Uyda non bug'doy, mayiz, yong'oq, xamirturush, xamirturushsiz: retsepti, pishirish uchun batafsil ko'rsatmalar

Uy qurilishi nonini pishirish uchun siz kerakli ingredientlarni va maslahatlarni qayta ishlashingiz kerak.

Har qanday jadvalda eng muhim mahsulot, albatta, non. Unga rahmat, har qanday taom yanada qoniqarli bo'ladi.

Ko'pchiligimiz do'konda non sotib olamiz. Ammo shu bilan birga, uy xamir ovqatlari juda mazali ekanligini hech kim ta'kidlaydi. Ko'krak qoshig'i bir zumda bir zumda ishtahani uyg'otadi va har qanday taomlarni mukammal darajada to'ldiradi. Agar siz hali ham non pishirishga harakat qilmagan bo'lsangiz, biz bir nechta qiziqarli retseptlarga e'tibor berishni taklif qilamiz.

Uy bug'doyining narxi: retsepti

Dunyo bo'ylab eng mashhur oq bug'doy edi uydan yasalgan non. Uni tayyorlash uchun xamirturush xamirni tayyorlash kerak. Yoğurma va pishirish jarayoni qiyinchiliklarga olib kelmaydi, ammo ko'p vaqt talab etadi. Xamirni achitishi uchun bir necha soat davom etadi, shuning uchun ish qism oldindan amalga oshirilishi kerak. Tarkibining soddaligiga qaramay, oddiy uy non sotib olingandan ko'ra mazali.

1 bug'doyli non uchun ingredientlar:

• 600 g bug'doy un
• 280 ml suv
• 11 g quruq xamirturush
• 5 osh qoshiq. Tuzsiz tuz
• 2 osh qoshiq. Sahra
• 30 ml o'simlik yog'i
• 1 tuxum
• 30 ml sut

Pechni pishirish uchun tikuv retsepti.

1. Avval quruq ingredientlarni aralashtirishingiz kerak. Unni katta idishga soling. Tuz, shakar va quruq xamirturushni qo'shing. Yaxshilab aralashtiring.
2. 280 ml iliq suvni alohida idishga quying. O'simlik yog'ini qo'shing va ikkiga bo'ling.
3. Suyuq suyuq ingredientlarni xamirturushga va xamirni yoğurunga qadar sekin tushiring. Xamir bizning qo'llarimizga juda ta'sir qilmasligi uchun ozgina un quying. Qayta ishlash jarayoni alohida e'tibor talab qiladi va shoshilinch ravishda toqat qilmaydi.
4. Bir hil yumshoq xamirdan, biz yumaloqlikni hosil qilamiz va 60 daqiqaga qoldiramiz. Un bilan sepilgan idishda.
5. 60 minutdan keyin. Xamirturush xamir hajmining ko'payishi kerak. U ehtiyotkorlik bilan ko'chirilishi va boshqa soatga qoldirilishi kerak. Bir soatdan keyin xamirni yana bir soatdan keyin harakatlantiring va yana 30 daqiqa dam oling. Ushbu texnologiya sinovga havo tuzilishini sotib olishga imkon beradi.
6. Tayyor xamirturush xamirini un bilan yoyish va kelajakdagi bug'doy nonini kerakli shaklga beramiz.
7. Biz pishiriq varag'ini pishirish qog'ozi bilan bezatamiz va o'simlik moyi bilan moylang. Xamirni o'rtasiga qo'ying. Agar so'ralsa, pishirish uchun har qanday mos shakldan foydalanishingiz mumkin. Xamir bir oz keladi.
8. Biz pechni 160-180 darajagacha qizdiramiz. Chiroyli xiralashgan qobig'i uchun xamirning yuqori qatlamini sut bilan to'ldiring va pechga yuboring.
9. Istalgan bug'doy 40 daqiqa pishiriladi. Pechning yuqori darajasida. Tayyorlik yog'och shamer tomonidan tekshiriladi.

Pishirilgan bug'doy non qalin oltin qobig'i bilan qoplangan. Non ta'mi sovishini sovutishda ancha yorqinroq. Yangi uydan yasalgan non Bu juda mos keladi, yog 'bilan yog', kolbasa bilan birlashtirilgan. Bunday nonning yaroqlilik muddati do'konlarga qaraganda ancha uzunroq.

Hindiston uyining noni: retsept

Sog'lom turmush tarziga duchor bo'lsa, u bema'nilikka ustunlik berishga arziydi uyda non. Mahsulot nafaqat oshqozonni to'yingan, balki butun tanaga ham foyda keltiradi. Xamirturushsiz vafe xamiri uchun maxsus saqlanadigan maxsus xamirlar, to'g'ri saqlash bilan uzoq vaqt saqlanadi.

Berilmaganda uyda non Afzalliklar mavjud. B guruhining yuqori miqdori va PP vitaminlari yuz va soch teriga ijobiy ta'sir qiladi. Uyda pishirish ushbu mahsulotning yaroqlilik muddati sezilarli darajada kengayadi.

