiz, bankdagi qo'ziqorinlarni saqlash mumkin Bir muncha vaqt:

• Sovutgichdagi harorat va 7-10 ° C-12-17 soat
• Harorat plyus 5-0 ° C, keyin 1-3 kun
• 0 dan minus 2 ° C-3-4 kungacha tuzlangan qo'ziqorinlar foydalanish uchun xavfsizdir

Yangi, muzlatilgan, qovurilgan, qovurilgan, qovurilgan, qovurilgan, qovurilgan, qo'ziqorinlarni uyda saqlash bo'yicha maslahatlar

Ko'p qo'ziqorinlarni yig'ib, siz o'rmondan charchatasiz, endi hech narsa qilishni xohlamayman va siz ham oqshom va tungi va toza qo'ziqorinlarga o'tirishingiz kerak. Ammo men juda dam olmoqchiman!

Qo'ziqorinlar, qo'ziqorinlarda biladigan odamlar - odamlar - odamlar - sibirlar quyidagi fokuslarga maslahat berishadi:

• Eng muhimi, qo'ziqorinlarni turga chiqarishdir.
• Qo'ziqorinlar achchiq bilan (cho'chqalar, to'lqinlar, qora tanlilar, yuklar) katta havzada nopok bo'lib, 1 kun davomida butunlay suv quying - namlash (suvni bir necha marta o'zgartiring).
• Plastik qo'ziqorinlar (Rasmlar, asal qo'ziqorinlari), yuvilmagan, suvga suv quying va 10-15 daqiqa davomida pishiring. Ovqat pishgandan keyin ular kamroq mo'rt bo'lib qoladilar va axlatdan tozalash osonroq bo'ladi. Kechasi qo'ziqorinlar sovushini sovutishadi va ertalab ular pishirilgan suv drenajlanadi, yangi suv bilan qo'ziqorinlar, qo'ziqorinlar, qo'ziqorinlar yangi suv bilan quydiki, muzlatgichni yaxshi kungacha qo'yamiz.
• Gubka qo'ziqorinlari (oq, boellus, boel, moylar) biz darhol qayta ishlaymiz. Siz ularni uzoq vaqt davomida namlashingiz shart emas, ular ko'p suvni o'zlashtiradilar va bir vaqtning o'zida yuvinadilar, darhol bo'laklarga bo'linib yoki muzlatib, muzlatishadi. Gumby qo'ziqorinlarini pishirish tavsiya etilmaydi, agar siz ichkilikbozlik qilmoqchi bo'lsangiz, boshqacha, boshqacha pishiriladigan suv bilan qo'ziqorinlarning butun hidi birlashtiriladi.
• Chormlar qurtlarini yemaydiShuning uchun, siz hech narsani tashlab yuborishingiz shart emas. Ularni 1 soat davomida namlang Yoki suvda ko'proq, er va barglar o'ralgan bo'ladi va nima qoladi - toza, qaynoq suv va bir necha daqiqa davomida blanch quying. Biz uni tun uchun sovutish uchun qoldiramiz va ertalab muzlatgichni qo'yamiz.
• Biz soyabonni yuvamiz va ular darhol urish mumkin.
• Agar biron bir qo'ziqorin turlari bo'lsa, biz suv bilan har bir turdagi nopok qo'ziqorinlarga suv quyamiz va taxminan 15 daqiqa davomida pishiramiz, ertalab, ertalab sovutish uchun qoldiring.

Toza tozalangan qo'ziqorinlar uning ichida qo'llab-quvvatlanadigan haroratga qarab turli vaqtlarda muzlatgichda saqlanishi mumkin:

• Agar muzlatgichda harorat plyus 7-10 ° C bo'lsa, u 12-17 soat davomida
• 1-3 kun uchun 0 dan 5 ° C gacha
• 0 dan minus 2 ° C gacha - 3-4 kun davomida

Muzlatgichni qo'yishdan oldin, qo'ziqorinlar qog'oz sumkalariga yoki quruq sirlangan idishlarga joylashtiriladi, lekin hech qanday holatda polietilen emas. Bunday paketda havo kirish joyi yo'q va qo'ziqorin qoliplar mavjud. Agar sizda bo'lsa qo'ziqorinlar muhrlangan, keyin ular muzlatgichda 5-7 kun davomida saqlanishi mumkinAmmo agar siz qadoqni ochgan bo'lsangiz, qolgan qo'ziqorin idishga joylashtirilishi kerak.

Shunday qilib, biz shahar kvartirasida yangi, sho'r va tuzlangan qo'ziqorinlarni qanday saqlashni bilamiz.

VIDEO: Qo'ziqorinlarni saqlash. Qish uchun qo'ziqorinlarni qanday muzlatish kerak?