Asosiy retseptga o'tishdan oldin, siz xamirturushni tayyorlashni boshlashingiz kerak. Texnologiyaning soddaligiga qaramay, fermentatsiya retsepti bir necha kun davomida sizning e'tiboringizni talab qiladi.

Sizga kerak bo'lgan nordon yuki uchun:

• 5 stakan un
• 5 stakan suv

Pishirishning birinchi kunidabo'laklarni yo'qolguncha aralashtirish kerak. Tarkib bilan konteyner suvda namlangan mato bilan qoplangan va 24 soat davomida iliq joyni joylashtirishi kerak. Fermentatsiya jarayonida pufakchalar sirtda paydo bo'ladi. Kun davomida siz kremli mustahkamlikni bir necha bor aralashtirishingiz kerak.

Pishirishning ikkinchi kunida Xarakni boqish kerak. Shu maqsadda 0,5 stakan un va shu maqsadda bir xil miqdordagi suv qo'shiladi. Konteynerning tarkibi aralashtiriladi va yana issiq joyga joylashtiriladi. Pufakchalarni tomosha qilishni va vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang.

Pishirishning uchinchi kunidaxaritaxon hajmda o'sishi kerak. Pufakchalar soni sezilarli darajada oshadi. Xuddi shu nisbatlarga rioya qilgan holda yana bir eng yaxshi kiyinish kerak. Qo'shimcha aralashtirish bilan xamirturush vizual ravishda ikki baravar ko'payganda vaqtni kuzatib borish kerak. Ushbu bosqichda hosil bo'lgan massa ikki qismga bo'linishi kerak. Bitta bir qismi non pishirish uchun ishlatiladi, ikkinchisi uni bo'shatib, muzlatgichga joylashtiradi. Ikkinchi qism kelajakda pishirish uchun ishlatilishi mumkin, ilgari xuddi shu printsipga qarab oziqlangan. Doimiy pishirish bilan uyda nonXaritada sizning ajralmas yordamchiga aylanadi.

Klassik bo'lmagan non uchun ingredientlar:

• 600-700 g un
• 200-250 g suv
• 50 ml o'simlik yog'i
• 50 g shakar
• 2 osh qoshiq. Tuz
• 6 osh qoshiq. l. Manba

Xamirni bosqichma-bosqich tayyorlashga o'tamiz:

1. Katta chuqur piyolada quruq ingredientlarni aralashtiring. Sozlangan un uchun tuz va shakar qo'shing, aralashtiring.
2. O'simlik moyini qo'shing va qo'l bilan yoğurun. Liga qo'shing.
3. Bir stakan suv qo'shing va xamirning yopishqoqligi kamayguncha yoğuruning. Xamirga xamir hajmning oshishi kerak. Buning uchun u bir necha soat davomida iliq xonada qoldirilishi kerak. Jarayonni tezlashtirish uchun siz suv hammomidan foydalanishingiz mumkin.

Chiqindi xamirni sekin o'sadi va yog'langan shaklga qo'yishi kerak. Sinov shakli bilan to'ldirilgan, chunki pishirilgan pishirishda balandligi sezilarli darajada oshadi. Pech isinib turganda, xamir biroz mos kelishi kerak. Faqat ish qism pishirishga o'tadi. Pechdagi harorat 160 darajaga oshadi. Pishirishning davomiyligi 20-30 daqiqa.

Nonning porlashini 20 daqiqadan keyin berish. pishirish, shaklni o'simlik moyi bilan non va moy bilan oling. Shundan so'ng, yana 10 daqiqa davomida pechga jo'nating.

Boshqa xamirni tayyorlashning boshqa versiyalarida - zardob, sarum, kefir, sho'r va va boshqalar ishlatiladi. Fermentatsiya jarayonini ta'minlaydigan mahsulotlar.

Mayiz va yong'oq bilan uy noni: retsept

Yangi retsepti sifatida siz quritilgan mevalar va yong'oq bilan non pishirishingiz mumkin. Ushbu turdagi non nafaqat asosiy taomlar uchun, balki choy ichish uchun ham mos keladi. Ko'pchilik uchun testda mayizlardan foydalanish sariyog 'quyonlar bilan bog'liq.

Xamirturush o'rniga saqlanayotganda, foydali pishiriqni oshqozonda tortishish kuchi yo'qolmaydi. Agar so'ralsa, unning bir nechta navlaridan foydalanishingiz mumkin. Masalan, javdar, bug'doy va butun don.

Xamirni tayyorlash uchun sizga 70 g xom ashrogramma kerak bo'ladi. Uni tayyorlash uchun retseptni retseptda nonni qaytarib berilmagan non uchun eslatib o'tilgan. Agar kerak bo'lsa, siz boshlang'ichni xamirturush, suv va un aralashmasi bilan almashtirishingiz mumkin.

Tarkiblar ro'yxati:

• Zakovakka yoki opra
• 400 ml suv
• 600 g un
• 100 g mayiz
• 100 g yong'oq
• 1 osh qoshiq. Tuzsiz tuz
• 1 osh qoshiq. l. asal

Xamirni to'qishdan oldin, yong'oq va mayiz tayyorlashingiz kerak. Yong'oqlar bir oz panada qovurilishi kerak. Sovutgandan keyin teng ravishda maydalang.

Non uchun, yorug'lik navlari mayiz kerak bo'ladi. U qaynoq suv bilan quyilishi kerak, ozgina turing. Yuvilgan mayizni quritilishi kerak.

Xamirni tayyorlash uchun retsept:

1. Chuqur idishda, barcha ingredientlarni yong'oq va mayizdan tashqari birlashtirish kerak. Natijada xamir silliq tuzilishdir.
2. Xamirni un bilan sepilgan sirtga siljitamiz. Bizning vazifamiz - bu yong'oq va mayizni teng ravishda tarqatishdir. Bir nechta qo'shimchalarni quying va qirralarni konvert bilan o'rang. Xamir shu tarzda bir necha marta yuvilishi kerak.
3. Tayyor xamir kamida ikki soat yotishi kerak. Birinchi soat tugaganidan keyin siz yana bir bor seping.
4. Ingredientlar soni ikki qismga mo'ljallangan, shuning uchun xamir ikki teng qismga bo'linishi kerak.
5. Biz har bir qismini kerakli shaklni beramiz va uni pergamentga qo'yamiz. Nonning tepasida pichoq bilan bir nechta kesish kerak bo'lishi kerak, shuning uchun tubsiz yuzaning tarangligini pasaytiring. Pech isinib turadi, xamirni 10-15 daqiqa davomida shikastlasin.
6. Biz nonni pechga yuboramiz. Pastki bosqichda suv bilan shaklni qo'ying. Bug 'nonni yoqish ehtimolini kamaytiradi. Pishirish harorati 180 ° C. Muddati 30-45 daqiqa.

Uydan yasalgan non Pechkadan ozgina namlik va ortiqcha namlikni chiqarishi kerak. Quruq mevalar biroz shirin ta'm beradi va oddiy nonni mukammal darajada almashtiradi. Ta'm imtiyozlariga qarab, yong'oq va mayiz qo'shilishi mumkin.

Uy noni kepak bilan

Tanadagi ovqat hazm qilish jarayonini normallashtirish uchun siz kepak tayyorlashingiz mumkin uydan yasalgan non. Sharbi tanadan toksik moddalarni olib tashlashga yordam beradi. Banda bilan non parhezga rioya qiladigan odamlar toifasi parhezini juda oshiradi. Bunday mahsulot ochlik hissi bilan nusxa ko'chiradi va uzoq vaqt davomida to'yingan hissiyotga ega.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 800-900 g un
• 350 ml suv
• 1 osh qoshiq. quruq xamirturush (tepalik emas)
• 3 osh qoshiq. l. Bug'doy keba
• 50 gr. asal
• 1 osh qoshiq. tuz (tepalik)
• 10 g margarin

Ovqat pishirish uchun o'tkir retsept.

1. Xona haroratida yarim stakan suv bilan to'ldiring. Xamirturushni to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. Xarakterli film ko'rinishi oldidan 5-10 daqiqa vaqt ajrating.
2. Ikkinchi bosqichda biz xamir tayyorlaymiz. Buning uchun xamirturush suvini chuqur idishga quying va 100 g un qo'shing. Ingredientlarni aralashtirgandan so'ng, biz suyuqlikni mustahkamlaymiz. Konteynerni sochiq bilan yoping va 60 daqiqa davomida qizdiring.
3. Xamirning ko'payishi natijasida 250 ml suv, kepak, asal va tuz qo'shish kerak. Biz aralashtiramiz va asta-sekin unni quyishni boshlaymiz. Xamir o'rtacha zichlikka ega.
4. Tug'ilgan chuqur panni margarin bilan moylash va aralash xamirni ichkariga siljiting. Qopqoq bilan yoping, o'rab oling va yana 60 daqiqa davomida issiqda qoldiring.
5. Bir soatdan keyin havo xamirini yo'qotamiz. Pishirilgan idishni margarin bilan moylash va xamirni yoyish, unga nosimmetrik shaklni bering. Istalgan bo'lsa, sirtda bir nechta kesishlar amalga oshiriladi. Non seme urug'lari bilan sepiladi.
6. Pech 230 darajagacha qiziydi. Quyi pastda qulay pishirish uchun, bu shaklni suv bilan to'ldiradi.
7. Dastlabki 15 daqiqada biz 230 daraja, keyingi 20-30 daqiqa 200 darajadagi. Pechning xususiyatlariga qarab pishirish davomiyligini to'g'rilang.

Yaxshi pishirilgan qobig'i qo'pol rangga ega bo'lishi kerak. Agar non yuzasini taqillasangiz, zerikarli tovush eshitiladi. Qo'shimcha to'lov uydan yasalgan non tayyor.

Pishirmoq uydan yasalgan non Bu juda oson va hayajonli. Har bir bekak o'zi uchun eng munosib retseptni topadi va parhezini diversifikatsiya qilish imkoniyatiga ega bo'ladi.

Video: 5 daqiqadan beri non - uyda pishirish